Všetky odporúčané produkty sú nezávisle vybrané naším redakčným tímom alebo prispievateľmi. Wine Enthusiast neprijíma platby za vykonanie akejkoľvek recenzie produktu, aj keď môžeme získať províziu za nákupy uskutočnené prostredníctvom odkazov na tejto stránke. Ceny boli presné v čase zverejnenia.

Ak ste strávili čas v Bordeaux , Francúzsko alebo četovanie s priateľmi pri fľaši, ktorá pochádza z tohto regiónu, vznikne nevyhnutná konverzácia o vínach z ľavého brehu a z pravého brehu. Len pre prečistenie vzduchu – táto debata nemá nič spoločné s peňažným tokom alebo basketbalom (ako v bankových výstreloch), ale všetko súvisí s brehmi rieky Bordeaux , ktoré zodpovedajú rôznym štýlom vín.

Zmätený? Netráp sa. Demýtizovali sme rozdiely medzi vínami z ľavého a pravého brehu, aby ste ich mohli piť a diskutovať s istotou.

Čo sú to banky?

Vínna oblasť Bordeaux sa nachádza v blízkosti Atlantického oceánu, vďaka čomu má prímorské podnebie. V Bordeaux leží vodná plocha nazývaná ústie rieky Gironde, ktorá spája Atlantický oceán s dvoma riekami. Rieka, ktorá tečie pozdĺž východnej strany Bordeaux, sa nazýva Dordogne a rieka na západnej strane sa nazýva Garonne. Tieto dve rieky sa spájajú na úpätí ústia Gironde a rozvetvujú sa smerom von.

Vinárske oblasti, ktoré sa nachádzajú na východ (vpravo) od rieky Dordogne, sa považujú za súčasť pravého brehu. Regióny, ktoré sa nachádzajú medzi dvoma riekami a na západ (vľavo) od rieky Garonne, sa nazývajú ľavý breh. Všetky tieto podvodné nepokoje, kde sa obe rieky spájajú, prispievajú k rozdielom v zložení pôdy na dvoch brehoch, čo môže vytvoriť jedinečne odlišné vína.

Volá sa Bordeaux my vedieť

Tieto dve banky majú početné označenia, ktoré sú známe výrobou vynikajúcich vín. Ľavý breh zahŕňa Medoc a Haut Medoc vinárske oblasti, ktoré zahŕňajú niektoré z oblastí s najvyšším nájomným vo vinárskom svete. Práve tu sa nachádzajú najuznávanejšie a svetovo uznávané apelácie Bordeaux, ako napr svätá Estephe, Pauillac , Saint-Julien a Margaux .

Na juh od Médocu, ale stále na ľavom brehu máte Pessac-Leognan a vážne , a potom Skok to je rnes a Barsac južnejšie, ktoré sú známe výrobou sladkého vína.

Najznámejšie označenia Pravého brehu sú Svätý Emilion a Pomerol , známy pre vína najhodnotnejšie veku. Táto oblasť zahŕňa aj oblasti Fronsac, Canon Fronsac, Lalande de Pomerol, Côtes de Blaye, Côtes de Bourg , pobrežia Bordeaux a Castillon Côtes de Bordeaux .

Jedinečné pôdy a terroir

Aj keď je od seba vzdialený len čo by kameňom dohodil, pôda medzi ľavým a pravým brehom sa výrazne líši. Vďaka všetkým týmto podvodným zámenám, ku ktorým dochádza, keď sa rieky stretnú s ústím, má pôda na ľavom brehu viac vápencového základu, ale na vrchu je vrstva štrku. Má minimum ílu na zadržiavanie vlhkosti, takže vinič musí ísť hlbšie pre vodu. Tento boj často vedie k koncentrovanejším chutiam ovocia.

Medzitým Pravý breh má vo svojej podstate rovnaký vápenec, ale je bližšie k povrchu. Okrem toho v zložení pôdy dominuje hlina a má oveľa menej štrku. Prečo je to dôležité? Smiešne, mali by ste sa pýtať…

Odrody ľavého a pravého brehu hrozna

Rôznym odrodám hrozna sa darí v rôznych typoch pôdy – a to platí najmä vtedy, keď ide o to, čomu sa darí na ľavom a pravom brehu. Cabernet sauvignon uprednostňuje boj, ktorý ponúka skalnatá, štrkovitá pôda, ktorú ponúka ľavý breh. Štrk zachytáva a drží teplo, čím pomáha vínam z tejto oblasti rozvíjať chuť zrelého ovocia a tie veľké, žuvacie taníny. To umožňuje týmto vínam vyzrieť na dlhú trať. Ostatné odrody ako napr Merlot , Cabernet Franc , Petit Verdot a Malbec hrajú sprievodné úlohy na ľavom brehu, ale ďaleko a ďaleko je Cabernet Sauvignon hviezdou a hlavným hroznom používaným vo väčšine vín.

Na pravom brehu (severovýchodná strana Dordogne) vládne Merlot. Vychutnáva si extra vodu, ktorú má hlina tendenciu zadržiavať, a nevyžaduje extra teplo, ako to robí Cabernet Sauvignon. Zvyčajne sa mieša s Cabernet Franc (niektoré Chateaux dokonca používajú Cabernet Franc ako dominantné hrozno), pričom Cabernet Sauvignon, Petit Verdot a Malbec sa v niektorých vínach objavujú ako portrét.

10 kvalitných vín z Bordeaux pod 25 dolárov

Rôzne štýly vína

Ako sa teda líšia vína vo fľaši so všetkými tými rôznymi pôdami, terroirom, hroznom a apeláciami? Ťažké zmesi Cabernet Sauvignon z ľavého brehu sú typicky väčšie, odvážnejšie a starnúce vína. Je to preto, že vyššia koncentrácia ovocia a úrovne tanínu sú priaznivé pre vína, ktoré sa časom v pivnici vyvíjajú a zlepšujú.

Na porovnanie, zmesi na báze Merlotu z pravého brehu majú tendenciu byť v mladosti hladké a pružné, s mäkkým ovocím a jemnými tanínmi, ktoré ich robia ideálnymi na skorý pôžitok. Samozrejme, špičkové vína St. Emilion (od Pavie, Figeac, Clos Fourtet, Angelus a ďalších) a Pomerol (od Petrus a Cheval Blanc) sú určite vyrezané z rovnakého plátna ako tie starnúce vína Grand Cru Classe Ľavý breh a môže ťažiť z desaťročí v pivnici.

Klasifikácia

Ľavý breh je tiež domovom notoricky známej klasifikácie Médoc z roku 1855, ktorá zahŕňa päť statkov „prvého rastu“ Château Margaux, Château Mouton Rothschild, Château Lafite Rothschild, Château Latour a Château Haut-Brion. (Hoci Château Haut-Brion je technicky v Graves, nie v Medocu.)

Okrem tohto exkluzívneho prvého rastového klubu existuje 14 pozemkov v druhom raste, 14 v treťom raste, 10 vo štvrtom raste a 18 v piatom raste. Výrobcovia sladkého vína Sauternes a Barsac v tejto oblasti majú tiež svoj vlastný klasifikačný systém.

Jedinou klasifikáciou na pravom brehu je klasifikácia St-Emilion. Vznikla v roku 1955 a vína sa ochutnávajú, kontrolujú a aktualizujú každých 10 rokov. Vína najvyššej úrovne dostávajú označenie Premier Grand Cru Classé, ktoré sa ďalej rozlišujú podľa hodnotenia „A“ a „B“. Najnovšie vydanie z roku 2022 obsahuje 14 tried Premier Grand Cru Classé, pričom iba dve (Chateau Figeac a Chateau Pavie) získali status Grand Cru Classé A a 71 tried Grand Cru Classé.

Nie je to príliš zložité, dúfame? Vyzbrojení týmito znalosťami nebolo nikdy jednoduchšie prejsť si cez Bordeaux.