Spoznajte päť najpopulárnejších hroznov na svete. Pretože fľaše každej odrody sú široko dostupné a ľahko sa dajú nájsť, môžete začať objavovať krajiny, regióny a štýly a zistiť svoje preferencie.

Chardonnay

Getty

Chardonnay je populárny po celom svete, čiastočne preto, že môže dozrieť takmer kdekoľvek. Samotné pomerne jemné hrozno, dobre sa s ním kvasí a / alebo starne v nových dubových sudoch. Veľkú časť jeho širokej príťažlivosti, najmä v lacnejších verziách, možno pripísať použitiu dubových aróm a trochy zvyškového cukru, ktorý v hotovom víne zostal.

Niektoré z najväčších Chardonnays sa vyrábajú v burgundskom regióne Côte de Beaune, ako aj v Champagne, kde sú jediným hroznom pre Blanc de Blancs a súčastou väčšiny fliaš bez výroby.

Vynikajúce, zrelé tropické ovocie plné Chardonnays sa vyrába v najteplejších oblastiach Kalifornie a Austrálie. Nájdete pikantnejšie verzie, ktoré trávia malý alebo žiadny čas v novom dubi z pobrežnej Kalifornie, Oregonu, austrálskej rieky Margaret a pobrežného Čile. Celonerezový Chardonnays naznačuje vôňu a chuť čerstvých zelených jabĺk.

Ďalšou bežnou technikou je kladenie Chardonnay prostredníctvom jablčno-mliečnej fermentácie, ktorá zjemňuje kyseliny a dodáva maslovú príchuť. Starnutie suda môže priniesť príchuť masla, karamelu, dymu a hrianky. Je tiež univerzálny pre širokú škálu jedál, od mäkkých bielych syrov až po hydinu, mäkkýše, cestoviny a šaláty. S Chardonnay fungujú dobre aj bravčové a hebkejšie ryby, ako sú mečúň a halibut.

Odporúčania spoločnosti Chardonnay

Najlepšie kupuje

Možnosti editorov

Pivničné výbery

Vinice v Sancerre, domov jedného z najlepších svetových Sauvignon Blanc. Obrázok cez Getty.

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc sa pestuje po celom svete, napriek tomu letí pod radarom mnohých konzumentov vína. Niekedy označované ako Fumé Blanc (vágny výraz, ktorý sa pôvodne používal ako marketingový ťah), je to víno, ktoré môže inšpirovať k tak lákavým popisom, ako je „mačacie čúranie na kríkoch egrešov“.

Tieto slová vás nemusia nevyhnutne inšpirovať k vytiahnutiu tejto korky.

A napriek tomu je to úžasné hrozno. Sauvignon Blanc sa veľmi dobre ukazuje vo francúzskom údolí Loiry, najmä v dedinách Sancerre a Pouilly-sur-Loire a v ich okolí. Tam má prenikavú minerálnosť a štipľavý bylinný charakter.

Benchmark New World Sauvignon Blancs pochádza Nový Zéland , kde intenzita príchutí zeleného citrusu a bobuľového ovocia dodáva hroznovi bezchybne sviežu vôňu. V Kalifornii často dozrieva a príležitostne kvasí v sudoch, aby vynikla príchuťou broskýň a tropického ovocia, podobne ako Chardonnay. V Čile sú tieto vína často označované ako pikantné a slané, voňajúce paprikou a ochutené zelerom, kaktusom a limetkou.

Ak sa víno vyrába ako neskorý zber, často sa s ním mieša Semillon , a chutí po mede, masle a karameli. Vína Sauternes a Barsac sú príkladné a vďaka vysokej hladine kyselín a cukrov môžu elegantne starnúť po celé desaťročia.

Odporúčania Sauvignon Blanc

Najlepšie kupuje

Možnosti editorov

Pivničné výbery

Práve zbierané hrozno Cabernet Sauvignon, údolie Napa. Obrázok cez Getty.

Cabernet sauvignon

Cabernet Sauvignon je hlavným hroznom najkvalitnejších červených Bordeaux. Ako sólo odroda si budovala reputáciu Napa Valley takmer sama. Pestuje sa globálne a často sa mieša s niektorými alebo so všetkými ostatnými odrodami červeného hrozna z Bordeaux. Špičkové verzie majú zameranie, čistotu, silu a milosť, ktorej sa nemôže vyrovnať žiadne iné červené hrozno.

V údolí Napa sa prevláda štýl naklonený k superrichiánskym, silno dubovým kabernetom, vysokým obsahom alkoholu a mäsitými trieslovinami. V štáte Washington kráčajú najlepšie verzie na hranici medzi precíznosťou a bohatstvom.

Ako dlho môže zostať fľaša vína otvorená?

Všade v Novom svete sú vynikajúce kabernety vyrobené v Austrálii a Čile. Sú múdre a vláčne, sú mierne bylinné, korenené a brilárne v Čile.

Ľahká bylinná zložka sa všeobecne považuje za skutočné zastúpenie hrozna, pretože prezretý Cabernet môže byť ovocný, džemový a bez väčšej zložitosti. Je ideálny na rozsiahle dozrievanie v novom dubovom dreve a má hladinu tanínu, kyselín a alkoholu, ktorá zodpovedá aj tým najagresívnejším arómam sudov. Prezrite si vínny lístok vo vašom obľúbenom steaku. Je nabitý Cabernet Sauvignons , pretože tie bohaté triesloviny dopĺňajú tučné hovädzie mäso ako máloktoré iné víno.

Odporúčania spoločnosti Cabernet Sauvignon

Najlepšie kupuje

Možnosti editorov

Pivničné výbery

Výnimočný Merlot nájdete v Pomerole, ktorý sa nachádza na pravom brehu Bordeaux. Obrázok cez Getty.

Merlot

Nie je žiadnym tajomstvom, že povesť Merlot bol zrazený bokom, no, film Bokom . Poškodenie reputácie hrozna je spôsobené obrovským množstvom lacného Merlotu bez príchuti, ktorý zaplavuje trh.

Najlepšie fľaše Nového sveta, ktoré vás nezruinujú, nájdete v štáte Washington a na Long Islande v New Yorku. Existuje veľa vláčnych a dobre nadopovaných odrodových fliaš, ktoré majú dobrú štruktúru aj kyslosť, aby dobre starli. Napoli Valley Merlots môžu byť bohaté, zrelé, široko ovocné a okamžite chutné.

Na pravom brehu Bordeaux - v Pomerole a St-Émilion - získal Merlot status superhviezdy. Často sa mieša s Cabernet Franc vo vzácnych a drahých vínach, ako je Pétrus a Château Angélus. Merlot je obyčajne druhým najdôležitejším hroznom (za Cabernetom Sauvignon) vo väčšine červených medoviek Medoc, ktoré môže obsahovať aj malé množstvo Cabernet Franc, Petit Verdot a / alebo Malbec.

Toto hrozno s hrubou šupkou skoro dozrieva, je prínosom pre pestovateľov, ktorí sa obávajú padajúcich dažďov. Merlot predstavuje veľké množstvo červených z Talianska, Kalifornie, Južnej Ameriky a východnej Európy.

Odporúčania spoločnosti Merlot

Najlepšie kupuje

Voľba editorov

Pivničné výbery

Getty

Rulandské modré

Rulandské modré si ho vážia aj preklínajú vinári z celého sveta. Je to najkrajšie, najsexi, najnáročnejšie a najmenej predvídateľné zo všetkých hlavných červených hroznových bobúľ. Šablóna pre najväčšie Pinot Noirs je rozptýlená medzi mnohými malými obcami Burgundska, kde sa po prepustení môžu najvzácnejšie fľaše predávať za stovky dolárov. Spolu s Chardonnay je Pinot Noir tiež hlavnou základnou súčasťou mnohých z nich Šampanské a iné šumivé vína.

Rulandské modré je takmer vždy fľašované ako čisté, nezmiešané odrodové víno. Nie je ničím neobvyklým, že vinárstvo v Kalifornii alebo Oregone ponúka v ľubovoľnom ročníku až tucet fľaštičiek s jedným viničom, klonovaných alebo s jedným blokom.

Hrozno je výnimočne miestne a vinobranie. Hotové vína z teplého podnebia môžu mať dekadentnú príchuť. Výsledkom chladných webov a ročníkov sú elegantnejšie, rafinovanejšie a staršie vína. Vzhľadom na také veľké rozdiely v štýle a terroiru sú Pinot Noirs obyčajne ľahké až stredne plné, s koláčom červeného bobuľovitého ovocia a sušenými bylinami a zeminou.

Nájdete vynikajúce príklady Nového sveta z pobrežnej Kalifornie, Oregonského údolia Willamette a Central Otago na Novom Zélande. Pinot má v najlepšom prípade éterickú pochúťku, napriek tomu môže starnúť celé desaťročia. Často sa to popisuje ako „železná päsť v zamatovej rukavici“.

Pinot Noir odporúčania

Najlepšie kupuje

Možnosti editorov

Pivničné výbery