Nový miláčik tiki baru prichádza v podobe 73% alkoholu odolného rumu, ktorý je nečakane hladký a jemný. Komplexný a bohatý, originálny tmavý overproof rum Plantation vyrába spoločnosť Cognac Ferrand. Odlišuje sa od ostatných ponúk na plantážach tým, že nie je dvakrát vyzretý ani dokončený v sudoch s koňakom - pri takom vysokom dôkaze by sa jemné nuansy procesu pri tejto silnej variácii stratili. Namiesto toho rum zreje od šiestich mesiacov do dvoch rokov v mladých sudoch Bourbon. Konečný výsledok vedie s tónmi karamelu, škorice a hrozienok, s dusným záverom. Barman a oddaný tiki Brian Miller z Lani Kai na Manhattane je potretý rumom odolným proti 146 nápojom, ako je jeho často požadovaný kokteil Bring Me The Horizon. „Používam [to], aby som dal tomuto nápoju trochu štikútku a na vylepšenie chutí ostatných ingrediencií,“ hovorí Miller. 'Páči sa mi tiež pre jeho schopnosť pôsobiť ako sušidlo na vyváženie sladších koktailov.'

Bring Me the Horizon

V príjemne naservírovanom kokteile barmana Bring Me The Horizon sa miešajú karamelové a karamelové tóny originálneho tmavého overproof rumu Plantation s výraznými čokoládovými a rebarborovými príchuťami Cocchi’s Vermouth de Torino.

1 unca Denizen Rum
½ unce Plantation Original Dark Overproof Rum
Unce unce Ron Zacapa Rum
½ unce Cocchi Vermouth de Torino
1 čajová lyžička Don’s Spices # 4 (recept uvedený nižšie)

Spojte všetky ingrediencie v koktailovej trepačke naplnenej ľadom. Premiešajte a preceďte do degustačného pohára.

Don’s Spices # 4
4 tyčinky škorice
1 šálka vody
1 šálka cukru (uprednostňuje sa trstina)

V hrnci na miernom ohni rozdrvte škoricové tyčinky na malé kúsky. Pridajte vodu a cukor, pravidelne miešajte, aby sa cukor nespálil. Privedieme k varu, prikryjeme a necháme dusiť asi 5 minút. Stiahneme z plameňa, necháme zakryté a necháme cez noc sedieť. Sirup jemne preceďte do nádoby a uchovajte v chlade.