Toasty a slávnostné poháre vína sú neoddeliteľnou súčasťou každej svadobnej hostiny. Mnoho párov má predvolené nastavenie „čo je najlacnejšie“, ale to, že máte rozpočet, ešte neznamená, že vaše svadobné víno nemôže mať stále srdce a vynikajúcu chuť. Tu je váš sprievodca výberom toho pravého vína pre vašu svadbu, tipy na logistiku svadobných dní a spôsoby, ako získať najlepšiu cenu za svoje peniaze.

Vyberte si víno, ktoré pre vás skutočne niečo znamená

Spomeňte si na všetky vína, ktoré vám ako pár chutili. Existuje nejaká konkrétna fľaša, ktorá vyniká z vášho spoločného času? Máte príbeh z tej doby, keď ste sa pokúšali otvoriť fľašu bez vývrtky? Alebo špeciálne vinobranie, ktoré ste kedysi priniesli kempovanie? Myslite na prvé spoločné varenie. Čo si pila? Hľadajte vína, s ktorými máte príbeh alebo ktoré predstavujú dôležité momenty na vašej ceste.

Ak ešte nemáte vzťah k špeciálnemu vínu, nikdy nie je neskoro začať. Z výletu vo vinárni si urobte rande a robte si spoločné poznámky. Začnite ochutnávať, keď idete jesť, a rozvíjajte svoje vedomosti - môžete sa dokonca dozvedieť niečo nové o svojom partnerovi. Určite sa opýtajte svojich someliérov. Môžu byť neoceniteľnými zdrojmi, pokiaľ ide o návrhy a párovanie.

Ilustrácia od Rebeccy Bradleyovej

Poraďte sa aj s priateľmi a rodinou. Možno niekto, koho poznáte, roky navštevoval konkrétne vinárstvo a má spojenie s vinárom. Návšteva vinárstiev a degustačných miestností vám môže pomôcť zmierniť stres z plánovania svadby a zároveň vám predstaviť nové možnosti. Môžete tiež vytvoriť prospešný vzťah s miestnym vinárstvom.

Keď považujete hrozno a vinobranie za večeru, nezabudnite spárovať jedlo, nie jednotlivé jedlá. Je bohatý na syry a mäso, údené grilovanie alebo citrusové ryby? Je v poriadku, ak každé sústo nie je ideálnym doplnkom každého dúšku. Hľadáte dlhovekosť tu. Môže víno vydržať celý večer alebo sú chute také silné, že ho môžu hostia chcieť prestať piť po jednom pohári? Pri výbere vína s veľkými trieslovinami alebo s vysokým obsahom alkoholu buďte opatrní.

Myslite tiež na svoje svadobné farby, ak by ste chceli pohár hodný Instagramu (svadobné fotografie sú koniec koncov navždy). Vyskúšajte nalievať mimo očakávaných červených a bielych odrôd, napríklad oranžové víno, ružové alebo vin gris.

Ilustrácia od Rebeccy Bradleyovej

Ako spravovať obávaný rozpočet na svadobné víno

Koľko vína by ste mali dostať? Toto je rozhovor, ktorý chcete viesť so svojím dodávateľom. Nič nemôže spôsobiť párty viac ako vyčerpanie vina.

Poznáte svojich priateľov a rodinu. Kto bude divoký a kto sa bude zdržať hlasovania? Zistite minimálne okuliare na osobu a potom vypočítajte maximum. Teraz máte k dispozícii rozsah na porovnanie s vašim rozpočtom. Dobrým tipom je maximálny rozpočet, ale opýtajte sa svojho stravovacieho zariadenia, či vám môže byť účtovaný poplatok iba za to, čo je otvorené. Niektoré budú nepružné, ale veľa predajcov vezme celé neotvorené prípady späť.

Ako dobyť vinotéku (a tipy na vyhľadanie najvýhodnejších ponúk)

Ak nakupujete v prípade, informujte sa o hromadných zľavách a nezabudnite si vypočítať dopravu. Ešte lepšie je vyhľadávať miestne vinárstva, kde si môžete vyzdvihnúť všetko. Je tiež v poriadku kombinovať a kombinovať - ​​nie každý hosť musí piť to, čo vy. Ak chcete pre seba a manžela fľašu šampanského alebo špeciálne puzdro pre svadobnú hostinu, nebuďte zlí v starostlivosti o seba.

Ilustrácia od Rebeccy Bradleyovej

Chcete ešte viac natiahnuť svoj rozpočet? Vyskúšajte vopred namiešané koktaily alebo veľkoformátové balenie

Ďalším spôsobom, ako zvýšiť svoj rozpočet, je vytvoriť dávku vínny kokteil , rozstrekovač alebo punč . Sangria je obľúbenou voľbou a dá sa ľahko personalizovať pomocou vášho obľúbeného ovocia, korenia alebo prísad, ktoré majú zmysel pre váš vzťah. Je pre vás a vášho manžela zber jabĺk každoročnou tradíciou? Pripomína vám konkrétne korenie vašu cestu do Indie? Urobte z neho súčasť svojho kokteilu.

Pre ľahkého potešenia davu vyskúšajte bielu sangriu s Kopanie a aromatické zelené hrušky Anjou v lete, alebo teplá šálka vareného vína s badiánom v zime. Sekt ako Prosecco alebo Cremant môžu byť nákladovo efektívne a ich jasnosť pomôže zotrieť mastné jedlá z jazyka.

Aj keď to môže ísť proti fantázii svadobného dohovoru, nebojte sa krabicového vína. K dispozícii je čoraz väčšie množstvo elegantných a chutných značiek. Ak vaša budúca svokra tento nápad neznáša, nechajte ich barmanmi slúžiť v karafách. Vaši hostia nebudú o nič múdrejší.

Ilustrácia od Rebeccy Bradleyovej

Logistika vína

Zábavná časť je zber vína. Logistika? Nie veľmi. Len čo sa rozhodnete pre víno, porozprávajte sa so svojím dodávateľom o tom, ako ho najlepšie podať. Možno budete musieť požiadať o špeciálne povolenie na podávanie alkoholu, v závislosti od miesta konania. Nezabudnite sa preto opýtať. Minimálne vytvorte mapu priestoru s vyznačením umiestnenia barov, toaliet a východov. Nezabudnite sa obrátiť na svoje miesto a skontrolovať, či je všetko poistené.

Vaše miesto, ktoré je často prehliadané, nemusí recykláciu zvládnuť samo. Fľaše na víno zaberajú veľa miesta. Diskutujte o zneškodňovaní a skladovaní odpadu na večierku aj po ňom. Nechcete, aby zamestnanec po tanečnom parkete vláčil mokré vrece fliaš.

Ilustrácia od Rebeccy Bradleyovej

Čo robiť so skleneným riadom

Prenájom skleneného tovaru sa môže predražiť a je to virtuálna záruka, že sa aspoň jeden pokazí. Rozpočet na tieto chyby, ale môžete ich obmedziť vytvorením zábavných štítkov na kalíšky, ktoré povzbudia hostí, aby si so sebou nosili okuliare.

Pomysli na kľúčové momenty pri podávaní vína. Vaši barmani musia vedieť, kedy sa majú nalievať na nápor hostí. Predvídajte a znižujte počet riadkov v lište. Trochu vína pred obradom môže upokojiť nervy, ale riskuje aj to, že sa vaši hostia skôr unavia. Je to prvotriedne, mať vopred naliate poháre čakajúce na mieste recepcie, ale buďte pripravení zaplatiť za to, aby ich stiahol ďalší personál.

Pri oslavách domácich majstrov môže samoobslužný bar alebo veľké sklenené džbány s hrdlami znížiť náklady na prácu. Na recepciách na záhrade boli použité kreatívne možnosti ako vane, fúriky a pozinkované vedrá naplnené ľadom. Vytvorte značenie, ktoré jasne vysvetlí: „Pomôžte si,“ a uistite sa, že kľúč na víno je ľahké nájsť alebo pripevniť k stolu šnúrkou.

Víno by malo byť v konečnom dôsledku niečo, na čom si pochutnáte vy aj vaši blízki. Je to iba jeden prvok najlepšieho dňa v histórii. Sme tu pre vás!

Potrebujete pomoc pri zúžení výberu? Označiť @WineEnthusiast a @Radwiches na Twitteri s vašimi otázkami. Už ste vydatá? Povedzte nám, aké víno ste si vybrali a prečo. Radi si vypočujeme váš príbeh.

Jenn de la Vega je spisovateľka a kuchárka so sídlom v Brooklyne v New Yorku a autorka knihy Showdown: Comfort Food, Chili a BBQ .