Do istej miery rozmanitosť a excelentnosť Oregon vďaka vínam je porovnanie so štýlmi starého sveta irelevantné. Tieto faktory by však nemali podkopávať vplyv francúzskych a vyškolených vinárov na úspech štátu.

Spolu s priekopníckou rodinou Drouhinovcov, ktorá vstupuje do svojho štvrtého desaťročia výroby oregonského vína, využilo množstvo novších prichádzajúcich ľudí svoje vinárske skúsenosti v štáte, ktorý zostáva jedným z popredných amerických producentov vína. Rulandské modré .

Títo francúzski vinári chvália oregonskú vinársku komunitu a otvorené obzory. Navyše sa zdá, že majú veľa zábavy, keď sa oddávajú hmatateľnému pocitu slobody, ktorý majú štátne vinárstva.

Možno je to jednoducho prestávka od obmedzení tradície, ale najväčšou odmenou za odchod z domova, niekedy aj rodiny, je bezhraničná príležitosť testovať a učiť sa v tom, čo mnohí nazývajú Burgundsko severozápadného Pacifiku.

Zoznámte sa s priekopníkmi, ktorí sa pozreli ďalej Francúzsko a do odvážneho Nového sveta výroby vína v Oregone.

Véronique Boss-Drouhin z Domaine Drouhin Oregon a Caballus Cellars / Foto Melissa D. Jones

Véronique Boss-Drouhin

Domaine Drouhin Oregon, pivnice Caballus

Keď Robert Drouhin kúpil vinica pristátie v Dundee Hills v roku 1987, bolo to vôbec prvýkrát, čo sa ktorýkoľvek burgundský dom odvážil vyrábať víno mimo Francúzska. Za jej úspechom bola Robertova dcéra Véronique Boss-Drouhin, ktorá bola vymenovaná za vinárku, a jej brat Philippe, ktorý riadil vinohradníctvo na panstve.

Vyzbrojený pokročilým stupňom enológie z Univerzita v Dijone , Boss-Drouhin pracoval v roku 1986 na úrode Vinice Adelsheim , Vinica Bethel Heights a Vinica Eyrie . Za rozvoj spoločnosti pripisuje tieto skúsenosti a mentorstvo od svojho otca a burgundskej legendy Henriho Jayera. A osobitnú pochvalu ponúka zosnulému Stephenovi Caryovi, ktorý bol vinárom Vinice v údolí Yamhill .

„Stephen bol prvým človekom, ktorého som stretol, keď som pricestoval do Oregonu,“ hovorí Boss-Drouhin. 'Naučil ma toho veľa o vínach a tých niekoľkých producentoch v tom čase a bol to mimoriadny rozprávač a učiteľ muškárenia.'

Boss-Drouhin čelil strmej krivke učenia. „Mimo Burgundska sme nemali žiadne skúsenosti, preto sme sa snažili farmárčiť a vinifikovať tak, ako vieme,“ hovorí.

Drouhinsovci zasadili riadky s vysokou hustotou a doviezli traktory, ktoré umožňovali navigáciu v úzkych jazdných pruhoch, a dovážali nádrže, sudy a veľa vybavenia potrebného na správu a vinifikáciu hrozna.

„Ako si dokážete predstaviť, v začiatkoch bolo veľa technických výziev,“ hovorí.

Trvalo roky, kým sme pochopili divoké výkyvy v Willamette Valley’s vegetačné obdobia. A napriek tomu „môžete trvale vyrábať skutočne vynikajúce vína vo väčšine ročníkov - dobrá kombinácia zložitosti a ovocia a prekvapujúca schopnosť starnúť.“

Pokusy a rast pokračujú s nedávnym vývojom Roserock vinice a značka Roserock Drouhin Oregon, ktorú Boss-Drouhin nazýva „druhou kapitolou nášho dobrodružstva v Oregone“. Zakúpené v roku 2013 má vinica približne 35 pozemkov vysadených na rôzne klony a podpníky.

Súkromnejším projektom spoločnosti Boss-Drouhin’s je Pivnice Caballus , Pinot Noir s 220 prípadmi, ktorý vyrobila so svojou najlepšou priateľkou Isabelle Dutartre. Hovorí tomu: „tiché dobrodružstvo, sen dvoch dlhoročných najlepších priateľov spoločne pripraviť víno.

'Možno najlepšie je, že príbeh je stále dosť mladý a je tu čo objavovať.'

Guillaume Large of Résonance / Photo by Melissa D. Jones

Jacques Lardière a Guillaume Large

Rezonancia

Oregonské odvolanie očarí nielen mladých a nepokojných. V roku 2012 odišla Lardière po 42 rokoch do dôchodku ako technická riaditeľka v spoločnosti Louis Jadot House . V nasledujúcom roku bol požiadaný, aby zahájil podnik vinárstva v Oregone.

Menovaný Rezonancia po vinici Yamhill-Carlton, ktorej nákup inicioval program, je to prvý projekt Jadot mimo Burgundska.

Prečo Oregon? „V Burgundsku je menšia možnosť rozvoja nášho podnikania,“ hovorí Lardière. 'Stále máme trochu v Chablis a Beaujolais, ale v Burgundsku je to príliš drahé.'

'Pre mňa je to dobrá príležitosť.' A boli sme pripravení podstúpiť riziko neupraveného viniča. “

Guillaume Large, vinár v spoločnosti Résonance od augusta 2017, má tiež francúzske korene. Narodil sa v srdci Pouilly-Fuissé označenie v burgundskom regióne Mâconnais. Jeho starý otec, majiteľ vinice, najskôr inšpiroval jeho vášeň pre vinič a vína.

Eugene, Oregon, je pre milovníkov vína

Large získal v odbore Národný diplom enológa Inštitút Julesa Guyota v Dijone a pracoval na mieste Joseph Drouhin House a Chateau de Vinzelles . Potom pracoval ako asistent technického riaditeľa v Maison Louis Jadot, kde pracoval pod vedením Lardièra.

Považuje Résonance za začiatok „veľkého dobrodružstva - presťahujte sa do Oregonu, využite moje vedomosti a skúsenosti pri realizácii Jacquesovej práce a s minimálnym zásahom odhalte to najlepšie z terroiru vinohradu.

„Vo vinici Résonance [zasadenej v roku 1981] máme šancu nechať si na starej sedimentárnej pôde vyprodukovať prvotriedne, neštepené Pinot Noir,' hovorí Large. 'Som ohromený čistotou tohto Pinotu [v porovnaní s Burgundskom], kde sú vštepené všetky Pinoty.'

Prvé vydania z Résonance, aj keď boli vydané vo vypožičaných štvrtiach, odhaľujú európsku citlivosť na miesto prejavu, dynamické napätie a jemnosť. Vďaka novému vinárstvu pripravenému na tohtoročnú tlačenicu je ľahké si predstaviť, že to najlepšie ešte len príde.

Thomas Savre z Lingua Franca / Foto Melissa D. Jones

Thomas savre

Lingua franca

Pre mladého muža, ktorý sotva absolvuje šesť rokov základnej školy, je Savreho životopis mimoriadny. Ukončil bakalársky titul v odbore vinárstvo a dvojaký magisterský titul v odbore vinohradnícke postupy a vinárstvo a vinárstvo (oba Burgundská univerzita ). V rovnakom čase pracoval Savre Domaine de la Romanée-Conti , Domaine de Bellène , Domaine Dujac a Nicolas Potel House .

Potom internoval pre E. & J. Gallo „Fantastická skúsenosť“, ktorá ho priviedla k hľadaniu „nehnuteľnosti menšieho rozsahu so zameraním na zmysel pre miesto, ekologické poľnohospodárstvo a podrobné vinárstvo.“

Prečo Oregon? V tom spočíva príbeh o fľaši vína, ktorá mení život.

„Jedno sobotné ráno, počas žatvy v roku 2012 v Romanée-Conti, som mal to šťastie, že som si vybral dve fľaše vína z pivnice na pitie v občerstvenie [občerstvenie], “hovorí Savre. 'Vybral som.' Beaucastel 2006 Reserve Vieilles Vignes biela a Cristom 1995 Vinice Marjorie . Toto posledné víno bolo jedným z najlepších vín, aké som kedy mal. “

Zoznámte sa s výrobcami, ktorí novo určujú americké víno

Keď mal v mysli čerstvo zasadený Oregon, skočil na príležitosť pripojiť sa Večerná zem ako asistent vinára, enológa a vinohradníka Dominique Lafona v pohorí Eola-Amity Hills v roku 2013. O dva roky neskôr ho Lafon a Larry Stone prijali za vinára v Lingua franca .

Prvé vydania vinárstva, 2015 a 2016 Chardonnays a Pinot Noirs, skórovali v 90. rokoch. A vinohradnícky statok, ktorý práve začína prinášať ovocie, priniesol to, čo Savre nazýva jeho najväčšou výzvou.

„Nemôžem s touto vinicou zaobchádzať rovnako ako so starou,“ hovorí. 'Je to veľmi jemné, ale zároveň veľmi dynamické.' Porozumenie jeho správania si vyžaduje veľa úsilia a každý rok je vintage efekt niečím novým.

„A napriek tomu mi táto príležitosť umožnila preniesť nápady na stôl a pomôcť formovať víziu na základe toho, čo si myslím, že by sa malo robiť vo vinici a vo vinárstve ... rešpektovať víziu Larryho Stonea a využívať skúsenosti a znalosti Dominique Lafon dosiahnuť túto víziu. “

Anne Sery a Laurent Montalieu zo spoločnosti NW Wine Company / Foto: Melissa D. Jones

Anne Sery a Laurent Montalieu

Spoločnosť NW Wine Company

Pre Sery znamenali letné prázdniny cestu z jej rodiska a domova na ostrove Réunion do Burgundska. Tam jej rodičia milujúci Pinot kúpili niekoľko malých viníc v regióne Côte de Nuits, kde od veku 11 rokov dychtivo poskytla ruku. Začala robiť viac vinohradníckych prác pre Domaine Hubert Lignier v Morey-St-Denis, keď mala 14 rokov, ťahala listy a zhadzovala ovocie.

'Vtedy som si uvedomil, že chcem byť.' vinár , “Povie a potom žartuje. 'V tom okamihu som Burgundsko v zime ešte nevidel.'

Seryho vzdelávanie pokračovalo vysokoškolským štúdiom v Dijone, po ktorom nasledoval magisterský titul v odbore vinohradníctvo a vinárstvo z Národnej školy poľnohospodárskeho inžinierstva v Bordeaux a diplom z enológie z Univerzita v Bordeaux . Hľadala prácu v zahraničí, stážovala v spoločnosti Švagrovia , kde sa zoznámila s Montalieuom, ktorý ju neskôr priviedol do Soléna leto .

Montalieu sa tiež vzdelával v Bordeaux, ale po stáži v Mumm Napa , sa rozhodol zostať v Amerike. Oregon Vinice a vinárstvo Bridgeview ho v roku 1988 prijal za svojho vinára.

„Verní oregonskému duchu to bolo uprostred ničoho a vo všetkých ohľadoch, od vinice až po vinárstvo, ste museli zabezpečiť fungovanie,“ hovorí Montalieu. 'Nielenže som musel pestovať a vyrábať vína z neskrotnej krajiny južného Oregonu, musel som to robiť bez všetkých vinárskych zvonov a píšťal.' Bola to skúsenosť, ktorá ma vyzvala novými spôsobmi. “

Odvážil sa z Bridgeview do WillaKenzie Estate a potom založil spoločnosť Soléna Estate so svojou manželkou Danielle Andrus Montalieuovou. Tí dvaja pokračovali v štarte Spoločnosť NW Wine Company v roku 2003 zariadenie na vlastné rozdrvenie pre množstvo značiek, s Johnom Niemeyerom z Oregonské vinárske služby .

Montalieu sa v súčasnosti zameriava na Soléna Estate, Hyland Estates a Spoločnosť s vínom Westmount , projekty, ktoré sa zameriavajú na rôzne aspekty národného trhu Oregon Pinot Noir.

Živá kyslosť, verí Montalieu, je základnou silou vín z oblasti Willamette Valley. „Skutočne to riadi ich štýl a vekovú spoľahlivosť,“ hovorí. 'Kombinujete to s Pinot Noir, ktorý má úžasnú schopnosť odrážať pôdu, v ktorej sa pestuje, a máte Oregon v súčasnom stave.'

Isabelle Dutartre z De Ponte Cellars, Caballus Cellars a vína z roku 1789 / foto Melissa D. Jones

Isabelle Dutartre

Pivnice De Ponte, Pivnice Caballus, vína 1789

Dutartre, ktorá sa narodila v Paríži, ale vyrastala na Côte Chalonnaise, získala v roku 1981 enologický diplom na burgundskej univerzite v Dijone. Krátko nato sa prihlásila na žatevné práce v dome Maison Joseph Drouhin. Vtedy sa stretla s Véronique Boss-Drouhinovou a začalo sa ich celoživotné priateľstvo.

Netrvalo dlho a Dutartre bol povýšený na pomocného vinára vo vinárstve Drouhin v Beaune. Tam ju mentorovala Laurence Jobard, jedna z prvých vinárok v regióne.

Dutartre tiež navštívil Boss-Drouhin v Oregone, aby pomohol s regálmi, plnením do fliaš a zberom úrody. A v roku 2001 bola najatá v neďalekom okolí Od Ponte Cellars , kde zostáva vinárkou na plný úväzok.

Vďaka skúsenostiam na oboch stranách Atlantiku vidí Dutartre podnik v Oregone „ako pravý opak výroby vína v Burgundsku“.

Zvyšujúce sa očakávania v štáte Washington

„V Oregone sa snažíme dosiahnuť jemnosť a eleganciu, pričom vieme, že ovocie a telo budú prítomné,“ hovorí. 'Naopak, v Burgundsku je jemnosť súčasťou terroiru, takže cieľom je dosiahnuť väčšiu guľatosť a koncentráciu.'

V teplých a zrelých rokoch používa Dutartre techniky obhospodarovania viniča, ako sú vyššie výnosy plodín, kontrola sily a vytrhávania listov, ako aj „konzervatívny dátum zberu na udržanie dobrej kyslosti a sviežosti“.

Dutartre sa domnieva, že vinárstvo v Oregone má menej výziev ako Burgundsko a ako faktor prispieva aj k menšiemu tlaku chorôb a suchšiemu počasiu. Aj keď úrody v Dundee Hills často zahŕňajú občasné dažde, krupobitie a vlhkosť ovplyvňujúce hrozno vo Francúzsku sú oveľa menej pravdepodobné.

Osobitný význam pre ňu majú dva vedľajšie projekty, obe limitované edície jedného Pinot Noir. Dutartrovo 1789 vín pripomenúť si francúzsku revolúciu a odzrkadliť metamorfózu, ktorú zažila pri sťahovaní so svojimi tromi malými deťmi a psom z Francúzska do Oregonu.

Caballus Cellars je jej spoločným podnikom s Boss-Drouhinom.

Bruno Corneaux z Domaine Divio / Foto Melissa D. Jones

Bruno corneaux

Domaine Divio

„Nikdy som si nemyslel, že jedného dňa skončím s prácou v Amerike, keď som pracoval na našej rodinnej vinici v Burgundsku,“ hovorí Corneaux pri pohári svojho vynikajúceho Chardonnay.

Corneaux sa počas štúdia na magisterskom odbore enológia a vinohradníctvo na univerzite v Burgundsku v Dijone stretol s mnohými zahraničnými študentmi a čoraz viac ho zaujímali ďalšie spôsoby výroby vína po celom svete.

Potom mu osud v podobe Boss-Drouhina urobil ponuku na zmenu života.

„Oslovila ma potom, čo sme promovali, a povedala:„ Prečo neprídeš a nepomôžeš nám s úrodou? Máme túto nehnuteľnosť v Oregone, ktorá by vás mohla zaujímať, ‘“ hovorí Corneaux. 'To bol rok 1996. Tak som prišiel a objavil Ameriku.'

Rovnako ako mnoho ďalších, zistil, že vinárska komunita v tejto oblasti je dosť zvláštna.

„Všetci boli takí otvorení, spolupracovali a vytvárali synergiu na zvýšenie povedomia o oregonskom víne po celom svete,“ hovorí. 'Bolo to hnutie, ktoré som hneď miloval.' Vytvorenie tohto vzťahu by mi trvalo 10 rokov v Burgundsku. Tu to bolo pár mesiacov. “

Aj keď jeho stáž v Domaine Drouhin vyvolala záľubu v štáte, Corneaux sa po dokončení rozhodol rozšíriť svoje vinárske schopnosti na iné miesto. Pracoval vo viniciach po celom svete a potom sa usadil na výrobu vína z východu Washington sedem rokov. V roku 2010 by sa nevyhnutne vrátil do údolia Willamette a pripojil sa k Montalieu v spoločnosti Soléna Estate ako vinár a manažér viníc.

„Zdieľame filozofiu, že vinár by mal pestovať aj hrozno, aby sme pochopili celý proces,“ hovorí Corneaux. 'Pre nás je to zásadné.'

A ako hovorí Pinot Noir, hovorí: „nebol nijako premýšľavý. Pripomínalo to niektoré časti Burgundska, ktoré milujem - Beaujolais - kopcovité s lesmi na vrchoch kopcov.

„Musel som si nájsť miesto, kde by som si založil vlastné vinárstvo,“ hovorí Corneaux. 'Pre mňa bol Ribbon Ridge najatraktívnejší - sedimentárna a morská pôda a obsah ílu je vyšší ako kdekoľvek inde, skutočne najbližšie k tomu, s čím som pracoval v Burgundsku na Côtes de Beaune.'

Corneaux založil svoju vlastnú značku, Domaine Divio , v roku 2012, kde sa teraz venuje neintervenčnému štýlu. Snaží sa o prirodzený výraz, napriek tomu stále používa burgundské techniky, ako je fermentácia vo francúzskych dubových sudoch, dlhé zrenie na kaloch a žiadna jemná úprava ani filtrácia.

„Snažím sa odhaliť vynikajúce chute, kyslosť a dĺžku, ktoré už potenciálne existujú,“ hovorí.