Pri stolovaní o Topolobampo v Chicagu, jednej z jeho obľúbených reštaurácií, si prezident Barack Obama všeobecne objedná Margaritu Clásicu. Podľa majiteľa spoločnosti Topolobampo a mexického majstra jedla Ricka Baylessa: „Toto je moja obľúbená margarita - silný, štipľavý zázrak s jasnou chuťou, ktorý bol otrasený do ľadu. Najlepšie je, myslím, podávané v staromódnych martinských pohároch s objemom 4 unce. Tie sa však v tomto väčšom lepšom svete hľadajú ťažko. Takže som napísal túto verziu pre 6-uncové sklo, ktoré je teraz bežné. Len nezabudnite: sú silní. “ Tu je recept.

Zloženie:
1 šálka tequily, najlepšie mladé striebro alebo reposado 100% agávová tequila - vyhľadajte široko distribuované druhy ako El Tesoro, Cuervo Tradicional a Herradura, alebo vyhľadajte výrazné malé produkčné tequily ako Chamucos alebo Suave Patria (pozri poznámku nižšie)
½ šálky Cointreau alebo iného oranžového likéru (pozri poznámku nižšie)
„… šálku čerstvej limetkovej šťavy a ešte niečo navyše na zvlhčenie okraja pohárov
V prípade potreby trochu cukru
O… šálke hrubej (kóšer) soli na rozdrvenie okraja pohárov
Asi 3 šálky stredných kociek ľadu

Smery:
V malom džbáne kombinujte tequilu, oranžový likér a limetku. Ochutnajte a rozhodnite sa, či si myslíte, že zmes musí byť trochu sladšia alebo trochu spletitejšia (nezabúdajte, že po pretrepaní bude chutiť trochu spletitejšia). Ak je to potrebné, pridajte ešte trochu vápna alebo štipku cukru.

Rozložte soľ na malý tanier. Navlhčite okraj štyroch 6-uncových martini pohárov trochou limetkovej šťavy (ak máte nakrájanú limetku, aj už stlačenú, navlhčite okraje tak, že ich obídete). Po jednom otočte poháre a mierne ich ponorte do soli, aby ste okolo okraja vytvorili tenkú rovnomernú kôrku.

Nalejte polovicu margaritovej zmesi do koktailovej trepačky, pridajte polovicu kociek ľadu. Asi 15 sekúnd intenzívne pretrepávajte (je to dôležité pre dosiahnutie dokonalej sily - časť ľadu sa musí rozpustiť v margarite - a správny stupeň mrazu). Precedíme do pripravených pohárov, potom opakujeme so zvyšnou margaritovou zmesou. Relaxuj a užívaj si.