Niet divu, že nasturtium bolo obľúbeným predmetom Moneta a ďalších impresionistických maliarov: Ich tanierovité listy vyzerajú ako malé ľaliové vankúšiky, ktoré sa tlačia od zeme, ich tenké kvety ohnivých farieb západu slnka. V súčasnosti je intenzívna korenistá chuť listov a kvetov, podobne ako žerucha, obľúbená medzi šéfkuchármi v reštaurácii, ktorí nepochybne oceňujú aj ich fotogenickú kvalitu.

Doma nahraďte listy žeruchou alebo rukolou alebo použite kvety namiesto kvetov tekvice. Namiesto bazalky si môžete pripraviť pesto s lístkami nasturtia. Pomocou kvetín naplňte omelety alebo quesadilly. Mleté nasturtium zmiešané s maslom alebo majonézou sa skvelo topí nad grilovanou rybou. Mladé, menšie rastliny majú mäkšiu príchuť.

Ak chcete pripraviť farebnú, korenistú nalievanú tequilu, vložte 2 šálky nasturtiových kvetov do štvorcového pohára a na zakrytie pridajte bielu tequilu, nechajte dva týždne strmé a potom preceďte do fliaš.

Zábavné fakty o Nasturtiums

• Nasturtiums sú z rodu Tropaeolum, ale pomenovaný pre ich podobnosť s žeruchou, ktorej rod je Nasturtium.
• Zdá sa, že oranžové nasturtium „bliká“ za súmraku, čo je optická ilúzia známa ako Linnéov fenomén.
• Nasturtiums sú najvyšším rastlinným zdrojom luteínu, karotenoidovej fytonutrienty, o ktorej sa predpokladá, že je dobrá pre oči.
• Semená strukov z nasturtiums možno zbierať a nakladať, podobne ako kapary.
• Nasturtiums sú pôvodom z Peru. Do Európy ich priniesli v 16. storočí, kde sa im hovorilo „indická žerucha“.

Ako spárovať víno s (takmer) čímkoľvek

Spárovať to

„Nasturtium má žiarivo korenistú kvalitu, ktorú milujem,“ hovorí Alicia Ajolo, riaditeľka vína Marseille v L.A.’s Letovisko Terranea , ktorá podáva cestoviny pripravené z nasturtia z vlastných bylinkových záhrad. 'To ma vedie k spárovaniu so živými citrusovými tónmi mladého človeka.' Arneis aby sa ten jas zvýraznil. Alebo pôjdem opačným smerom s plným telom, zostarnutým [vínom], aby som zvýraznil zemité tóny nachádzajúce sa v jeho okvetných lístkoch a stonkách. “ V reštaurácii Ajolo spáruje nasturtiové cestoviny s Vinárstvo Producenti Cormòns 2010 Ribolla Gialla Collio.