V americkej kuchyni sa zvýraznil vplyv zeleninových prípravkov. Aj medzi nevegetariánmi teraz veľa jedál závisí vo veľkej miere od takých vecí, ako je marinovaná grilovaná zelenina, viacfarebné paprikové šaláty, pražená cibuľa a kombinácie papriky, grilovaná tekvica a ešte exotickejšie jedlá ako Maquechoux - jedlo Cajun pozostávajúce z kukurica, paprika, paradajky a cibuľa - to sa podáva ako príloha k rybám alebo hydine. Exotické marinády a pridanie orechov a sušeného ovocia zvýrazňujú škálu chutí, ktoré je možné dosiahnuť bez mäsa na stole.

K týmto jedlám patrí široká škála vín, jedno však vyniká - Sancerre. Francúzske biele víno vyrobené z hrozna Sauvignon Blanc pochádza z dediny Sancerre v údolí Loiry a k tomuto druhu kuchyne sa dokonale hodí.

Niektoré červené vína sa vo vinotékach objavujú ako Sancerre, ale nie sú to najlepšie, čo región ponúka. White Sancerre, najmä tie, ktoré sa vyrábajú v dedinách Bué, Verdigny a Chavigno, majú kyslosť, ktorá odoláva grilovaným alebo praženým jedlám, aromatické látky, ktoré zvládajú marinády a telo, aby ich niekedy neprekonali niekedy silné príchute korenia. zeleninové recepty.

Vezmite jednoduché jedlo z marinovaných a grilovaných paprík. Dúha pečených, nastrúhaných a olúpaných paprík je marinovaná v balzamikovom octe, olivovom oleji a korení. Prípravok je možné podávať ako predjedlo, ako prílohu ku grilovanému kuraciemu mäsu alebo ako polevu na domácu pizzu, ale odporúčanie k vínu zostáva rovnaké: Sancerre.

Vyskúšajte sprievodný recept k tomuto príťažlivému vínu a presvedčte sa sami.

Pečená zelenina
6 veľkých paprík (zmes červenej, žltej a oranžovej)
2/3 šálky balzamikového octu
2 lyžice čerstvého tymiánu alebo 2 čajové lyžičky sušeného
1 lyžička soli
& frac12 lyžičky korenia
1 šálka olivového oleja
3 lyžice opečeného pignoli

Papriky opražte, nastrúhajte a zbavte kôry a potom ich nakrájajte na široké pásiky. Zmiešajte všetky zvyšné ingrediencie, okrem pignoli, a potom do nich vhoďte zeleninu. Keď ste pripravení na podávanie, naložte na tanier zeleninu, zalejte ju marinádou a na vrch posypte pignoli.