Ako najviac vyrábané červené víno v Piemonte - a najlepšie hodnotené víno v Nadšenec vína 100 najlepších - revolúcia Barbera prežíva okamih zlatého veku, ktorý očaruje tlač i spotrebiteľov. Aby sme sa dozvedeli o ich opätovnom vzkriesení a ich najnovšom označení Nizza, hovorili sme s Filippo Mobrici, prezidentom Konzorcium Barbera D’asti a vína z Monferrata.

Čo znamená Barbera Revolution a ako sa začala?

Barbera Revolution bola pomalá a progresívna evolúcia, ktorá sa začala pred dvoma desaťročiami, keď sa producenti vína rozhodli dokázať, že Barbera sa mohla presadiť medzi vynikajúcimi červenými vínami v Piemonte. Pred niekoľkými rokmi si získal slávu vďaka svojim agronomickým a enologickým technikám a ďalej ho vylepšovali meniace sa chute spotrebiteľov, ktorí sa priťahujú k čerstvým a gastronomickým vínam. Revolúcia Barbera sa dnes stala najviac vyrábaným a vyvážaným červeným vínom v celom Piemonte.

Aké sú hlavné body, ktoré odlišuje Barbera d’Asti v porovnaní s ostatnými vínami z Piemontu?

Bezpochyby - a s rizikom, že to bude znieť nudne - by som povedal terroir . Územie Monferrata je geologicky veľmi jedinečné. Pred miliónmi rokov bolo Monferrato ponorené pod morom, čo viedlo k vytvoreniu kopcov s miernejšími svahmi a väčším slnečným žiarením ako Langhe a Filippo Mobrici,. Barbera d’Asti sa líši svojím telom, štruktúrou, chuťou, minerálnosťou a kyslosťou - a samozrejme aj od našich výrobcov vína, ktorí sa venujú tomuto hroznu a územiu.

Aké sú hlavné rozdiely medzi Barbera d’Asti a Nizza?

Prvým rozdielom je výrobná oblasť. Zatiaľ čo Barbera d’Asti má 167 produktívnych obcí, Nizza má iba 18. V prípade spoločnosti Nizza sa výrobcovia chceli vyskúšať a dosiahnuť kvalitatívny vrchol hrozna Barbera, a to ustanovením jedného z najprísnejších a najprísnejších procesných pokynov v Taliansku. Pre Nizza sa používajú iba vinice s najlepšou expozíciou (na juh): Zmes je 100% -ná Barbera a úroda patrí k najnižším v Taliansku, iba 7 t / ha.

Aké je tvoje obľúbené jedlo pre párovanie s Barberou?

Je ťažké vybrať iba jeden, ale párovanie jedál, ktoré ma prekvapuje najviac, sú ryby. Pretože je svieža a ovocná, Barbera je vhodná pre tresku, mečúň a akékoľvek mastné ryby. Na jeseň často spájam štruktúrovanú Barbera d’Asti - s jej žiarivou kyslosťou a korenistými tónmi - s Piedmontese miešané varené mäso .