Kedysi v krajine pod zemou žilo hrozno tak nepopulárne, že vinári často predstierali, že neexistuje. Dali to do zmesí. Schovali to za svojho slávnejšieho veľkého brata, Shiraz . Vymazali ho dokonca z etikiet, aby si ho nevšimli tí, ktorých záľuba ležala inde.

Ale toto konkrétne hrozno je náhodou bojovník. Jeden z Austrália pôvodná výsadba, to bola najrozšírenejšia odroda v krajine už viac ako storočie a jej prítomnosť dominovala základným zmesiam obohatených vín, ktoré poháňali raný austrálsky vinársky priemysel. Azda najpôsobivejšie to prežilo dokonca aj vládnu schému v polovici 80. rokov, keď platila pestovateľom za vytrhávanie storočných viníc.

Toto historické hrozno je Grenache a jeho miesto vo víne Aussie sa stalo nepopierateľným. Jeho príbeh sa však stále píše.

Po desaťročiach v tieni sa tepelne milujúca odroda konečne dostáva na čas na slnku. Je uznávaný pre svoj potenciál vyrábať prémiové víno, ktoré dokáže vyjadriť eleganciu, jas a šarm, spolu so schopnosťou prenášať terroir.

Ďalšia kapitola austrálskeho Grenache sa oficiálne začala. A možno to bude žiť šťastne až do smrti.

Začiatok

Grenache pochádza z severného Španielska, kde sa nazýva Garnacha, a z juhu Francúzska, kde tvorí veľkú časť zmesí južnej Rhôny, ako sú zmesi z r. Chateauneuf Pope .

Môže to byť frustrujúci kultivar: Je odolný, ale náročný, energický, ale citlivý, milujúci teplo, ale veľmi náchylný na spálenie. Na udržanie jasu a sviežosti navyše Grenache, ktorá má relatívne nízku kyslosť, vyžaduje, aby výťažky boli minimálne.

Výsledkom je, že veľa najlepších austrálskych grenachov pochádza zo starých kríkov viniča s nízkym výnosom. V skutočnosti si krajina nárokuje jedny z najstarších viníc Grenache na svete, mnohé vysadené pred viac ako storočím. Drvivá väčšina z nich rastie v okolí južnej Austrálie v podobných regiónoch Údolie Barossa , Langhorne Creek a Riverland.

Ale v posledných rokoch sa obzvlášť jeden región ukázal ako superhviezda Grenache: McLaren Vale .

Prehliadka historických austrálskych vinárstiev

Údolie

Asi 25 kilometrov južne od Adelaide je pobrežná oblasť McLaren Vale domovom niektorých z najstarších a najrozmanitejších pôd na planéte. Niektoré dokonca pochádzajú z neuveriteľných 550 miliónov rokov.

Región sa nachádza medzi Mount Lofty Ranges na východe a juhu a Gulf St Vincent na západe. Môže sa pochváliť radom mikroklímy založených na rôznych zloženiach pôdy, nadmorskej výške a blízkosti oceánu.

Pestovanie hrozna sa začalo takmer pred 200 rokmi, ale ovocie z väčšinou malých rodinných viníc McLaren Vale, ktoré sú súčasťou rodinných vinárstiev, bolo historicky zmiešané do generických vín „južnej Austrálie“ veľkými komerčnými vinárstvami. Len v posledných rokoch, keď si pestovatelia začali zakladať vlastné značky, sa McLaren Vale ukázal ako prémiový región. Teraz vyniká červenými odrodami ako Shiraz, Cabernet sauvignon a rastúci počet juhoeurópskych odrodových vín.

Vizitkou regiónu je však teraz Grenache. Jeho stredomorské podnebie pozostáva z teplého leta, miernych zím a nízkej vlhkosti spolu s ochladzovaním morského vánku, čo sú podmienky, vďaka ktorým je „The Vale“ skvelým miestom na pestovanie odrody. A čo je možno najdôležitejšie, výrobcovia si uvedomujú, že jeho potenciál ako odrodového vína často prevažuje nad jeho úlohou v zmesiach, ako je Aussie GSM, zmes Grenache, Shiraz a Mataro, a.k.a. Mourvèdre .

„Grenache je odroda, na ktorú môže byť McLaren Vale hrdá,“ hovorí Toby Bekkers, renomovaný vinohradník z regiónu Vale, ktorý vlastní a prevádzkuje malú vinohradnícku usadlosť. Víno Bekkers so svojou manželkou Emmanuelle.

„Mnohé regióny sú módou v Shiraze, medzi ktoré patrí aj McLaren Vale, ale s Grenache máme príležitosť dodať niečo jednoznačne jedinečné. Spoločnosť Grenache umocňuje podpis vinobrania a viniča intenzívnejšie ako Shiraz. “

Práve tento pocit transparentnosti umožňuje spoločnosti Grenache predviesť rozmanitosť neoficiálnych podoblastí McLaren Vale. Napríklad ovocie z ťažších pôd na dne údolia produkuje hustejšiu a štruktúrovanejšiu Grenache.

Tie, ktoré sú pestované bližšie k horám vo vyššej nadmorskej výške, sú všeobecne jemnejšie a aromatickejšie.

Zľava doprava Living Roots 2017 Grevillea Grenache (McLaren Vale) Rok 2017 Grenache (McLaren Vale) Robert Oatley 2018 G-18 Grenache (McLaren Vale) John Duval Wines 2016 Annexus Grenache (Údolie Barossa Valley) a Angove 2017 Warboys Vineyard Grenache (McLaren Vale) ) / Foto: Sara Littlejohn

Oblasť Superstar

Jedným z najvzrušujúcejších subregiónov pre Grenache je Blewitt Springs. Môže sa pochváliť chladnými teplotami, výrazným pieskom North Maslin a niektorými z najvyšších nadmorských výšok McLaren Vale, od asi 500 až 700 stôp. Výsledkom tejto kombinácie sú nielen svetlé vína, ale aj vína, ktoré majú charakteristický tanínový profil, ktorý je ako samotné pôdy piesčitý.

Pravdepodobne jedným z najväčších roztlieskavačiek v tejto oblasti je Grenache Yangarra Estate Vineyard , ktorú vlastní spoločnosť California’s Rodinné vína Jackson . Vinárstvo má takmer 250 akrov biodynamicky obhospodarovaných kríkov viniča, ktoré pozostávajú z odrôd Stredomoria a Rhôny.

Peter Fraser, vinár a generálny riaditeľ spoločnosti Yangarra, popisuje triesloviny v Blewitt Springs ako „jemné a drsné“ a „do istej miery uhlové a chrumkavé, keď sú mladé“.

Najvyššia jangarrská réva Grenache sedí na vrchole panstva. Tieto košaté, sukovité krásy boli vysadené v roku 1946 a pestujú sa na práškovej piesočnej dunách starobylých liparských pieskov. Skladajú sa z takmer 100% oxidu kremičitého s iba malým množstvom organickej hmoty.

Fraser hovorí, že táto stránka poskytuje najbohatšiu Grenache tohto panstva. Vyrába Yangarra's Old Vine Grenache rovnako ako High Sands Grenache , špičkové plnenie do fliaš, ktoré je zložité, poháňané minerálmi a jemné, ale zároveň účinné.

Nová vlna

Chester Osborn, hlavný vinár v d’Arenberg , je ďalším z šampiónov skupiny McLaren Vale’s Grenache. V týchto dňoch sa mu môže venovať viac pozornosti kocka d’Arenberg , zážitok z degustácie vína, ktorý vytvoril ako Willy Wonka, a je umiestnený v štruktúre, ktorá pripomína obrovskú Rubikovu kocku. Osborn však predstavuje štvrtú generáciu svojej rodiny v d’Arenberg, kde sa víno vyrába od roku 1912.

Aj keď stále rešpektuje rodinné tradície - všetky vína d’Arenberg sú stále lisované do koša a napríklad šliape červená stopa - Osborn má určite tvorivú a inovatívnu myseľ. Ak to kocka nestačí, vinárstvo vyrába viac ako 70 vín z takmer 40 odrôd viniča.

A napriek tomu sa zdá, že je pre Grenacheho obzvlášť vášnivý.

'Viac ako polovica suchých červených, ktoré predávame podľa objemu, má na prednej etikete značku Grenache,' hovorí s nadšením Osborn. 'Pre d’Arenberg je to mimoriadne dôležitá odroda.'

Vinárstvo vyrába tri vysoko kvalitné grenachy s jedným okresom, ktoré sú všetky z vnútra Úžasné stránky sortiment, rovnako ako tri zmesi GSM a mnoho ďalších, ktoré obsahujú Grenache v rôznych cenových bodoch.

Osborn, rovnako ako mnoho ďalších vinárov milujúcich Grenache, zdôrazňuje vo vinárstve jemné zaobchádzanie. Hovorí, že je dôležité nenechať hrozno príliš zrelé, „dodať mu minimálny dub a použiť trochu materiálu nádrže na udržanie rovnováhy a sviežosti.“

Stephen Pannell, vinár v S.C. Pannell , je ďalším fanúšikom skupiny Grenache. Odrodové verzie vyrába od roku 1995 a verí tiež v použitie jemnejšej ruky.

„Vo vinárstve je spoločnosť Grenache vo svojom špeciálnom vinárskom vesmíre s náchylnosťou na kyslík a nechuťou malých a nových dubov,“ hovorí Pannell. 'Je to stredne silná odroda a nemala by sa tlačiť.'

Regióny najvyššieho austrálskeho Cabernetu Sauvignon

Späť v Barosse

Nielen producenti McLaren Vale vynikajú v spoločnosti Grenache. Asi 60 míľ na severovýchod, v Údolie Barossa , vinári majú prístup aj k mimoriadne starým kríkovým kríkom.

O Turecké ploché vinice , rodina Schulzovcov vlastní 100-ročnú, sucho vypestovanú Grenache vysadenú na aluviálnej pôde.

„Grenache vyžaduje oveľa menej vody ako Shiraz a veľmi dobre odoláva vlnám horúčav,“ hovorí Christie Schulz, majiteľ spoločnosti Turkey Flat. 'Obidva faktory majú v Barosse význam pre budúcnosť.'

Spoločnosť Turkey Flat získala v roku 2017 prestížne austrálske ocenenie vín Jimmy Watson Memorial Trophy za svoju Grenache 2016. Bolo to prvýkrát, čo bola Grenache ocenená v 57-ročnej histórii ceny.

„Výhra Jimmyho Watsona bola pre nás zlomovým momentom v spoločnosti Turkey Flat a zlomovým okamihom pre Grenache ako odrodu v Austrálii,“ hovorí Schulz. „Výrazne obnovil záujem vinárstva aj o spoločnosť Barossa Grenache, pričom dopyt po ovocí pestovateľov je vyšší, ako sme ho kedy videli.“

Zľava doprava Kay Brothers 2017 Basket Pressed Amery Vineyard Grenache (McLaren Vale) d'Arenberg 2014 The Derelict Vineyard Grenache (McLaren Vale) Yalumba 2016 Old Bush Vine Grenache (Údolie Barossa) a Koerner 2018 Gullyview Vineyard Cannonau Grenache (Clare Valley) / Foto: Sara Littlejohn

Ponuka a dopyt

Spotrebiteľský dopyt po spoločnosti Grenache je však pre niektorých vinárov starosťou. Odroda predstavuje „iba 1% z celkového množstva v Austrálii ... a ďalších 6% z celkového množstva v McLaren Vale,“ hovorí Pannell. 'Ani nič nesadíme.' A teraz, keď sa vrátil do pozornosti vinárov aj spotrebiteľov, bude nasledovať boj o vinice. “

Výrobcovia, ktorí mali to šťastie, že spolupracujú s Grenache, a najmä tí, ktorí pracujú so starým viničom, sa stali vrátnikmi niektorých z najcennejších komodít austrálskeho vinárskeho priemyslu. Zdá sa, že samotné vinice sa, našťastie, nikam nedostanú.

„V roku 1985 vláda zaplatila producentom [zhruba 800 dolárov za aker] za to, aby vytiahli vinič,“ hovorí Osborn. „V McLaren Vale si veľa výrobcov vzalo peniaze, ale vinič nevytiahli. Mysleli si, že iba zomrú medzi burinou. Ale Grenache je mimoriadne odolná a ťažko sa zabíja. “

Často sú to vtípky histórie, ktoré nám umožňujú poučiť sa z našich chýb. V tomto prípade to znamená príležitosť ochutnať históriu vo fľaši a oceniť krásu, ktorú toto odolné hrozno ponúka.

Austrálska Grenache, ktorú treba hľadať

Yangarra 2016 Ovitelli Grenache (McLaren Vale) 50 dolárov, 95 bodov . Toto je druhé vydanie tohto vína, ktoré sa získava zo starých viníc Bush na panstve a fermentuje sa na šupkách vo veľkých keramických vajciach. Nos je zložitá zmes vôní, ako sú okvetné lístky sušených ruží, červenohnedé bobule, huby, vlhká zemina a celá záhrada bylín. Textúrne je to ako kriedový prach, krájaný s laserovo ostrou kyslosťou a navinutý s prísne trieslovinami. Po lane kráča po sile a elegancii, jasné, šťavnaté ovocie a slané, minerálne nuansy pretekajú až do konca. Pite 2020–2030. Majestátny dovoz. Pivničný výber .

S.C.Pannell 2017 Old McDonald Grenache (McLaren Vale) 75 dolárov, 94 bodov . V tomto jedno viničnom víne z viac ako 75-ročných kríkov viniča jeden z najuznávanejších červených vinárov McLaren Vale odborne vyjadruje silu a hravosť, ktoré môže spoločnosť Grenache ponúknuť. Zrnité taníny pevne držia tóny mäsovej čučoriedky, čiernej čerešne, vanilky, korenia na pečenie a slaného minerálneho pruhu. Ovocie je chrumkavé a má štruktúru saténovú, ale toto víno má prísnu prísľub, ktorý naznačuje, že potrebuje čas. Pite 2020–2034. Dovoz na ulici Vine Street. Pivničný výber .

Thistledown 2017 She’s Electric Old Vine Single Vineyard Grenache (McLaren Vale) 50 dolárov, 94 bodov . Toto víno vyrobené z jedinej zápletky starých ekologicky obhospodarovaných viníc ponúka živé tóny červeného bobuľového, ružového, fialového a bylinného tonika podporené škoricou a klinčekovým korením. Je ľahký, jasný a ľahko sa odbije, čo popiera, aká je v skutočnosti štruktúrovaná a zložitá. Toto je krásny príklad odrody, ktorej sa McLaren’s Vale darí najlepšie. Spoločnosť Wine Dogs Imports LLC. Voľba editorov .

John Duval Wines 2016 Annexus Grenache (údolie Barossa) 60 dolárov, 93 bodov . Tento ročník vyjadruje typické odrodové kombinácie jasných malín, brusníc a čučoriedok, ale pretkané tónmi sušených listov, muškátového orieška, kmínu, bieleho korenia a grafitu. Chuť je zdržanlivá a krásne vyvážená, s jemnými, slanými, piesočnatými textúrami, s malinovým chrumkavým koláčom a minerálnou chrbticou z horúcich kameňov. Pite teraz - 2029. Pivnice starého mosta. Voľba editorov .

Angove 2017 Warboys Vineyard Grenache (McLaren Vale) 75 dolárov, 92 bodov . Táto prémiová Grenache pochádza z najstarších ekologicky obhospodarovaných viníc na panstve a počas fermentácie využíva celé strapce. Farebné plátky ruží, voňavé kombinácie jahôd, čerešní, bieleho korenia, čerstvého anízu a sušených kvetov. S časom v pohári sa extrovertnejšie ovocné tóny dostanú späť do úzadia voči týmto kvetinovým a korenistým odtieňom. Má saténovú textúru, má jasné, chrumkavé červené ovocie a koncentrované slané triesloviny. Rodinné majetky spoločnosti Trinchero.

Living Roots 2017 Grevillea Grenache (McLaren Vale) 26 dolárov, 92 bodov . Táto Grenache je zábavná, ovocná a odrodová. Vonia ako jahodová krémová látka bez toho, aby sa cítila prehnane zmätená, a to vďaka kvetinovej, sušenej bylinke a zatuchnutým znakom, ktoré vypĺňajú medzery. Na podnebí je menej bombasticky ovocný, kde sa jemne uchopia pikantné bylinné triesloviny, čo dáva priestoru povznesenú kyslosť a hodvábnu, slizkú textúru. Pite hneď. Living Roots Wine & Co. Voľba editorov .

Robert Oatley 2018 G-18 Grenache (McLaren Vale) 20 dolárov, 92 bodov . Toto víno ponúka vôňu plyšu, čerešne a černice spolu s klincami, sušenými kvetmi a hrejivými kameňmi. Chuť má podobné podnebie so zaoblenými kyprými plodmi ohraničenými piesočnatými, slanými a bylinnými trieslovinami, ktoré prechádzajú pozdĺž zemitej minerálnej chrbtice. Pite teraz - 2029. Tichomorské diaľničné vína a destiláty. Voľba editorov .

Rok 2017 Grenache (McLaren Vale) 40 dolárov, 92 bodov . Jedná sa o pružnú, skákaciu malosériovú jedno vinicu Grenache vyrobenú s minimálnym zásahom pomocou hrozna z jednej vinice. Nos je jemný zmesou svetlých brusníc, červeného ríbezle a rebarbory ​​rozmazaných so škoricou, tymiánom a grafitom. Chuť je ľahká a chrumkavo ovocná. Môže sa pochváliť nádychom byliny, ktorá sa plazí po slanej chrbtici. Dovoz na ulici Vine Street. Voľba editorov .

d’Arenberg 2014 The Derelict Vineyard Grenache (McLaren Vale) 29 dolárov, 91 bodov . Toto víno je pred vydaním zadržané dlhšie ako väčšina austrálskych červených. S piatimi rokmi veku fľaše stále ukazuje charakteristickú afinitu vinára Chestera Osborna k štruktúre a moci nad plyšnosťou. Aj keď je slivka a malinové ovocie stále zrelé, zachytáva sa v pavučine čierneho korenia, cédru a slaných tónov. Tieto zemité, slané nuansy sa prenášajú do podnebia, ktoré je pokryté úzkozrnnými trieslovinami a cez praskliny vykúka šťavnaté ovocie. Pivnice starého mosta.

Kay Brothers 2017 Basket Pressed Amery Vineyard Grenache (McLaren Vale) 40 dolárov, 91 bodov . Toto víno je pomenované na počesť 90-ročného košického lisu historického vinárstva. Vôňa ponúka opojné arómy jasnej čerešne, červeného ríbezle, klinčeka, čerstvých ružových lístkov a grafitu. Nasledujú do podnebia, kde chrumkavá kyslosť a piesčité jemnozrnné triesloviny spájajú svetlé ovocné a kvetinové príchute. Podstatné vína.

Koerner 2018 Gullyview Vineyard Cannonau Grenache (Clare Valley) 35 dolárov, 91 bodov . Táto prírodne naklonená Grenache, ktorá je v porovnaní s výrazom peria predchádzajúceho ročníka viac odrodová a odvážna, evokuje čerstvé jahody dozrievajúce pod ich listami vedľa kvetinovej záhrady s tónmi bieleho korenia a škorice. Mäkká a hodvábna textúra, ovocie je na chuti plné, ale chrumkavé, s jemnozrnnými trieslovinami, ktoré poskytujú jemnú podporu. Elegantné a sympatické, toto teplé mierne jarné dni pite. Dovoz malého páva.

Yalumba 2016 Old Bush Vine Grenache (Údolie Barossa) 20 dolárov, 91 bodov . Jahodový odtieň a tiež chuť, je ťažké nevydať štipku potešenia pri prvom ovoňaní a ochutnaní tohto vína. Je ľahký, jasný a aromatický, srší bujnými červenými bobuľami, pomarančovou kôrou, rascou, bielym korením, stopkami a bylinkovým tonikom. Stredne plné a hodvábne hladké, je skutočne ovocné, ale zbavené sirupu. Pite teraz - 2026. Negociants USA – Winebow. Voľba editorov .