Predpokladom vynikajúcich vín je často chladné podnebie, dostatok slnečného svitu a jedinečné pôdy. Pridajte odrody hrozna, ktoré vyjadrujú tieto vlastnosti, a vinohradníkov, ktorí sa zameriavajú na najvyššiu kvalitu a veľkosť je na dosah. Všetky tieto prvky sa spájajú v Alsasku.

Vinice Alsaska ležia v úzkom 75-míľovom pruhu krajiny, ktorý vedie pozdĺž severojužnej chrbtice pohoria Vosges v severovýchodnom Francúzsku. 51 najlepších pozemkov je označených ako grand cru - výberové miesta, ktoré dotýkajú mysy a úpätia zalesnených vrcholov, nikdy nie na rovine.

Tieto pozemky smerujú na východ, juhovýchod a kvôli početným bočným údoliam aj na juh, čo poskytuje optimálne slnečné žiarenie. Komplexná geológia tohto regiónu, ktorá je funkciou trhliny v Hornom Rýne, znamená, že každé grand cru sa môže pochváliť svojimi jedinečnými pôdami.

Francúzske odvolacie úrady pomenovali prvý alsaský grand cru v roku 1975 a ďalšie lokality pridali v rokoch 1983, 1992 a 2007. Napriek týmto expanziám predstavuje grand crus iba osem percent povrchu viníc v regióne a prispievajú iba štyrmi percentami alsaského územia. výroba. Aj keď ide o pomerne moderný výtvor, grand crus sú historické a ich vína sú oceňované po celé storočia.

Niektoré hranice viníc sú kontroverzné, ako všade na svete, kde sa pestovatelia snažia klasifikovať pôdu. Zákonná zmena v roku 2011 však umožňuje každému veľkému cru mať vlastný, špecifický súbor predpisov, ktorý povzbudil pestovateľov k prehodnoteniu každého miesta.

Každý z 51 grand crus sa môže pochváliť vlastným duchom a osobnosťou, takže sa môže zdať nespravodlivé vyzdvihnúť iba sedem z nich. Ale toto sú skutočne la crème de la crème.

Známky

Všetko, čo sa týka Rangen Grand Cru, je extrémne. Je to najjužnejší zo všetkých grand crusov, najvyšší a najstrmší, pretože stúpa z 1050 stôp na 1470 stôp nad morom a smeruje na juh. Zdá sa, že Rangenova réva, jediná grand cru so sopečnými pôdami, vyrastá priamo z nahých kameňov. Je to opaľovací krém, ktorého suché kamenné terasy sú teplé na dotyk, dokonca aj v chladných, slnečných zimných dňoch.

Vysoká nadmorská výška, strmosť a expozícia spájajú protikladné extrémy, ktoré vytvárajú dramatické vína historickej slávy.

„V týchto vínach je dlhá životnosť, ale tiež obrovská kapacita pre vyváženie všetkého: alkohol, kyslosť, zvyšková sladkosť,“ hovorí Alexandre Schoffit , ktorý tu pestuje pre rodinné domény Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris a Muscat so svojím otcom Bernardom. 'V cieli je vždy rovnováha a vždy slanosť.'

'Zem je veľmi zlá,' hovorí Bernard. 'Korene musia ísť hlboko, aby našli potravu.' To vedie k nízkym výnosom.

'Hneď od začiatku je všetko sústredené,' dodáva Alexandre. Ranná hmla tiež robí z časti Rangen perfektnú pre ušľachtilé sladké vína. 'Botrytídu máme takmer každý rok, ale je skutočne čistá, čistá a intenzívna.'

Zind-Humbrecht Estate na tomto úbočí fariem aj rizling, Pinot Gris a nejaký Gewurztraminer.

„Rangen má neuveriteľnú energiu,“ hovorí majiteľ a vinár Domaine Olivier Humbrecht, prvý francúzsky majster vína. 'Po celom svete existuje veľa skvelých viníc, ktoré vyrábajú dobré víno.' Ale víno, ktoré je mimoriadne, potrebuje niečo viac ako iba sklon, pôdu a podobne. V určitom okamihu musíte ísť nad rámec technických vysvetlení.

„Potrebuje niečo, čo povznáša víno, niečo, čo dodáva silnú silu, energiu, silnú osobnosť. Keď ste vo vinici, cítite, že je to dobré miesto, miesto, ktoré musíte rešpektovať. S touto vinicou nemôžete vyjednávať. Buď prijmete, čo môže urobiť, alebo to neurobíte. “

S mechanizáciou nemožnou na takom strmom svahu Humbrecht zdôrazňuje, že stránka vyžaduje absolútnu kvalitu.

„Nemôžete využívať vinicu tak ťažkú ​​ako Rangen a vyrábať generické víno,“ hovorí.

Pre Humbrechta, ktorý zdôrazňuje dlhé vegetačné obdobie lokality a jej vysoké výkyvy dennej a nočnej teploty, je „najviditeľnejším odkazom na vinicu to, že vína sú zvyčajne veľmi silné, husté s jemnou, slanou kyselinou, ktorá nikdy nebude ostrá . “

Na preukázanie svojho plného potenciálu potrebujú vína Rangen vek fľaše. Výsledné vína sú takmer nadčasové, o čom svedčí aj Humbrechtov neuveriteľný suchý rizling z roku 1983. Ak chcete zažiť kúzlo Rangenu, stačí jeden hlt. Napriek veľkým záznamom o veľkosti Crua napriek tomu Bernard Schoffit vyjadruje pokoru.

„Po 30 rokoch práce na tomto svahu pomaly začíname rozumieť tejto vinici,“ hovorí.

Foto Jens Johnson

Domaine Schoffit 2007 Clos Saint-Théobald Grand Cru Rangen výber zŕn Nobles Pinot Gris (Alsasko) 80/500 ml, 96 bodov . Jačmenný cukor, maslový škrob, cukor Demerara a najslabší náznak javorového sirupu naznačujú bohatstvo tohto SGN hneď. Koncentrovaná sladkosť je vyvážená sviežou sviežosťou a obsahuje veľa štipľavého korenia. Wow. Toto je neuveriteľne koncentrované a má združenú energiu podobnú elixíru, ktorá sa zdá byť nažive. Účinok je hypnotizujúci aj povzbudzujúci. Weygandt-Metzler. —Ane Krebiehl.

Domaine Zind-Humbrecht 2014 Clos Saint Urbain Rangen de Thann Grand Cru Riesling (Alsasko) 120 dolárov, 96 bodov . Čo spomenúť ako prvé? Náznak machovej zeme, harmančeka tisanu, jabĺk Cox Orange Pippin alebo citrónovej kôry? Všetky tieto arómy tancujú na nose. Stále sú úplne plachí na napnutom, suchom a koncentrovanom podnebí. Zatiaľ sú to najviac aromatické machové citrusy, zatiaľ čo bohaté ovocie je potrebné rozvinúť. Toto udrie do pozoru úplnej čistoty, niečoho stúpajúceho a jasného. Práve teraz je to úplne svižné, povzbudzujúce a osviežujúce, ale jeho skutočné farby sa nejaký čas nezobrazia. Piť 2020–2035. Kobrand. Pivničný výber . —A.K.

Biecher & Schaal 2015 radí Thann Grand Cru Riesling (Alsasko) 50,95 bodu . Krásny dotyk kremeňa a dymu nesie dotyk zvyškovej redukcie. Pod tým je citrónová čistota. Chuťové bunky dodávajú nádych kôstkového ovocia, nádych zrelej slivky mirabelky - jeho štedrosť je len podčiarknutá napnutou citrónovou sviežosťou, ktorá vínom prechádza. V jadre je niečo prísne a kamenné, niečo zásadné a hlboké. Telo je presné, suché, silné a neuveriteľne bystrejšie. Toto je plácnutie pier, ale ešte sa to ani poriadne nezačalo prejavovať. Povrchová úprava je čistá, kamenistá a trváca. Toto si treba nechať. Pite 2020–2040. —A.K.

Geisberg

Geisberg je ďalšie strmé, terasovité, južne orientované miesto, ktoré sa týči do výšky 1150 metrov nad morom. Spodná časť leží priamo v roubenej dedine Ribeauvillé. Stojíte vo vinici a pozeráte sa priamo na kachľové červené strechy stredovekých domov.
Je vklinený medzi ďalšie dva veľké koncerny: Kirchberg na západe a Osterberg na východ. Aj keď sú všetky strmé a založené na triasových vápencoch, pieskovcoch a slínových formáciách, ich expozícia je odlišná. Geisberg smeruje úplne na juh a je vynikajúcim miestom pre rizling.

Zaujímavosťou je najslávnejšie víno Geisberg, legendárny rizling Cuvée Frédéric Emile od Trimbach Estate , nikdy neniesol tento názov stránky na štítku. Je to zmes Geisbergu a Osterbergu.

Od roku 2008 si však Domaine Trimbach prenajal od miestneho kláštora ďalšiu časť Geisbergu. Teraz tento balíček bohatý na vápenec fľašuje osobitne a na etikete uvádza Geisberg.

„Dnes musíme hovoriť o grands crus v Alsasku,“ hovorí členka rodiny 14. generácie Anne Trimbachová. 'Niektorí ľudia tvrdia, že vďaka Rieslingu hovorí pôda, ale možno je to naopak.'

Doména je známa svojim precíznym a napnutým štýlom.

„V Geisbergu je vždy veterno, a preto majú vína vždy túto kyslosť, toto napätie,“ vysvetľuje Trimbach. 'Potom existuje štýl, ktorý je založený na kostiach, v ktorom vinifikujeme.' Keď je víno mladé, je veľmi strohé. Ale s vekom je to trochu mäsitejšie. “

Je presvedčená, že vína z Geisbergu potrebujú vek fľaše, aby preukázali svoj skutočný potenciál. Bol to jej starý otec Bernard, ktorý začal s tradíciou uchovávania rizlingov na jednom mieste pre neskoré prepustenie - čo je nákladná prax, ktorej sa rodina dodnes drží.

'Myslel dopredu už v päťdesiatych rokoch a na to, aby sa to stalo, musel skutočne utiahnuť opasok.' Merci, dedko! “ hovorí Anne. 'Vína sú trochu plaché, keď sú mladé, ale vydávame ich, keď si myslíme, že sú pripravené.'

Aktuálnym vydaním Cuvée Frédéric Emile je ročník 2008. Vínny štýl pripodobňuje aj svojmu otcovi Pierrovi, ktorý ho vyrába.

'Spočiatku je trochu zdržanlivý, ale po chvíli je úplne v pohode.'

Foto Jens Johnson

Trimbach 2008 Cuvée Frédéric Emile Riesling (Alsasko) 60 dolárov, 95 bodov . Parfumované tóny citrusovej kôry a mäkkej borovice vytvárajú osviežujúci nos, ktorý napriek tomu naznačuje zrelosť. Telo je pružné a ľahké, s pozadím z kameňa a jemnou orieškovosťou. S trochou vzduchu sa objavujú charakteristické tóny zrelého rizlingu: niektoré zdvihli harmanček a kandizovanú pomarančovú kôru, ale iba v počiatočných fázach. Toto je víno s nesmiernou hĺbkou a klamnou ľahkosťou, ktoré má roky života pred sebou. Piť do roku 2030. —A.K.

André Kientzler 2014 Geisberg Grand Cru Riesling (Alsasko) 90 dolárov, 91 bodov . Jemná vôňa jabĺk parfumuje nos. Chuť je výraznejšia ako ovocné ovocie z jabĺk a vykazuje strednú líniu napätej citrónovej sviežosti. Chute sú veľmi čisté a na to, aby si prišli na svoje, bude možno treba trochu pivnice. Povrchová úprava je čistá a suchá. Pite teraz do roku 2020. —A.K.

Muenchberg

Muenchberg, najsevernejšie zo siedmich viníc, vznikol ako súčasť kláštornej osady v 12. storočí. Pôda je červený pieskovec so sopečnými sedimentmi spred asi 250 miliónov rokov. André Ostertag, ktorý tu biodynamicky hospodári, posúva myšlienku grand cru za hranice fyzikálnych vlastností.

„Vôbec nejde o pôdu a podnebie a dokonalé odvodnenie a všetky tieto racionálne veci,“ hovorí. 'To, čo robí Grand Cru, je v prvom rade krása.' Druhá je sila - moc, miesto, kde cítite živly. Tretia je múdrosť. Toto je ťažké vysvetliť vedeckými parametrami. Grand cru je to, čo robí všetky tieto prvky, ale stretávajú sa, iba ak je za nimi ľudská bytosť. “

Pri pohľade z diaľky na kľukaté svahy Muenchbergu a neskôr vo vinici je zrejmé hlboké ticho a pokoj v tomto odľahlom údolí. Rizling rýnsky z tohto husto vysadeného miesta má rovnako tichú a presvedčivú silu.

Táto stránka je „absolútne chránená, takmer skrytá, mikrokozmos sám o sebe,“ hovorí Ostertag. 'Veľmi jemný, veľmi mäkký amfiteáter.' Miesto je veľmi kompletné. Je to medzi niečím, čo je posvätné a magické. “

Foto Jens Johnson

Domaine Ostertag 2014 Muenchberg Grand Cru Riesling (Alsasko) 65 dolárov, 95 bodov . Nos víta nádherná predstava listov brečtanu, citrusovej kôry a ihličnanu. Aromatický dojem vedie do štíhleho, suchého a tekutého podnebia, ktoré stále vyzerá pevne zvinuté a uzavreté. Ale tieto jemné aromatické náznaky a koncentrované kamenité podnebie sľubujú budúce potešenie. Z toho vykvitne parfumovaný zázrak. Nápoj 2019–2030. Obchodník s vínom Kermit Lynch. —A.K.

Vorbourg

Na širokú planinu, tesne nad dedinou Rouffach, vyčnieva Grand Cru Vorbourg, ktorý v 8. storočí poskytol zdroj príjmu Heddo, štrasburský arcibiskup.

Čo znamená „podhorie“, v porovnaní s vysokými Vosgami za ním, s vrcholmi, ktoré dosahujú až 4 600 stôp nad morom, žije Vorbourg až do svojho mena. Ale stúpa strmo, s terasami, múrmi zo suchého kameňa a skalnatým výbežkom, asi do výšky 935 stôp. Grand cru je orientovaný na juhovýchod a dominujú mu rôzne vápencové útvary a hlina. Jeho jadrový balík známy ako Clos Saint Landelin , smeruje na juh.

„Máme slnečné svetlo takmer celý deň a je chránené pred studenými vetrami, ktoré prichádzajú z bočného údolia Soulzmatt,“ hovorí Véronique Muré, ktorá tu farmuje so svojím bratom Thomasom. 'Ale máme aj teplý vietor, ktorý sa volá foehn.'

Foehn má za následok, že atlantický vietor zasiahne západnú stranu pohoria Vogézy, ktoré stláča a ohrieva poryvy. To umožňuje vetrom stúpať cez hory a vetrať hrozno vo vorburskej vinici.

'To skutočne znižuje tlak na chorobu,' hovorí Thomas.

Vápenec v Clos Saint Landelin je pokrytý tenkou vrstvou ílu bohatého na železo, ktorý má krásny červenkastý odtieň.

„Súvislosť medzi geológiou a vínami spočíva v tom, že vápencové podložie poskytuje určitý smer a rovnosť,“ hovorí Véronique. 'Zároveň máme túto bohatú hlinu, ktorá dodáva plnosť, guľatosť a silu.'

Murés rastie väčšinou Riesling a Pinot Noir na Vorbourgu, s malým Pinot Gris, Muscat, Sylvaner a Gewurztraminer. Rizling je na terasách, zatiaľ čo Pinot Noir je vysadený na najveternejšej časti vinice, kde je v pôde najviac železa.

Je zaujímavé, že Pinot Noir nie je v súčasnosti povolený ako odroda grand cru - iba Riesling, Pinot Gris, Muscat a Gewurztraminer. (Jedinou výnimkou je Sylvaner na Zotzenberg Grand Cru.) To sa však má zmeniť: Vorbourg bude pre Pinot Noir jedným z prvých veľkých crusov. Ratifikácia francúzskymi orgánmi sa očakáva do budúceho roka.

Súrodenci Muréovci veria v absolútnu príbuznosť medzi Pinot Noir a Vorbourg.

„Vorbourg nie je o aróme, ale o textúre,“ hovorí Thomas.

Obaja sú presvedčení, že výsadba s vysokou hustotou pomáha vyjadriť charakter stránky. Tieto Pinot Noirs ponúkajú sviežosť a pôvabnú silu pochádzajúcu skôr z koncentrácie ovocia ako z extrakcie. Véronique spomína „pevné a elegantné taníny“, zatiaľ čo Thomas tvrdí, že alsaské Pinot Noirs sú menej o bohatosti a viac o štruktúre a jemnej rovnováhe.

Rizling rýnsky z Vorbourgu, na druhej strane, Thomas popisuje ako „kryštalický“. Brat a sestra však tiež nájdu guľatejšiu fenolovú štruktúru, ktorú Thomas pripisuje bohatej hline, vyváženej vápencovou slanosťou.

Foto Jens Johnson

René Muré 2014 Clos Saint Landelin Vorbourg Grand Cru Riesling (Alsasko) 50 dolárov, 95 bodov . Čistota šťavnatých, koláčikovitých, červených jabĺk prechádza ako zlomová čiara cez veľmi napnutý, lineárny, píšťalkovo čistý rizling. To má čistotu a presnosť, linearitu a pohon. Stále pevne utiahnuté, vyžaduje si to čas, aby sa to mohlo rozvinúť, ale sľubuje sa, že bude vínom veľkej dlhovekosti a výrazu. Rozhodne suché, čistota a koncentrácia chutí vždy zostane. Piť 2018–2030. Gargouille Collection. —A.K.

Dopff & Irion 2009 Vorbourg Grand Cru Pinot Gris (Alsasko) 30 dolárov, 92 bodov . Výdat opojnej arómy predchádza hruškovo ovocný a bylinne voňajúci nos. Chuť je jemná a má rovnakú bylinkovú jemnosť. Ovocie je bohaté na zvyškovú sladkosť a charakterizuje sa ako zrelá hruška. To je vyvážené pikantnými, príjemne trpkými citrusmi. Účinkom je harmonická, jemná a veľkorysá rovnováha. Tento zrelý Rulandské šedé je teraz dokonale à point. Jeho chute dlho a príjemne pretrvávajú. —A.K.

René Muré 2014 Signature Pinot Noir (Alsasko) 25 dolárov, 90 bodov . Týmto vínom prechádzajú veľmi čisté tóny čerešní a jahôd. Sú parfumované s ľahkou vôňou ihličia, ktorá kúzla sviežosti a povznesenej ľahkosti. Chuť je nenútená, elegantná. Je to očarujúce a svieže s presvedčivou hĺbkou, čistotou a trvalým, sviežim záverom. Gargouille Collection. —A.K.

Schoenenbourg

V blízkosti dediny Riquewihr sa Schoenenbourg teší medzinárodnej sláve od 16. storočia. Týči sa do nadmorskej výšky 1 250 stôp, ale jeho stredná časť je najviac cenená.

„Schoenenbourg je podľa mňa jedným z najkomplexnejších miest z geologického hľadiska,“ hovorí Jean-Christophe Bott z Domaine Bott-Geyl , keď ukazuje na stredný sklon. 'Je to slienovitá pôda, triasový útvar s vysokým obsahom sadry, ale z toho istého obdobia máte aj pieskovcové a vápencové útvary.'

„Myslím si, že sadra prináša vínu niečo veľmi špecifické, niečo zložité a trochu horké, napríklad mandarínku a pomarančovú kôru, niečo živé, ale jemné,“ hovorí. 'Víno Schoenenbourg má ducha, ale je vynikajúce.'

Bott hovorí, že Schoenenbourg je miesto, ktoré dozrieva neskoro - je to vždy posledná vinica, ktorú si vyberie -, ale vína majú výnimočnú schopnosť starnúť. 'Sú trochu introvertní, keď sú mladí.' Zložitosť prichádza v priebehu času, “hovorí. 'Je to jedno z najvýraznejších miest Alsaska.'

The Hugelova rodina vlastní tiež pozemky v tejto vinici a tradične fľašuje vína z týchto stránok pod svojou značkou Jubilee. Nedávno vybrali jeden konkrétny pozemok so stredným svahom, známy ako Schoelhammer, ktorý je v rodine už viac ako 100 rokov. Vinár Marc Hugel hovorí, že ich 15 balíkov rizlingu v Schoenenbourgu bolo vinifikovaných osobitne za posledných 15 až 20 rokov.

„Každý rok nám Schoelhammer dal to najzaujímavejšie víno,“ hovorí. „Skutočne to predstavuje podstatu, ducha a osobnosť Schoenenbourgu, preto sme sa v roku 2007 rozhodli pripraviť ju osobitne.“

To víno z roku 2007 bolo vydané až v roku 2015.

„Niektoré biele vína musia starnúť, a to oveľa viac, ako si ľudia myslia,“ hovorí Jean-Frédéric Hugel, Marcov synovec a 13. generácia, ktorá pracuje v rodinnom vinárstve. „Víno Schoenenbourg začína byť zaujímavé už o sedem rokov. Okolo 10 sa otvárajú. Po 20 dosiahnu svoju náhornú plošinu a môžu sa opiť 40 rokov. Púšťame vína, keď si myslíme, že sa začínajú pripravovať. “

Foto Jens Johnson

Domaine Bott-Geyl 2014 Schoenenbourg Grand Cru Riesling (Alsasko) $ 41, 95 bodov . Omamná vôňa grapefruitu a šupky tangelo okamžite dodáva chrumkavosť na zelenom jablkovom ovocí, ktoré je zreteľné na nose. Existujú však aj bohatšie náznaky medu a žltého jablka. Chuť je stále napätá, štíhla a lineárna, ale korenie tangelo je posilnené lákavými bylinnými tónmi řebříčka a droždím. Toto je aromatický zázrak. Záver je suchý a intenzívny. Takto si udržíte záujem o roky. Pite až do roku 2035. Značky pre vinice. —A.K.

Dopff Au Moulin 2014 Schoenenbourg Grand Cru Riesling (Alsasko) 34 dolárov, 92 bodov . Aromatické tóny koláča, pečené jablko naplnia nos. Na chuť sa tieto arómy vrátia do chutí čerstvých žltých jabĺk so šťavnatou ovocnosťou. Chuť je svieža, živá, suchá a svižná. Povrchová úprava je čistá a naozaj bledne. Je to predstava o jablkách, ktorá vydrží najdlhšie. —A.K.

Príbeh za Crémantom d’Alsace

žrebec

Hengst znamená „žrebec“ a tento grand cru, ktorý sa datuje do 9. storočia, si meno plní vďaka mimoriadne silným vínam. Miesto sa zvažuje nadol od 1180 do 885 stôp smerom k dedine Wettolsheim a smeruje na juhovýchod. Pôda vápenatých slín nevyzerá tak kamenisto ako niektoré iné vinice.

Kým Rieslingu a Rulandskému modrému sa tu darí, Gewurztraminer vyniká. Spoločnosť Maxime Barmès pestuje všetky tri odrody, ktoré boli vysadené pred viac ako 50 rokmi. Beží Domaine Barmès-Buecher so svojou sestrou Sophie a matkou Geneviève. Od roku 2014 obhospodaroval svoju parcelu Hengst výlučne na koni, aby sa vyhol zhutňovaniu pôdy.

„Hengst je bohatý - je to veľkorysé grand cru,“ hovorí Maxime. 'Dáva korenie a bohaté ovocie Gewurztraminerovi, veľa fenolovej sily pre Riesling a tanín a farbu pre Pinot Noir.'

'V pôde je tiež veľa železa.' Keď je na jar a v lete vlhko, môžete vidieť, aká je pôda červená, “hovorí. 'Hengst všetko zosilňuje.' Každej odrode viniča dodáva mužský faktor. Typicitou pre Hengst je pre mňa sila, zrelá kyslosť a svieži záver. “

Foto Jens Johnson

Domaine Barmès-Buecher 2014 Stallion Grand Cru Gewurztraminer (Alsasko) 48 dolárov . Celkom honosné broskyňové tóny tancujú na nose a podnebí. Zvyšuje ich kyprá sladkosť a tvar im dodáva svieža sviežosť. Všetko je to opulentné a intenzívne. Vďaka sviežosti roku 2014 je napriek všetkej svojej bohatosti výrazná a žiarivá. Toto končí stredne sladké, zatiaľ čo broskyňové príchute vydržia a vydržia. Petit Pois. —A.K.

Schlossberg

Schlossberg bol prvý grand cru, ktorý bol vyhlásený v roku 1975. Bola to tiež prvá vinica, ktorá prinútila všetkých majiteľov obmedziť výnosy prostredníctvom charty z roku 1928, aj keď je táto lokalita známa od 15. storočia.

Schlossberg je južne orientovaná terasovitá vinica so žulovými pôdami. Stúpa do výšky 1150 stôp nad morom za dedinami Kaysersberg a Kientzheim. Medzi vinicami sú črepy kameňa, ktoré sa trblietajú a lesknú sa na slnečnom svetle.

Jedným z majetkov, ktoré tu majú pozemky, je Domaine Weinbach , ktorú vedie Catherine Faller, s pomocou jej syna Théo.

'Je to naozaj Riesling terroir,' hovorí Catherine. 'Rizling je ako drahokam: Je tvrdý, ale ako diamant ho vytesáva a leští Schlossberg.' Rizling rýnsky je náročná odroda hrozna. Vyžaduje nízke výnosy, najmä v Schlossbergu. “

Tvrdí, že kamenisté pôdy zložené zo žuly, ruly a kremeňa zachovávajú teplo slnečného žiarenia a pomáhajú dozrieť hrozno. Rizlingy Schlossberg majú pre ňu vždy „racionalitu, eleganciu a kvetnatosť“.

„Rizlingy sú výrazné, keď sú mladé, ale tiež krásne starnú,“ hovorí. 'Vína nikdy nie sú jednorozmerné.'
Théo poukazuje na strmosť Schlossberg, kde boli terasy postavené pred stovkami rokov.

„Je ťažké pracovať,“ hovorí Théo. 'Schlossberg nemá rád burinu.' Je veľmi dobre odvodnený, a tak by burina odnášala vodu z viniča. “ Riadky musia byť zorané a kamenné múry tvoriace terasy musia byť často opravené a prestavané. Théo odhaduje, že Schlossbergu trvá asi 40 percent dlhšie biodynamické obrábanie ako plochým viniciam.

„Vyžaduje si to veľa práce, ale vo vínach vzniká určitý druh slanosti,“ hovorí Catherine. „Podporujete hlbší koreňový systém a uprednostňujete vývoj pôdnych organizmov. Vo vinici hniezdi veľa červov, kvetov a vtákov. Iba to prináša život. “

Aj keď majú Fallers na rovnakom pozemku aj malú zápletku Pinot Noir, súhlasia s tým, že Schlossberg sa zdá byť ako stvorený pre Rizling.

„Každé grand cru má svoje vlastné vlastnosti, ale veľmi dôležitá je práca vo vinici,“ hovorí Catherine. „Vyžaduje si to veľa práce a veľa úsilia a Rizling aj Schlossberg sú náročné, ale víno je našou odmenou. Neexistuje kompromis. Tu nemožno kompromitovať úsilie o dokonalosť a kvalitu. “

Foto Jens Johnson

Domaine Weinbach 2015 Clos des Capucins Cuvée Ste Catherine Schlossberg Grand Cru Riesling (Alsasko) 64 dolárov, 96 bodov . Voňavý a čistý nos s mierne kvetinovou mandarínkovou šupkou otvára toto víno. Ponúka tanec vôní a sviežosti, ktorý je zameraný na zrelé ovocie - myslite na mandarínku, zrelý citrón, svieže jablko a očarujúci kvetinový rozmer. Teraz je to v mladosti s primárnou príchuťou krásne a je isté, že sa v budúcnosti stane ešte viac odzbrojujúcim. Pite 2020 - 2035 alebo neskôr, ak máte radi, že je to naozaj zrelé. Značky pre vinice. —A.K.

Jean-Baptiste Adam 2014 Schlossberg Grand Cru Riesling (Alsasko) 54 dolárov, 94 bodov . Z pohára preskakuje slávna jablková sviežosť, aj tu je najmenší dotyk medu. Na podnebí pretrvávajú predstavy o jablkách: čerstvé a pečené jablko, ktoré dodáva svieže a jemné tóny. Všetko rozjasní citrónová sviežosť na koncentrovanom, ale elegantnom a vyváženom tele. Chute vydrží a majú dlhý, čistý a suchý povrch. To je dosť dobré na to, aby ste najazdili najazdené kilometre. Pite teraz do roku 2030. Triediaca tabuľka. —A.K.

Paul Blanck 2012 Schlossberg Grand Cru Riesling (Alsasko) 36 dolárov, 93 bodov . Z pohára vyskočí pôvabný citrónový výťah a okamžite signalizuje dozrievanie rizlingu. Chuť je stále napnutá sviežosťou, ale má harmonickú jemnosť vo veku fľaše. Objavujú sa náznaky sušenej hrušky a kandizovanej citrónovej kôry. Chuť je rovnako presná a napnutá ako vždy, rozjasnená úplnou sviežosťou jabĺk a citrusov. Povrchová úprava je dlhá, suchá a úplne čistá. Vína Skurnik. —A.K.