Už sa nehodí hovoriť o Sauvignon Blanc z kriedových vrchov východnej Loiry ako o jednoducho bylinnom. Sancerre je vyzretejší a bohatší ako kedykoľvek predtým. Stále sa objavujú nové štýly, v ktorých dominuje tropické ovocie a toastové tóny.

Zmenili sa nielen bieli. Aj keď sú zďaleka najznámejšími vínami, v Sancerre sa vyrábajú aj červené a ružové vína. Hrozno je Pinot Noir a k týmto vínam sa dostala aj novoobjavená bohatosť.

Nedávne ponuky, ktoré boli kedysi tenké a často bylinné ako biele, prinášajú tóny čiernej čerešne a korenia a vytvárajú tak novú generáciu plnohodnotných a starodávnych vín. Nie sú obmedzené iba na produkcie z najlepších domén, ako je Vacheron. Súčasťou akcie sú aj menšie usadlosti ako Pierre Morin.

Toto novo nájdené zameranie na červené víno nie je marketingovým ťahom, ktorý by zužitkoval neustále sa zvyšujúci dopyt po Pinote Noir. Sedemsto rokov, pred epidémiou fyloxéry v 19. storočí, bol Sancerre známy červeným vínom. Sauvignon Blanc pricestoval, keď došlo k opätovnej výsadbe viníc po fyloxére, ktorá to prevzala v povedomí spotrebiteľov.

Ochutnávkou najnovších ročníkov, hlavne z kvalitných plodín roku 2015, musíme upraviť náš pohľad na Sancerre.

Jedným z dôvodov na zmenu tohto zamerania je použitie ovocia zrelého ovocia v dôsledku neskoršej úrody a účinkov zmeny podnebia na regionálne teploty.

Pestovatelia tiež zmenili svoj postoj k svojim vínam. Namiesto toho, aby vyrábali fľaškové výrobky, ktoré si majú vychutnať okamžite, teraz očakávajú, že ich vína starnú. Mnohé z vín z posledných ročníkov budú o dva alebo tri roky ešte lepšie, takže v tom uspeli.

To je nové a vzrušujúce. To je budúcnosť Sancerre.

Odporúčané vína zo Sancerre

biely

Daniel Chotard 2015 Les Cris (Sancerre) 39 dolárov, 95 bodov. Jedná sa o víno s obmedzenou výrobou z malých častí vápencovej pôdy. Zreté v akáciových sudoch má jemnú príchuť korenia a hrianok. Starnutie dreva malo za následok, že víno sa rozšírilo a dodalo mu extra bohatstvo. Je to pôsobivé víno, pripravené na pitie od roku 2018. Pivničný výber

Domaine Vacheron 2015 Le Paradis (Sancerre) 65 dolárov, 94 bodov. Vyrába sa z biodynamicky vypestovaného hrozna a víno sa nechá vyzrieť v drevených kadiach, aby sa podporilo okysličenie a bohatosť už zrelého ovocia. Výsledkom je vážne víno, jedno s intenzívnym ovocím a so širokou škálou zrelých bielych kôstkovín a minerálnej textúry. Víno je silné, zakončené štipkou korenia a skvelým ovocím. Piť od roku 2018. Voľba editora

Henri Bourgeois 2015 Sancerre d´Antan Terroir de Silex (Sancerre) 60 dolárov, 94 bodov. Názov vína znamená Sancerre zo starých čias alebo vyrobený tradičným spôsobom. Ak by sa týmto spôsobom malo vyrábať vynikajúce víno s vynikajúcim ovocím, potom by to malo úspech. Pochádza z kremeňovitej pôdy a je to poznať na oceľovom okraji, ktorý kontrastuje so zrelými plodmi. Pite toto stále mladé víno s príchuťami starnutia dreva od roku 2019. Pivničný výber

Michel Vattan 2015 Les L-O (Sancerre) 34 dolárov, 93 bodov. Z mnohých balíkov so starým viničom, ktoré sa v minulosti označovali ako L-O a ktoré sa vyrábajú iba v najlepších rokoch, je toto víno krásne zrelé so skvelými vrstvami bohatých plodov jabĺk a hrušiek. Sú rezané s pikantnou kyslosťou a minerálnejším vzhľadom. Víno ešte musí dozrieť, takže od roku 2019 pite.

Domaine Fouassier 2015 Le Clos de Bannon (Sancerre) 33 dolárov, 92 bodov. Rovnako ako všetky vína od tohto výrobcu, aj ovocie z tejto päťárovej vinice sa pestovalo biodynamicky. To vysvetľuje čisté línie vína a jeho krásnu zrelú ovocnosť. Žlté plody a veľkorysá štruktúra sú lahodne plné v ústach. Pite toto kvalitné víno od roku 2018.

Netto

Alphonse Mellot 2014 En Grands Champs (Sancerre) $ 112, 94 bodov. Zo starých viníc vysadených v jedinom vinohrade je táto nádherná červená. Má ostrú kyslosť v chladnom podnebí Sancerre, ale tiež má váhu a zrelosť jemného burgundského vína. Starnutie dreva zanechalo korenistý toastový okraj s krásnymi čerešňovými plodmi a kyslosťou. Mohlo by to starnúť ešte rok, aby to bolo čo najlepšie. Piť od roku 2019. Pivničný výber

Domaine Bernard Fleuriet et Fils 2015 Anthocyane (Sancerre) 60 dolárov, 94 bodov. Rulandské modré z starého viniča vyprodukovali bohaté štruktúrované víno v štýle dreva. Vďaka svojej bohatej textúre a vyzretým plným višniam a červeným slivkám je víno vyvážené a veľkorysé. Pite toto pôsobivé víno z roku 2018.

Pierre Morin 2015 Sancerre 24 dolárov, 90 bodov. Toto je zrelé hladké víno. Vďaka svojim veľkorysým trieslovinám a koncentrovaným plodom čiernej slivky je bohatá a plná. Víno má stále dostatok mladistvej kyslosti a ovocnosti a potrebuje čas na úplné rozvinutie. Piť od roku 2019.

Domaine Sautereau 2014 Côte de Reigny (Sancerre) 23 dolárov, 89 bodov. Niektoré zrenia v sudoch priniesli tomuto vínu, s jeho už dozretými plodmi, mimoriadnu bohatosť. Je korenistá, povznesená šťavnatou kyselinou z čiernych čerešní a sliviek. Jedná sa o plné, teplé a zrelé víno, ktoré je práve pripravené na pitie.

Paul Prieur et Fils 2015 Sancerre 25 dolárov, 89 bodov. Víno je zrelé, plné ovocia čiernych čerešní a s výrazným trieslovinovým jadrom. Zároveň má svetlejší štýl, ktorý sa zvyčajne spája s červeným Pinot Noir. Dochuť je zrelá, ovocná a bohatá na ovocie. Piť od roku 2018.