Zatiaľ čo astronauti ešte neuvoľňujú ruku s whisky v ruke, ambiciózny experiment s použitím sladu zo škótskeho liehovaru Ardbeg účinne vyniesol škótsku do vesmíru.

Vialky obsahujúce zlúčeniny nezrelého sladu boli v októbri 2011 spolu s časticami zuhoľnateného dubu odoslané na Medzinárodnú vesmírnu stanicu v bezpilotnej nákladnej lodi. Uskutočňujú sa experimenty využívajúce slad, aby sa zistilo, ako absencia gravitácie ovplyvňuje proces zrenia.

Obzvlášť zaujímavé sú molekuly známe ako terpény - skupina chemikálií, ktoré často pôsobia na arómy a arómy. Štúdium bude trvať najmenej dva roky.

Americká spoločnosť NanoRacks LLC, ktorá sa zaoberá výskumom, sa domnieva, že zistenia by mohli pomôcť iným priemyselným odvetviam, ako sú potraviny a parfumy. 'Zároveň by to malo pomôcť spoločnosti Ardbeg nájsť nové chemické stavebné bloky v ich vlastnom chuťovom spektre,' hovorí Michael Johnson, technologický riaditeľ spoločnosti NanoRacks.

„Tento experiment vrhne nové svetlo na vplyv gravitácie na proces dozrievania,“ dodáva Dr. Bill Lumsden, vedúci destilácie a výroby whisky v Ardbegu, ktorý bude monitorovať kontrolné vzorky molekúl z liehovaru na škótskom ostrove Islay. 'Všetci sme týmto experimentom nesmierne nadšení - ktovie, kam povedie?'