Prvýkrát slúžil v roku 2005 v New Yorku Mlieko a med Verzie tohto tuhého, dymového nápoja sú teraz rozmiestnené po kokteilových ponukách po celom svete. Tu je originál.

---

Penicilín

2–3 kúsky čerstvého zázvoru, olúpané
2 unce zmiešanej škótskej
& frac34 unca čerstvej citrónovej šťavy
& frac34 uncový medový sirup (zmiešajte 3 diely medu s 1 dielom horúcej vody)
& frac 14 uncí dymová škótska *
Kandizovaný zázvor, na ozdobu

V koktailovej trepačke premiešajte zázvor (alebo džús a frac14 unce koreňa). Pridajte ďalšie tri ingrediencie a ľad. Dobre pretrepte a preceďte do skleneného pohára na ľade (najlepšie jednu veľkú kocku). Pomaly pramienok v dymovej škótskej cez zadnú stranu lyžice držal niekoľko centimetrov nad okrajom. To zaručuje, že dymová whisky zostane na vrchu nápoja a vytvorí to, čo barmani nazývajú plavák. Ozdobte kúskom kandizovaného zázvoru napichnutým na špáradlo.

* Takže, prečo dve škótske?

Najskôr prvé. Mali by ste mať vo svojom arzenáli aspoň dve škótske. Ak nie, Penicilín je skvelým dôvodom. Z hľadiska nápoja je základom jemnejšia zmiešaná whisky, ktorá sa hladko spája s medom, citrónom a zázvorom (vyskúšajte Compass Box Asyla, Johnnie Walker Red Label alebo Monkey Shoulder). Dotyk dymovej škótskej farby je bodom šípky kokteilu (vyskúšajte Laphroaig, Lagavulin alebo Oban). Na prvý dúšok fajčenie príjemne vystrelí vaše zmysly. Potom, ako ho sklopíte späť a zmieša sa so zmiešaným základom, vznikne symfónia zložitosti.