Kto lepší ako vinársky riaditeľ na založenie vinárskeho klubu? Niektoré reštaurácie teraz poskytujú milovníkom vína priamy prístup k ich dobre upraveným zoznamom, pričom zásielky im prichádzajú na dosah ruky.

„Dúfame, že sa ľudia naučili dôverovať nám a dajú nám do rúk víno,“ hovorí Shelley Lindgren, riaditeľka vína a majiteľka spoločnosti A16 a SPQR v San Franciscu. V apríli 2011 obe reštaurácie zaviedli vinárske kluby. Za 95 dolárov mesačne dostanú zákazníci tri fľaše vybrané spoločnosťou Lindgren, zvyčajne od malých výrobcov na šesť- alebo dvanásťmesačné obdobie.

V reštaurácii Auberge du Soleil ocenenej hviezdičkou Michelin v Nape hodnotí riaditeľ pre víno Kris Margerum týždenne asi 200 vín, aby pridal zopár do zoznamu vín s výberom 1 500 vín. Zvyšok toho najlepšieho patrí členom klubu Vin du Soleil, ktorý ponúka tri úrovne členstva: Cru, Premiere Cru a Grand Cru. Štvrťročne stojí od 325 do 1 200 dolárov. V každej zásielke je štyri až šesť fliaš plus pozvánky na vínne akcie. Pre členov Grand Cru a Premiere Cru existujú zľavy 10% - 20% na položky v celom rezorte, ako sú izby a kúpeľné procedúry.