The Údolie Napa si mohla vytvoriť reputáciu pre svoje ikonické fľašovacie služby, ale tento región je domovom mnohých kreatívne zameraných vinárov, ktorí sa snažia prekonať normy, klásť nové otázky a spojiť sa s milovníkmi vína, ktorí hľadajú niečo iné. Tu spoznajte niektorých inovátorov, ktorých chcete v budúcom roku sledovať.

Patrick Rue, Erosion Wine Co., Svätá Helena

Po získaní uznania za experimentálne pivá o Bruery , Rue sa rozhodla vziať si víno. Spustil Erozia začiatkom tohto roka, kde podáva výber z nevinných, neodrodových, jednorazových točených vín, všetko z údolia Napa. Vína sa tiež dávajú do plechoviek, kiksy a sudov, niektoré s višňami a vanilkovými zrnami. Najpredávanejším produktom spoločnosti Erosion je Sparkler Machine, zmes sýtenej bielej farby. Strach z klaunov, červená zmes poháňaná Cabernetom Sauvignonom, je ďalším populárnym výberom.

Foto s láskavým dovolením Carboniste

Jacqueline a Dan Person, Carboniste, Napa

Tento vinársky pár, ktorý dúfa, že okolo kalifornského sektu podnieti konverzáciu a radosť, robí z bublinkového Albariňa, perlivého ružového a prírodného petroleja Pinot Grigio. Moderné, žiarivé a zakončené uzáverom fľaše. Všetko v maloobchode pod 50 dolárov. Nikdy nie na odpočinok, Osoby tiež začali experimentovať s karbonatáciou sily a myšlienkou zmiešania úplne odlišných odrôd ako Albariño a Merlot.

House of Saka / Foto s láskavým dovolením House of Saka

Cynthia Salarizadeh a Tracey Mason, dom Saka, údolie Napa

Spoločnosť bola založená v roku 2018, House of Saka’s sortiment nealkoholických vín alebo „vinfusions“ odštartoval o rok neskôr Saka Pink, ružovým nápojom naplneným kanabisom vyrobeným z viniča Napa Valley Pinot Noir. Salarizadeh a Mason nedávno pridali Saka White, vinfúziu vyrobenú z Chardonnay vyrábanej v údolí Napa. Pre každé z nich je alkohol odstránený zo základného vína predtým, ako je zmiešaný s proprietárnym zložením vo vode rozpustného THC a CBD z kalifornského remeselného konope bez chuti a zápachu.

Alexandre Remy a Kelli Cybulski z Atlas Wine Co. / Foto s láskavým dovolením Atlas Wine Co.

Alexandre Remy, Atlas Wine Co. Lab, Napa

Remy je vedecký pracovník v odbore potravinárstva a vinár je obchodníkom. Remy je už dlho známa cenovo dostupným, udržateľným a hmatateľným vínom. Minulý rok uviedol na trh nízkokalorické „ľahké“ víno s nízkym obsahom alkoholu. Bol to prvý produkt, ktorý vyšiel z jeho najnovšej snahy, Atlas Wine Co. Lab, inkubátor nápojov pre výskum a vývoj, ktorý beží s pomocou Kelli Cybulski, pomocnej vinárky. Medzi súčasné projekty patrí svetlo trblietavé ružové a tvrdá kombucha.