Chardonnay, niekedy označované ako biele víno s výcvikovými kolieskami, stále zostáva obľúbeným medzi spotrebiteľmi kvôli širokej dostupnosti na trhu a všeobecne dobrej kvalite. Ale okrem dobrého, skutočne skvelého Chardonnay je nepolapiteľný. Historicky existujú dva hlavné tábory: Nový svet, silne dubový, maslový a bohatý Chardonnays a elegantné, detailné štýly starého sveta poháňané minerálmi.

Oregonskí vinári môžu napodobňovať to najlepšie z oboch svetov a zároveň vyrábať charakteristické miestne vína. Pozerajte sa na priekopnícke vinárstva ako napr Adelsheim , Eyrie a Ponzi prehľad techník.

Jason Lett at Eyrie dáva prednosť starým vínam z klonov Draper a Wente, ktoré boli vychované z Kalifornskej univerzity v Davise v polovici 60. rokov. Tieto vína sú chudé, jemné a hlavne vekovo vhodné. Luisa Ponzi začleňuje do svojich označení viníc nový dub a skúma vplyv nových klonov a divých kvasiniek. Adelsheim, líder v zavádzaní francúzskych dijonských klonov, sa oženil s tradičnými burgundskými technikami, ako je sudová fermentácia a miešanie kalov.

Staré vinice oregonského vína

Pre tých, ktorí hľadajú bohaté stáčanie do Oregonu Chardonnay - myslíte na špičkové kalifornské vína, ale s výraznou a sviežou kyslosťou - sa pozrite na Serene Estate . Vinárstvo produkuje pol tucta samostatných viníc a vyhradených stáčení, ktoré sú pozoruhodné svojim koncentrovaným, šťavnatým ovocím a veľkorysým, ale rozumným použitím nového francúzskeho duba.

Najvyššia kvalita v každom regióne sa dá dosiahnuť obvyklým triumvirátom: vekom viniča, umiestnením viniča a zručnosťou vinára. Ak sú všetky v harmónii, vznikajú brilantné vína a v Oregone sú zvyčajne za ceny hlboko pod ikonickými kalifornskými a burgundskými Chardonnays.

Najlepšie oregonské Chardonnays sú zložité - miestami jemné - ale vždy vyvážené prírodnou, sviežou kyselinou. Vína z chladnejších miest a ročníkov zobrazujú zelené a žlté plody, zatiaľ čo teplejšie roky prinášajú zrelé plody stromov a dokonca aj tropické príchute. Vypiť!

Oregon Chardonnay: 10 odporúčaných vín

Domaine Serene 2015 Clos de Lune Vineyard Chardonnay (Dundee Hills) 75 dolárov, 96 bodov. Príchuť broskýň a marhúľ tohto vína je perlivá a slaná s príchuťou maslového toastu, napriek tomu je živá živou kyselinou. Napriek takmer dekadentným príchutiam si zachováva svoju precíznosť prostredníctvom úžasne dlhej povrchovej úpravy a prevzdušňovaním sa ešte zlepšuje. Pite teraz do roku 2028. Pivničný výber.

Lingua Franca 2015 Avni Chardonnay (údolie Willamette) 40 dolárov, 94 bodov. Lingua Franca, projekt Larry Stone / Dominique Lafon, ponúka náročnú a pohlcujúcu zostavu Chardonnays a Pinot Noirs. Plnenie do fľaše Avni je štipľavé a pevné, s bielou broskyňou a melónom a náznakmi toastových orechov a masla. Povrchová úprava sa elegantne predlžuje a udržuje vás nitovaných. Voľba editorov.

Winderlea 2015 Chardonnay (údolie Willamette) 38 dolárov, 93 bodov. Hrozno tohto vynikajúceho vína pochádzalo z viníc Carabella, Hyland a Thistle. Je vláčny a štipľavý, s príchuťou pomaranča, grapefruitu, citrónovej drene, jablka a egreše, všetko s jemným dubovým nádychom. Jedná sa o elegantné, sofistikované a pôsobivé víno. Voľba editorov.

Shea 2015 Chardonnay (údolie Willamette) 35 dolárov, 92 bodov. Toto mladé víno je hladké a sýte, má výnimočnú textúru a pocit v ústach. Je to plynulá zmes zrelého jadrovníka, s nádychom vanilky a štipkou masla. Voľba editorov.

Carabella 2015 Eve’s Garden Chardonnay (pohorie Chehalem) 45 dolárov, 91 bodov. Toto je Chardonnay na úrovni rezervy vinárstva a boli vyrobené len tri sudy. Ponúka mimoriadnu koncentráciu a hodvábnu zmes ovocia jabĺk a hrušiek s dotykom minerality. Záver, ktorý je dlhý a vyvážený, je obalený mandľovou príchuťou.

Lenné Estate 2016 Chardonnay 40 dolárov, 91 bodov. Toto krémové a hladké víno chutí po jablkovej, papájovej a hruškovej kaši. Takmer polovica bola vyzretá v novom dubovom dreve, čo prispieva k tomuto hodvábnemu pocitu v ústach a k jeho maskovanému povrchu. Kyslosť vlieva náznak minerality. Aj keď je toto prvé úsilie mladé, je vynikajúce a pripravené na okamžité potešenie.

Saffron Fields Vineyard 2015 Estate Chardonnay 44 dolárov, 91 bodov. V tomto vinárstve sa nevyrába veľa Chardonnay, čo je škoda. Toto korenené, toastové a dobre zaguľatené úsilie je čisté a čerstvé. Je v ňom namiešaná príchuť grapefruitu, zeleného jablka a bielej broskyne s kyselinkou zippy. Pite teraz do roku 2025.

Keeler 2015 Chardonnay (Eola-Amity Hills) 28 dolárov, 90 bodov. Dobre vyzreté ovocné arómy žltého a zeleného ovocia tohto vína majú ovocnú šupku a bylinkové tóny. Je to elegantný, štýlový a stredne silný, ktorý vykazuje ľahký nádych toastu zo starnutia v zmesi nového a ročného francúzskeho duba.

Stave & Stone 2016 Chardonnay (Columbia Gorge (OR)) 28 $, 90 bodov. Krémové a textúrované, toto živé víno vykazuje chutnú kombináciu vrcholov limetky, broskyne a tropického ovocia spolu s ľahkým nádychom vanilky. Zrelo na kaloch sedem mesiacov v 17% novom francúzskom dubi.

Marshall Davis 2016 Marshall Davis Vineyard Chardonnay 36 dolárov, 90 bodov. Jedná sa o žuvacie, orieškové, prenikavé víno s pevným jadrom jablka a ovocia melónu. Jeho kyslosť prepožičiava veľkorysý citrusový príchuť a chute sa cez povrch pekne vyhladia s prílivom karamelu.