Väčšina vetrov, ktoré sa preháňajú svetovými vinicami, prináša vinohradníkom pozitívne aj negatívne výsledky, často v závislosti od ročného obdobia, v ktorom fúka. Nech sa stane čokoľvek, často môžete vo svojom pohári ochutnať „vietor“.

Či už mierny vánok alebo búrlivý krik, vietor je všeobecne nedocenenou súčasťou vinohradu. terroir . Na rozdiel od pôdy, slnka a polohy nevidíte vietor. Napriek tomu sú vetry veľmi dôležité pre kvalitu a množstvo vína.

V USA pomenujeme vetry zriedka, ale Európania a Ázijci ich poctili takmer ľudskými vlastnosťami.

Asi najslávnejší je Mistral, ktorý prechádza dole vinicami údolie Rhôny , potom sa rozhliadnite do častí Provensálska a Languedocu. Sirocco je prudký, často pieskom naplnený vietor, ktorý odfukuje púšť Saharu a letí na sever cez ostrovné vinice Stredozemného mora.

„Starí ľudia hovoria:„ Mistral môže hrozno zničiť, ale celkovo ho šetrí, “hovorí Victor Coulon, ktorého rodina vlastní Domaine de Beaurenard v Châteauneuf-du-Pape kúsok od Avignonu.

Má Terroir význam?

Túto dualitu možno pozorovať vo viniciach po celom svete. Vietor môže na jar spôsobiť najväčšie škody, najlepšie prospieva týždne pred zberom a počas leta má zmiešané výsledky.

Na jar, keď mráz môže usmrtiť jemné výhonky a púčiky, môže pohyb vzduchu vinicami zabrániť zamrznutiu na niekoľko stupňov. Pre jedno posledné vinobranie pestovatelia hrozna v Zatiahnutá zátoka a ďalšie Marlborough Výrobcovia priniesli flotilu vrtuľníkov, ktoré sa vznášali nad vinicami v chladných skorých ranných hodinách, aby cirkulovali vzduch.

V Argentína , vanie vietor Zonda z Tichého oceánu dolu nad Andami.

„Keď Zonda fúka do Mendozy, produkuje rýchle zvýšenie teploty a vlhkosť vzduchu takmer na nulu,“ hovorí Franco Bastias, hlavný agronóm spoločnosti Domaine Bousquet . Pomáha udržiavať mrazivé teploty, ktoré sa plazia na sever od Patagónie.

Veterné stroje, ako napríklad tento v Britskej Kolumbii v Kanade, pomáhajú chrániť vinicu pred poškodením mrazom. / Getty

Ale jarné vetry môžu tiež narobiť veľa škody. Na Sicílsky ostrov Pantelleria, vetry z Afriky počas neskorej jari často ovplyvňujú veľkosť plodiny.

„Pantelleria je vzdialená iba 38 námorných míľ od Afriky,“ hovorí Antonio Rallo, ktorého rodina vlastní Donnafugata . 'Od marca do mája môže byť vietor zákerný.' Čím intenzívnejšie, tým menšie bude množstvo výhonkov, z ktorých kvetov vyrastú bobule, a čím menej bobulí bude, tým bude úroda vzácnejšia. “

Scenár sa prevráti v lete, keď vo väčšine viníc stúpa vlhkosť. Búrky sú bežné.

„Vietor a slnko sú prírodné antibiotiká a vietor po daždi veci rýchlejšie vysuší,“ hovorí Ed Boyce, spolumajiteľ / vinár spoločnosti Čierne členkové vinice v Marylande. 'Pleseň napríklad potrebuje na to, aby sa usadila, asi šesť hodín mokra, takže príjemný vánok po búrke môže výrazne znížiť výskyt chorôb.'

V Chateauneuf Pope Coulon hovorí, že silný Mistral „odfukuje mraky a pomáha nášmu regiónu byť tak slnečným. Vinice to milujú. “

Poznávanie kalifornskej vysočiny Santa Lucia

V Kalifornii Vysočina Santa Lucia , chladiace vetry sú pravidelné ako hodinky. Začínajú sa každý deň okolo poludnia, z Monterey Bay a hore údolím rieky Salinas.

„Počas dozrievania bobúľ sa dejú dve veci v dôsledku fotosyntézy,“ hovorí Steve McIntyre, majiteľ McIntyre Vineyards a Monterey Pacific spoločnosť pre správu viníc. 'Prvou je akumulácia cukru.' Čím vyššia a dlhšia teplota, tým rýchlejšie stúpa obsah cukru v bobule. Všetko ostatné - chuť, aróma a štrukturálne prekurzory - závisí iba od času, takže vyššie teploty nemajú žiadny vplyv na akumuláciu.

'Vietor spomaľuje proces akumulácie cukru a poskytuje viac času všetkým ostatným dobrotám, ktoré sa hromadia v bobule [a je] jedným z dôvodov, prečo je naše vegetačné obdobie také dlhé.'

V Kopce sv. Rity v okrese Santa Barbara, Matt Dees čelí silnému pobrežnému vetru až 50 míľ za hodinu vo vinici, z ktorej vyrába vína The Hilt.

„Klastre sú menšie,“ hovorí Dees. „Šupky sú hustejšie a výsledné vína sú definované koncentráciou ovocia, vysokou kyslosťou a silnou trieslovinovou štruktúrou, ktoré produkujú niektoré z našich jemnejších vín, ale často v menších množstvách.“

Vinice na okrajoch Izraelský Púšť Negev tiež potrebuje úľavu od tepla.

„Západné vetry cez Stredozemné more v lete slúžia na ochladenie viníc na konci dňa,“ hovorí vinár Eran Goldwasser z Vinárstvo Yatir .

Preskúmajte najnovšie označenie Sonoma, Petaluma Gap

Jedno z najnovších označení Kalifornie, Petaluma Gap , sa stala Americkou vinohradníckou oblasťou (AVA) v roku 2017. Čiastočne ju definuje „veterná medzera“, ktorá smeruje studený vzduch z Tichého oceánu do vnútrozemia krajov Sonoma a Marin.

„Vietor vysušuje veci z chladiacej hmly a my potrebujeme toto časové obdobie,“ hovorí Ria D’Aversa, manažérka pre poľnohospodárstvo Ranč McEvoy . Je to obzvlášť dôležité pre organické operácie, ako je McEvoy, kde sa na ničenie plesní nemôžu použiť syntetické spreje.

Vinohradníci na východnom pobreží sa obávajú iného typu zberového vetra: hurikánov, ktoré zmietajú východné pobrežie.

Anthony Vietri, majiteľ / vinár v spoločnosti Goes La Vineyards v Pensylvánii vyrobil víno prostredníctvom niekoľkých hurikánov, ale v mysli mu utkvel ten, ktorý zasiahol tesne pred zberom.

'Ten zrazil celý koncový rad nabitý Pinotom Grigiom,' hovorí Vietri. 'Museli sme resetovať nové príspevky, aby treláže boli stále zaťažené viničom plným ovocia.' Nie zábava. “