Old sa stretáva s novým na chladnom centrálnom pobreží
Falebo desaťročia pestoval Monterey County veľa hrozna, ale vyrábal len veľmi málo dobrého vína. Väčšina ovocia skončila v gigantických nádržiach veľkých vinárskych spoločností, kde sa miešalo do lacných džbánkových vín.
Po začiatku éry butikového vinárstva sa Monterey pomaly vymanil z jeho spánku. Inšpirovaní vinári s hviezdnymi očami rozbiehali vinárstva a bojovali o uznanie. Dnes sa Monterey môže pochváliť mnohými slávnymi vinárstvami, ale bolo potrebné sa tam dostať prácou týchto priekopníkov.
Najstaršie moderné snahy sa datujú do 60. rokov 20. storočia, keď bola v odľahlej oblasti drsných hôr Gavilan založená vinica Chalone. Následne svoje vizitky uviedli vizionári ako Jerry Lohr, rodina Wente, Rick Smith a Nicky Hahn. Obzvlášť tri mená vynikajú vysokou úctou, ktorú ich značky priniesli spoločnosti Monterey: Talbott, Pisoni a Morgan. Najmä vinica Pisoni takmer bezstarostne predstavila svetu označenie Santa Lucia Highlands prostredníctvom predaja ich hrozna Pinot Noir iným značkám pred výrobou vlastných vín.
Tieto uznávané vinárstva často pomáhajú naštartovať nové talenty, pretože majitelia najímali mladých pomocných vinárov pripravených stať sa zajtrajšími legendami.
Monterey zároveň priťahuje novú vlnu vinárov, ktorí túžia preskúmať jej potenciál. Rozmanitosť terroiru v kraji a relatívny nedostatok dlhoročných vinárskych tradícií umožňujú kreatívnejší a výstrednejší prístup ako v etablovanejších regiónoch, kde sú zakorenené zvyky. Tu sú traja vinári a jedna vinárska rodina, ktorí skúmajú možnosti Monterey pre vína s chladným podnebím. - Steve Heimoff
Ian Brand
Bývalý surfer, lovec medveďov, veterinář Peace Corps, lyžiarsky zadok a tesár, Brand, skončil v Kalifornii so starým autobusom VW, surfom a ničím iným. Docela zlomený, vzal si prácu a pracoval na fľašovacej linke Bonny Doon v Santa Cruz a objavil jeho životnú vášeň: víno.
'Otrávil som vinársky tím, aby som sa dozvedel o každom detaile,' pripomína Brand. V roku 2008, keď sa rozhodol pre svoju vlastnú vec, si vybral okres Monterey. „Chcem tejto oblasti pomôcť prekonať predstavu, že ide o víno vo veľkom,“ stereotyp, ktorý sa v povedomí verejnosti i kritikov presadzoval roky.
Brand sa vyhýba populárnejším označeniam, ako je vysočina Santa Lucia, a pozerá sa na pohorie Gavilan na východe a juh na juh Arroyo Seco, ktoré označuje ako nedocenené. 'Majú dobrú pôdu a podnebie, ale nedostatok zaujímavých vín.' Myslí si, že môže robiť lepšie. Medzi vinárstvami, pre ktoré značka pracuje, sú Coastview (vlastnené inými) a jeho vlastné projekty, Malý sedliak a La Marea.
Sabrine M. Rodems
Vyrastala v okrese Marin a Sabrine Rodems získala titul B.A. v divadle, filme a televízii na UCLA. Ale potom, čo 10 rokov pracovala v zábavnom priemysle, sa rozhodla pre zmenu, vrátila sa do školy na UC Davis a v roku 2004 získala titul vinohradníctvo a vinárstvo.
Je zamestnanou vinárkou v dvoch značkách, Hnev a Kori , ale v roku 2011 „som sa rozhodol vytvoriť svoj vlastný osobný vinársky projekt na strane Scratch Wines.“ Je to značka, ako tvrdí, „navrhnutá tak, aby posúvala moje limity, výzva na výber odrôd, ktoré milujem, a ich výrobu v štýloch, ktoré ich predvedú.“ Patria medzi ne pikantný rizling a elegantná Grenache z Arroyo Seco a ladná vysočina Pinot Noir z vysočiny Santa Lucia.
Eric Laumann
Ďalší kamenec Bonny Doon, Eric Laumann, sa pôvodne presťahoval do Santa Cruz „, aby na obed surfoval po štvrti Four Mile alebo Mitchell’s Cove.“ Keď tam bol, dospel k záveru, že chladné pobrežie vytvára najlepšie vína. 'Chladné podnebie je vždy lepšie pre každú odrodu s jednou obrovskou podmienkou: to, aby hrozno dosiahlo fyziologickú zrelosť.' Keď došlo na založenie vlastného vinárstva Cambiata, obrátil sa na okres Monterey, rovnako ako Ian Brand.
Spoločnosť Laumann vyrába dve monterejské vína, Albariño a Tannat. Prvá je stará španielska biela odroda, druhá predstavuje tmavé, trieslovo červené vína z oblasti Madiran na juhozápade Francúzska. Obe predstavovali výzvy. Výsadba Tannatu v chladnom podnebí bola rizikom. „V Kalifornii je toľko málo rekordných, že musíte mať otvorenú myseľ a jednoducho ísť do toho,“ hovorí Laumann. Albariño riskoval podobné riziko prílišnej kyslosti.
Napriek tomu uspel. Obe odrody patria v súčasnosti k najlepším v Kalifornii.
Pivnice Caraccioli
Rodina Caraccioli pracovala v poľnohospodárstve štyri generácie. Inšpirovaní úspechom svojich susedov na vysočine Santa Lucia sa rozhodli skočiť na víno a v roku 2006 založili svoje rovnomenné vinárstvo.
Ich prvé úsilie: bublinová bublina Champenoise. Za tým účelom sa obrátili na skúseného experta na sekt, Dr. Michela Salguesa, ktorý celé desaťročia dohliadal na výrobu vo vinárstve Roederer Estate v Anderson Valley v okrese Mendocino. Neskôr na súpisku pridali Pinot Noir a Chardonnay. Tiché vína vyrába ďalší veterán Joe Rawitzer, ktorý sa vinárstvu začal venovať v 70. rokoch.
Výsledné vína majú vplyv na chladnú klímu vo svojej ostrej kyslosti a jemnosti. „Naším cieľom je vyrábať nielen výrazné tiché vína, ale aj vysoko kvalitné šumivé vína, ktoré vyzdvihujú ideálne podmienky pre Pinot Noir a Chardonnay na vrchu Santa Lucia,“ hovorí Scott Caraccioli, viceprezident spoločnosti pre marketing a predaj. Vinárstvo prevádzkuje degustačnú miestnosť v Carmel-By-The-Sea.
Foto: Jeff Greenberg / Alamy
Off the Beaten Path: River Road Wine Trail
Janie je diaľnica 29 v údolí Napa s fantastickými vinárstvami a reštauráciami. V skutočnosti na Vínny chodník River Road , tvoje by mohlo byť jediné auto. Ale to patrí k kúzlu.
Trail sa vinie niekoľko desiatok kilometrov južne od Salinasu pozdĺž malebných východných lavičiek v pohorí Santa Lucia, pod stúpajúcimi výškami označenia Vysočina Santa Lucia. Suché a skalnaté hory Vaca sa dvíhajú 20 míľ na východ. V bytoch medzi nimi, pretínajúcich hlavnú diaľnicu 101, leží „americká šalátová misa“ - rozsiahle údolie Salinas. Jeho nekonečné plochy bohatej čiernej zeme sú rajom pre riadkové plodiny, ako je šalát, zeler a mikrozeleniny, ktoré sú tak žiadané miestnymi kuchármi.
Medzi vinárstva patrí Talbott (najvzdialenejší sever), za ktorým nasleduje Pessagno , Kohút , Raj a najďalej na juh, Samostatné . K dispozícii je 13 degustačných miestností, ktoré ponúkajú všetko, čo tento región robí najlepšie, od Cabernet Sauvignons s milosťou až po tučné, okázalé Chardonnays a hodvábne, vekom hodné Pinot Noirs. Okrem návštevy vinárstiev sa nedá robiť veľa iného: žiadne reštaurácie, niekoľko B & B. Ste tu v krajine. Pravdepodobne však nájdete majiteľa alebo vinára, ktorý víno nalieva. Neformálnosť mesta Monterey predstavuje osviežujúci prechod z rušných degustačných miestností na sever.
Najlepšie odrody Monterey
Rulandské modré
Rulandské biele z vysočiny Santa Lucia sú bohaté, tmavé a staršie ako tie z pohoria Gavilan jemné.
Chardonnay
Najpútavejšie pochádzajú z vysočiny Santa Lucia. Mimoriadne zrelé, často vykazujú marhuľové a mandarínkové tóny a tiež honosný dub.
Syrah
V Monterey ho nie je veľa, ale od výrobcov na Vysočine v Santa Lucii sú vína bohaté a suché, s intenzitou hôr.
Červené zmesi v štýle Cabernet Sauvignon a Bordeaux
Väčšina z Monterey je príliš chladná na to, aby tieto odrody dozrela, ale malé označenie Carmel Valley ukazuje rastúcu sofistikovanosť.
Tannat
Niekoľko monterejských príkladov tejto odrody na juhozápade Francúzska vykazuje obrovský potenciál. Vína sú tmavé, trieslovinové a zložité a úplne jedinečné.
