6. mája si milióny ľudí na celom svete naladia korunováciu kráľa Karola III., ktorý nastúpil na trón Spojeného kráľovstva po smrti svojej matky, kráľovnej Alžbety II. v septembri minulého roka. V celej Británii je naplánovaný víkend osláv – a nápoje budú tiecť prúdom.

Monarchisti majú možnosť zakúpiť si nespočetné množstvo limitovaných edícií alkoholu od niekoľkých giny s korunovačnou tematikou a single malt whisky , do a Crown Martini a špeciálne označené Pimm's . Je tu tiež veľa vína, vrátane a Nech žije kráľ Cabernet Sauvignon vyrobené v Novom Južnom Walese, Austrália, a Šampanské od Moët & Chandon a niekoľko bublín tradičnej metódy pestovaných a vyrobených v juhovýchodnom Anglicku, kde výroba jemného šumivého vína je na vzostupe. Kvalitný výrobca šumivých nápojov Gusbourne dokonca vytvoril Kingove „oficiálne“ bubliny .

Ale pre mnohých menej zarytých rojalistov je korunovácia len ospravedlnením akéhokoľvek pitia. Spojené kráľovstvo vyhlásilo pondelok po ceremónii vo Westminsterskom opátstve za štátny sviatok a krčmy a bary v celej Británii dostali povolenie zostať otvorené ďalšie dve hodiny.

„Briti milujú svoje jarné sviatky a radovánky vždy sprevádzajú trojdňový víkend,“ hovorí bývalý americký bývalý poslanec Dan Belmont z Londýna, ktorý založil spoločnosť na predaj vína v Spojenom kráľovstve. Dobré víno dobrí ľudia . „Bonusový deň voľna, ktorý oslavuje kráľovskú rodinu? Hrá sa.'

Nie že by Briti potrebovali výhovorku na pitie. Koniec koncov, Briti vynašli šumivé víno (áno, predtým Šampanské ), obohatené víno, gin , metla(e)y (úver konkrétne pre Írov a Škótov), cask ale a pivné štýly ako stout, porter a IPA. Nie je teda žiadnym prekvapením, že kultúra pitia v Británii je hlboká.

„Nakoľko sa nachádzame pri pobreží Európy, s malou historickou vinárskou kultúrou a obdarení rôznorodou populáciou prisťahovalcov, máme to šťastie, že sa rozprúdila a vzájomne sa ovplyvňovala neuveriteľná rozmanitosť kultúr pitia,“ hovorí Nick Gibson, majiteľ vinárstva. gastropub v severnom Londýne, The Drapers Arms . “Môžete začať svoj deň tým najlepším z kokteilov, prejsť na šampanské a kvalitné vína a skončiť v neskorých hodinách s... ďalšími tými najlepšími z koktailov.”

Či už na Korunovačný deň alebo naozaj z akéhokoľvek dôvodu pod až príliš plachým slnkom Spojeného kráľovstva, je najvyšší čas zdvihnúť stoličku v krčme a naučiť sa piť ako Brit.

Kúpte si kolo v britskej krčme

Nič nevypovedá o britskej kultúre pitia tak ako susedský verejný dom – stáročia trvajúca inštitúcia, ktorá zostáva srdcom britskej kultúry. Je smutné, že krčmy v Spojenom kráľovstve boli tvrdo zasiahnuté pandémiou Covid-19 a nedávno aj prudko stúpajúce náklady na energiu . V roku 2022 Zavrelo 386 krčiem — v priemere 32 za mesiac. Toto číslo v prvom štvrťroku 2023 vyskočilo na 51 zatvorení mesačne.

Britská krčma však zostáva miestom, kde sa môžete stretávať nielen pri poháriku s kamarátmi, ale aj pri rodinných oslavách, televíznych športových podujatiach, herných večeroch, obchodných stretnutiach a nedeľných opekaniach (pozri krčmy nižšie).

Ak názvy britských miest (Tooting, Piddlehinton a Shitterton, aby sme vymenovali aspoň niektoré) nie sú dostatočne pôvabné, názvy krčiem sa môžu pohybovať od očarujúcich až po absurdné, zdanlivo vytrhnuté z hry Mad Libs. Názvy ako The Drunken Duck, The Jolly Taxpayer a The Bear and Ragged Staff pochádzajú zo zákona zo 14. storočia, ktorý nútil pohostinstvá, krčmy a pivnice vystavovať znaky mimo svojich priestorov na identifikáciu návštevníkmi aj daňovými inšpektormi. Keďže mnohí boli v tom čase negramotní, krčma vynikla vďaka pamätným obrázkom. Mená z folklóru, vojny a kráľovskej hodnosti pribudli neskôr a pridali sa k množstvu farebných titulov.

Ale v týchto dňoch, ak dúfate, že budete piť ako Brit, nemusíte sa obťažovať menami alebo dokonca špecifikovať, že ide o krčmu, ktorú chcete sponzorovať. Stačí, ak vyhlásiš, že ideš na „miestne“.

Ak sa pripojíte k kamarátom v uvedenom miestnom mieste, pripravte sa na konzumáciu akéhokoľvek nápoja, v ktorom sú spoločníci. Striedavý nákup kôl pre skupinu je v Británii nevyhnutnou súčasťou pitia a odchod bez toho, aby ste sa dostali do kola, je jedným zo spôsobov, ako zabezpečiť, že nedostanete druhé pozvanie.

Osvojte si celodennú kultúru pitia

Bez ohľadu na to, či je vonku slnečno alebo cikať dážď; sú narodeniny vášho brata alebo tretie manželstvo vášho bratranca z druhého kolena; mali ste stresujúci deň alebo vám zvýšili plat; každý dôvod stretnúť sa pri poháriku je prijateľný, keď pijete ako Brit. Víno na obed s kolegom? Áno prosím. Pint spárovať s ranným športovým zápasom? Bolo by mi ľúto, že nie. Po práci pijete v utorok? Nenechajte si to ujsť.

„Mojím obľúbeným vrcholom anglickej kultúry pitia je umenie obeda,“ hovorí Gibson. „Nenechajte sa zmiasť tým, že obed je jedlo. Umenie obeda je v tom, ako si vezmete poludňajšie jedlo a pomocou „nápoja“ profesionálnym a uváženým spôsobom ho premeníte na niečo, čo skončí po polnoci a nezahŕňa to, že sa budete zhoršovať, zle sa správať alebo zahanbovať priatelia.'

Gibson dodáva, že znakom skvelého obeda je veľké množstvo jedla, ktoré zodpovedá množstvu nápojov. „Potreba malého kebabu na ceste domov by nespôsobila zlyhanie obeda, ale potreba znova sa najesť podvečer, a tým prerušiť pitie, by vyvolala otázku, či bol obed dobrý,“ hovorí. „Ukončenie s a Sazerac pre sladké sny sa odporúča.“

Večer stále zostáva najobľúbenejším časom na pohárik. Najfrekventovanejšie napájadlá v Británii vidia, ako sa patróni vylievajú zo svojich útulných izieb do ulíc väčšinu nocí v týždni – bez ohľadu na počasie. Ako noc postupuje, celkový objem krčmy sa zvyšuje, až kým sa nezvolia záverečné nápoje, zvyčajne o 23:00.

Ako piť ako škandinávsky

Napite sa na špeciálne príležitosti

Väčšina sviatkov v Británii zahŕňa pitné tradície. V mesiacoch pred Vianocami každá krčma, ktorá stojí za to, zavarí hrniec varené víno , opojné vône sviatočného korenia, ktoré premieňajú aj Scrooge-iest medzi nami na fanúšikov „Chrissy“. Po zvyšok zimných mesiacov pariaci hrnček o horúce toddy dokáže vyliečiť mnohé neduhy. Na Vianoce, Port sa naleje vedľa mletých koláčov a vianočného pudingu.

Svadby sú označené bublinami, ako takmer každá iná špeciálna príležitosť. Rozlúčky so slobodou a hen dos (alias rozlúčky so slobodou/bakalárkou) sú bežnou súčasťou krčiem a barov, najmä v britských prímorských mestách. The Buckov šum (mimóza, ale s vyšším pomerom bubliniek k pomarančovej šťave) tečie.

Objednajte si ako miestny

Krčmy sa po celý rok špecializujú na sudové pivo, čapované a podávané pri izbovej teplote, ktoré majú bližšiu izbovú teplotu ako chladené pivá, ktoré sú bežnejšie v štátoch.

„Jedna vec, ktorá je na Spojenom kráľovstve výnimočná, je existencia sudového piva v krčmách – produktu, ktorý sa do krčiem špeciálne dodáva ‚nedokončený‘,“ hovorí Gibson. „Musí sa uchovávať v regulovanom prostredí, s kontrolovanou teplotou a počas niekoľkých dní sa musí vylepšovať rozliatím, poklepaním, odvetraním a úpravou, čo vedie k mnohým rečiam medzi znalcami o „dobre udržiavanej pivnici“ a chvále. cez bar za dobre udržiavaný polliter. Alebo naozaj dlhé tváre a komentáre o tom, aké veľké sklamanie tu pivo je.“

Nie je to však všetko o pive. V krčmách sa vždy podáva niekoľko domácich vín, tvrdé cidery a základné liehoviny. Čím obľúbenejšia krčma (pozri gastrokrčmy nižšie), tým rozsiahlejší je nápojový lístok. Niektoré z najlepšie hodnotených krčiem v Británii sa môžu pochváliť zoznamami svetovej triedy.

A majte na pamäti, keď pijete ako Brit: V Británii je „limonáda“ ekvivalentom Sprite, „sóda“ je seltzer a „šumivý nápoj“ je všeobecný výraz pre sódu.

Neobvyklý a neočakávaný sprievodca vínom pre cestovateľov po Anglicku

Všetko je príležitosť na drink

Nechajte to na Britoch, aby mali organizované cvičenie okolo pitia. „Potulka“ zvyčajne zahŕňa túru alebo prechádzku po vidieku, ktorá v určitom bode nevyhnutne prejde cez zadnú „záhradu“ (patio) krčmy práve vtedy, keď dostanete smäd. O dva pollitre neskôr je cesta späť nepochopiteľne príjemnejšia.

Ak urobíte viacero zastávok v krčmách, vaša túra sa rýchlo stane prechádzkou po krčmách – ďalšou obľúbenou zábavou Britov všade naokolo. Vďaka tesnej blízkosti krčiem - a vynikajúcej britskej verejnej doprave - je možné obísť tucet krčiem za deň a urobiť to bezpečne, aj keď s trochou ľútosti na druhý deň ráno.

Jedzte, kým pijete

Nie je prekvapujúce, že národ je taký zameraný na pitie, že popri ňom vznikla aj miestna kultúra jedla. Británia prešla dlhú cestu od čias rozmočených rýb s hranolkami a prepečených bangerov a kaše (hoci stále existuje veľa oboch). V súčasnosti môže britská krčma zahŕňať čokoľvek od pizze na dreve až po bravčové rillette; od thajského šalátu po tikka masala, pričom mnohé sa môžu pochváliť ingredienciami z miestnych zdrojov. Vzostup gastropubov postavil jedlo do centra – alebo aspoň na rovnakú úroveň – nápoja.

Napriek kulinárskej rozmanitosti, ktorá je teraz na ostrovoch hojná, je to najpozoruhodnejšie najstaršie barové občerstvenie v Británii – najmä jeho kreativita s mäsom a pečivom. Pokrmy vhodné do krčmy, ktoré sa dajú jesť rukami, ako sú škótske vajcia, rožky a cornwallské pirôžky, vytvárajú kombináciu tuku a sacharidov, ktorá je vhodná pre žalúdok aj pre opicu. (A nezabudnite hnedá omáčka .)

Keď už hovoríme o prívetivosti voči kocovine, snáď neexistuje jemnejšia a útulnejšia britská tradícia ako Nedeľná pečienka v miestnej krčme. Toto jedlo na konci víkendu zahŕňa pečené mäso a zeleninu, yorkshirský puding a omáčku, samozrejme spárované s vínom alebo pivom a zdieľané s rodinou a priateľmi zvyčajne neskoro popoludní. Prihoďte praskajúci oheň, pár ošúchaných psov a zablatené topánky z ranných potuliek a je ľahké tvrdo prepadnúť britskej kultúre pitia.