Ako vinár Karl Wente chladne
Keď nerobí víno alebo sa venuje joge, vinár piatej generácie v údolí Livermore Karl Wente zvyčajne hrá na gitare s mnohými priateľmi. Zasekávajú sa z verandy jeho pohodlného rodinného statku na slnkom posiatej vinici Louis Mel, kde sú susedia málo a ďaleko od seba.
Tí, ktorí sa zúčastnili stretnutia s Karlom, hovoria, že je úžasný domáci kuchár, profesionálny na všetkých úrovniach okrem prístupu, ktorý je charakteristický bezstarostnosťou. Keďže jeho dni strávené riadením 3 000 akrov rodinnej vinnej révy a dohliadaním na produkciu viac ako 600 000 prípadov vín Wente, musel predsa len relaxovať.
Obnovte región
Menu
Jedlo zahŕňa syr a sušienky, rovnako ako chlebové placky. 'Pre chlebové placky som robil tenké plátky zemiakov a hľuzovkový olej s humusom ako základom,' hovorí Wente.
Dekor
„Je to závislé od teploty a svetla, “vysvetľuje. 'Ak je svetlo a dosť teplo, sedíme vonku na prednej verande smerom na západ, len mierne naklonenú na sever.' Slnko zapadá medzi rozmanitosť stromov na pozemku a mnoho druhov vysadil sám Louis Mel [jeden z najdôležitejších priekopníkov raného vína v údolí Livermore] v roku 1912 - dub kalifornský, eukalyptus, platan, borovica, oliva, čerešňa, a samozrejme vinná réva.
'Ak je zima alebo tma, presťahujeme sa dovnútra do mojej obývacej izby, ktorá je navrhnutá tak, aby pôsobila elegantne a trhala miesto na prehrávanie hudby.' Naladené nástroje sú premiešané s umeleckými dielami na stene a bicie nástroje sú strategicky rozmiestnené po celej miestnosti, takže každý prítomný človek je zlákať na hru. “
The Zoznam skladieb
'Robíme si vlastné rušenie.'
The D klziská
„K vínu vždy patrí to, čo bolo fľašované a ešte nebolo vydané, aby sme videli, ako vína postupujú po fľaškovaní. Ak nepijem vyššie uvedené víno, čapujú mi rôzne pivá z novozaloženého pivovaru Altamont vareného za rohom od môjho domu, ktorý podporuje miestne! “
Karl’s Flatbread
Filozofia Karlovho varenia: žiadne meranie, žiadne časovače. Buďte tam a v danom okamihu.
Hummus natrieme na plochý chlieb.
Na tenko nakrájané zemiaky uvarte alebo osmažte osobitne na olivovom oleji.
Na guľatý pekáč alebo panvicu navrstvite zemiaky a na vrch dajte syr podľa vlastného výberu.
Pokvapkáme olejom z bielej hľuzovky, soľou, korením a pečieme v rúre, kým sa syr nezačne topiť.
Celý zemiak poukladáme na plochý chlieb. Pečte chlebové placky so zemiakmi do hneda.
Nakrájajte ako pizzu a podávajte.
