Magická zmes talentu, zdrojov, terroirs a čoraz priaznivejšie podnebie vyústilo do anglického vinárskeho priemyslu, ktorý má explodoval v posledných rokoch . Svetová trieda tradičnou metódou prskavky a chladná klíma stolové vína vyrába 197 vinárstiev naprieč Británii z takmer 900 vinohradov. Vďaka rýchlemu rastu odvetvia (výsadba vzrástla o 70 % za posledných päť rokov a hektáre sa od roku 2000 viac ako štvornásobne zvýšili) v kombinácii s Pandémia ochorenia covid , ktorý videl Britov hrnúc sa do vinárstiev na ich vlastných dvoroch, došlo na ostrovoch k stratosférickému nárastu vinárskej turistiky.

Podcast pre nadšencov vína: Anglicko, najnovšia vinárska krajina nového sveta

Takmer 70 % výsadieb Veľkej Británie sa nachádza na juhovýchode Anglicka. Nie je preto prekvapením, že je to aj turistický hotspot, najmä v grófstvach Kent, Sussex a Hampshire, kde milovníci vína môžu zažiť to najlepšie Starý a Nový svet : výrazne európske čaro miest s poštovými známkami; kľukaté, úzke cesty lemované živými plotmi posiate bažantmi; historické, útulné gastrokrčmy; Ale tiež trblietavé degustačné miestnosti, holistické reštaurácie priamo z farmy, zážitky v oblasti zdravia a wellness a jedinečné ubytovanie, ktoré konkurujú tým najlepším Napa .

Keďže farba na mnohých z týchto ponúk sotva zaschla, je tu preklenujúci pocit objavovania; skorého vstupu do vinárskej oblasti na pokraji medzinárodného renomé. Mačka je von z vreca, ale len tak tak.

---

Oblasť: Kent

Najslnečnejšie grófstvo Anglicka konkuruje Sussexu ako tlkot srdca britského vína. Menej ako dve hodiny od Londýn , Kentské vinice rastú na úpätí úzkych kriedových hrebeňov North Downs, ktoré odzrkadľujú pôdu Champagne, ale sú rovnako šťastné na ťažších „wealdenských“ ílových a „zelených pieskových“ pôdach. Ak si nárokujeme na špičkových výrobcov modliť sa a Simpsonovci nestačí, Kent sa môže pochváliť prvým – ale určite nie posledným – Šampanské dom investovať do anglického šumivého, Taittinger . Starý jablkový sad neďaleko historického mesta Kentu, Canterbury, bol vybraný ako miesto na výsadbu viníc pre anglickú značku Taittinger's, Domaine Evremond.

Chapel Down, Tenterden

Dlhodobá podpora budúcnosti anglického vína nepochádza od Champagne, ale od najväčšieho a pravdepodobne najznámejšieho anglického výrobcu, Chapel Down. Známy rovnako pre stolové vína, ako sú jednomiestne vína Chardonnay a Bacchus, vysoko parfumovaná, chladná nemecká krížená odroda, pokiaľ ide o jej prístupné prskavky, pestovanie viniča v Chapel Down a produkcia fliaš v posledných rokoch rapídne vzrástla. Je to jediná anglická značka, ktorá vyrába viac ako jeden milión fliaš a je na ceste k dvom miliónom. Nevyhnutne vzrástla aj ponuka cestovného ruchu.

Od prerobenej stodoly s rozsiahlou terasou a udržiavanými záhradami ponúka Chapel Down rôzne balíčky, ktoré uspokoja každý rozpočet, od prechádzky s vínom po vinohradoch až po súkromný obed vo vinárskej reštaurácii Swan a pobyt v neďalekom okolí. Hrad Sissinghurst , ktorá si nárokuje jednu z najkrajších záhrad v Anglicku. Pre milovníkov destilátov robí svoje aj Chapel Down gin a vodka .

Balfour, Hush Heath Estate, Staplehurst

Málokto sa chopil vínnej turistiky s takou dynamikou ako Balfour. Hlboko na vidieku v Kente je Balfourova degustačná miestnosť plná svetla, dreva a kameňa, ktorá má kapacitu 200 ľudí, elegantná a moderná. Nezasahuje však do pozemku s rozlohou 400 akrov, z ktorých 300 je prastarý les hustý s dubmi z roku 1600. Široký sortiment nápojov sa zameriava takmer rovnako na tiché vína ako na šumivé (nenechajte si ujsť Brut Rosé alebo nešumivé portské Cinque, vyrobené z piatich povolených bielych odrôd Champagne) a zahŕňa „ružové šumivé“ v plechovke a rad Jake's. pivá a mušty. Môžete ich ochutnať z balkóna spolu s úžasným výhľadom na vinice; servírované na terase z vintage červeného prívesu; prostredníctvom množstva zájazdov a ochutnávok; s obedom alebo večerou; alebo pri účasti na jednom z mnohých podujatí Balfour, ako sú jeho mesačné hudobné relácie. Spoločnosť vlastní aj neďalekú historickú Goudhurst Inn , servírovanie kysnutej pizze a skvelého škótskeho vajíčka na úrovni zeme, s ubytovaním vyššie.

Gusbourne, Appledore

Len šesť míľ od mora sa Gusbourne v priebehu dvoch desaťročí rozrástol a stal sa jedným z najslávnejších anglických panstiev. Je známy intenzívnymi, elegantnými Blanc de Blancs, éterickým vintage rosé a – pozoruhodne, vzhľadom na to, kde sa nachádzame – pikantným a šťavnatým Pinot Noir. Cestovný ruch nie je pre tohto výrobcu zameraného na kvalitu tradične v popredí, ale v posledných rokoch rapídne zrýchlil ponuku pivničných dverí. Dnes si návštevníci tretieho najväčšieho sídla v Anglicku môžu rezervovať rôzne výlety, majstrovský kurz s talentovaným hlavným vinárom Charliem Hollandom a obed s domácim šéfkuchárom. Gusbourne na svojej webovej stránke tiež poskytuje komplexnú stránku „zostaňte ako miestny“ s odporúčaniami od bicyklovania po Rye Harbour, cez krab pri mori až po stolovanie s homármi v Camber Sands, jedinej púšti v Spojenom kráľovstve.

Poznámka: Vínna záhrada Anglicka , spolupráca medzi ôsmimi najlepšími vinárstvami v regióne, je vynikajúcim online zdrojom na prehliadku vinárskej krajiny Kent, či už s vlastným sprievodcom, so šoférom alebo na bicykli.

---

Oblasť: Sussex

Ak je Kent bijúcim vinárskym srdcom Anglicka, potom Sussex je jeho jadrom. Technicky ide o dva okresy – západný a východný. Západ sa môže pochváliť Nyetimber, panstvom, ktoré otriaslo svetom, keď dvojica amerických bývalých kolegov, Stuart a Sandy Moss, mala tú drzosť zasadiť v Anglicku hrozno Champagne v roku 1988 a navždy zmeniť kurz anglického vína. (Poznámka: Nyetimber je pre verejnosť zatvorený, ale jeho nádherný areál s budovami z 15. a 16. storočia je nutnosťou vidieť, ak sa návšteva zhoduje s jedným z jeho dní otvorených dverí.) East Sussex má Plumpton College, kde je mnoho miestnych vinárov sú kamence, ako aj dlhoročné majetky ako Rozbité dno , Carr Taylor a Davenport , ktorá je jednou z mála v krajine organické výrobcov.

Ridgeview, Ditchling Common

Najznámejším vinárstvom East Sussex je Ridgeview. Loď zasadili v roku 1995 priekopníci v priemysle Mike a Chris Roberts, druhá generácia Robertsov teraz riadi loď. Nekompromisnému prístupu ku kvalite Ridgeview pre jeho tradičné metódy prskaviek (skúste NV Cavendish, Blanc de Blancs a Blanc de Noirs) konkurujú iba romantické výhľady na kriedové svahy South Downs z jeho degustačnej miestnosti alebo z jeho úplne novej reštaurácie. , The Row and Vines, kde si hostia môžu vychutnať „pohostinnosť pod šírym nebom“ uprostred pôvodných vín z vyhrievaného pavilónu. Prebiehajú aj prehliadky podzemnej pivnice Ridgeview a rôzne podujatia. Zo všetkých návštev toto udržateľné vinárstvo s certifikáciou B-corp nebude najočarujúcejšie, ale bude autentické a nezabudnuteľné, najmä vzhľadom na obrovský vplyv Ridgeview na anglický vinársky priemysel.

Tillingham, Peasmarsh

Tillingham môže mať malú veľkosť, ale rovnako ako Ridgeview má neskutočne vysokú autenticitu. Zakladateľ Tillinghamu a vinár Ben Walgate, zasadený uprostred lesov a zvlnených kopcov na ďalekom východnom okraji východného Sussexu, len 10 míľ od mora, v roku 2018 obnovil opustenú zmiešanú farmu z 13. storočia, ktorá preniesla tradíciu polykultúry do 21. spôsob, ktorý pôsobí moderne aj predindustriálne. Vedľa regeneratívne a biodynamicky obhospodarovaného kopca vysadeného 21 odrodami viniča sa v krásne navrhnutej prerobenej holandskej chmeľovej stodole nachádza hviezdna reštaurácia, kde sa podáva jedlo z farmy, degustačná miestnosť, obchod a jedenásť izieb. Na prenájom sú k dispozícii výlety, pravidelné hodiny jogy a stany so zvončekmi na okraji vinice. Tillingham vedie Britániu prírodné víno náboj a fľaše to odrážajú (mysli: ružové Pet Nat , NV “Flor” bubliny pripomínajúce Harmanček Sherry a Qvevri White, vyrobený z tradičných gruzínskych amfor zakopaných na pozemku). Vedie však aj novú vlnu holistickej vínnej turistiky, ktorá priťahuje mladých ľudí, ktorí poznajú sociálne médiá, do vinárskej krajiny z Londýna aj mimo neho.

Wiston, Pulborough

„Chceli sme miesto, kde by sme mohli privítať ľudí,“ hovorí generálny riaditeľ a člen rodiny druhej generácie Richard Goring Wiston . Bublinky tradičnej metódy vinárstva sú úžasné – elegantné, veku hodný a nedotknutý. Prekonajú ho iba turistické zážitky z vinárstva, ktoré sú navrhnuté tak, aby spojili hostí s krajinou, ktorú rodina Goringovcov obýva od roku 1743. Prehliadka prírody a divočiny, na ktorej sa hostia stretávajú vo vinárstve Chalk, je vynikajúcim, ľahkým. preplnená reštaurácia od farmy až po vidličku na kávu a pečivo, nasaď sa do Goringovho džípu alebo traktora a húkaj po prastarých lesoch pri hľadaní motýľov a vtákov; výlet na terénnom bicykli a obed; ochutnávka „Sundowner Safari“, prehliadka a večera; a Prehliadka kŕmenia s hlavným šéfkuchárom Bradleym Adamsom. Wiston je v podstate Angličan vo všetkých najlepších smeroch a to si nesmiete nechať ujsť.

Poznámka: Moderný Sussex je krajskou agentúrou pre cestovný ruch a je skvelým zdrojom pre zoznamy miestnych vinárskych a nevinárskych podujatí od Festival tmavej oblohy South Downs vo februári do Týždňa anglického vína v júni.

---

Oblasť: Hampshire

Anglická vínna chrbtica naplnená kriedou sa tiahne po celom pastoračnom Hampshire, západne od Sussexu. Grófstvo sa tiahne dolu k úžine Solent v Lamanšskom prielive a na ostrov Isle of Wight. Väčšina kvalitných vinárstiev sa však sústreďuje okolo katedrálového mesta Winchester. Hampshire sa môže pochváliť parkom Exton, ktorý vyrába niektoré z najkomplexnejších prskaviek v krajine z dokonale obhospodarovaných viníc na krásnom svahu. Ale hoci si prenajíma svoju luxusnú sálu Exton na súkromné ​​akcie, pre verejnosť je zatvorená. Našťastie iné, ako najstaršie komerčné vinárstvo v Spojenom kráľovstve – a prvé vinice vysadené od roku 1875 – Hambledon, sú otvorené pre všetkých.

Hambledon Vineyard, Hambledon

V chránenom vrecku kriedového, vetrom ošľahaného South Downs, severne od Portsmouthu, sa nachádzajú Hambledonove upratané rady Chardonnay vinná réva sa dramaticky tiahne až k malebnému kaštieľu. Prvýkrát zasadil v roku 1952 generálmajor Sir Guy Salisbury-Jones, Hambledon bola takmer dve desaťročia jediným komerčným výrobcom vína v Spojenom kráľovstve. Ak chcete pridať k tejto anglickosti, zvážte skutočnosť, že v tej istej malej dedine Hambledon bola vytvorená ďalšia národná ikona: hra kriketu.

V Anglicku sa pestré pôdy stretávajú s výrobou vína v chladnom podnebí

Hambledon dnes rastie rýchlosťou blesku a za posledných päť rokov sa zasadil nie raz, ale hneď dvakrát. Rozširuje sa aj ponuka cestovného ruchu s novou reštauráciou a návštevníckym centrom, ktoré majú byť dokončené do mája 2023. Zatiaľ si môžu hostia prezrieť historické vinice, gravitačné vinárstvo a podzemnú pivnicu alebo sa najesť s michelinským šéfkuchárom Nickom Edgarom v pop- v reštauračnom stane, a to všetko pri ochutnávaní charakteristického, opulentného štýlu Hambledonu so slanými škvrnami neročníkové bubliny. Vo vinárstve sa v júli každoročne koná aj Jazz and Fizz Fest.

Údolie Hattingley, Alresford

20 míľ severne od Hambledonu sa vinič Hattingley nachádza aj na hlbokej kriedovej pôde. Vinárstvo bolo za posledné desaťročie zmluvným zariadením pre desiatky miestnych značiek – a jeho nové zariadenie dokáže spracovať milión fliaš. Ale bublinky s vlastným štítkom Hattingley sú chutné samy osebe; jemné, ale s hmotnosťou a bohatosťou odvodenou od zrenia v dube, ktoré časť základného vína dostáva. Cestovný ruch nebol tradične stredobodom Hattingley, ale vinárstvo sa otvára pre verejnosť cez víkendy na prehliadky s ochutnávkami z očarujúcich kamenných a tehlových pivničných dverí. Ušetrite si miesto v kufri na nejaké fľaše z obchodu. Šikovne navrhnuté „neospravedlňujúce britské“ boxy na víno sú dokonalými suvenírmi.

Poznámka: Vineyards of Hampshire uvádza udalosti a udalosti z desiatich hlavných vinárstiev regiónu.