Na základe mnohých ničivých požiarov v posledných rokoch je pochopiteľné, že prízrak sopečnej erupcie nemusí byť na čele zoznamu obáv o California’s Lake County vinári.

Výrobcovia v regióne nedávne pokrčili plecami Geologický prieskum USA hodnotenie, že pracujú v aktívnom vulkanickom poli a v jeho okolí hodnotenom ako „vysoká hrozba“ pre miestnu komunitu.

Agentúra, ktorá sa nazýva vulkanické pole Čisté jazero, bola oblasť zaradená medzi 33. zo 161 potenciálne nebezpečných vulkanických miest v krajine.

Za súčasného rozruchu okolo „sopečných vín“ môže byť možnosť, že po 11 000 rokoch vypukne hora Konocti alebo akékoľvek okolité šišky, len prínosom pre obraz vín z okresu Lake County.

Otlačok, ktorý vytvárajú kamenné, štrkové a sopečné pôdy v tomto regióne na vínach z okresu Lake County, nemožno ignorovať. Aj keď sa neuplatňujú tvrdenia, že vína chutia ako sopečný popol, železo alebo soľ, konečné plnenie do fliaš má jedinečné vlastnosti z dôvodu zložitých podmienok regiónu a výškových viníc.

Majitelia, vinári a manažéri viníc zo štyroch majetkov s najvyšším hodnotením v tomto regióne severnej Kalifornie sa podelia o to, ako krotia divoké, nemilosrdné kopce okresu Lake County a vyrábajú nádherné vína.

Matt Hughes (vpravo) a Jonathan Walters (vľavo) z Brassfield Estate Winery / foto: Michael Housewright

Brassfield Estate Winery

Vek hodný veku zo svahov piesku a štrku

Brassfield Estate je jedným z najväčších vinárskych objektov v Lake County. Dominuje americkej vinohradníckej oblasti High Valley (AVA), pomenovanej pre malú rovinatú planinu takmer obklopenú horami severovýchodne od jazera Clear Lake.

V roku 1973 založil Jerry Brassfield NeoLife , podnik s vitamínmi a doplnkami výživy, tu kúpil dobytčí ranč s rozlohou 1 600 akrov a prírodnú rezerváciu. Sadil vinič, postavil vinárstvo a do kopca za ním kopal jaskyne. Panstvo teraz zahŕňa 2 700 akrov a vlastnú sopku Round Mountain.

Riaditeľ vinárstva Matt Hughes a riaditeľ poľnohospodárstva Jonathan Walters kultivujú terén panstva a pracujú ako tím pri výrobe nezabudnuteľných vín. Vinica Monte Sereno , vysadená nad jaskyňami, má červenkastú sopečnú pôdu a leží asi 2 100 stôp nad morom. Vysádza sa do niekoľkých odrôd, vrátane Zinfandel , Cabernet sauvignon a Syrah .

Ochutnávka vinice Monte Sereno Vineyard Syrah Perspektívna vinica Syrah - ktorý sa nachádza vo výške asi 2 900 stôp nad morom a je zasadený na skalnatých františkánskych bridliciach - dáva pôde veľký význam. Aj keď je obdobne vinifikovaný, Perspective Syrah je kvetinovo parfumovaný a bohatý na ovocné príchute, zatiaľ čo Monte Sereno Syrah je zemitý a korenistý. Vyjadruje zrejmejšie triesloviny a pevnú kyslosť, ktorá podporuje mäsité, slané nuansy.

Víno na skalách

'Preto si myslím, že tieto vína môžu sedieť cez noc na stole a nesmú byť nelepené,' hovorí Hughes. 'Vždy som si myslel, že sopečné vína z Lake County majú tento úžasný potenciál starnutia kvôli tej živosti, životu a napínavosti v pohári.'

Vo výške asi 2 000 stôp nad morom, Vineyard Ridge Volcano je zasadený blízko sopky Round Mountain. Mohutné svahy oranžovohnedého vulkanického piesku a tephra boli nabité časom a podporou Malbec , Grenache , Cabernet sauvignon, Muscat a Drobná Sirah vinič. Walters a Hughes poukazujú na bagrovú jamu hlbokú 10 stôp, aby dokázali, že pôda ide minimálne tak ďaleko dole a pravdepodobne oveľa ďalej.

Brassfield Estate’s Volcano Ridge Malbec je štruktúrovaný, ale jasný, s tmavými ovocnými tónmi, ktoré sú prekryté výdatným korením. Vinárstvo z tohto závodu vyrába aj ďalšiu zmes z Malbecu, Eruption.

Volcano Ridge Petite Sirah z roku 2006 medzitým aj po 12 rokoch vykazuje nádhernú kyticu živých bobuľových plodov a koreniaceho korenia a na podnebí sa cíti vyleštená. Hovorí o inherentnej sviežosti a vynikajúcej štruktúre sopečných fliaš vinárstva.

Obsidian Ridge / Foto: Michael Housewright

Obsidian Ridge

Vďaka čiernemu sklu je výkonný kabernet

Michal Terrien a vinár Alex Beloz držia svižné tempo, keď idú po lesnej ceste z jednej časti Vinica Obsidian Ridge v Red Hills Lake County AVA do iného. S každým krokom sa pod topánkami chrumkajú listy duba a manzanity a vzduch napĺňa vôňa strieborných borovíc. Všade pod nohami je obsidián alebo čierne vulkanické sklo. Sedí na povrchu v ostrých črepoch, ktoré vytŕčajú zo šedej štrkovitej pôdy, a v kusoch veľkosti futbalu, ktoré sa ľahko rozpadnú, keď sú zrazené iným kameňom, ktoré sa objavia v každom viničnom rade a tvoria väčšinu pôdy v kusoch menších ako BB pelety.

Všade pod nohami je obsidián alebo čierna sopečná skala, ktorá sa objavuje v každom viničnom rade a predstavuje väčšinu pôdy.

Čierne sklo tvorila magma, ktorá vytekala z vulkanického poľa priezračného jazera a rýchlo sa ochladila pod holým nebom. Pôsobí silným vizuálnym dojmom, ale jeho vplyv na silný, štruktúrovaný, Bordeaux Červené vína v štýle štýlu, ktoré sa tu vyrábajú, skutočne pochádzajú z toho, čo pôda neponúka, a to do hĺbky, ako aj do zadržiavania vody.

„Podľa definície sú mladé pôdy na svahoch eróziou,“ hovorí Terrien, ktorá spolu s bratmi Petrom a Arpádom Molnárom založila 250-árovú značku viníc a vín. 'Jemnejšie prachy stekali dolu do údolia a zostali po nich balvany a štrk, ktoré nezadržiavajú vlhkosť.'

Michael Terrien z Obsidian Ridge / Foto: Michael Housewright

Kvôli vysokej nadmorskej výške je počas horúceho a relatívne krátkeho vegetačného obdobia okresu Lake County nevyhnutné starostlivé zavlažovanie.

Terrien a Beloz v posledných rokoch zvýšili zavlažovanie a výživu pôdy. Zdravšie vinice priniesli bohatšiu príchuť a jemnejšie taníny ako v skorých ročníkoch železom. Cabernet Sauvignon z roku 2015 je v klasickom režime, ktorý ukazuje veľké, zrelé ovocie a bohaté triesloviny. Lacnejší Cabernet Sauvignon s priemerom 2 míle, ktorý sa pestuje vo výške 2 640 stôp nad morom, chutí ešte koncentrovanejšie a honosnejšie.

Christian Ahlmann (vľavo) a Sandy Robertson (vpravo) / Foto: Michael Housewright

Ranč a vinárstvo Six Sigma

Dánsky expats Master Spanish Varietal

Kaj Ahlmann je matematik a bývalý výkonný riaditeľ spoločnosti. Svoju rodinu presťahoval z rodného Dánska do Kansas v roku 1993. Ahlmann, ktorý si predstavoval odchod z podnikového sveta, chcel veľké vidiecke sídlo, kde by mohol so svojou rodinou žiť a pestovať hrozno.

Ranč s dobytkom s rozlohou 4300 akrov mimo vychodenej cesty v Lake County sa ukázal byť iba na mieste.

'Trochu som nabrúsil ceruzku, keď som videl 20 rôznych vlastností.' Napa , Sonoma a Mendocino , “Hovorí Ahlmann. 'Keď som sem prišiel, vedel som, že sopečné pôdy, prevýšenie a svahy sú ideálne.'

Six Sigma Tempranillos kombinuje nádherné arómy zeme a tabaku s tmavým ovocím a roztavenými trieslovinami.

Ahlmann a jeho manželka Else kúpili nehnuteľnosť v roku 2000 a pomenovali rozľahlé panstvo Six Sigma , kývnutím na metodiku riadenia, ktorú ovládal v skupine zaistenia GE. Ich syn Christian je teraz viceprezidentom ranča.

'Pripomína vám to Španielsko,' hovorí Christian. 'Má to horúce dni, chladné noci, výškové veci.'

Odkaz na Španielsko je vhodný, pretože Kaj chcel rásť a vytvárať Tempranillo odkedy zasadil prvé bloky viniča.

Pôda na ranči a vinárstve Six Sigma / Foto: Michael Housewright

„Jednoducho som sa na začiatku neodvážil zasadiť ho príliš veľa, pretože ste museli všetkým vysvetľovať, o čo ide,“ hovorí.

Jeho hazard s tradičným španielskym hroznom priniesol dividendy. Produkt Six Sigma Tempranillos, ktorý vytvoril vinár Sandy Robertson, kombinuje nádherné arómy zeme a tabaku s tmavým ovocím a roztavenými tanínmi.

Dnes spoločnosť Six Sigma pestuje 40 akrov hrozna na vyvýšeninách medzi 1400 a 1700 stôp na štyroch miestach na rozsiahlom ranči. Christian’s Vineyard je miesto, kde boli vysadené prvé vinice Tempranillo. Červenkastá sopečná pôda je bohatá na železo a je posiata diamantmi „Lake County Diamonds“ alebo kremennými kryštálmi zapustenými do vulkanickej horniny, ktoré sa voľne lámali a leskli sa na slnku medzi radmi viniča.

Pravdepodobne najlepšími vínami z panstva sú však Cabernet Sauvignons. Rezervácia Else’s Reserve je hustá a čokoládová, ľahko sa porovnáva so známymi značkami z údolia Napa.

Jill Brothers (vľavo) a Bryan Kane (vpravo) / Foto: Michael Housewright

Vinice a vinárstvo Sol Rouge

Vines Struggle so Wines Soar

Keď Bryan Kane, spolumajiteľ / vinár spoločnosti Červená pôda , sa ho opýtajú, či sopečná pôda v jeho vinohrade vytvára sopečnú príchuť vína, myšlienku odmieta.

„Nemyslím si to,“ hovorí. 'Nechutí mi to.' Myslím si, že [pôda] vám umožňuje oveľa lepšie kontrolovať rast hrozna. “

Šesť akrov viniča, ktoré Kane a spolumajiteľka Jill Brothers kúpili v roku 2005 a zasadili ich v roku 2006 na strmom svahu v okrese Red Hills Lake County, sa spoločnosti AVA ťažko darilo, a to aj pri kvapkovej závlahe.

Nakoniec však réva zapustila korene a ten počiatočný boj sa zjavne pekne vyplatil. Operácia v 1 200 prípadoch získala 90–94 bodov za 32 zo svojich 39 doterajších vín z regiónu Lake County. Je to zoznam zahŕňajúci Estate Syrah, Grenache, Mourvèdre a Cinsault , plus Zinfandel, Petite Sirah, Cabernet Franc a Cabernet Sauvignon.

Sprievodca pre začiatočníkov po vínach Mendocino a Lake County

Nehnuteľnosť s rozlohou 70 akrov je posadená na nižšom svahu hory Konocti a poskytuje Kane a Brothers dostatok priestoru na plánované rozširovanie viniča. Kane vyrába vína v neďalekej výrobnej pivnici. Mnohé z nich sa podávajú v degustačnej miestnosti na ostrove Treasure Island v zálive San Francisco, vzdialenom tri hodiny jazdy autom.

Jeho vína ponúkajú veľkorysé chute a pekne zaoblené textúry. Kane hovorí, že si vyberá dáta zberu na základe chuti hrozna, vykonáva natívne kvasinkové kvasenie, zreje vo francúzskom dubi s najviac 25% novými sudmi a víno pripravuje čo najmenej.

Podľa neho sú to tieto neintervenčné metódy, ktoré pomáhajú úplne vyjadriť kvalitu hrozna.

'Snažíme sa nielen pestovať bobule, ale snažíme sa pestovať aj vlastnosti tohto bobule,' hovorí Kane. 'A myslím si, že s tým pomáhajú hlbšie koreňové systémy.'