Hviezda Cabernetu Sauvignon je vo Washingtone na vzostupe, pretože produkcia sa za posledné roky zvýšila o viac ako 50% a nejaví známky spomalenia.

Čo predstavuje tento dramatický nárast? Séria teplých ročníkov od roku 2013 umožnila pestovateľom úspešne dozrieť hrozno vo väčších tonážach. Výmera Cabernetu sa navyše v štáte neustále zvyšuje. Odrode sa darí vo východnom Washingtone, kde teplé letá vedú k plyšovým ovocným príchutiam a chladné jesenné noci pomáhajú udržiavať prirodzenú kyslosť.

Zatiaľ čo sa Washington pevne etabloval ako krajina Cabernetu, štát stále zostáva pod radarom ako vinárska oblasť.

Aj keď tu pestovatelia a vinári už dávnejšie uzavreli svoje stávky na množstvo odrôd, mnohí teraz prešli na Cabernet.

The Horse Heaven Hills označenie sa nachádza na vrchole štátnej pyramídy Cabernet a produkuje vynikajúce vína s leštenými trieslovinami, plyšovými ovocnými príchuťami a presvedčivým zmyslom pre celkovú štruktúru. V tesnom závese je Červená hora, kde je odroda známa pre svoje zrelé ovocie, pevné triesloviny a dlhodobú zrelosť. Údolie Valla Walla Cabernet medzitým navlieka ihlu zrelosti a stále ukazuje príťažlivú slanú stránku odrody.

Mnoho vysoko kvalitných stáčení do fliaš, medzi ktoré patrí aj to najlepšie z daného štátu, je jednoducho označených Columbia Valley , najväčší vinársky región štátu, ktorý zahŕňa väčšinu ostatných oblastí.

Je Cabernet Sauvignon Premier Washington hroznom?

Ročník 2012 je najsilnejším desaťročím z hľadiska celkovej rovnováhy a okamžitej prístupnosti, ale aj z hľadiska dlhodobého pivničného potenciálu. Aj keď séria teplých ročníkov z rokov 2013 - 2015 umožnila Cabernetu rozkvet, priniesla aj výzvy. Bolo to zrejmé najmä na ročníku 2015, keď sa zdá, že triesloviny nie vždy úplne dozreli. To znamená, že niektoré z ročných kabernetov sú stále to najlepšie, čo štát v tomto desaťročí vyrobil.

Zatiaľ čo sa Washington pevne etabloval ako krajina Cabernetu, štát stále zostáva pod radarom ako vinárska oblasť. Výsledkom je, že veľa vín je v porovnaní s kvalitou podhodnotených.

Pre tých, ktorí hľadajú mimoriadne lahodné kabernety nového sveta, ktoré poskytujú hodnotu v celom cenovom spektre, už nemusíte hľadať.

Odporúča sa Washington Cabernet Sauvignon

Quilceda Creek 2015 Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) 200 dolárov, 96 bodov. Toto pochádza z oblasti Champoux, jazera Wallula, Palengat a viníc Wallula Gap. Vône vás vtiahnu do pohára a evokujú aníz, černicu, čiernu malinu, grafit a exotické korenie. Chute ukazujú intenzívnu hĺbku, bohatosť a pôžitkárstvo a záver sa zdá byť nekonečný. Najlepšie z rokov 2029–2036. Pivničný výber.

Uplynulý čas 2015 Cabernet Sauvignon (Horse Heaven Hills) 80 dolárov, 94 bodov. Toto víno obsahuje väčšinou Cabernet Sauvignon z viníc Discovery a Champoux, so štipkami Klipsun Merlot (8%) a Champoux Cabernet Franc (4%). Jeho čierne ríbezle, cassis, ostružiny, grafit, spálená zem a bylinné tóny sú omamné. Chuť je zrelá, štruktúrovaná, vrstvená a veľkorysá, ale stále pevne vinutá, s leštenými trieslovinami a mimoriadne dlhou dochuťou. Je to prototyp Cabernet Sauvignon - úplná výnimka, ktorá je teraz vynikajúca, ale bude mať v pivnici dlhú životnosť. Najlepšie z rokov 2023–2035. Pivničný výber.

Waters 2013 Cabernet Sauvignon (Washington) 50 dolárov, 93 bodov. Arómy v tomto 100% odrodovom odrode Cabernet Sauvignon z viníc Cold Creek a Stone Tree stúpajú zo skla, čo naznačuje spálenú zem, sušenú bylinu, grafit, pazúrik, cassis a čerešňu. Má jasnú, ale vyváženú kyslosť, ktorá podporuje ovocné chute, so zeleným korením a višňovými tónmi, ktoré pretrvávajú v závere. Je plochá, vynikajúca a mimoriadne vyvážená. Položte ju na jedálenský stôl a sledujte, ako svieti. Voľba editorov.

Január 2015 Champoux Vineyard Cabernet Sauvignon (Horse Heaven Hills) 55 dolárov, 92 bodov. Pochádzajúce z popredného štátneho viniča Cabernet, plné arómy čiernej čerešne, zrelého čierneho ríbezle, čiernej kávy a toastového korenia vedú k vyváženým vrstveným príchutiam tmavého ovocia s odborne integrovanými tanínmi. Vykazuje krásny zmysel pre lesk a veľkú dĺžku. Voľba editorov.

Barons 2012 Cabernet Sauvignon (Červená hora) 65 dolárov, 91 bodov. Toto víno, ktoré pochádza z vinice Hedges Estate Vineyard a je vyzreté na 100% novom francúzskom dubi, sa muselo vyvíjať celých päť rokov a bolo z neho vyťažené maximum. Vône koreniaceho korenia, tmavého ovocia, vanilky a vysokonádovej byliny nasledujú po príjemných príchutiach čierneho ovocia, ktoré sa tiahnu až po záver. Vo svojom príťažlivosti sa nestará a pred ním je veľa života.

Hedges 2015 Cabernet Sauvignon (Červená hora) 40 dolárov, 90 bodov. Vône bylín, kávových zŕn, vanilky, černíc a grafitu vedú k zdržanlivému chuti vyváženej chuti ovocia a sudov. Triesloviny mierne stlačia. Je to ukážka odrody.

Substance 2016 Cs Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) 15 $, 90 bodov. Vône sú presvedčivé, s tónmi čerstvej byliny, čierneho ríbezle, čiernej maliny a čiernej čerešne, ktoré ukazujú príjemný pocit čistoty. Chute sú jemné a čisté, s elegantnými tónmi čierneho ovocia, ktoré pretrvávajú v závere. Podporujú to pevné triesloviny. Je to plodné vyjadrenie rozmanitosti a vynikajúcej hodnoty. Pite hneď. Najlepšia kúpa.

Woodward Canyon 2014 Estate Cabernet Sauvignon (údolie Walla Walla) 49 dolárov, 90 bodov. Arómy sú vonné z brány, nasledované tónmi dechtu, ostružiny, olív, anízu a sudového korenia. Chuť zeminy a čiernych ríbezlí sa kĺže a vedie k teplému záveru. Dajte tomu čas v pivnici alebo v predĺženom dekante.