Zoznámte sa so španielskymi veľkostatkami
Podobne ako v angličtine, španielsky jazyk obsahuje homonymá, slová, ktoré znejú podobne alebo sú napísané rovnako, ale majú rôzny význam v závislosti od použitia. Tu je homonymický príklad španielskeho vinárskeho sveta, ktorý dokazuje, že na slovách ako terroir záleží. Veľké platby zo Španielska (GPE) je 12-ročné združenie 30 vinárstiev zameraných na výrobu vín, ktoré vyjadrujú to, čo by milovníci špičkového španielskeho vina mali hľadať: zmysel pre miesto, odraz regionálneho terroiru a najdôležitejšia, vysoká kvalita. Čo znamená Grandes Pagos de España? Ako už bolo napísané, prekladá sa ako „Veľké majetky Španielska“, čo je pomerne rozsiahly a samozrejmý názov. Ale ak by to bolo napísané ako Pagos Grandes de España, znamenalo by to „Veľké majetky Španielska“, a len na základe veľkosti by sa žiadny súčasný člen GPE nekvalifikoval.
Minulý mesiac, keď som križoval Španielsko za Nadšenec vína , Strávil som čas s piatimi vinárstvami, ktoré sú súčasťou skupiny GPE: AAlto a Alonso del Yerro v Ribera del Duero Abadía Retuerta na Sardón de Duero Bodegas Mauro, ktoré sa rovnako ako Abadía Retuerta nachádzajú hneď za hranicami RDD a teda nepoužívajú oficiálne Označenie pôvodu a Belondrade, ktorý sa nachádza v Ruede a vyrába iba Verdejo, biele hrozno D.O.
So všetkými týmito vlastnosťami som bol oboznámený buď prostredníctvom predchádzajúcej kontroly alebo písania o ich vínach. Ale potom, čo som strávil čas s majiteľmi, manažérmi a vinármi týchto rozmanitých majetkov, prišiel som s jasnejším pochopením toho, prečo sú ich vína univerzálne pôsobivé: Nešetria sa žiadne náklady, ľudský talent sa cení, použité hrozno je najlepšia kvalita .
Napríklad Abadía Retuerta, ktorá začala vyrábať víno až v 90. rokoch a svoje meno si získala podľa kláštora z 12. storočia na brehu rieky Duero, leží v susedstve takzvanej subzóny Golden Mile v Ribera del Duero, kde sa nachádza slávna Vega Sicilia. je umiestnený. Spoločnosť Abadía Retuerta, ktorú vlastní švajčiarsky farmaceutický gigant Novartis, nekrúti rohy v snahe o výrobu veľkolepých vín. Rok čo rok francúzsky trénovaný vinár Angel Anocibar dáva vynikajúco čisté, ale zároveň chtivé vína z jedného viniča, ako sú Pago Negralada Tempranillo, Pago Garduña Syrah a Pago Valdebellón Cabernet Sauvignon.
AAlto a Alonso del Yerro boli založené v rokoch 1999 respektíve 2002, takže ešte stále nie sú legendárnymi vlastnosťami (dôraz na „zatiaľ“). Keďže sa Alonso del Yerro spolieha na odborné znalosti renomovaného bordeauxského konzultanta Stéphana Derenoncourta od jeho vzniku, sú jeho vína na báze Tinto Fino - rovnomenné Alonso del Yerro a koncentrovaná a silná Maria - sochárske, trieslovo červené s precíznosťou i účinnosťou.
Ditto AAlto, spoločný podnik Mariana Garcíu, majiteľa spolu so svojimi synmi Maura, a Javiera Zaccagniniho, bývalého šéfa reguladoru Ribera del Duero Consejo, ktorý dohliada na tento región a reguluje ho. AAlto aj AAlto PS (Pagos Seleccionados) sú odvážnymi príkladmi toho najlepšieho z Ribera del Duero. Sotva sa vyrobí viac ako 20 000 prípadov AAlto ročne, zatiaľ čo atramentový, priam lahodný a vláčny PS vidí ročnú produkciu asi 1 000 prípadov.
Doteraz som hovoril iba o senzačných červených vínach od Abadíi Retuerta, Alonso del Yerro a AAlto, ale o váženej Garcíi, mŕtvej zvonení „najzaujímavejšieho muža sveta“ piva Dos Equis a bývalého dlhoročného vinára spoločnosti Vega Sicilia. , nedávno pridal Godella z Bierza do stajne brawny reds, ktorú vyrába na Mauro so synmi Albertom a Eduardom.
Ak chcete byť neochvejným šampiónom španielskych bielych vín svetového formátu, nehľadajte nič iné ako Didier Belondrade, pôvodom z Bordeaux. S farebnými niťami, poletujúcim obočím a neskrotnou túžbou ukázať to najlepšie, čo hrozno Verdejo od spoločnosti Rueda ponúka, je jeho vlajková loď Belondrade y Lurton biela, vyrobená v obci La Seca z balíka Verdejo, fermentovaná vo veľkých dubových sudoch, s vinárka Marta Baquerizo mieša fermentované a staršie šarže podobne ako šéfkuchár mieša prísady a korenie. Výsledok ľahko dubového dreva je elegantný a radí sa medzi najkomplexnejšie vína vyrobené v Ruede.
Tady máte predstavenie piatich elitných španielskych výrobcov vína. Pamätajte, že je to Grandes Pagos de España, nie Pagos Grandes. Na veľkosti záleží a v tomto prípade je najlepšia malá.
