Dobrá správa pre milovníkov ležiakov: Štýl má určite chvíľu. Po rokoch odvážnych, silných a často hop-forward pív dominujúcich na remeselnej pivnej scéne, ležiaky konečne vidia svoj čas zažiariť, pretože smädní konzumenti hľadajú jemnejšie a znášanlivejšie pivá s mierou a zdržanlivosťou.

Nechápte ma zle. IPA sú stále a pravdepodobne zostanú obľúbenými fanúšikmi, najmä pokiaľ ide o remeselné alebo nezávislé pivovary a beriete do úvahy širokú škálu substrátov IPA, ktoré sú dnes k dispozícii.

Ležiaky, ktoré by boli všeobecne ostrejšie, čistejšie a sviežejšie ako ales, by nemali byť označované ako nudné.

Realita je však taká, že viac ako 75% predaja piva v USA ležia. Aj keď väčšina z tohto počtu pochádza od makroproducentov, v poslednej dobe došlo k výraznému nárastu ponuky kvalitných remesiel. A smädní spotrebitelia nemôžu byť viac vďační.

Ležiaky by mali byť všeobecne ostrejšie, čistejšie a viac osviežujúce ako ales, a preto by sa nemali označovať ako nudné. Aj keď sú ľahšie na tele a na alkohole ako ich bratia, majú miernu až vysokú karbonatizáciu a ponúkajú vyvážené profily a jemné vlastnosti, ktoré treba oceniť, neprehliadnuť.

Hlavný rozdiel medzi ležiakmi a pivom je v tom, že pivo sa varí s kvasnicami horného kvasenia, zatiaľ čo ležiaky sa varia s kvasnicami spodného kvasenia. Ležiakové ležiaky sú vo svojej podstate krehkejšie ako kvasnice ale, s nižšou toleranciou na alkohol a kvasia pri nižších teplotách. To vedie k pomalšej, dlhšej fermentácii a skladovaniu (z toho dôvodu aj pomenovanie ležiak, z nemčiny) do obchodu , čo znamená „uložiť“).

Je pravda, že ležiaky môžu mať tiež štýl a intenzitu, od ostrých plzenských až po robustné viedenské alebo jantárové ležiaky alebo dokonca doppelbocks.

Dnes však americkí pivovarníci pracujú na zdokonalení nového plemena amerického ležiaka, ktoré oslovuje široké publikum. Ostrosť a občerstvenie sú spojené s nejakým skutočným charakterom pri miernej hladine alkoholu. Teraz je niečo, čo môže dostať každý milovník piva.

Prehodnotenie amerických IPA

Jack’s Abby Craft Lagers Post Shift Pilsner (Pilsner Jack’s Abby Brewing, LLC, MA) 10, 16 oz 4 balenia, 91 bodov . Varená s bavorským sladom a chmeľom, je to ľahko obľúbená a vyvážená Pils. Brilantná slamovo-zlatá farba sa nalieva s pevnou bielou hlavou, ktorá vykazuje dobrú retenciu. Nos je oslnivý od kamennej drvenej sušienky, čerstvo sušenej trávy, celého bylinného chmeľu a lisovaných žltých kvetov, iba s kopou kvasnicového korenia vzadu. Tieto tóny sa prenášajú do hladkého a ľahkého, ale uspokojivého podnebia s ďalšou silou v horkých pomarančových a kvetinových charakteristikách chmeľu, ktoré sa objavujú na vrchole sladu. Záver je suchý a korenistý, s doznievajúcimi odtlačkami oranžového oleja a koreniaceho korenia na zadnej strane. abv : 4,7%

Chapman Crafted Pils (American Pilsner Chapman Crafted Beer, CA) balenie 14 dolárov za 16 oz, 90 bodov s. Toto je klasicky štylizovaný Pils s jasným slamovým vzhľadom a jemnou bielou hlavou. Vône sú čisté a priame, s ľahkými tónmi crackerského sladu a čerstvo sušeného sena. Chuť je ľahká a svižná, s živým sýtením oxidom uhličitým a ďalšími príchuťami čerstvého sena a sušienok a sušienok. Je vyvážený, osviežujúci a ľahko sa mu páči, pričom je suchý a svieži. abv: 5,2%

Jack’s Abby Craft Lagers House Lager Bier (nemecký štýl Helles Jack’s Abby Brewing, LLC, MA) 10, 16 oz balenie 4, 89 bodov . Inšpirovaná tradičnými landbiermi a vyrobená z nemeckých sladov a ušľachtilého chmeľu, je to ľahko pitná a osviežujúca celoročná ponuka, ktorá sa oplatí zásobiť na akomkoľvek stretnutí. Nalieva jasnú zlato-slamenú farbu s penivou bielou hlavou. Vône sú svieže a čisté, s jemnými náznakmi obilného zrna, čerstvo popraskaného sladu, slamy a pikantného chmeľu. Chuť je sýta a stredne ťažká, s prekvapivým jemným a sladkým zaoblením, ktoré sa prejavuje chuťou medových cereálií a korenenej sušenej pomarančovej kôry s jemným suchým a korenistým tónom kvasníc. abv: 5,2%

Stone Tropic of Thunder Lager (American Lager Stone Brewing, CA) Balenie 6 dolárov 12/12 oz, 89 bodov . Toto nové celoročné vydanie je varené z chmeľu Citra, Mosaic a Cashmere, čo vedie k pomerne výraznému chmeľovému profilu - je pravdepodobne presnejšie nazvať ho svetlým ležiakom (IPL) ako priamym ležiakom. Je to ovocie priamo od netopiera s asertívnymi pomarančovými citrusovými a tropickými ovocnými arómami, ktoré dominujú v nose a prechádzajú s podobnou intenzitou ako stredne ťažké ústa. V jadre je ľahká cracker-sladová chrbtica, hoci je zatienená chmeľovou ovocnou intenzitou. Stredné sýtenie oxidom uhličitým poskytuje ostrý a žiarivý pocit, zatiaľ čo pretrvávajúce náznaky pomarančových a ananásových šupiek ladia s povrchom. abv: 5,8%

Hopewell Lil Buddy (nemecký štýl Helles The Hopewell Brewing Co., IL) 6 dolárov / 8 oz 4 balenia, 88 bodov . Tento rozkošný nový výber, ktorý sa predáva výlučne v plechovkách s objemom 8 uncí, je sviežou a osviežujúcou pochúťkou. Kytica je ľahká a zrnitá, s čerstvou popraskanou pšenicou a minerálnymi nuansami, ktoré sa prenášajú do hodvábne hladkého podnebia. Karbonatácia je jasná a svižná a suchá, svieža povrchová úprava s bozkom horkosti vás nechá pripraviť sa na príchod vášho ďalšieho Lil Buddyho. abv: 4,7%