Zdá sa, že Sicília je nepredvídateľná a vzrušujúca, epická a surová, tragická a krásna, akoby ponúkla návštevníkovi svoju vlastnú dušu a sprostredkovala zážitok nielen v mysli, ale aj v krvnom obehu. A okrem nádherných pláží, farebných rybích trhov, gréckych chrámov a priateľských ľudí sa Sicília rýchlo stáva aktuálnou talianskou destináciou vína a jedla. Nová generácia kreatívnych kuchárov prehodnocuje a prepracúva tajné recepty svojich babičiek a nová skupina vinárov konečne realizuje enologický potenciál ostrova.

Enoturistika je stále v začiatkoch. V presných oblastiach, ako je Alcamo na juhozápade Sicílie, existujú obmedzené „vínne cesty“ alebo „itineráre ochutnávok“, ale neexistuje žiadny efektívny celoplošný subjekt poverený vytváraním vínnych cestných máp a sprievodcov alebo koordináciou stratégií medzi miestnosťami na ochutnávanie vinárstiev, reštauráciami a hotelmi . Na konci dňa sú vinní turisti ponechaní, aby preskúmali Sicíliu na vlastnej koži.

Máte požičané auto, ale neviete, kde začať? Tu sú tri trasy, ktoré sa venujú hlavným atrakciám ostrova, vinárstvam a najviac vychýreným reštauráciám.

Itinerár 1: Enotria

Sedemdesiat percent vinárskeho potenciálu Sicílie sa nachádza na západnej Sicílii. Najlepšou stratégiou na návštevu regiónu je vytvoriť si základňu v hlavnom meste regiónu Palermo s normanským palácom, mozaikami, opernými domami, jedinečnou sicílsko-maurskou architektúrou a novou reštauráciou a vinárňou.

Napriek premávke v centre mesta vás prekvapí, ako rýchlo sa z Palerma dostanete do väčšiny bodov na západnej Sicílii. Neskorí začiatočníci môžu cestovať severne od Palerma po pobrežnej ceste (113) a pohodlne sa prejsť okolo Capo Zafferano a Porticello (rybárska dedina s reštauráciami orientovanými na prístav) a Casteldaccia, kde sa nachádza sídlo Corvo. Po dohode môžete navštíviť staré pivnice Corva a ochutnať vína.

Choďte po pobrežnej ceste do Cefalu s jeho vznešenou katedrálou. Iba 30 minút odtiaľto, zasadený do strmých hôr za Cefalu, sa nachádza Abbazia di Santa Anastasia, romantické miesto na prenocovanie. Abbazia, bývalé benediktínske opátstvo postavené v 12. storočí, je luxusným hotelom a skvelou základňou, z ktorej môžete preskúmať túto časť ostrova.

Alternatívnou cestou z Palerma je rýchlejšia diaľnica A19 do Catanie a návšteva bezchybného panstva Regaleali grófa Tasca d’Almerita (zjazdom Scillato). Kurzy varenia na statku s tradičnými sicílskymi surovinami sú k dispozícii po dohode.

Mimoriadnou vínnou cestou na západnej Sicílii je cesta 624, ktorá opúšťa Palermo z juhu a vedie priamo cez ostrov do Sciacca. V priebehu tejto dvoj- alebo trojhodinovej jazdy sa dostanete cez dramatické výhľady na vinice, horské chodby, kamenné usadlosti a zelené polia. Vidiek je čistý a nerozvinutý, a hoci nenájdete pozoruhodné reštaurácie ani hotely, môžete sa tu pripraviť na množstvo degustačných zastávok. Niektoré zo známych sicílskych vinárstiev na trase 624 alebo krátko po nej, ktoré môžete navštíviť podľa dohody, sú Calatrasi, Donnafugata (hoci ich degustačná miestnosť je v Marsale), Cusumano, Planeta a Feudo Arancio (ponúkajú kompletnú prehliadku pivníc).

Začnite nasledujúci deň medzi historickými pamiatkami a vinicami v Monreale, normanskou katedrálou a kláštorom bohatým na mozaiku 20 minút pred Palermom. Choďte po ceste 186 (ktorá sa po Partinicu stane 113) do Alcamo. Toto je hlavné mesto ostrých sicílskych bielkov bohatých na minerály vyrobených z miest Chardonnay, Catarratto, Grecanico a Inzolia. Jedným z najfotogenickejších majetkov v tejto oblasti je Tenuta Rapitalà. Ďalej po 113 si nenechajte ujsť majestátny grécky chrám a divadlo Segesta.

Na západnej Sicílii sú minimálne ďalšie dve miesta, ktoré by mali byť súčasťou všetkých ciest milovníkov vína a jedla. Prvým je mesto Erice, zavesené asi 2 500 stôp nad Trapani. Za jasného dňa môžete obdivovať skalnaté severné pobrežie ostrova San Vito lo Capo a dokonca spoznať tuniský mys Bon. Druhou nevyhnutnou návštevou je Marsala, domov rovnomenného obohateného vína. Aj keď Marsala upadla do nemilosti súčasných chutí, prehliadka jej historických pivníc Cantine Florio ponúka fascinujúci pohľad do minulosti sicílskeho vinárstva. Navštívte degustačnú miestnosť Donnafugata a zažite zážitok z jedného z najúspešnejších sicílskych vinárstiev. Poskytujú osobné zájazdy a obedy a pódiové jazzové koncerty s ochutnávkami vín.

Cestovný kontrolný zoznam Enotria

Stravovanie a ubytovanie:

Antica Focacceria San Francesco , (Palermo)
Skutočný chrám k slávnym pouličným jedlám.

Agrirelais Baglio di Pianetto (Santa Cristina Gela)
Očarujúci vidiecky penzión s bezchybnou chuťou zasadený medzi vinice a fungujúcu farmu (bez webových stránok).

Farma Spadafora, Contrade Virzì (Palermo)
Vinár Francesco Spadafora otvoril malý hotel a reštauráciu na svojom panstve neďaleko sicílskeho hlavného mesta.

Z mesta Calogero, Mondello (Palermo)
Domáce špeciality sú teplá chobotnica v citrónovej / olivovej olejovej omáčke a špagety s ikrou morského ježka

From Vittorio, Porto Palo (Menfi)
Oddýchnite si a nechajte Vittorio vás previesť čerstvými úlovkami dňa.

Osteria dei Vespri, Palermo
Vyskúšajte šafránové zemiakové knedle s prepeličou a špargľovou omáčkou.

Návštevy vinárstva podľa schôdzky:

Calatrasi Corvo / Duca di Salaparuta / Cantine Florio Cusumano Donnafugata Firriato Orange Feud Planéta Úloha Almerity a Nehnuteľnosť Rapitalà .

Itinerár dva: Baroková Sicília

11. januára 1693 zasiahlo juhovýchodnú Sicíliu silné zemetrasenie, ktoré zabilo 50 000 ľudí, nivočilo 50 miest a zničilo bohaté dedičstvo gréckej, rímskej a byzantskej kultúry. Projekt rekonštrukcie, ktorý bol podnietený lukratívnym obchodom s tuniakmi, bol taký veľký, že v južnom Taliansku nemá obdoby. Za pouhých 100 rokov boli mestá a katedrály prestavané.

Pretože Sicília plne objala umeleckú múzu talianskej barokovej architektúry 17. storočia, javí sa stavba pochádzajúca z trosiek zemetrasenia v dnešnej dobe pozoruhodne extravagantná a konzistentná. Balkóny a fasády s vyrezávanými rozetami a nymfami z bieleho kameňa vyšívajú mestské scenérie. Barokový kút na Sicílii je najmenej navštevovaným ostrovom a podľa mnohých aj najkrajším. Pretože toto je tiež najodľahlejšia časť Sicílie, zbežná návšteva by mala trvať tri alebo štyri dni.

Počnúc Cataniou choďte po pobrežnej ceste 114 priamo do Syrakúz. Archeologická zóna zahŕňa slávne grécke divadlo a 70 stôp vysokú jaskyňu v tvare ucha zvanú „Dionýzovo ucho“, ktoré je známe svojou vynikajúcou akustikou. Vrchol tejto oblasti je prístupný cez Ponte Nuovo: Na ostrove Ortigia sa nachádza historické centrum mesta a katedrála Duomo.

Choďte po pobrežnej ceste (teraz cesta 115) do Avola a ďalej do Noto, výkladnej skrine sicílskeho baroka a hlavného mesta tohto jedinečného architektonického hnutia. Asi 30 minút odtiaľ je vzdialená Modica - kompaktná a nádherne zachovaná. Najznámejšia je výroba remeselnej čokolády. Poslednou v trojici sicílskych barokových miest je Ragusa Ibla, ktorá je domovom dvoch najobľúbenejších sicílskych reštaurácií: Locanda Don Serafino a Ristorante Duomo ..

Z Ragusy sa môžete vydať po ceste 514 do Caltagirone, hlavnej opery majoliky (vynikajúcej keramiky) na Sicílii. Mesto je známe svojou 142-stupňovou históriou Scala di Santa Maria Sicilian, ktorá je v každom kroku vyobrazená farebnými dlaždicami. Neďaleko je Villa Romana del Casale neďaleko Piazza Armerina. Táto rímska vila, bohato zdobená vzácnymi mozaikami, je jedným z najdôležitejších talianskych archeologických nálezísk.

Tí, ktorí majú menej času, môžu pokračovať priamo z Ragusy pozdĺž E45 okolo Gely do Butery, ktorá sa nachádza mierne vo vnútrozemí. Vynikajúcim miestom na ochutnávku a turné je Feudo Principi di Butera. Rozľahlé a upravené vinice vedú oko k nádherne obnovenému hradu.

Po návrate na pobrežie sa Licata môže pochváliť La Madia, jednou z najvýznamnejších sicílskych reštaurácií. Agrigento a jeho údolie chrámov je vzdialené necelú hodinu cesty 115. Chrámy, ktoré založili Gréci v roku 581 pred n. L., Boli postavené smerom k moru, aby ich mohol každý obdivovať. Chrám svornosti (medzi najzachovalejšími gréckymi chrámami na svete) a chrám Dia Olympského (patriaci k najväčším na svete) naďalej vzbudzujú bázeň.

CESTOVNÝ KONTROLNÝ ZOZNAM barokovej Sicílie

Stravovanie a ubytovanie:

Don Camillo, Syrakúzy
Špecialitou domu je zuppa dmucco: neonati (práve narodené larvy rýb v bujóne).

Locanda Don Serafino, Ragusa Ibla
Epické sicílske kulinárske dobrodružstvo s romantickými izbami vytesanými do kameňa na prenocovanie.

Reštaurácia Duomo, Ragusa Ibla
Kulinárske útočisko najpopulárnejšieho sicílskeho šéfkuchára Ciccia Sultana.

Pustovňa Giubiliana, Ragusa
Bývalé starodávne náboženské útočisko, z ktorého je dnes malebný luxusný hotel.

Orangerie, Modica
V tomto elegantnom nocľahu s raňajkami spíte pod stropmi freskami.

Caffè dell’Arte, Modica
Vynikajúce sledovanie ľudí.

La Madia, Licate (Agrigento)
Táto reštaurácia s otvorom v stene je pamätníkom sicílskej kulinárskej inovácie.

Hotel Villa Athena, Agrigento
Spite tak blízko chrámov Agrigenta, že môžete stĺpy takmer objať. Požiadajte o izbu s výhľadom do najstaršej časti vily.

Návštevy vinárstva podľa schôdzky:

Feudo Principi di Butera Gulfi a Valle dell’Acate .

Tretí itinerár: Obvod

Najvýkonnejší panoramatický punč zo sicílskych vínnych trás je Circumetnea, obchvat (tiež železnica), ktorý obchádza základňu Etny. Tlejúca sopka stúpa takmer 11 000 stôp od mora a rozprestiera sa na ploche väčšej ako metropolitný New York. Ak začínate v Catanii, môžete ľahko absolvovať trek za jeden deň, ale skúste si prehliadku predĺžiť o jeden alebo dva dni v Taormine alebo na pláži.

Začnite v Paterne na južnom krídle Etny a pokračujte po ceste 284 smerom na Adrano. Úrodné sopečné pôdy vytvorili vinohradnícku ríšu divov, kde sa domorodé vinice, ktoré sú predmetom obrábania hlavy, snažia prežiť. Dva z najlepších statkov sú Benanti a Cottanera.

V dedine Bronte na východnom krídle sa nachádzajú najlepšie talianske pistáciové háje. Najatraktívnejšou z dedín Etny je Randazzo, ktorá je celá postavená z čierneho sopečného kameňa a je pozoruhodne zachovaná - nikdy nepodľahla výbuchu. Circumetnea pokračuje na Linguaglossa (pomenovanú „veľký jazyk“ po prudkom prúdení lávy), kde je veľa možností na lyžovanie a turistiku. Alebo z Randazza sa môžete dostať priamejšou cestou 185 do Taorminy.

Romantické mesto Taormina je prirastené k skalnatému vrcholu a je zasadené medzi modré more a oblohu. Vďaka krásnym vilám, hotelom a kaviarňam je to jedno z turistických cieľov na Sicílii. Na juh od Toarminy je rad zátok a pláží, kde sa hovorí, že obrovské skaly pozdĺž pobrežia sú balvanmi, ktoré vrhli kyklopi na Odysea a jeho posádku.

Nikde na tomto kurze nebudete môcť uniknúť z prítomnosti Etny. A na žiadne miesto, ktoré navštívite na Sicílii, nebudete môcť zabudnúť alebo ľutovať, že ste si našli čas a úsilie na návštevu.

Kontrolný zoznam pre cestovanie okolo Circumetnea

Stravovanie a ubytovanie:

Al Duomo, Taormina
Domáce špeciality tu dodržiavajú kulinárske tradície na tejto strane Sicílie. Vyskúšajte kozie guláš.

Hotel Villa Ducale
Romantické útočisko so širokým, rozsiahlym výhľadom na more a sopku.

Il Riccio (Catania)
Charakteristické jedlá v Catanii sú pripravené s modernou, minimalistickou estetikou.

Locanda del Vinattiere, Valverde (Catania)
K dispozícii sú kompletné rybie alebo mäsové menu, ktoré podliehajú kreatívnym rozmarom šéfkuchára.

Cukráreň Santo Musumeci, Randazzo
Podáva sa tu najlepšia pistáciová zmrzlina na svete (podáva sa vo vnútri čerstvo upečenej sladkej rolády). Pokračujte oholeným ľadom ochuteným mandľovým mliekom (žiadna webová stránka).

Hotel San Domenico Palace, Taormina
Najlepší hotel na Sicílii má výhľady, ktoré uvažujú o každom kašli a škytavke Mount Etna.

Návštevy vinárstva podľa schôdzky:

Benanti Cottanera .

Vo vnútri ostrovov Sicília a Sardínia >>>

Objavte zvodné a starodávne vína na Sicílii >>>

Preskúmajte hrdo nezávislú Sardíniu >>>

Objavte kuchyňu Sicílie a Sardínie >>>

Skontrolujte Recenzie vína na Sicílii a Sardínii v Sprievodcovi nákupom >>>