Nový trh Oxbow Public Market, ktorý sa nachádza hneď vedľa múzea vína v Copii, ponúka celý rad remeselných potravinárskych výrobkov šetrných k životnému prostrediu a najmenšie vinárstvo v USA, Folio Michaela Mondaviho.

Oslávilo svoje slávnostné otvorenie 23. a 24. februára a 18 obchodov spoločnosti Market ponúklo remeselne vyrobený olivový olej, kávu, čaj a organickú zmrzlinu. Medzi ďalších predajcov patrí Five Dot Ranch, kalifornský ranč, ktorý produkuje prírodné hovädzie mäso, a Kanaloa Seafood Market, ktorý predáva morské plody získané ekologickým spôsobom.

Desať trvalých vonkajších priestorov pre farmárske stánky bude slúžiť 7-dennému trhovému programu, ktorý ponúka organické alebo trvalo pestované produkty z okruhu 150 míľ od Napa.

„Trh odráža textúru a citlivosť komunity v jeho okolí a toľko plodín a ďalších potravín bude ekologických alebo trvalo udržateľných fariem,“ uviedol majiteľ a výkonný riaditeľ Steve Carlin.

Aj keď sa ponúkajú niektoré organické alebo biodynamické vína, napríklad vína Paul Dolan vyrobené z ekologicky dopestovaného hrozna, Carlin dodal: „Vinársky priemysel nevidí pridanú hodnotu organického hrozna viniča rovnako ako potravinársky priemysel. Ešte som nevidel, že ľudia budú platiť prémiovú cenu za organické hrozno vo víne. “

Folio Enoteca & Winery je podľa Carlina najmenšie spojené vinárstvo v USA. Nachádza sa na trhu, v modernej stodole s rozlohou 15 000 metrov štvorcových, a obsahuje všetky aspekty výroby vína okrem zariadení na drvenie a plnenie do fliaš. Keď bude k dispozícii ročník 2007, zákazníci budú môcť ochutnať a kúpiť si tam vyrobené vína.

Elegantný a priestranný obchodný a vínny bar Oxbow má obchodnú vináreň, obchod so syrmi a výhľad na rieku Napa. V blízkosti sa nachádza základňa Taylor’s Automatic Refresher, stánku s hamburgermi, ktorý kedysi chválil kritik vína Robert Parker.

Verejný trh Oxbow je súčasťou revitalizácie centra mesta Napa, ktorú obvykle obchádza väčšina z 5 miliónov návštevníkov v údolí Napa, kde sa nachádzajú jej slávne vinárstva.

Ďalšie informácie nájdete na stránke http://www.oxbowpublicmarket.com .