„Rád robím veci príležitostne, zabávam sa, veľa sa smejem a špiním sa v kuchyni,“ hovorí mnohostranný uruguajský pekár a kuchár Ximena Torres. 'A ja milujem víno.' Otca môjho otca, ktorý bol Čílčan, prezývali Tinto (španielčina pre červené víno), takže víno mám v krvi. “

Vnučka katalánskeho cukrára, ktorý sa prisťahoval do Uruguaja v roku 1950, 32-ročný Torres, sa rýchlo stáva kulinárskou kráľovnou krajiny. Jej živá šou o varení a pečení, Perfektný recept (Perfektný recept), beží od pondelka do piatku na jednej z hlavných uruguajských televíznych kanálov Teledoce.

Ak nechcete žartovať na pľaci s hosťami, od futbalových hviezd po hosťujúcich vinárov, Torres vlastní a prevádzkuje jednu z najlepších pekární a obchodov so špeciálnymi potravinami v Montevideu La Dulcería de Ximena Torres. V obchode sa tiež predávajú niektoré z jej preferovaných značiek vína - okrem iného Bouza a Narbona z Uruguaja, Montes z Čile a Mendel z Argentíny.

„Nie je to samo o sebe vinotéka, ale predám niektoré zo svojich obľúbených výrobkov,“ hovorí Torres, ktorý študoval umenie výroby čokolády v Barcelone pod dezertnými legendami Albertom Adrià a Ramon Morató. 'A mimo obchodu učíme hodiny oceňovania a párovania vín.'

„Som anarchista, pokiaľ ide o víno a jedlo,“ hovorí. 'Mám rád Pinot Noir so sushi.' A neverím, že víno a čokoláda sú nepriatelia. Milujem Malbec s mojimi čokoládovými bonbónmi naplnenými bazalkou. To, na čom teraz pracujem, je s príchuťou vína macarons . “

Torres navštevoval strednú školu v San Antoniu v Texase a prijal Fulbrightovo štipendium na štúdium výtvarného umenia a masmédií v štáte Valdosta v Gruzínsku. Udržiava si chuť na americké víno získané počas turné po Kalifornii počas vysokoškolských rokov.

„Išli sme na Carmel a do San Franciska a nikdy nezabudnem na krabí koláč s miestnym Chardonnay,“ hovorí s hlbokým smiechom. 'Aké úžasné párovanie.'