Agronóm Marco Simonit sa narodil v rodine vinárov a farmárov a vášeň pre kreslenie zvierat sa u nich rozvinula na farme jeho prarodičov v Friuli. Veľa času však netrávil vo vinici alebo na poliach.

Až potom, čo študoval na Vysokej škole poľnohospodárskej v Cividale del Friuli a zamestnal sa vo vinárskom združení Collio, začal sa dôkladne obzerať po vinici.

'Vtedy som si prvýkrát všimol všetky rezy na viniči a uvedomil som si, koľko viniča môže trpieť,' hovorí Simonit. Vydal sa zistiť, prečo sa niektorým darí a iní zomierajú. V roku 2003 spolu s priateľom z detstva Pierpaolo Sirch založili prípravok Preparatori d’Uva - prípravok na hrozno - s cieľom naučiť vinohradníkov metódam ručného rezu, aby nedošlo k poškodeniu odrezkov viniča. Otvorili Škola viniča viniča Simonit & Sirch v roku 2009 a 2016 vytvoril kurz prvého stupňa v odbore rez viniča hroznorodého na Univerzita v Bordeaux .

Dnes je Pruning Guys tímom 20, ktorý konzultuje so 130 vinárstvami v 11 krajinách. Medzi klientov patrí Angelo Gaja, Ferrari , Nádherný výhľad , Chateau Latour a Hrad Yquem .

Sirch, teraz generálny riaditeľ spoločnosti Feudi di San Gregorio , si ponecháva 50 percent podnikania, zatiaľ čo jej hybnou silou je Simonit.

Aký je tvoj typický deň?

'Jediná vec typická pre môj deň je, že každý deň je iný.' Raz by som mohol ísť spať do Bordeaux a o dva dni neskôr sa poprechádzať po vinici v Južnej Afrike. Zvyčajne začínam skúšať vína s majiteľmi nehnuteľností, aby som prediskutoval, ako sa naša práca vo viniciach premieta do vín. Potom idem po viniciach a skontrolujem zdravie viniča s miestnym agronómom.

Cestujete často?

Asi 70 percent môjho času. Milujem to, ale je ťažké byť preč od svojej dcéry a syna. Teraz, keď majú 10 a 7 rokov, ich beriem so sebou, kedykoľvek môžem. Okolo viníc behá výbuch. “

Aký výcvik ste museli absolvovať, aby ste vytvorili svoju metódu prerezávania?

'Keď som začínal, neboli žiadne kurzy, a preto som vedel, že ich je treba.' Som samouk. Dozvedel som sa prechádzkou po viniciach a uvedomil som si, že metódy orezávania musia byť prepracované a zdokonalené. Vyvinuli sme metódu presného rezu založenú na štyroch princípoch, vrátane vykonania iba malých rezov vo vybraných oblastiach, aby sme rešpektovali tok miazgy a znížili chorobu dreva. “

Na ceste sú aj nejakí mentori?

„Profesor Attilio Scienza z milánskej univerzity bol jedným z prvých, kto uveril v nás a našu inovatívnu metódu prerezávania. Pomáhal šíriť slovo medzi top majetkami v Taliansku. A zosnulý profesor Denis Dubourdieu - slávny enológ - ktorý nás kontaktoval v roku 2011 o problémoch s chorľavými rastlinami v Graves. Vďaka nemu sme začali spolupracovať s majetkami v Bordeaux a na univerzite v Bordeaux. “

Čo hľadáte pri zamestnávaní niekoho a nejaké rady?

'Kedysi som hľadal technické spôsobilosti, ale teraz hľadám ľudí, ktorí sa vášnivo venujú tráveniu času vo viniciach a ktorí radi cestujú po celom svete.'

'Ak máš nápad, o ktorom sa veľmi cítiš, buď odvážny a choď do toho, aj keď iní ľudia hovoria, že si sa zbláznil.' Pred tridsiatimi rokmi sa ľudia nad mojimi nápadmi smiali. Už sa nikto nesmeje. “

---

Súvisiace práce od

Obchodný zástupca francúzskeho a španielskeho portfólia vín - NYC alebo NJ
Tradície a inovácie
Mesto New York, NY
Vývozca vína ponúkajúci CELÚ KNIHU vinárstiev FRANCOUZSKÉ a ŠPANIELSKE RODINNÉ VLASTNÍCTVO, ktoré nikdy predtým nevyvážali so silným ORGANICKÝM zameraním. S počiatočným duchom sa T&I zameriava na to, aby zákazníkom priniesla nové zaujímavé vína vo francúzskych a španielskych kategóriách. Cieľom je ustanoviť skúsených predajcov odborníkov na francúzske a španielske vína as osobnými znalosťami vinárstiev, ktoré zastupujú. Uč sa viac

Špecialista na víno
Zachy’s Wine & Liquor
White Plains, NY
Spoločnosť Zachys, ktorú založil Zachy Zacharia v roku 1944, je podnikom tretej generácie s tromi hlavnými zameraniami: maloobchod v obchode a na webe, aukcie Fine Wine Auctions v New Yorku a Hongkongu a Fine Wine Storage. Uč sa viac

Regionálny manažér - výbery CRU, stredný región
Terlato vína
Chicago, IL
Skupina Terlato Wine Group (vlastnená rodinou Terlato) je holdingová spoločnosť pôsobiaca v špecializovaní na marketing a výrobu výnimočných vín. Uč sa viac

Analytik zásob
Sherry-Lehmann, Inc.
Mesto New York, NY
Sherry-Lehmann je obchod s kvalitnými vínami a destilátmi, ktorý sa nachádza na 505 Park Avenue na 59. ulici na Manhattane v New Yorku. Uč sa viac

Obchodný zástupca - NYC / Brooklyn / LI
Gabriella Vína
Mesto New York, NY
Gabriella Fine Wines je dovozkyňou a distribútorom kvalitných vín z Francúzska a Kalifornie v New Yorku. Uč sa viac