V čase, keď jeho growlerova zbierka dosiahla 354 predmetov, došlo Markovi Marnelovi nedostatok miesta. Na svojich cestách po krajine kúpil chemik na dôchodku sklenené džbány s hmotnosťou 64 uncí v pivovaroch a naplnil ich čerstvými pivo a priniesol ich domov.

„Boli uložené v mojej kuchyni na regáloch, do ktorých sa zmestilo asi 50 z nich, ako aj na môj plný bar,“ hovorí. 'Na poličkách nebolo dosť miesta pre moju rastúcu zbierku Bourbonov, tak som sa rozhodol zoštíhliť.' Zostatok z nich bol v mojej garáži na polici a potreboval som tiež ďalší priestor, takže som sa väčšiny z nich zbavil. “

Od tej doby obmedzil svoju zbierku na približne 100 growlerov.

'Uložil som tie špeciálne, ktoré boli vyrezané laserom, klasické pivovary, ktoré som navštívil začiatkom 90. rokov, a všetky tie z údolia Hudson Valley, o ktorých som v priebehu rokov písal, a ktoré ešte možno nazbieram niekoľko ďalších.' , “Hovorí Marnell.

10 z najlepších remeselných lagérov na skladovanie chladničky na pivo

Prvé verzie growlera sa datujú do konca 18. storočia a niekedy boli pokryté vedrami z pozinkovanej ocele. Jeho názov pochádza zo samotného kontajnera, „ktorý niekedy zjavne rachotil pri unikajúcej karbonizácii [ten] sa nazýval„ growler “a osoba, ktorá ho nesie, sa údajne„ rútila growlerom “,“ píše Garrett Oliver v Oxfordský spoločník k pivu .

Keď sa americká kultúra remeselného piva vyvíjala za posledné tri desaťročia, mnohí mali vzťah s láskou / nenávisťou k pestovateľom. Niektorí pivovarníci, vedci a puristi tvrdia, že pestovatelia nedržia pivo čerstvé príliš dlho a majú nebezpečný potenciál. Ak zákazník nechá naplneného growlera príliš zahriať, sekundárne kvasenie môže dôjsť a spôsobiť výbuch obsahu pod tlakom.

Iní sa sťažujú, že pivovary používajú na zvýšenie počtu zákazníkov pivovary a príslušné zákony o obaloch. V určitých štátoch môžu pivovary plniť iba pestovateľov, ktorí sú ozdobení ich logami a varovaním vlády o spotrebe. To zakazuje ekologicky zameraným a ekonomickým pijanom opätovne používať džbány v rôznych pivovaroch.

Upcyklácia má svoje vlastné obavy. Pestovatelia skla majú malé otvory, ktoré sa ťažko čistia. To podporuje rast baktérií a plesní, čo vedie k nepríjemným zážitkom, ak sa znovu naplní čerstvým pivom.

„[Growlers nie sú] nikdy náhradou za pivo, ktoré bolo správne naplnené z baliacej linky,“ hovorí odborník na kvalitu a nezávislý sládek Neil Witte, ktorý je tiež vedúcim trénerom certifikačného programu pre pivo Cicerone. 'Pivo sa začne rýchlo rozpadať, keď sa naleje do výčapu z výčapu, takže ak to urobíte, uistite sa, že ho vypijete dosť rýchlo.' Nie sú určené na dlhodobé skladovanie. “

Združenie pivovarov , neziskové obchodné združenie pre malé pivovary, navrhuje spotrebiteľom, aby do svojich pestovateľov vtrhli do 24 až 72 hodín a dokončili pivo v ten istý deň, kedy bolo otvorené pre optimálnu čerstvosť.

„Štúdie o pivovare ukazujú, že kvalita piva začína trpieť takmer okamžite po naplnení,“ píše sa v združení pivovarov správa . „Do 24 hodín sa sýtenie, cítenie v ústach a príznačné chute vašej obľúbenej značky piva degradujú a do 72 hodín budú zjavné zatuchnuté príchute.“

Napriek týmto obavám pestovatelia prosperovali, keď sa za posledné dve desaťročia zvýšil počet amerických pivovarov. Zatiaľ čo väčšina pivovarov plní growlery priamo z výčapov, iné inštalujú „growlerové stroje“ za lištu, ktoré sa pripájajú priamo k ich ťahovému systému.

Pivovary sa otáčajú, aby prežili pandémiu, a budúcnosť remeselného piva leží na vlásku

Ak chcete použiť tieto stroje, server vloží čerstvého growlera alebo 32-unca „howlera“ a potom stlačte tlačidlo pre požadované čapované pivo. Prístroj nahradí vzduch vo fľaši CO2 a potom ho naplní pivom. To minimalizuje množstvo kyslíka v nádobe a odrádza tak od znehodnotenia. Pivovary majú rady Víťazstvo v Pensylvánii a Iron Hill reťaz varných nádob stále používa tieto stroje.

Za posledných asi päť rokov sa však growlerové stroje stali oveľa menej bežnými ako švovače, ktoré sa používajú na opätovné uzatváranie „vikierov“ alebo hliníkových plechoviek na 32 uncí na jedno použitie. Tieto zaviedol Pivovar Oskar Blues Longmont v Colorade v spojení s Ball Corporation v roku 2014. Príčinou vzostupu boli nižšie náklady a zvýšená popularita hliníkových plechoviek.

Rovnako ako growlers, aj crowers by mali byť otvorené do troch dní od naplnenia a spotrebované do niekoľkých hodín. Hlavnou nepríjemnou príchuťou, ktorá sa vyvinie z veveričky, ktorá už skončila, je oxidácia, hovorí Witte, ktorá chutí ako mokrý kartón.

Pestovatelia skla samozrejme v ére vikierov úplne nezmizli. Niektoré našli nový život ako dekorácie, iné si osvojili konzumenti kombuchy.

Na jednorazových plavidlách na výrobu piva prebehli aj ďalšie behy, ako napríklad štvorhranný kartónový obal na mlieko z polyetylénu potiahnutý zvaným Crafty Carton s chytľavým reklamným sloganom inšpirovaným Eddiem Money „Take Me Home Two Pints“. Do USA ho priniesol Luke Dolby v roku 2012, ktorý uzavrel partnerstvo s priemyselnou publikáciou Ale Street News na jeho uvedenie.

„Jednorazový kartón so sebou domov je súčasťou britskej krčmy už viac ako 20 rokov a ja som vždy hrdý, keď vidím jeden z našich kartónov, ktoré sa tam predávajú,“ uviedol Dolby počas rozhovoru v roku 2012.

Tony Forder, redaktor časopisu Ale Street News , hovorí, že remeselnícky kartón bol „použitý čiastočne v New Jersey, [aj keď] bolo pri výrobe veľa zádrhelov, hlavne v súvislosti s vyššou úrovňou CO2 v pive ako vo Veľkej Británii. Nakoniec to prevzal obal spoločnosť v [Connecticut], ale ani oni to nedokázali celkom zaklincovať ... a potom prišli aj crowlers. “

My Odporučiť:

• Monogramovaný Growler
• Sklenka na pivo Zalto

Obnovený záujem bol o vtáky a growlery. S uvedenou miestnou spotrebou kvôli románu koronavírus pandémia, pivovary stávkujú veľké množstvo formátov.

Začiatkom apríla spoločnosť Ball Corporation oznámila, že dočasne nie je na sklade crowlerských spoločností, a zvýšila výrobu, aby uspokojila dopyt. Medzitým boli vývesky pivovarníckeho priemyslu plné prosieb, hotovostných objednávok a výmenných obchodov od ich kolegov.

Medzitým veľa pivných barov ponúkalo výrazné zľavy na náplňe growler. Koncom apríla Hopleaf bar v Chicagu predali pestovateľov Anchor Steam za 10 dolárov a Revolution Straight Jacket Barleywine za 20 dolárov, aby priniesli príjmy a pracovali na svojich skladoch.

Výrobcovia silnejších pestovateľov, zvyčajne vyrobených z nehrdzavejúcej ocele, tiež zintenzívnili svoje marketingové kampane. Niektorí z týchto pestovateľov majú širšie otvory na uľahčenie čistenia, vrcholy, ktoré sa dajú skrutkovať pevnejšie ako ich sklenené náprotivky, alebo otvory pre regulátory CO2, ktoré udržujú pivo dlhšie čerstvé. Veľkosti sa pohybujú od pinty po galón.

Cieľom týchto nových výrobcov growlerov nie je iba osloviť konzumentov piva. Brian Sonnichsen, spoluzakladateľ spoločnosti GrowlerWerks , je presvedčený, že nádoby sú vhodné aj na dávkované sýtené koktaily.

Pre niektorých konzumentov remeselného piva majú pestovatelia sentimentálnu hodnotu. Pripomínajú obľúbené pivovary alebo pivné púte, ktoré sa konali, keď bolo cestovanie menej náročné.

Max Finnance, pokročilý cicerone a manažér pre vzdelávanie a školenie v Artisanal Brewing Ventures, zhromaždil 50 growlerov a vystavil ich v bývalom byte.

'Keď som sa odtiaľ odsťahoval, zdalo sa mi hlúpe mať v skrinkách boxy a boxy zo skla, takže som si nechal iba tie, ktoré sa mi páčili najviac,' hovorí. 'V mojom novom dome som už asi rok a pol a väčšina z nich je stále v škatuliach v suteréne, takže som si ich pravdepodobne nechala príliš veľa.'