Či už oslavujete prvý rok alebo tridsať, výročia si zaslúžia uznanie. A pre každý míľnik vám odporúčame vybrať si fľašu, ktorá predstavuje čas i vynikajúcu zložitosť, ktorú ste dosiahli.

Vína, ktoré sa vyvíjajú vo fľaši, sa vyznačujú dobrou rovnováhou medzi koncentráciou ovocia a kyslosťou, plus tanínom pre červené alebo cukrom pre nesušené a dezertné vína. Zatiaľ čo 95% fliaš je určených na skorú konzumáciu, zvyšných 5% prospieva starnutiu a predstavuje tisíce vín z rôznych oblastí, hrozna a štýlov. Je tu niečo pre každého.

Tip: Keď kupujete staršie vína, obráťte sa na renomovaného maloobchodného predajcu alebo si ich kúpte priamo v pivnici. To zaručuje autenticitu, ako aj starostlivé skladovanie a manipuláciu po celú dobu životnosti fľaše. Dôveryhodný maloobchodný predajca môže tiež pomôcť s výberom správneho výrobcu pre túto príležitosť.

Prvé výročie

Tradičná fľaša: pestovateľské šampanské . Tieto vína napodobňujú medziľudské vzťahy. Každý producent fliaš predstavuje jedinečný odraz svojej krajiny a premenných, ktoré ovplyvňovali úrodu v danom období, a to všetko s jedinečnou osobnosťou. Toto je na rozdiel od veľkého Šampanské domy, ktoré hľadajú rok čo rok konzistentný štýl.

Fľaša mimo rytmu: Muscadet . Tento suchý, poháňaný minerálmi Údolie Loiry biele sa považuje za lacné víno apéritif, ktoré si môžete vychutnať s ustricami. Viacerí mladší producenti sa však snažia o vína s väčším charakterom prostredníctvom textúry, či už pomocou betónových vajec alebo hlinených amfor, spolu so silnejším zameraním na terroir. Výsledok umožňuje, aby sa vo fľaši časom vyvinuli nuansy a zložitosť. Úprimne povedané, jeden rok je len začiatok.

Tretie výročie

Tradičná fľaša: Viognier z Condrieu . Napriek Viognierovej popularite po celom svete zostáva malé označenie Severná Rhôna Condrieu štandardom pre hrozno. Toto plné víno je vyrobené v trochu menšom množstve a je plné vína s bielymi kvetmi a mandľovými tónmi, strednej kyslosti a viskóznej textúry.

Nefunkčná fľaša: Rosé z Bandolu . Väčšina Ružová si treba vychutnať hneď po stáčaní. Ale v Provensálsku leží Bandol, štandard pre ageačné ružové. Zvyčajne sa vyrába zo zmesi červeného hrozna, ktoré obsahuje Grenache , Cinsault a Syrah , zaradenie regionálnej špeciality Mourvèdre dodáva koncentráciu a štruktúru, ktorá umožňuje vínu vyvíjať sa vo fľaši.

Piate výročie

Tradičná fľaša: biela vínová . Na výročie dreva (a účtov), ​​toasty s vínom zrejúcim vo francúzskych sudoch. Táto klasická voľba pre oslavy je vyrobená z Chardonnay a milované pre svoju eleganciu, zložitosť, nuansy a občasné lámanie srdca. Zatiaľ čo najlepšie vína, premier cru a grand cru, od Chassagne-Montrachet , Puligny-Montrachet a Meursault môže starnúť mnoho rokov, dôležité Burgundsko producent nedávno uviedol, že kvôli predčasnej oxidácii nestarne tieto vína dlhšie ako päť rokov, kým problém nevyriešia.

Nefunkčná fľaša: Nerello Mascalese . V posledných dvoch desaťročiach svet vína znovu objavil túto pôvodnú červenú odrodu, ktorá rastie na strane hory Etna na Sicílii. Často sa opisuje ako kríženec medzi bordovým (pre eleganciu, sviežosť a červené ovocie) a Barolo (pre triesloviny a štruktúru), káder špičkových výrobcov teraz vyrába vína, ktoré sa budú vekom vylepšovať. S ich trieslovinovým zovretím nájdete vína s minimálne päťročnou zrelosťou.

Getty

10. výročie

Tradičná fľaša: rizling (Nemecko, Rakúsko, Alsasko) . Preskočte plechovku na fľašu odležanej Rizling . Aromatické biele hrozno sa považuje za ušľachtilé pre svoju schopnosť starnúť a rozvíjať zložité zemité chute pri zachovaní svojho charakteristického parfému. Prenikavá kyslosť odrody je tajomstvom jej dlhej životnosti. Najlepším verziám trvá to až 10 rokov, kým sa dosiahnu pokroky a mnohé sa môžu vylepšiť oveľa dlhšie. Pozrite sa na klasické oblasti Nemecko , najmä Moselle a Rheingau, rovnako ako rakúske Wachau alebo Alsasko Grand cru vinice v Francúzsko .

Fľaša mimo rytmu: Soave . Táto suchá biela farba je z regiónu v talianskom Benátsku a je vyrobená z hrozna Garganega. Môže nádherne starnúť, keď producenti dosiahnu rovnováhu medzi sviežosťou a koncentráciou. Citrusová kôra, biele kvety a mandle počas starnutia ustupujú sušeným orechom a ovocnej koži, bez straty sopečnej pôdy. Je to nielen vynikajúca alternatíva, ale aj cenovo dostupná alternatíva.

15. výročie

Tradičná fľaša: červená vínová . Zbavte sa krištáľu (pokiaľ nejde o dekantér) za fľašu burgundského vína. S rastúcimi cenami sa fľaša grand cru od špičkového výrobcu stala hlavným symbolom špeciálnej príležitosti. Existuje dôvod, prečo sú tieto vína vychvaľované. Strašia svojim parfémom, eleganciou a výrazom času a miesta. Ak je však táto kategória na svojom vrchole mimo finančného dosahu, ako je to pre mnohých konzumentov vína, vyskúšajte prvotriedne vína typu Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée a Chambolle-Musigny, ktoré len tak stojí malé imanie.

Mimoriadna fľaša: Pinot Blanc z Rakúska . Na rozdiel od bielej Burgundsko , stále si môžete vychutnať zážitok podobný zrelej francúzskej Chardonnay Rulandské biele . Existuje dôvod, prečo sa to volá „ Weissburgunder “Alebo doslova„ biele burgundské “v Rakúsko . Ak víno kvasí a / alebo zreje v dubovom prostredí a nechá sa desaťročne vyvíjať, stáva sa krémovým, orechovým a naberá pikantné huby. Najlepšie príklady pochádzajú z východnej časti krajiny v okolí Burgenland a Dolné Rakúsko .

20. výročie

Tradičná fľaša: Barolo alebo Barbaresco . Zo severozápadného talianskeho regiónu Piemont , pôvodné hrozno Nebbiolo produkuje nenapodobiteľné vína z Barolo a Barbaresco . Obidvaja sú Kontrolované a zaručené označenia pôvodu (DOCG) oblasti, ale každá z nich má mierne odlišné odrody hrozna. Barolo sa často prejavuje silnejšie ako jeho elegantný súrodenec Barbaresco. V obidvoch pomáha vysoká kyslosť a pevná trieslová štruktúra Nebbiolo starnúť po celé desaťročia. Hľadajte vynikajúce ročníky ako 2010 alebo 2016 a môžete očakávať, že tieto vína začnú vrcholiť o 20 rokov. Ak oslavujete tento rok, vyhľadajte ročník 98, ročník, ktorý sa teraz krásne pije.

Fľaša mimo balenia: Sagrantino di Montefalco . Toskánsko menej slávny sused, Umbria, vyrába víno z miestneho hrozna Sagrantino. Väčšina konzumentov vína ešte nezažila výrazné, trieslovo červené farby Montefalco, pretože nie sú také známe a sú v mladosti dosť statní. Niekoľko desaťročí vo fľaši a pevné zovretie dospievania však zjemní na sušené čerešňové, tabakové a kožou prevoňané víno, ktoré je dokonalé popri slávnom steaku Kobe.

Ako naplánovať víno na svoju svadbu

25. výročie

Tradičná fľaša: Grand cru Classé červená Bordeaux . Bezpochyby, najčervenejšie červené z Medoc by sa malo slúžiť na strieborné výročie. V závislosti od rozpočtu hľadajte vína grand cru classé alebo klasifikované výrastky. Pomáha tiež osláviť 25 rokov od chváleného vinobrania, ako sú 2000, 2005, 2009, 2010, 2015 a 2016 ... Alebo si môžete jeden teraz vybrať a pivnica to . Aká sladká odmena po 25 rokoch záväzkov.

Nefunkčná fľaša: Coteaux du Layon . Toto sladké biele víno je označením v Údolie Loiry vyžaduje 100% Chenin Blanc . Prináša ten skvelý marker pre starnúcich bielych: strhujúcu kyslosť. Hľadajte najsladšie, infikovaný botrytídou Výber ušľachtilých zŕn , podobné, ale oveľa lacnejšie ako Sauternes. S príkrmom cukru sa príchute, ktoré začínajú v dospievaní ako marhuľa, citrusy, kvety a dule, s vekom stanú krémovými, tropickými, medovými a orechovými. Dve menšie označenia, ktoré vynikajú, sú Quarts de Chaume a Bonnezeaux. Nedávne vynikajúce ročníky zahŕňajú roky 2003, 2005, 2007 a 2010.

30. výročie

Tradičná fľaša: Vintage Port . Údolie Douro Prístavné domy vyhlasujú ročník iba v najlepších rokoch, aj keď občas, nie každý dom s tým súhlasí. Vína sú vyrobené z najlepšieho hrozna výrobcu, zvyčajne z Cima Corgo. Portál starne v sude niekoľko rokov predtým, ako sa plní do fliaš nefiltrované a rafinované, aby si zachoval tanín a nefalšovanú chuť. Toto je hlavný faktor, prečo sa tieto vína vyvíjajú a harmonizujú desaťročia. Rituál dekantácie iba zvyšuje symboliku príležitosti.

Mimoriadna fľaša: maďarská Tokaji Aszu . Ušľachtilé sladké vína z Maďarska z oblasti Tokaji sa stovky rokov servírujú v celej Európe. Zatiaľ čo milovníci vína ich zbožňujú, priemerný spotrebiteľ sa s fľašou stretne zriedka. Koncentrované, medové, botrytizované Tokaji, vyrobené z bieleho hrozna Furmint , Hárslevelü a Sárgamuskotály (žltý muškát), je jedným z najchutnejších vín na svete. Je to perfektný darček pre vás a vášho partnera, aby ste si spoločne pripomenuli tri desaťročia.