Pri hľadaní zaujímavých a autentických vín nenechajú milovníci vína žiadny kameň - alebo v tomto prípade ostrov - na kameni.

Vstúpte na Baleárske a Kanárske ostrovy: dva samostatné súostrovia (jedno Stredozemné a druhé Atlantické), ktoré sú autonómnymi spoločenstvami Španielska. Aj keď sú od španielskej pevniny oddelené obrovskými vodami, zdieľajú jej ducha pre inovatívne vinárstvo v dramatických krajinách.

Martin Cerdá, dovozca vína z Floridy Cerdá, Llanos y Cía , vyrastal na Malorke, jednom z Baleárskych ostrovov pri východnom pobreží Španielska, a hovorí, že ostrovné vína predstavujú „novú španielsku vínnu hranicu“. Tvrdí, že pomáhajú rozšíriť vkus spotrebiteľov nad rámec tradičných výrobkov Tempranillo a Garnacha.

Mallorca, ktorá je už dlho uctievaná pre svoje prírodné krásy a stredomorské podnebie, je teraz na radare ako zaujímavý producent vína.

Lávové steny chránia vinič pred prudkým atlantickým vetrom na Lanzarote, Kanárske ostrovy / Shutterstock

Odveké tradície

Asi pred 2 000 rokmi by Plínius starší vychválil vynikajúce kvality mallorských vín a prirovnal ich k tomu najlepšiemu z Talianska. Lenže vinárstvo tu skutočne len pred pár desaťročiami rástlo s dvoma Označenie pôvodu Označenia (DO): Binissalem, prvý mallorský DO, založený v roku 1990, a Pla i Llevant, založený v roku 1999.

V súčasnosti medzi výrobcov, ktorí vyrábajú kreatívne súčasné vína, patrí Čierna duša , 4 kilogramy, Miquel Oliver a 300-ročný Bodegas Ribas , Najstaršie vinárstvo na Malorke. Produkcia je malá, obmedzená na asi 2 500 akrov viníc, ktoré zahŕňajú domáce aj medzinárodné odrody. Terasy ostrova vyžadujú, aby sa väčšina viniča zbierala ručne a aby sa udržiavala udržateľnými postupmi. Väčšina mallorských vín uprednostňuje ovocie pred dubom.

Medzi prominentné červené hrozno patrí Callet, podobný Pinot Noir, ale s viac minerálnymi a korenistými tónmi. Francesc Grimalt, vinár spoločnosti 4Kilos, nazýva Callet „zvodnou a ženskou“.

Na Kanárskych ostrovoch žije niekoľko odrôd hrozna, ktoré nikde inde neexistujú.

Manto Negro, ktorý je údajne polovičným súrodencom Callet, ponúka svetlú farbu a jemné telo. Z aromatického produktu Prensal Blanc hovorí Pilar Oliver, enologička spoločnosti Vinyes i Bodegues Miquel Oliver, „[je] pre mňa najlepšou bielou miestnou odrodou. Dodáva sviežosť, ovocie, jemnosť a eleganciu, ktorú hľadáme v mladom bielom. “

Skupina siedmich ostrovov, ktoré sa nachádzajú 60 míľ od marockého pobrežia, produkujú na Kanárskych ostrovoch vína plné slanosti a živej minerality. Zatiaľ čo biele vyjadrujú pikantnú kyslosť, červené sa prikláňajú k sýtočerveným a čierno-ovocným príchutiam, pikantným ostružinám a divokej kvetine. Oba môžu tiež navrhnúť dym a korenie.

Vína odtiaľto odrážajú škálu štýlov - červenú, bielu, ružovú a šumivú. Krajiny sú rovnako rozmanité a niektoré sú dosť extrémne, od čierneho popola a mesačného povrchu Lanzarote po aktívnu sopku Tenerife, ktorá sa môže pochváliť najvyššími vinicami v Európe. Ale asi najpôsobivejšie sú veľmi staré vinice - v niektorých prípadoch staré už 300 rokov -, ktorých sa mor fyloxéry nikdy nedotkol.

Sudy na víno na Malorke / Shutterstock

Jedinečné odrody hrozna

Na Kanárskych ostrovoch žije niekoľko odrôd hrozna, ktoré neexistujú nikde inde na svete. Mnohé z týchto výsadieb pochádzajú z Andalúzie, odvtedy však zmizli zo Španielska. Predpokladá sa, že ich na Kanárske ostrovy priviezli lode smerujúce do Nového sveta.

'Vignerony si veľmi dobre uvedomujú dar pracovať.' úprimná noha (nepoškvrnené, ale doslovne to znamená „na vlastné nohy“) vinič a odrody viniča, ktoré neexistujú nikde inde na svete, “hovorí Bethany Kacich, národná manažérka predaja v New Yorku Víno Davida Bowlera , najväčší dovozca vín z Kanárskych ostrovov do USA

Medzi najbežnejšie biele patria Gual, Listán Blanco (Palomino), Malvasía a Verdello. V červenej farbe hľadajte Listán Negro, Malvasía Negra a Rosado, Negramoll a Tintilla. Kacich, ktorý si uvedomuje svoju slanosť, hovorí: „Soľ je možno najuniverzálnejším spojencom potravín. Z toho vyplýva, že vína sú mimoriadne priateľské v širokom spektre štýlov kuchyne.“

Medzi hlavných producentov, starých aj nových, patria Zlatý štít (Gran Canaria), Los Bermejos (Lanzarote), Viñátigo (Tenerife), Kohútik (Lanzarote) a Vinárstva Monje (Tenerife).

Karina Macow, riaditeľka vína v Vinateria v newyorskej štvrti Harlem predstavuje na svojom vínnom lístku vína z Mallorky aj z Kanárskych ostrovov.

„Každý sa snaží ochutnať hrozno, o ktorom nikdy nepočul, a kombinuje ho s regiónom, o ktorom nikdy nepočul,“ hovorí. „Keď si vyberiete úzke regióny, často získavate dobrú hodnotu.“