Novinky

Recepty na halloweensku párty

Ak by vás na halloweenskej párty nezachytili mŕtvi, ako slúžia behom mlynských predkrmov, netrápte sa - odborná pomoc je na ceste. Nová čiastočná kuchárka, čiastočné rozprávanie Snacking Dead (Clarkson Potter, október 2013), autor: D.B. Walker - inšpirovaný AMC Chodiaci mŕtvy —Obsahuje všetko od strašidelných receptov až po príbeh rodiny, ktorá sa snaží prežiť zombie apokalypsu. Vybrali sme najlepšie občerstvenie, ktoré si tento Halloween budete chcieť vychutnať.

Mŕtvy reviver č. 2

& frac34 uncí gin
& frac34 unca Cointreau
& frac34 unca Lillet biela
& frac34 unce citrónovej šťavy
2–3 kvapky absintu

V koktailovej šejkri naplnenej ľadom zmiešajte gin, Cointreau, Lillet Blanc a citrónovú šťavu. Pretrepte a preceďte do koktailového pohára opláchnutého niekoľkými kvapkami absintu. Podáva sa 1.

Tajne sadistický Jalape - o Poppers

16 veľkých paprík jalapeño, pozdĺžne rozpolených
1 šálka krémového syra pri izbovej teplote
1 šálka Jacka alebo ostrého syra Cheddar, nastrúhaný
⅓ šálky čerstvých alebo mrazených jadier kukurice
& frac14 šálky mletej žltej cibule
& frac14 šálka nasekaného čerstvého koriandra
1 & frac12 lyžičiek mletého kmínu
1 lyžička čili prášku
Štipka kajen
1 lyžička soli
Nelepivý sprej
Vápno, na servírovanie

Predhrejte rúru na 375˚F.

Pomocou lyžice vydlabeme vnútornosti, žily a semená jalapeños. Opláchnite pod studenou vodou, aby ste uvoľnili zvyšné semená, a nechajte ich vyschnúť dutou stranou nadol na papierových utierkach.

Medzitým v malej miske spolu rozdrobíme smotanový syr, nastrúhaný syr, kukuricu, cibuľu, koriander, kmín, čili prášok, kajen a soľ, až kým nebude hladký. Lodičky jalapeño položte dutou stranou nahor na veľký plech s okrajmi pokrytý nepriľnavým sprejom. Podľa veľkosti korenia naplňte každé jalapeño 1 - 1 a 12 ml čajovej lyžičky tvarohovej plnky. Pečieme 20–25 minút, alebo kým paprika nebude mäkká a syr nebude bublať a začne hnednúť. Navrch vytlačte čerstvú limetkovú šťavu a podávajte horúcu. Vyrobí 32 jalapeño popperov.

Napalm pikantné kuracie krídla

Kuracie krídelká s hmotnosťou 3 kilá, suché do sucha papierovými utierkami
Hrubá kóšer soľ
Čerstvo mleté čierne korenie
2 lyžice arašidového alebo rastlinného oleja a viac na vyprážanie
6 lyžíc nesoleného masla
2–3 polievkové lyžice medu
& frac14 šálok horúcej omáčky
2 limetky, pečené a odšťavené, plus limetkové kolieska na servírovanie

Vložte kuracie krídla do veľkej misy a dochuťte ich veľkoryso soľou a korením. Odkryté v chladničke minimálne 30 minút a až 24 hodín.

Predhrejte rúru na 400˚F. Kuracie krídla rozložíme na lemovaný plech v jednej vrstve a pokvapkáme 2 lyžicami oleja. Vložíme do rúry a pečieme, kým kuracie krídla nebudú pevné, ale nie úplne uvarené, asi 20 minút.

V malom hrnci na strednom ohni rozpustíme maslo. Primiešajte med, horúcu omáčku a limetkovú kôru a nechajte 1 minútu dusiť. Primiešajte limetkovú šťavu a odstavte ju z ohňa. Dochutíme soľou a korením.

Pomocou veľkého hrnca nalejte toľko rastlinného oleja, aby dosiahol 5 palcov po stranách. Umiestnite na silný oheň a zahrievajte olej, kým na hlúbovom teplomere nezaregistruje 375 ° F.

Po malých dávkach krídla orestujte a občas ich otáčajte, až kým nebudú chrumkavé a zlatohnedé, 5–7 minút. Pomocou štrbinovej lyžice vyberte krídla z oleja a odkvapkajte na plech vystlaný papierovou utierkou. Vložte krídla do veľkej misy a popučte ich horúcou omáčkou s maslom. Preložíme na misu a horúce podávame s ďalšími limetkovými klinmi. Slúži 6 - 8.

Nič netušiace ošípané v prikrývkach

6 párkov v rožku
Univerzálna múka na poprašovanie
1 list mrazeného lístkového cesta, rozmrazeného (asi 8 uncí)
1 veľké vajce
1 polievková lyžica vody
2 lyžice maku (voliteľné)
2 lyžice najemno nakrájaného chleba a kyslé uhorky
2 polievkové lyžice najemno nasekanej kôprovej uhorky
Horčica, na podávanie
Kečup, na servírovanie

Párky v rožku prepichnite špičkou noža.

Na ľahko pomúčenej pracovnej doske vyvaľkajte lístkové cesto na obdĺžnik s rozmermi 15 x 11 palcov. Pozdĺžne nakrájajte na tri pásy široké 5 palcov. Každý prúžok priečne rozrežte na polovicu, aby ste mali 6 kusov nafúknutia.

V menšej miske rozšľaháme vajce a vodu. Plechy vyložte papierom na pečenie alebo nepriľnavou podložkou na pečenie. Na úzky koniec jedného kusu pečiva položte párok v rožku. Vyvaľkajte na uzavretie, potrite niektorým rozšľahaným vajíčkom, aby sa dodržal prevod na pripravený plech. Postup opakujte so zvyšnými párkami v rožku a pečivom. Vrchy lístkového cesta natrieme vajíčkom a ak ich použijeme, posypeme ich makom. Preložíme do chladničky a necháme 15 minút chladiť.

Rúru predhrejte na 450˚F. Pečieme párky v rožku, kým nebude pečivo nafúknuté a zlatisté, asi 20 minút.

V malej miske zmiešajte kyslé uhorky a maslové uhorky a kyslé uhorky. Lístkové cesto opatrne rozdeľte po jednej strane každého z ošípaných do prikrývok a navrch ho dochuťte nálevom. Podávame s horčicou a kečupom. Slúži 6.

Bezplatné násilie Jell-O Mold

2 šálky šťavy z granátového jablka, nie z koncentrátu
1 šálka sektu alebo suchého bieleho vína
Neochutená želatína s obalmi 4 a 14 uncí
& frac14 šálky cukru
⅓ šálka semienok granátového jablka a ďalšie na ozdobu
2 plechovky sladeného kondenzovaného mlieka
1 šálka tvarohu (voliteľné)

V mixovacej miske skombinujte & šálku šťavy z granátového jablka a víno. Pridajte obsah 3 želatínových balíčkov. Naplňte veľkú misu ľadovou vodou.

V malom hrnci na prudkom ohni priveďte zvyšnú šťavu a cukor do varu. Vmiešajte ju do zmesi džúsu a želatíny. Vložte misku do ľadového kúpeľa, aby vychladla, a potom želatínovú zmes preložte do chladničky, kým nezhustne, a to 20 - 30 minút.

Na 10-šálkovej panvici Bundt rozdeľte semená granátového jablka na dno. Pridajte želatínovú zmes a vráťte späť na 10 minút do chladničky, alebo kým stuhne, ale stále je lepkavá.

Medzitým v strednej miske posypte zvyšnú želatínu 1 šálkou studenej vody a nechajte ju nasať vodu. Miešajte 2 šálky vriacej vody po dobu 2 minút, kým sa želatína úplne nerozpustí. Vmiešajte kondenzované mlieko. Zmes ochladte v ľadovom kúpeli a potom ju jemne po lyžičkách vložte do formy cez vrstvu želatíny z granátového jablka. Dajte do chladničky na noc alebo do pevného stavu.

Ak chcete odformovať, drez naplňte teplou vodou. Formu ponorte na 30 sekúnd iba po okraj do vody. Zdvihnite z vody, vonkajšiu stranu osušte uterákom a uvoľnite okraje želatíny z formy. Na vrch formy položte studený navlhčený plech a tanier a formu spolu obráťte. Opatrne zdvihnite formu, ak sa želatína neuvoľňuje, ponorte formu do teplej vody a skúste to znova.

Pred podávaním naberieme tvaroh do stredu formy a podávame ozdobený ďalšími semiačkami granátového jablka. Podáva sa 8. – 10.