Ako nahradiť všestrannú múku celozrnnou múkou
Ak si dávate pozor na výživu, možno budete chcieť nahradiť celozrnnú múku za univerzálnu múku, aby ste do svojho jedálnička pridali viac celých zŕn. Gratulujem! Pri použití celozrnnej pšenice skutočne robíte zdravšiu voľbu náhrada múky namiesto bežnejšej viacúčelovej múky. Ale vezmite na vedomie, že ak recept vyžaduje jednu šálku univerzálnej múky a vymeníte ju za jednu šálku celozrnnej múky, pravdepodobne získate nie príliš chutný výsledok. Vysvetlíme prečo a pomôžeme vám znížiť množstvo univerzálnej múky vo vašich receptoch a zvýšiť celozrnnú múku.
11 druhov múky, ktoré by mal poznať každý domáci kuchár, a ako ich používať
BHG / Michela Buttignol
Ako nahradiť všestrannú múku celozrnnou múkou
Pri pečení môžete časť univerzálnej múky nahradiť celozrnnou múkou, ale nie všetku. Zámena rovnakých množstiev vedie k tomu, že pečivo je príliš husté a má nepríjemnú chuť. Miešanie celozrnnej múky s univerzálnou múkou odľahčí hotový výrobok a zároveň pridá nutričné výhody celozrnnej pšenice. Skúste to nabudúce, keď budete pripravovať nátierku na recept na kuracie prsia alebo zahustíte omáčku. Pamätajte, že chuť sa môže líšiť.
Pri pečení experimentujte s pomerom celozrnnej pšenice k všestrannosti. Začnite tým, že vymeňte jednu tretinu množstva múky vo svojom recepte za celozrnnú (ak váš recept vyžaduje jednu šálku múky, použite ⅓ šálky celozrnnej pšenice a ⅔ šálky viacúčelovej). Ak je výsledok dobrý, zvýšte na polovicu viacúčelovej múky a polovicu celozrnnej múky.
Keďže celozrnná múka je mletá z celého pšeničného zrna, aby si zachovala viac živín a vlákniny, má aj hrubšiu štruktúru, čo nefunguje tak dobre, keď sa snažíte upiecť niečo vzdušné a ľahké.
Celozrnné hamburgerové žemle
Ako používať bielu celozrnnú múku
V obchodoch s potravinami je čoraz bežnejšia biela celozrnná múka. Nutrične je to rovnaké ako celozrnná múka. Biela celozrnná múka sa stále vyrába z celého jadra (aka celého zrna); rastlina je jednoducho svetlejšia vo farbe a chuti. Pri pečení možno budete môcť nahradiť vyššie pomery bielej celozrnnej múky univerzálnou múkou ako obyčajná celozrnná múka, kým si všimnete rozdiely v chuti. Toto je dobré mať vo svojom arzenáli ako zdravú náhradu múky.
20 úžasných receptov na tekvicový chlieb, či už chcete slaný alebo sladkýCelozrnná múka vs všestranná múka výživa
Viete, že celozrnná múka je celozrnná, ale ako sa živiny skutočne ukladajú? Tu je návod, ako preosievajú porovnanie pohár po pohári.
Či už potrebujete núdzovú náhradu alebo sa len snažíte vybrať si zdravšie potraviny, môžete použiť celozrnnú múku namiesto univerzálneho.
Celozrnná čokoládovo-čučoriedková tortaBola táto stránka nápomocná?Ďakujem za spätnú väzbu!Povedzte nám prečo! Iné Odoslať
