Sicília: Konečný itinerár východného pobrežia pre milovníkov vína
Pohľad na Etnu
Mount Etna a Taormina
Návštevníci sa hrnú na stredovýchodné pobrežie Sicílie, kde si môžu vychutnať víno, pokrmy inšpirované morom a turistiku po sopkách. Fascinácia horou Etna, jednou z najaktívnejších sopiek na svete, zďaleka nie je moderným fenoménom. V 3. storočí pred naším letopočtom postavili Gréci veľké divadlo, ktoré rámovalo večne vybuchujúci kužeľ.
Dnes je tento starodávny triumf zväčša nedotknutý a nachádza sa vedľa najlepšieho taormínskeho hotela The Belmond Grand Hotel Timeo . Večer prúd hľadačov západu slnka a hostí zapĺňa hotelovú terasu - najšikovnejšie miesto mesta - predjedlo so sopečným výhľadom. Ak sa chystáte na večeru, nedoplňte si občerstvenie zadarmo. Najlepšie v meste môže byť romantická viacchodová aféra s regionálnymi pármi vín.
Bohužiaľ, toto slávne mesto, kedysi nóbl útočisko bohatých a slávnych, sa stalo obeťou vlastného úspechu. V krásnych zdobených budovách sa dnes nachádzajú obchody s drobnosťami, predajcovia želatíny a globálne obchodné značky, ktoré sú vedené predovšetkým masovým turizmom. Napriek tomu stále existujú vrecká potešenia.
Pre eleganciu Starého sveta s výhľadom na more zamierte dolu k Belmond Villa Sant’Andrea , Plážová nehnuteľnosť Timeo. Miestne morské špeciality, ako je langusta a krevetka škvrnitá, prichádzajú s hlbokým vínnym lístkom, ktorý pripravuje sicílsky someliér. Centrálne umiestnený v Taormine, Osteria Rosso Divino dodáva tiež poriadny zoznam sicílskych fliaš. Ponuka sa mení podľa úlovku dňa.
Dedina Savoca
Severne od Taorminy, v malom sladkom mestečku Savoca na kopci, sedí Ristorante Gelso Nero. Ručne sa vyrábajú cestoviny a predáva sa víno za pesničku. Savoca má aj neobvyklé lákadlo pre turistov: Slúžilo ako kulisa pre viacerých Krstný otec scény.
Pri návšteve vinárstiev sa zábava začína mimo mesta. Zarezervujte si niekoľko dní uprostred viniča o Mnísi z Čiernych krajín , vinársky statok a butikový hotel s vlastnou značkou, Guido Coffa . Hotelový someliér má silné názory na smerovanie vinice Mount Etna a rád sa o ne podelí počas večere v jeho organickej reštaurácii, Locanda Nerello .
Región je prekvapivo rozsiahly a žiadna jednoduchá cesta neumožňuje rýchlu jazdu. Trpezlivosť však prináša jedno z mnohých pôžitkov Sicílie: cítiť vôňou citrusových hájov a kvetov cez okno auta.
Mount Etna má niekoľko jedinečných kvalít, ktoré dávajú vínam lahodnú komplexnosť. Jeho svahy sú stohované kamennými vinicami, ktoré nasledujú po starých lávových prúdoch a sú známe ako okresy, alebo crus. Rovnako ako v Burgundsku, kde zrnitosť lokality poskytuje kľúčové rozdiely vo vínach, sa sopečná pôda na týchto terasách líši kvôli neustálej činnosti spoločnosti Etna. Vína vyrobené z yardov môžu chutiť divoko odlišne.
Nadmorská výška tieto rozdiely ešte preháňa. Napriek svojej stredomorskej polohe má hora Etna vysokohorské podnebie. Nakoniec, regionálna vizitka hrozna, Nerello Mascalese , zdieľa vlastnosti s Rulandské modré a Nebbiolo. Kombinuje eleganciu prvého s štruktúrou a trieslovinami druhého.
Rías Baixas, španielsky tajný raj pre milovníkov vína Vždy sa dohodnite na termínoch ochutnávky. Dobré miesto pre začiatok je na Passopisciaro . Jeden z pôvodných vodičov konkurenta, jeho zostava poskytuje fascinujúce cvičenie v porozumení schopnosti Nerello transparentnosti.
Benanti , často považovaný za zakladateľa odvetvia Etny, zmenil štýl tak, aby sa zameral na elegantnú stránku Nerella. Ak chcete spoznať miestnu históriu, choďte pešo Pietradolce storočný organický vinič.Vinárstvo Mount Etna nezahŕňa iba červené víno. Región Milo má oveľa viac zrážok ako kdekoľvek inde na sopke, podnebí, v ktorom je pôvodné biele hrozno Carricante prekvitá. Barón z Villagrande sa s ním ukázal ako majster.
Ak nechcete navigovať, šoférovať alebo si dohodnúť schôdzky, najmite si ich Etna Wine Lab . Organizuje vlastné prehliadky a zaisťuje vzorky neónovo zelených pistácií Etna a miestnych čerešní.
Ďalšie vinárstva Mount Etna
Cottanera : Rezervujte si vopred prehliadku vinice a vinárstva, po ktorej nasleduje ochutnávka. Nerello Mascalese poskytuje chrbticu pre trieslovinové, červené odtiene určené na starnutie.
Panstvo Fessina : Moderný taliansky dizajn obýva toto zrekonštruované vinárstvo z lávových kameňov. Zarezervujte si jeden z niekoľkých zážitkov, od pikniku vo vinici až po slepú ochutnávku s ďalšími miestnymi vínami. Na mieste je tiež krásny penzión.
Tornatore : Značka, ktorú často nájdete na zoznamoch po celej Sicílii, bola založená fundovanou a ambicióznou rodinou. Ochutnajte podľa dohody v rustikálnej kamennej krčme alebo vyskočte do pivnice.
Palmento Costanzo : Tím novo zrekonštruovaných statkov s krásnym výhľadom na vinice vlastní tím manželov. Ponúkajú rôzne ochutnávkové zážitky, ale nenechajte si ujsť ružové.
Soľný roztok
Salina, Liparské ostrovy
Nie veľa Američanov sem chodí, preto by ste mali.
Salina je škvrna v Tyrhénskom mori a je súčasťou Liparských ostrovov, ktoré sa nachádzajú severne od Sicílie a sú prístupné trajektom z Milazza. Názov súostrovia je odvodený od Aeola, strážcu vetrov v gréckej mytológii, pocty hodenej do ostrej úľavy počas drsnej plavby do prístavu.
Trajekty kotvia v Santa Marina, bielo vyplavenom meste, ktoré evokuje Grécko . Aj keď je to ostrov, Salina nie je pre milovníkov pláže. Prudký terén skôr pozýva outdoorových nadšencov, ktorí sa zlievajú z lodí oblečených v turistických pomôckach. Priláka tiež milovníkov vína pri hľadaní širokej príležitosti ochutnať vzácne a neobvyklé.
Salina je svieža, divoká a surová. Vinice a farmy kapráriny zostupujú z dvoch vyhasnutých sopiek na ostrove v podobe prešívanej prikrývky. Napriek svojej malej stope prináša Salina prekvapivú hustotu vína, jedla a výhľadov. A ak si pochutnáte na samote pri mori, je ich tu dosť.
Capofaro Locanda a Malvasia
Založte sa na Capofaro Locanda a Malvasia . Jednoduché izby s rozsiahlymi balkónmi nabádajú hostí, aby sa zdržiavali pri pohári vína, keď špehujú sopečný ohňostroj zo vzdialeného Stromboli. V noci predchádzajú špecializované koktaily pri bazéne večeru spojenej s vínom, ktorú podáva skúsený šéfkuchár Ludovico De Vivo.
Pre autentický vinársky zážitok choďte na Hauner . Mnohí veria, že rodina obnovila dedičstvo ostrovnej výroby vína od konca 60. rokov. Ich základná zostava chutí krajinu. Vína z ekologického poľnohospodárstva po okraj s ostrým soľným roztokom, minerálnou príchuťou. Sú plné chutí, ale nie plné. Okrem Malvasie Hauner pracuje s miestnym hroznom Inzolia a Catarratto.
Najznámejšiu značku ostrova Didyme však vyrába spoločnosť Capofaro Samotná Locanda & Malvasia, ktorá tiež udržuje živý vinič. Je vo vlastníctve Rodinné domáce úlohy Almerita , známe svojimi majetkami po celej Sicílii. Capofaro je poctou celej rodiny pre dedičstvo Malvasia delle Lipari alebo historické biele víno z ostrovov.
Výrobcovia tradične zmenili Malvasiu na sladkú pochúťku, pretože vonku sušili hrozno, aby koncentrovali svoj cukor. S dnešnou popularitou suchých vín dnes výrobcovia ponúkajú oba štýly. Ale aj napriek svojej dlhej histórii je výroba malá a ochutnávka vína je iba zlomkom zážitku zo Saliny.
Ak chcete navštíviť mestá na ostrove, prenajmite si auto alebo moped. V Lingue si dajte obed a ľudia sa prizerajú na terase v Da Alfredo’s. Majiteľova mandľová a pistáciová granita a cunzato chlieb , legendárny je chlieb podobný focaccii obložený čerstvými sezónnymi prísadami od tuniaka, mandľového kaparového pesta až po údenú ricottu.
Navečeraj sa o Portobello v blízkosti prístaviska trajektov. Jedzte crudo z červených kreviet a pite z vínneho lístka za rozumnú cenu.
Pri západe slnka sa vyberte na obľúbené miesto miestnych obyvateľov na skalách tesne pod Pollarou, kde úchvatné útesy pripomínajú smaragdovo-železné odtiene na pobreží Kauai v oblasti Nā Pali.
Dimora delle Balze
Noto, Marzamemi a Ortigia
Juhovýchod Sicílie predstavuje kopec jedla a vína na pozadí architektúry, histórie a morských scenérií. Ak chcete preskúmať tieto rozdiely, zostaňte na rôznych miestach. Na vidieku v blízkosti barokovej štvrte Noto strávte niekoľko nocí v Dimora delle Balze . Tento statok z 19. storočia bol zrekonštruovaný do elegantného letoviska. Jeho pozoruhodný dekor je určený pre milovníkov špičkového moderného talianskeho dizajnu.
Poloha mesta Noto na vrchu kopy je plná vápencových diel a je stvorená na prechádzky pri západe slnka. Ako sa blíži súmrak, budovy pozdĺž Corso Vittorio Emanuele, strategicky usporiadané tak, aby zachytávali svetlo, v nich žiaria ako uhlíky.
Na rozdiel od turisticky Taorminy, Noto, a UNESCO - chránené mesto prestavané po ničivom zemetrasení na Sicílii v roku 1693, prenesie návštevníkov do éry pred hromadným cestovaním. Na uliciach vládne ruch starcov, ktorí fajčia a klebetia, zatiaľ čo do nich vrážajú ženy macellerias a pasticcerias . Po celom meste sú roztrúsené obchody s návštevníkmi i miestnymi, s keramikármi, ševcami a vinárňami.
Ponuku vynikajúcich jedál nájdete na Reštaurácia Crucifix . Rezervujte si vopred vynaliezavé sicílske cestovné podávané v úhľadnom, minimalistickom priestore. Vínny lístok je naklonený organickému, nekonvenčnému a prírodnému. Ďalším otvoreným miestom je štýlová stolička pri bare Muž, kde sicílska klasika dostáva súčasné riffy a vinný lístok za pomerne dobrú cenu je preplnený talianskymi etiketami.
Prírodná rezervácia Vendicari
Počas hodiny aperitíva preskočte strek na Korze a choďte k Aj anjeli . Tento cool konceptový obchod / bar / reštaurácia je umiestnený v sérii klenutých tehlových izieb a prepravuje hostí do miest Rím .
Je to obrad prechodu na pochúťky z Caffè Sicilia. Jednoduchý interiér je cukrárňou zo starej školy z roku 1892 a je v rozpore s oddanosťou čerstvým surovinám, ktoré poháňajú jeho príchuť gelato a granita. V opačnom prípade stlačte Pasticceria Mandolfiore. Dve slová: ricotta granita.
Východne od Nota leží pobrežie. Sicília je málokedy uctievaná pre svoje pláže, ale Prírodná rezervácia Vendicari ponúka tiché a čisté miesta na kúpanie. Predáva tiež svoje vlastné remeselné pivo, ktoré si môžete kúpiť a vychutnať na ceste na pláž. Ak máte pár hodín, pokračujte po tyrkysovom pobreží do opustenej továrne na spracovanie tuniakov („ tonnara “) A múzeá alebo pešie túry po prírodných chodníkoch, aby ste spozorovali okázalosť plameniakov.
Po ponorení sa choďte 15 minút na juh k prímorskej Marzamemi. Balený s miestnymi a talianskymi dovolenkármi, len málo Američanov objavilo tento slnkom vyblednutý klenot. Marzamemi, rybárska dedina a miesto ďalšej zaniknutej tonnary, ponúka atmosférické reštaurácie, bary a maloobchodné predajne, v ktorých sa podávajú lahôdky z morských plodov. Vezmite si niekoľko pohárov tuniaka a solenej vyliečenej ikry známej ako bottarga , potom sa usadte na obed o Cialoma , zasadený do starého kamenného domu zdobený práškovou modrou. Posaďte sa k stolu, ktorý je otočený k námestiu z 18. storočia, alebo na sviežu terasu s výhľadom na Stredozemné more. Tam si objednajte grilované ryby, červené krevety a cestoviny so sardinkami (sardinky) s fľašou produktu Catarratto.
Známe
Ani krása Nota vás nemôže pripraviť na nádheru Ortigie, ostrova spojeného dvoma mostami so Syrakúzami. Tento denník rustikálnej krásy, nazývaný pre svoje luminiscenčné budovy „Bielou perlou Siracusa“, vyvolá každú stredovekú zákrutu fotenie.
Ortigia si zaslúži niekoľko dní, pretože ostrov prekypuje možnosťami pitia a stravovania. Kniha Palác Ortea , novo debutovaná luxusná nehnuteľnosť, ako vaša základňa. Prezrite si stánky s občerstvením posiate vysokým baklažánom a morským ježkom na ulici Via de Benedictis. Zaznamenajte video sendvičového „génia“ o Caseificio Borderi skôr, ako vyskúšate preplnený originál. Prejdite sa popri Apolónovom chráme a pristúpte na Monzú Sicília pre granitu a espresso. Gawk vo vnútri Caravaggia Kostol Santa Lucia alla Badia .
The Syrakúzska katedrála , palimpsest architektúry a histórie, bude hviezdou vášho informačného kanála Instagram. Večer si dajte sezónny kokteil v LODIACH. Alebo sa uspokojte so sicílskym vínom, remeselným pivom a vynikajúcimi predjedlami, ktoré sa hromadia mortadellou vo vinárni Évoe. Spite, jedzte, pite, opakujte.
Logistika
La Rosa Works Sicily Tours and Travel : Majiteľka Karen La Rosa pozná Sicíliu. Navštívila všetky reštaurácie a hotely, ktoré odporučí. Či už hľadáte vinárstvo, alebo producentov olivového oleja, najmenšie penzióny alebo honosné hotely na Sicílii, LaRosa vás môže nasmerovať správnym smerom. Organizuje prehliadky a navrhuje vlastné programy.
Sopečné vína Talianska Recenzie na sicílske víno od talianskej redaktorky Kerin O’Keefe
Franchetti 2015 Red Terre Siciliane 145 dolárov, 95 bodov. V pohári sa pomaly formujú arómy, ktoré naznačujú, že sa kefka, hrianky, tmavé korenie a gáfor pomaly formujú. Napäté chuťové bunky ponúkajú červenú čerešňu, granátové jablko, klinček a fajkový tabak zarámované do rafinovaných, pomerne strohých tanínov a žiarivej kyslosti. Dajte tento čas odpočinku a úplnému rozvoju. Piť 2022–2035. T. Edwards Wines Ltd. Pivničný výber.
Pietradolce 2014 Barbagalli Rosso (Etna) 94 dolárov, 94 bodov. Toto presvedčivé víno, vyrobené z odrôd viniča Nerello Mascalese, sa môže pochváliť lákavými vôňami modrého kvetu, exotického korenia, mentolu a lesných plodov. Je hutný a koncentrovaný, ale zároveň elegantný a poskytuje sústo čiernej čerešne marinovanej v liehu, malinového kompótu, sladkého drievka a dobre integrovaného duba. Pevný rám poskytujú pevné, jemne zrnité triesloviny. Nápoj 2019–2029. Empson USA Ltd.
Cottanera 2015 Rosso Diciasettesalme (Etna) 20 dolárov, 90 bodov. Vône lesného poschodia, spálená zem, tmavé korenie a opečená nota sa zdvihnú zo skla. Vône prechádzajú do podnebia spolu so sušenou višňou morello, šalviou na grile a náznakom kokosu, zatiaľ čo blízke zrnité taníny poskytujú podporu. Domorodé výbery.
Tenuta di Fessina 2015 Laeneo Nerello Cappuccio (Sicília) 20 $, 90 bodov. Vyrobené výhradne z Nerello Cappuccio, otvára sa arómami lesných červených bobúľ, stredomorského kroviny, grilovanej bylinky a závanu tmavého korenia na pečenie. Je elegantný a slaný a okrem leštených trieslovín dodáva chutí malinový kompót, šťavnatú čerešňu Marasca, biele korenie a badián. Uzatvára sa na dymovú minerálnu nôtu. Leonardo LoCascio výbery. Skupina Winebow.
Tornatore 2015 Etna Rosso 20 dolárov, 92 bodov. Na nose sa zmiešajú intenzívne divoké červené bobule, stredomorské kroviny a arómy tmavého korenia. Elegantné podnebie odráža arómy a evokuje šťavnatú červenú čerešňu, drvenú malinu, gáfor a badián, zatiaľ čo záver dotvára minerálna nota. Je dobre vyvážený, má sviežu kyslosť a leštené triesloviny. Pite do roku 2021. Lux Wines. Voľba editorov.
Tasca d’Almerita 2014 Il Tascante Nerello Mascalese (Sicília) 50 dolárov, 93 bodov. V pohári sa snúbia príťažlivé vône modrého kvetu, ruží, lesných plodov a stredomorských bylinkových aróm. Na elegantne štruktúrovanom podnebí sprevádza jasná kyslosť malinový kompót, šťavnatú čerešňu a badián spolu s pevnými leštenými trieslovinami. V závere pretrváva jemná minerálna nota. Vinárstvo Della Terra Direct.
