80. roky bola dôležitou dekádou pre víno v r U.S. Bolo to tiež dôležité obdobie pre Nadšenec vína Spoločnosti: Časopis vznikol v roku 1988.

Pri príležitosti 35. výročia publikácie nielenže tlačový tím vytvoril úžasnú tému s tematikou 80. rokov Májové vydanie , ktorý je teraz dostupný, Správa tlačového editora John Capone sedel s Adamom Strumom, aby prediskutoval transformačnú dekádu.

Adam Strum je predsedom a spoluzakladateľom spoločnosti Wine Enthusiast Companies. V snahe vzdelávať spotrebiteľov o víne založil spolu s manželkou Sybil Strum Magazín pre nadšencov vína . Vypočujte si, ako Strum zaznamenáva, ako sa on a Sybil pustili do mediálneho priestoru, ako veľká spoločnosť vyrábajúca limonády ovplyvnila americké víno v 80. rokoch a zaujímavý spôsob, akým sa americkí pijani vína dozvedeli o odrody vína .

---

Prepis epizódy

Prepisy sa generujú pomocou kombinácie softvéru na rozpoznávanie reči a ľudských prepisovačov a môžu obsahovať chyby. Pred citovaním skontrolujte príslušný zvuk.

Spears: Adam Strum, Jacy Topps, John Capone

Jacy Topps 00:08

Dobrý deň, vitajte v podcaste Wine Enthusiast. Ponúkate kultúru nápojov a ľudí, ktorí ju riadia. Som Jacy Topps. Tento týždeň sa pozrieme na víno v 80. rokoch. 80. roky boli pre víno v USA dôležitým desaťročím. Bolo to tiež dôležité obdobie pre spoločnosti Wine Enthusiast, pretože časopis bol uvedený na trh počas revolučného desaťročia. Takže na počesť 35. výročia časopisu nielenže tlačový tím vytvoril úžasné májové vydanie, ktoré práve vychádza, ale aj výkonný redaktor tlače John Capone sa posadil s Adamom Strumom, aby prediskutovali transformačné desaťročie v USA. Adam Strum je predsedom a spoluzakladateľom spoločností Wine Enthusiast, ktoré chcú vzdelávať spotrebiteľov o víne. Spolu so svojou manželkou Sybil spustili časopis v roku 1988. Takže počúvajte, ako Adam zaznamenáva, ako on a Sybil založili časopis, ako veľká spoločnosť vyrábajúca sódy ovplyvnila naše víno. A zaujímavý spôsob, akým sme sa my vinári dozvedeli o rôznych odrodách vína.

John Capone 01:16

Ahoj, tu je John Capone, šéfredaktor časopisu Wine Enthusiast. Dnes som tu s Adamom Strumom, zakladateľom Wine Enthusiast. Hovoríme pri príležitosti vydania čísla 80-tych rokov a 35. výročia samotného časopisu, aby sme sa porozprávali o desaťročí, kedy víno skutočne vybuchlo v osemdesiatych rokoch. Adam založil spoločnosti Wine Enthusiast v roku 1979, 80. roky boli pre USA transformačným obdobím a vínom, čoho bol Adam nielen svedkom, ale v niektorých smeroch aj súčasťou, ktoré by vás mohli dokonca prekvapiť. Adam, predal si víno, vytvoril úspešnú spoločnosť, ktorá v 80. rokoch priniesla skladovanie vína a príslušenstvo na rýchlo rastúci trh konzumentov vína. A potom v roku 1988 ste založili jeden časopis pre nadšencov, spoločnosť bola skutočne bootstrap startup predtým, ako sme tieto slová neustále používali. Môžete hovoriť o prvých dňoch založenia spoločnosti vo vašom podkroví, však?

Adam Strum 02:03

Áno, jednoznačne. Poobzerali sme sa okolo Johna a zistili sme, že v skutočnosti nebolo miesto, kde by sme našli čo i len vývrtku na vytiahnutie korku z fľaše vína a korok bol v tom čase pre mnohých Američanov prekážkou, aby čo i len chceli vyskúšať fľašu vína, netušili, ako ju otvoriť. Takže príslušenstvo a doplnky neboli k dispozícii. Takže som bol vo vinárskom priemysle, bol som v predaji pre veľmi známeho distribútora v New Yorku, ktorý vlastnila rodina tailovcov, ktorá distribuovala predovšetkým vína Ernesta a Julia Galla. A napadlo ma, že by to mohla byť medzera, ktorá by mohla mať príležitosť teraz aj v budúcnosti, a našťastie to vybuchlo a my sme jazdili na vrchole spolu s úspechom a rastom vína.

John Capone 02:51

A aké boli prvé spomienky na pobyt v podkroví? Myslím, že to bola skutočná mama a pop predtým, ako si ty bola mama a

Adam Strum 02:58

No, niektoré zo spomienok boli preprava príslušenstva cez našu kuchyňu a obrovské návesy, ktoré pristavovali našu malú príjazdovú cestu v malom dome v Chappaqua, New York, a susedia sa sťažovali, čo sa to tu do pekla deje. Viete, my sme to, čo sú tieto chodníky, pretože posielal stojany na víno, ľudí a potom, keď sme sa odsťahovali z nášho domu a zaujali prvé miesto, sme prepravovali, víno, chladničky, vínne pivnice, našťastie dostali exkluzivitu s veľmi známym Euro Cupom francúzske vínne pivnice a začali sme ich dovážať. A vďaka inému pisárovi, o ktorom som si istý, že ste mohli začiatkom 80. rokov vychovať Roberta Parkera, tematickú noc Boba Parkera v roku 1982, Bordeaux, ročník storočia. Takže ten malý káder zberateľov, ktorí si kúpili Bordeaux v Spojených štátoch a boli veľmi malí, sa zbláznili a každý rok 1982 kupovali prvý, viete, prvý rast, druhý rast, všetok klasifikovaný rast a kupovali ich na futures, čo znamenalo, že za ne zaplatili a boli doručené neskoro, ale keď boli doručené, potrebovali domov. A našťastie tu boli nadšenci vína s vašimi klasmi, stojanmi na víno a inými chladničkami na víno, ktoré mohli uložiť, takže to boli skutočné začiatky vybuchovania spoločnosti. Ale boli tu aj iné časti, kategórie a výklenky vína, ktoré tiež zažívali mimoriadny rast.

John Capone 04:25

A v tomto bode je to, čo si myslím, že dnes sa bežne označuje ako takýto bočný zhon. To bolo niečo, čo ste robili, keď ste predávali víno.

Adam Strum 04:35

No, zvyčajne by som hovoril o tom, že to bol trochu vedľajší zhon. Chcem povedať, môj bol hlavne viete, potreboval som, aby sme museli priniesť domov banku a zaplatiť za moju rodinu. Mal som dve malé deti Erica a Jacqueline, dve malé dievčatá, ktoré boli teraz prezidentmi našej spoločnosti, myslím, viete, stále mi hovorili, aby som sledoval nástupníctvo v televízii, a myslím, že som to sledoval príliš veľa. Ale skutočný príbeh bol, že skladovanie vína sa rozbehlo. A to nám skutočne pomohlo rozšíriť podnikanie a financovať ho. A tam ten rast a potom samozrejme aj ja, ja som rezignoval z mojej obchodnej pozície na pozíciu manažmentu predaja. A napriek tomu som si udržal veľmi vrúcny vzťah s uterákovou rodinou, pre ktorú mimochodom pracoval aj môj otec, takže je to už tretia generácia, rovnako ako oni sú fenomenálnym generačným biznisom generačných fanúšikov lásky.

John Capone 05:26

A spoločnosť Wine Enthusiast sa skutočne rozbieha v jeho skorých 80-tych rokoch, pretože ju podnietil výbuch, revolúcia v americkom víne, áno, v 80-tych rokoch.

Adam Strum 05:35

A to sa dialo nielen na najvyššej úrovni, ale v tom období sa vo víne dialo niekoľko veľmi zaujímavých vecí, jednou z nich bolo, že v tom čase bola skutočná konzumácia vína zakúpená pri týchto vínach, ktoré nazývame generiká, na rozdiel od odrodových, ktoré boli zmesi mnohých hrozna. A predávali sa v 1,5 litrovom, trojlitrovom, štvorlitrovom balení. Ľudia si ich nechávali v chladničke, mali malých vinárov, ktorí sa začali dostávať do vína. A vo všeobecnosti to boli skrutkovacie uzávery trochu ironické, pretože dnes sú skrutkovacie uzávery, viete, veľmi módne, ale v tých časoch to znamenalo trochu lacnejšie. Takže generické generiká boli hybnou silou podnikania, ktoré bolo veľmi malým podnikom. A v skutočnosti ich bolo päť, štyri alebo päť veľmi prominentných, označujú sa ako gamut, čo znamená a to bola skratka pre skladbu Gallo Almaden, Paul Masson, samozrejme, inglenook a Taylor. A Taylor je veľmi zaujímavý príbeh, pretože to pomohlo vyhodiť do vzduchu vinársky biznis. A vlastne my, môžeme poďakovať Coca Cole všetkým ľuďom za pomoc pri raste biznisu s vínom. A tu je to, čo sa stalo. Coca Cola bola a pozerala sa na obchod s vínom a zdalo sa, že ide o určitý rast na ceste rastu. A oni povedali, že sa naozaj chceme dostať do tohto biznisu. Čo teda urobili?

Adam Strum 06:58

Išli von a kúpili, čo bola dosť prominentná značka, číslo jedna v predaji vinárstva v štáte New York, Taylor Taylor, vína zo štátu New York, a použili túto značku na vytvorenie kalifornského, ktorý chce konkurovať ostatným častiam Gamu. . Bez čaju. Samozrejme, v tom čase boli pivnice Taylor California všeobecnou zmesou. O chvíľu vám o tom poviem trochu viac. A oni povedali: No, práve teraz sme zasnúbení proti Pepsi s Pepsi Challenge. V tých časoch v televízii, ktorá bola samozrejme hnacou silou médií, Coca Cola a Pepsi boli vo vojne a mali sme proti sebe reklamy, otestovali chuť chuťou Pepsi Challenge, takže samozrejme koksovú výzvu, viete si predstaviť kto zaplatil reklamu, bola chuťovo víťazná Cola. Hovoria dobre, skúsme to s prečo. Urobili teda test chuti. S tým, prečo ochutnajú pivnice Taylor California proti inglenook Alma, potom pom pom Hassan, a pokúsia sa to vyhodiť do vzduchu. Ale to, čo sa stalo, boli výhody vetra, ktoré z toho vyplynuli, pretože po prvýkrát bolo víno skutočne veľa propagované v televízii a stalo sa neuveriteľne viac v svedomí amerického spotrebiteľa. Je to niečo, čo by mali vyskúšať, pripomína mi to veľmi starý príbeh. Musím sa o tom podeliť so všetkými, no je to úžasný, skutočný zakladateľ vinárskeho biznisu, keď jeden z hlavných výstrelkov Ernesta Galla, v 60-tych rokoch minulého storočia bolo vinárstvo Gallo prvým vinárstvom, ktoré propagovalo víno v televízii, mali chlapíka, ktorý jazdil cez vinice, Gallo vyrába víno s láskyplnou starostlivosťou. A bolo to prvýkrát, čo sa zrazu hlavným konkurentom v tých časoch stala spoločnosť s názvom Italian Swiss Colony. A tiež sa snažili urobiť trochu televízie. Mali ste tohto chlapíka, malého starého vinára, malého vinára, aby bol v poriadku. A hádajte, čo videl? Bola tam malá odborná tlač a bežali, aby vážne povedali: Ach, pán Gallow Netrápi vás to? nemáte obavy? Vieš, talianska švajčiarska kolónia zrazu robí reklamu proti tebe. A, a viete, len aby ukázal, aký veľký obraz bol skvelý chlap alebo toto dievča, obrátil sa k nemu a povedal: Oh, vďaka bohu mám. Som veľmi nadšený z reklamy niekoho iného. A to nás privádza späť do 80. rokov, pretože tu ideme. Mali ste veľké spoločnosti ako Coca Cola, ktoré míňali milióny a milióny dolárov na propagáciu svojich predajcov v Taylor v Kalifornii. A to prispelo k revolúcii vo víne. Potom hádajte čo? Do záberu vstúpil ďalší veľmi zaujímavý producent vína. A to boli bratia Mary Janiovci. Vytvorili nátierku, ktorej derivátom bolo Lambrusco, ktoré pochádzalo z Bologne v Taliansku, nazývané riuniti. A bratia Marianiovci boli veľmi geniálni v marketingu. Dobre.

John Capone 09:52

Chcem tým povedať, že keď ste začali hovoriť o televízii, bola to jedna z vecí, ktoré skutočne vyskočili na povrch, keď sme dávali dokopy tému z 80. rokov s tým, aká výkonná bola televízia v tomto všetkom, či už ide o značky piva alebo pudingy, ktoré by Mackenzie riuniti bol jedno veľké, viete, našli sme jednu zo štyroch fliaš dôležitého vína predaných v USA v roku 1981 bolo riuniti. A jeho televízne reklamy, ktoré riuniti na, sú naozaj pekné, tak pekné. Všade. Boli všadeprítomné. A mali sme článok, ktorý napísal Jason Wilson o každodennom pití o riuniti. Ale bolo to takmer viac o televíznych reklamách a samotných vínach a v týchto reklamách alebo reklame na tento druh európskeho životného štýlu, ale a oni sa znovu objavujú, on je vždy zapojený. Niekto skočí na gondolu a vezme si chladničku riuniti alebo bude v lyžiarskej chate. Ale potom sme tu my všetci, ktorí kontrolujeme všetky tieto reklamy ako referenciu pri zostavovaní funkcie. A je tu jeden, kde je to jednoducho, jednoducho to ide, je to šialené a sú vo vesmíre. A sú tu roboti, ktorí ďakujú riuniti a my sme vám to ukázali a vy ste vedeli, že povedali Oh, Sybil bola na natáčaní. Podieľala sa na výrobe. no,

Adam Strum 11:03

Sybil, názov spoločnosti bol Hickson Grice, bola to reklamná agentúra, ktorú si Marianovci najali, aby vo veľkom predávala riuniti. A ako sa ukázalo, moja žena Sybil bola televízna producentka. A vyrábala tie reklamy. A jedného dňa sme boli na natáčaní. A videli sme tie robotické oblečenie s robotmi s cinkajúcimi sklenenými riuniti na ľade a boli vonku vo vesmíre. Takže len aby som sa ukázal všadeprítomný pre vášho DD bol a všimol som si ich a ako sa ukázalo, mali sme mať našu firemnú halloweensku párty a požiadali sme agentúru, či by sme si mohli požičať obleky. A tak sme sa so Sybil na jeden deň na halloweenskej párty ukázali ako roboti riuniti. Ale je tu viac príbehov o riuniti a o tom, prečo bolo také dôležité pre rast y riuniti bolo prvotriedne víno. A boli to primárne vína v minulosti v 60. a 70. rokoch. A pod primárnym vínom myslím víno, ktoré zoznámilo ľudí s vínom, ľahko sa pilo a bude mať trochu ovocia, povedal by som naozaj sladkého. Dodáva sladkosť. Viete, Američania, je to veľmi zábavné, Američania hovoria sucho, ale chutia sladko. Naozaj boli opäť vychovaní na kokse z prefektúry Coca Cola. Takže, viete, ľudia si to neuvedomujú, ale viete, neskôr, keď sa ich chuťové bunky stali trochu sofistikovanejšími, rozhodli sa pre suchšie biele. Ale riuniti malo túto chuť a sofistikovanosť, pretože bolo z Talianska. Bolo to pekné slovo na vyslovenie. A to sa ľuďom páči. Tak ako v 60-tych a 70-tych rokoch. Existuje to, čo sa tam nazývalo Kačacia a Booneova farma a veci tohto druhu. s názvom Popové, popové. dakujem za pripomenutie. Áno, nazývali pop bol, myslím, riuniti v skutočnosti nebolo popové víno. Tiež tam bolo ďalšie víno zo Španielska s názvom Iago sangria. Sangria bola ďalším prvoradým vínom. Bolo to také sladké. Ale bolo to úžasné. A predávali myslím, že sa im páčilo až 12 miliónov obalov. Tak čo sa stane? Ľudia to ochutnajú a hovoria: Hej, vieš čo? Toto je víno. Páči sa mi to. Zvyčajne som pil pivo. Predtým som pil Tom Collins, ale teraz si vynahrádzam riuniti alebo aké iné vína existujú? A to prináša ďalší príbeh.

John Capone 13:16

Áno, myslím, ako sme sa dostali k tomu, čo nazývajú bojové odrody, keď sa chuť Američanov stáva vážnejšou otázkou.

Adam Strum 13:25 hod.

Áno. Takže ako som spomínal, Američania boli vínom boli tieto džbány, ktoré boli gamuty. A tieto škály zmiešajú toľko hrozna a v tých dňoch ich nazývali. Burgundsko, keď chcel niekto pohár červeného vína, volali ho bordové. A keď niekto chcel pohár bieleho vína, nazvali to obchod Lee, ktorý samozrejme kradne z francúzskeho regiónu. Burgundovcom sa to, samozrejme, veľmi nepáčilo. Ale pohoršili sa nad tým, že sa postavili proti Britom, ale vďaka ďalšej časti príbehu si myslím, viete, veci sa menia, ale toto bol pohár, ktorý by ste si vystúpili do baru a dali si pohár Burgundsko, dostanete pohár červeného vína a zvyčajne to bola nejaká generická zmes, aj keď možno Nakama a Coca Cola dúfali, že to boli predajcovia Taylor v Kalifornii. To netrvalo dlho. Ale to je obchod, takže chcete, aby som vám porozprával príbeh o bojujúcich odrodách a o tom, ako sa spotrebitelia dozvedeli o kúpe vína s názvami hrozna na fľašiach. No, bol tam pán menom Bruno Benzinger, ktorý vlastní distribútorské zastúpenie v New Yorku s názvom Park Benzinger. A mal veľkú rodinu, sedem detí a jeho najstarší syn, Michael Benzinger, bol geniálny chlap, a konkrétne našiel vinárstvo v Sonome v Glen Ellyn a povedal: Ocko, musíš sem prísť a pozrieť si to. bol na predaj a toto je niečo, do čoho by sme mali naozaj investovať alebo možno kúpiť. A hádajte, čo sa rozhodli predať distribútorstvo. Pri vinárstve a odsťahovať sa z rodiny z. Myslím, že to bol Larchmont. Iróniou osudu to bol Westchester, aby nebol príliš ďaleko od miesta, kde je naše súčasné hlavné sídlo vo Valhalle, a presťahovali tam rodinu. A začali pracovať na Glenovi Ellynovi o tom čase, keď som poznal rodinu. Vlastne som ich bol navštíviť. A otec Bruno a Michael sedeli okolo stola. A oni povedali: Adam chce, aby si to skúsil. A rozhodol som sa a ochutnal som vína, boli veľmi dobré. A on mi povedal, toto je Cabernet Sauvignon, toto je Chardonnay, toto je mirlo. A mali tanky a tanky, ktoré zostali po kúpe od predchádzajúcich majiteľov. Potom povedal, ideme stáčať toto víno do fliaš. A na víno dáme názov hrozna a budeme ho predávať s 299. To je celé ako Boh, hovorím, choď do toho. je to skvelý nápad. A hádajte, čo to urobili. A bolo to ohromne úspešné. A rozhodli sa pokračovať a pomenovali tieto vína a boli aj ďalšie, ktoré vyšli aj súťažiť s bojovými odrodami. Tieto vína sa dostali do povedomia amerických spotrebiteľov, spotrebitelia sa rýchlo zastavili, kým prestali piť generickú cigaretu, no začali sa zaujímať a zaujímať o odrody a veľké mená. A bola tu ďalšia veľmi definujúca skupina, Jacksonova rodina cest Jackson a Barbara banky, ktorí mali vinárstvo v Lake County, čo je severne od Napa a Sonoma. A vytvorili veľmi chutné Chardonnay, ktoré malo veľa ovocia, ovocie dopredu. majiteľmi, stal sa rozprávkovo úspešným. A spotrebitelia hľadali Kendall Jackson Chardonnay. A čo sa stalo, veci sa zmenili. Namiesto toho, aby ľudia pristúpili k baru, keď chceli pohár bieleho vína a pýtali si poháre Cheb Lee, začali si pýtať pohár Chardonnay. A to bola zrelosť amerického konzumenta a odrodových stále viac a viac odrôd. A aj keď, samozrejme, boli to odrody vyrobené v 80-tych rokoch a v 70-tych rokoch 80-tych a 90-tych rokoch. Ale stalo sa to viac súčasťou vedomia amerického spotrebiteľa. A začali sa pozerať na to, ako zlepšiť svoju túžbu po stále lepších vínach.

John Capone 17:17

A toto bola vinárska kultúra a klíma od polovice do konca osemdesiatych rokov. A boli ste tam, keď všetky tieto veci vybuchovali. Toto

Adam Strum 17:27

dramaticky nám pomohla podložka s katalógom, samozrejme, pretože ľudia pili, potrebovali vývrtky, pretože mali zátky vo fľašiach a potrebovali miesto na uskladnenie, ktoré chceli. Ale to, čo som identifikoval v roku 1986, som povedal, viete, naozaj sme tam neboli v oblasti vzdelávania o víne nič skvelé. Bolo pár časopisov, ktoré oslovujú len veľmi vysoké špecializované vína a my sme chceli tvoriť

John Capone 17:53

niektorí boli, boli čistí, viete, boli od mediálnych značiek a viete, každý v ich bratovi teraz mieša obchod a obsah. Viete, či už sa pozriete na Patagóniu alebo Red Bull, The New York Times Gwyneth Paltrow, ušľachtilý rock, ktorý je naozaj úžasný. no,

Adam Strum 18:07

máš pravdu. Mali sme jedinečný návrh, vaša ekonomika roky pred tým. Áno, dnes je to presne naopak. Ľudia, ktorí sú v mediálnom biznise, majú nedostatok reklamy. Povedali: Ako nájdeme iný zdroj príjmov? Predajme veci. A oni to robia. Ale ja a Sybil sme v 80. rokoch predávali veci. A povedali sme si, ako môžeme ľudí vzdelávať o našich produktoch, aby si kupovali viac našich doplnkov, a tak sme sa rozhodli založiť časopis. A tak sme v roku 88 spustili časopis Wine Enthusiast, ktorý sa pôvodne volal wine times, no tento názov sme zmenili. A bolo to užívateľsky prívetivejšie. Naším cieľom nebolo robiť si neopodstatnené domnienky o tom, čo ľudia o víne vedia, vždy sme ich vzdelávali. A tak som povedal: Ako upútam pozornosť týmto časopisom? Teda, tam bol ešte jeden, ale bol trochu elitársky. A povedal som: Dobre, musím zohnať najlepších spisovateľov. Čo som teda urobil? Dohodol som sa s dvoma mesiacmi najznámejších pisárov, jedným z nich bol Hugh Johnson, ctihodný britský autor, ktorý napísal svetový Atlas vína a mnoho, mnoho, mnoho kníh, všeobecne uznávaný, skvelý autor. A tým druhým bol, samozrejme, veľmi populárny Robert Parker, ktorý je vynálezcom osmičky zo 100-bodovej stupnice so svojím newsletterom, obhajcom vína. Tak som uzavrel dohodu s každým z nich, aby propagoval ich buď v prípade Johnsona, že mal veľmi špičkové doplnky so svojou značkou. My sme mu ich predali a on nám robil stĺpčeky. A Bobovi Parkerovi, jeho obhajcovi vína sme inzerovali v objednávkovom formulári nášho katalógu a on súhlasil, že nám napíše do niekoľkých stĺpcov. Máme niekoľko konceptov. Takže potom by sme mohli ísť do obchodu a povedať, hej, hádajte čo, chlapci? Máme dvoch najväčších spisovateľov a namotáme ich sem. Prečo neskúsiš urobiť nejaké médiá s Tak urobili. A stal sa veľmi úspešným.

John Capone 20:04

A bolo to rovnako, viete, hovoriť o spôsobe, akým pili obyčajní ľudia, aj keď sme mali dôveryhodnosť hodnotenia vín a my, viete, sme celý tento systém vybudovali neskôr. Prečo je také dôležité mať vyvinutý systém slepej ochutnávky?

Adam Strum 20:23

Veľmi dôležité. Víno je ako umenie. Je to, je to ezoterické, je to, viete, krása je v očiach toho, kto sa pozerá. Jackson Pollock jednej osoby môže byť Van Goghom inej osoby, viete, nikdy neviete, ktorú vec budú ľudia milovať. Viete, s vínom je to rovnaké. Je to to, čo máte radi a čo je chutné, ale ľudia sú trochu neistí vo víne. Preto je skvelé počuť od autority o tom, čo je dobré. Tak sme to identifikovali a začali sme zriaďovať degustačné oddelenie na hodnotenie a hodnotenie vína. Takže tento rok, verím, a som si istý, že sa k vám pridám, sme ochutnali až 25 000 vín z celého sveta. A verím, že sme jediní ľudia, ktorí chutia úplne slepo, a viete, správne,

John Capone 21:07

ale zas to zacalo velmi malo a muselo to byt len ​​nervy. Teda, vedel si prečo. A očividne ste veľmi dobre vedeli, čo sa deje vo vinárskom priemysle. Ale pre svet vydavateľských médií ste boli nováčik. Toto bolo tvoje prvé.

Adam Strum 21:21

Je to pravda. Je to pravda. V skutočnosti som sa čoskoro stretol s iným vydavateľom, ktorý sa ma veľa pýtal na moje podnikanie a v skutočnosti sme boli inzerenti. A potom ďalšia vec, vedel som, že existuje konkurenčný katalóg. Tak som povedal: Dobre, založím časopis. Tak som to urobil, a potom na začiatku 90. rokov, teraz prehodíme 80. roky. Na chvíľu nastala malá recesia a vydavateľ opustil obchod s výstrojom. Ale vtedy som už začal cítiť svoj ovos, dostával som to, viete, pochopil som, ako byť vydavateľom a radosťou. A viete, vec, ktorá ich odlišovala, bolo umiestňovanie reklám do katalógu a ja som dával do svojho časopisu svoje vlastné reklamy, čo bolo oboje veľmi smiešne. Takže viete, obaja sme boli dosť hlúpi na to, aby sme postavili obchody, hovoria, že by ste sa nikdy nemali púšťať do toho, že prišiel iný chlap. A nemôže to byť vhodnejšie ako táto situácia. Ale vydržala som. A nemôžem povedať, že to urobil ten druhý.

Jacy Topps 22:25

A teraz slovo od nášho sponzora, vždy dostanem svoje obľúbené talianske červené víno od Total Wine, ale chcel som veci zmiešať a vyskúšať niečo nové. Príchod priamo z Toskánska alebo nové vína St. Giorgio z rodiny Costello Army. Už 120 rokov sa venujú remeslu tradičného talianskeho vinárstva a vyrábajú špičkové vína za neuveriteľnú hodnotu. Práve som vyskúšal víno noblesne s hodnotením 96. A nesklamalo. A s fľašami už od 9,99 dolárov sa nemôžem dočkať, až vyskúšam ďalšie. S najnižšími cenami za viac ako 30 rokov. Vždy nájdite to, čo máte radi, a milujte to, v čom nájdete úplné víno a ďalšie. Pite zodpovedne, majte 21.

John Capone 23:13

Prvé číslo, pamätáte si, koľko bolo vytlačených a ako ste sa v nich cítili

Adam Strum 23:19

Prvé číslo časopisu? Och, stratili sme reklamu. S Bolo to hrozné. Viete, pretože sme nemali reklamy, mali sme svoje vlastné, dali sme tam svoj vlastný produkt, čo bolo smiešne. Samozrejme. Viete, nepamätám si, aký bol náklad prvého čísla. Ale dúfam, že to bolo malé, pretože viem, že nech to bolo čokoľvek, nebol to dobrý nápad tlačiť ich toľko, pretože viete, a tiež sme využili, čo bola synergia obchodného centra nášho podnikania, riadený pohyb ľudí, ktorí kúpil víno, euro klasy a chladničky na víno. Je zrejmé, že sa zaujímajú o víno a sú preň nadšení. Mali sme teda pocit, že to bolo skvelé publikum pre našich inzerentov, ktorých máme v tých časoch veľmi málo.

John Capone 12:03 hod.

V akom momente ste to cítili? Vieš, toto funguje. A viete, časopis sa začal stávať tým, čím je teraz

Adam Strum 24:11

Musím povedať, že to bolo naozaj horúce a, viete, je to všetko o nadväzovaní priateľov. Musíte sa stretávať s ľuďmi. A začal som chodiť do Kalifornie päťkrát do roka, čo bolo veľa. Vieš, mal som mladú rodinu. A samozrejme som stretol ľudí, čo môže byť úžasnejšie ako ľudia vo vinárskom priemysle. Sú, viete, geniálne, sofistikované. Myslím, že sú to kultúrne najvyspelejší farmári na svete. Myslím, že ľudia, ktorí boli, ktorí majú iné plodiny, môžu nesúhlasiť, ale myslím si, že pestovanie sivého hrozna je o niečo zábavnejšie ako napríklad repa alebo sukcot.

John Capone 12:46 hod.

A keď sa pozriete späť, viete, 35 rokov, čo sa stalo v časopise alebo vo vinárskom priemysle všeobecne, čo vás skutočne prekvapilo, že ste nepredvídali, že príde? Ming v roku 1988?

Adam Strum 25:01

No, samozrejme, ja, bojové odrody, samozrejme, myslím, som rád, že sa to stalo. A to bola veľká, veľká zmena. Turistika, kto by si myslel, že toľko ľudí bude chcieť navštíviť vinárne. A viete, je to ako obrovský priemysel, práve sme vyrobili naše najnovšie víno, Hviezdne vojny, čo je mŕtva vec, na ktorú sme v oblasti podujatí, na ktoré som veľmi hrdý, v San Franciscu, a zistili sme to, vy viete, víno prispieva do kalifornskej ekonomiky mnohými miliardami dolárov, pretože, samozrejme, kto by si pomyslel toto, viete, cestovný ruch, všetky druhy odvetví, do ktorých víno zasahuje, či už priamo alebo nepriamo, a teda mnohomiliardový vplyv dolára? Myslím, že toto je jedna z najväčších tém a dôležitosti vína pre Spojené štáty. Ach, on má, myslím si, že najdôležitejšie zo všetkého je, že Amerika sa stala národom konzumujúcim víno. A ľudia majú pochybnosti o tom, že som vlastne jedným z našich prvých problémov. Pýtame sa ľudí v obchode, bude Amerika niekedy jedným konzumným národom so všetkými slávnymi ľuďmi všade okolo? Mali by sme ti dať ten problém? Mali by ste vidieť, že je to skoro. A povedal by som, že aspoň pol centa nikdy, viete, nikdy nikdy. Jedna osoba povedala, že Bruno Pratt, ktorý je ctihodný, bol vlastníkom Codesa. Teraz v Bordeaux povedal: No, len ak je prvá chuť vína skvelá. A súhlasím s tým, viete, ľudia, a to je to, čo sa stalo. Prvá skúsenosť ľudí s vínom je teraz trochu iná, ako keď prvýkrát ochutnali riuniti alebo body za degustáciu lahodných vín. A kvalita vína, najmä, hovorím, v Spojených štátoch a na celom svete dramaticky vzrástla. Je to len lahodný nápoj. Myslím, to naozaj Áno, samozrejme, chmeľové. Nie som 100% objektívny, ale naozaj verím, že je to pravda.

John Capone 26:53

A samozrejme paralelne s tým. Po prvé, čo ľudia pili predtým? Amerika bola krajinou pitia vína.

Adam Strum 27:01

Áno, pivo a pili liehoviny. Whisky, samozrejme, má svoju vlastnú revolúciu. Ale pili Toma Collinsa a koktaily a vysoké misy a také veci. Teda, viete, bol som prekvapený, keď som videl objednávať Jamesa Bonda. Čo to bolo? Aká bola jeho myseľ? 64 Latour, neviem, či to urobil. Objednal aj on, zabudla som šampón so šampanským. Šampanský dom, budem sa na mňa veľmi hnevať, že si to nepamätám. Ale viete, nikto nikdy nebol. Nechcete TV. Pozeráte televíznu reláciu, ako ľudia pijú koktaily, nikto nikdy zrazu, ľudia začali piť víno v televízii, viete, zabudnite na Bravo, každú reláciu. Do hlavy. Ľudia majú v hlave pohár vína. prečo? Pretože keď si dáte pohár vína, pozdvihnete ho, kto je človek, ktorý naozaj hovorí, že ste sofistikovaný, inteligentný a kultúrny. A to je na víne naozaj úžasná vec, na ktorú som obzvlášť hrdý. A je to aj užitočný nápoj. Viete, v roku 1992 slávny novinár, ktorý bol jedným z rečníkov na 60 minútach, čo je dodnes, Morley Safer, hovoril o francúzskom paradoxe, ktorý povedal: Hej, prečo Francúzi nehovoria? majú vysoký výskyt srdcových chorôb a ľudia v Spojených štátoch majú, a je to kvôli resveratrolu, tejto zložke červeného vína, ktorá pomáha udržiavať vaše koronárne cievy v dobrom stave. Takže to, čo sa stalo potom, je celkom zaujímavý príbeh. Deň potom, pretože 60 minút bolo v tých dňoch tak silných a všadeprítomných. Viete, sieťová televízia nie je rovnaká ako vtedy, dnes, tie dni boli naozaj silné. Predaj červeného vína vzrástol o 40% Pamätám si, ako mi vo vinárstve Gallo povedali, že majú víno s názvom Hardy burgundy. Nemohli ho nechať na pultoch, pretože spotrebitelia sa ponáhľali kúpiť víno, ktoré chceli, a to bol veľký revolučný moment v čase. Francúzsky paradox, ktorý by si podľa mňa ľudia mali skutočne pozrieť, ísť na YouTube alebo niečo podobné a pozrieť si ho. Je to naozaj skvelé.

John Capone 29:16

Takže paralelne s touto zmenou v amerických pitných návykoch sa Američania pijúci víno stávajú národom pitia vína. Stala sa tiež krajinou produkujúcou víno. A nechali sme Jima Gordona písať o 80-tych rokoch a Napa Napa sa stala tým, o čom teraz vieme, že to nebolo ono, ale stále to bolo rovnaké.

Adam Strum 29:34

bol to Nishi veľmi Nishi. A hádaj čo? Dnes všetkých 50 štátov v Spojených štátoch produkuje bielu farbu vrátane Havaja a Aljašky. A práve som bol na svadbe minulý víkend vo Virgínii a hádajte, kde sa svadba konala vo vinárstve a vína boli vynikajúce. Vyrábajú fenomenálny typ v&a typického hrozna Virginie a všetky vína boli skvelé a videli. Dôvod, prečo vám to dávam do pozornosti, je ten, že vína z celých Spojených štátov sú chutné. Nielen v Kalifornii, Oregone, Washingtone, v štáte New York a vo Virgínii v tomto poradí, ktorá je najväčším producentom vína, existuje niekoľko dobrých vín alebo v iných štátoch v Spojených štátoch,

John Capone 30:18

Viete, je to zábavné, keď sa pozriete späť na to, ako ľudia hovorili o Nape prinajmenšom, viete, v 70-tych rokoch. Viete, boli to sady. Áno. Nebola to sofistikovaná vinárska krajina. Takže teraz, keď ideme do Michiganu, a viete, ľudia sú prekvapení, že v Michigane je krásny pozemok. Je to áno, presne tak hovorili o Nape pred 50 rokmi.

Adam Strum 30:37

Keď som ti išiel povedať vtipný príbeh. Keď som išiel prvýkrát do Napy v 70. rokoch. Boli tak nadšení, že ma videli. Poďte ďalej. Pamätám si Joe Heights a jeho dcéru, Kathy Heights, kam som išiel, išiel som ich navštíviť a, ak tam nikto nebol, viete, bol a teraz budete pravdepodobne musieť čakať online alebo si musíte dohodnúť stretnutie, viete, aby ste videli, viete, tieto niektoré z týchto malých vinárstiev. Ale viete, vítajú spotrebiteľov turistov s otvorenou náručou a radi vám ukážu skvelé veci, ktoré robia.

John Capone 31:11

A teraz dokonca a máme mnoho rokov na to, aby sme urobili kalifornskú záležitosť, pravdepodobne v roku 1986. To by nás nenapadlo.

Adam Strum 31:20

Ale teraz hovorím o Kalifornii. Už to nie je len Napa, Sonoma a Mendocino. Paso Robles vytvára úžasné vína. Úžasné, čo Santa Barbara vytvára úžasné vína, tilapia vytvára úžasné vína. Temecula Temecula. Takže verím, že si k tilapii môžete dať trochu vína Temecula. A mimochodom, ak môžete, je to dobrá zhoda. Ospravedlňujeme sa, nie, dnes rozošleme páry. Áno, to bolo dobré, Perry, ďakujem, že si mi pomohol s mojím faux pa, prepáč, ľudia z Temeculy.

John Capone 31:51

A neviem, či veľa ľudí vie alebo nie veľa ľudí vie, že ste niečo ako spevák.

Adam Strum 31:57

Áno. No bola to taká zábava. Viete, keď som bol v predaji v 70-tych rokoch. Po ukončení univerzity som sa rozprával s maloobchodníkmi a spôsob, akým som ich predával, bol, že som o každom z nových vín napísal pieseň, ktorú teraz nebudem spievať, hoci viem, že by ste ma mali radi. A používam lyrické texty tak, aby som ich presvedčil, aby si kúpili to, čo som si kúpila ja, a naservírujem im nejaké ľadovo vychladené víno a syr, akýsi predchodca dneška, každého predajcu vína, ktorý ide do maloobchodu alebo reštaurácie. priniesol na ochutnanie trochu jedného zo svojich vín, ale nerobili to. A v tých dňoch im už prinášate vlastný obsah. Bol som priniesol a syr. Mali sme nejaký syr a v skutočnosti hovoria nie, ako mladý chalan spievajúci pieseň. Jedného dňa som sedel a premýšľal som o vojnách sangria Sombrero, viete ktoré naozaj. A potom inokedy, keď som spieval, bolo tam víno s názvom Joseph stupid leaps in vine a tak vojnové Tyrolsko malo Joseph stuben skoky vo vínnom nápoji ľad s názvom off road line. A to sú také piesne, ktoré sme napísali. A bola to zábava. Vždy hovorili áno. Ktoré, kto by povedal nie, ladenie chlapa snažiaceho sa zarobiť si na živobytie a povedať áno resp

John Capone 33:11

č. Keď sa pozriem späť len na časopis, v ktorom to začalo znova, presne ten veľmi intenzívny moment pre víno na konci 80. rokov. Aké sú niektoré z vecí, na ktoré ste najviac hrdí, že nadšenci vína urobili v priebehu rokov?

Adam Strum 33:25

V prvom rade si myslím, že katalóg sme mali veľký vplyv na rastúcu spotrebu v Spojených štátoch. Nielenže sme boli hlavne miliónmi katalógov, ale aj slovo víno sme udržali v popredí ľudí v popredí, viete, je to, je to veľmi dôležité, aby bol váš produkt pred ľuďmi. A nerobilo to veľa ľudí. Aj keď, ako som už spomenul, v 80. rokoch ste mali riuniti, míňali ste veľa peňazí. To bola droga. Ale prečo tam nebolo Áno Tiež sme pomohli poskytnúť nadšencom vína vybavenie, ktoré potrebovali na to, aby si mohli vychutnať víno z hroznového skla, skvelé vývrtky, do Canter's a my sme spotrebiteľa poučili, prečo s katalógom, naopak, s magazínu, z ľudí sme naozaj urobili fanúšikov vína. Rozprávali sme sa o rôznych vinohradoch a prečo sú výnimočné a rozprávali si príbehy. A viete, to by ste nemohli urobiť v katalógu, keď máte na sebe milióny katalógov. Musíte naozaj ísť priamo k pointe predať veci, pretože to bolo drahé. A tak synergie medzi obchodom a médiami skutočne, naozaj spievali lásku použitím tohto slova, samozrejme. A tak sme obzvlášť hrdí na to, že sme mali silný vplyv, myslím, že Wine Enthusiast mal na rastúcu spotrebu v Spojených štátoch, s miliónmi a miliónmi za jeden rok sme poslali poštou 25 miliónov katalógov, viete, práve teraz máme takmer 200 zamestnancov . Som trochu šokovaný, pretože ako ste už možno spomenuli, začali sme s týmto podnikaním z nášho podkrovia a vy viete, že sa rozrástol do bodu, ktorý presahuje moje najdivokejšie sny, a som na to skutočne hrdý. Som hrdý na náš skvelý tím. Máme fenomenálnych ľudí, ktorí pre nás pracujú. Takže to je miesto, kde sme ako ľudia. A viete, a to je pravda, viete,

John Capone 35:10

a spomenuli ste nástupníctvo, ale musíte byť veľmi hrdí na to, že vaše dcéry kandidujú

Adam Strum 35:16

Moje dcéry, Erica Strum, riadi obchod, súčasť podnikania. A toto je Jacqueline, ktorá riadi médiá, časopis, časť biznisu, obaja prezidenti, majú podávať správy generálnemu riaditeľovi, z nejakého dôvodu sa to tiež nedeje tak, ako sa očakávalo. Ale viete, také veci sa stávajú. Chcú ísť vlastnou cestou. A ja sedím, väčšinou s tým pravdepodobne nebudú súhlasiť a dovolím im to urobiť. A urobili úžasnú prácu, pretože viete, čas ide dopredu a viete, čo robia, pretože majú 30 rokov. A Eric bude mať práve 40. Som šokovaný, že mám dcéru, ktorá má 40 rokov, pochopili to. Sú avantgardní, sú špičkoví, všetko, čo robia, je digitálne, a my robíme podcasty ako tento, viete, máme fenomenálny marketing, ktorý veľa našich klientov využíva náš e-mail, masívne e-mailová databáza, naše oddelenie sociálnych médií a niektoré z mnohých vecí, ktoré robíme a ktoré opísala iba Erica. Jedného dňa s nimi bude robiť rozhovor kolega ako ty, John.

Jacy Topps 36:34

Páni, 80. roky boli pre víno skutočne revolučným obdobím. Či už ste boli v tom desaťročí pijanmi vína, alebo ste ho práve začali konzumovať. Wine Enthusiast je hrdý na to, že môže byť súčasťou vašej cesty za vínom. Všetko najlepšie k 35. výročiu. A tu je veľa ďalších. Ak sa vám páči dnešná epizóda, radi si prečítame vaše recenzie a vypočujeme si váš názor. A hej, prečo nepoviete svojim priateľom, ktorí milujú víno, aby si nás pozreli, aby si zapamätali, že sa môžete prihlásiť na odber tohto podcastu na Apple, Google, Spotify a kdekoľvek inde, kde počúvate podcasty. Môžete tiež prejsť na podcast spätného lomítka wine mag.com. Pre viac epizód a prepisov. Som Jacy Topps. Ďakujem za vypočutie.