Pivovary prichádzajú „všetci spolu“ a pomáhajú pracovníkom v pohostinstve
V marci, keď boli bary, reštaurácie a výčapy zatvorené po celej krajine kvôli novej pandémii koronavírusov, a milióny pracovníkov v pohostinstve prišli o prácu zakladatelia newyorskej spoločnosti Other Half Brewing Co. vymysleli plán pomoci.
Výsledok? The Všetci spolu projekt piva, globálna spolupráca pre pivovarnícky svet.
Rozsah je veľký, ale koncept je jednoduchý. Každý pivovar sa môže zúčastniť varením piva zdobeného špeciálne navrhnutým logom a darovať výťažok z predaja nezamestnaným členom pohostinstva.
Sam Richardson, spoluzakladateľ / pivovar v Druhá polovica , vytvoril recept „otvoreného zdroja“ ako odrazový mostík pre zainteresovaných pivovarov. Obsahuje ingrediencie, ktoré pivovarníci pravdepodobne majú po ruke a mohli by sa rýchlo pripraviť: tradičný 6,5% alkoholu (obj.) hmlistý India bledé pivo .
Niektoré pivovary zostali verné Richardsonovmu receptu, zatiaľ čo iné boli kreatívne a do receptu vložili svoje vlastné pečiatky. J. Wakefield Brewing v Miami napríklad varili jeho verziu s mangom, marakujou a guavou.
„Nie je dôležité, aby ľudia dodržiavali recept, ktorý sme tam uviedli,“ hovorí Matt Monahan, spoluzakladateľ, druhá polovica. 'Iba pokiaľ je na ňom [logo].' Štítok znamená všetko. “
Zobraziť tento príspevok na Instagrame
Logo je v dnešnej dobe zjavne všade a objavuje sa na objednávkových formulároch pivovaru a pití kanály sociálnych sietí . Začiatkom tohto mesiaca sa prihlásilo viac ako 700 pivovarov v 48 štátoch a 51 krajinách.
Griffin Claw Brewing Co. v Birminghame v Michigane minulý týždeň vydala svoju verziu hry All Together. Obchodný riaditeľ Kyle VanDeventer označil reakciu verejnosti za „intenzívnu“.'Dočasne sme plechovky rýchlo vypredali,' hovorí. „Stále nalievame koncept, ale predaj všetkých týchto štyroch balíčkov nás ubezpečil, že nám nielen bratia, naši bratia z oblasti služieb, chýbajú, rovnako ako celá naša komunita.
„Nevieme, ako bude tento svet vyzerať o tri týždne, ale vieme jednu vec s istotou, bez našich priateľov a rodiny z odvetvia služieb to nebude vyzerať rovnako. Chceme sa ubezpečiť, že sú v poriadku, a zabezpečiť, aby vedeli, že ich milujeme a chýbajú nám. “
Druhá polovica nesleduje dary ani celkovo nezhromažďuje výsledky. 'Nie je to súťaž a ani ju nechceme.' Každý dar, ktorý ide niekomu v tomto odbore, je dôležitý, či už je to 100 alebo 100 000 dolárov, “hovorí Monahan.
Pivný priemysel sa obracia na komunitu a tvorivosť tvárou v tvár koronavírusom Niektoré pivovary sa spojili, aby venovali svoj výnos jednej charite. V New Jersey viac ako tucet spoločností financuje tržby z predaja do USA Pivovar silný iniciatíva, ktorá pomáha zamestnancom pivovaru a baru platiť za kritické potreby.
Projekt dáva prispievajúcim pivovarom pocit hrdosti a úspechu.
„Sme veľmi vďační za to, že sme v pozícii, keď sa môžeme podieľať na niečom takom, ako je projekt Všetci spolu, najmä keď toľko našich kolegov a priateľov z remeselného piva a pohostinstiev práve teraz bolí,“ hovorí Derek Hannan, pracovník pre komunikáciu Manažér v Pivovarníctvo na hradnom ostrove v Norwoode, MA.
Verzia filmu Všetci spolu na Castle Island sa vypredala za necelý týždeň.
„Našou obľúbenou súčasťou vízie spoločnosti Other Half pre túto finančnú zbierku je sloboda každého pivovaru zvoliť si charitu, ktorá bude najlepšie slúžiť ich miestnej pohostinskej komunite,“ hovorí Hannan. „Bolo prirodzenou voľbou darovať výťažok Nadácii Grega Hilla a Samuelovi Adamsovi Silný fond reštaurácie , ktorí robia neuveriteľné veci pre pracovníkov v pohostinstvách v Massachusetts a ďalej. “
Zobraziť tento príspevok na Instagrame
PENOVARI v Burlingtone vo Vermonte spolupracujú s programom Shift Meals, ktorý začala miestna reštaurácia Skinny Pancake a ktorého cieľom je poskytnúť jedlo každému, kto ho potrebuje. Jeho cieľom je pomôcť „prepusteným pracovníkom v reštauráciách, hudobníkom, umelcom, pracovníkom koncertov, poľnohospodárom a všetkým, ktorých sa táto kríza dotkla,“ hovorí Jonathan Farmer, spolumajiteľ pivovaru.
„Nie je prospešný iba pre jednotlivcov, ktorí priamo pracujú vo reštauráciách, baroch a pivovaroch vo Vermonte, ale je prospešný aj pre poľnohospodárov, umelcov a hudobníkov, ktorí sú nevyhnutní pre to, čo robíme.“
Tvor poteší varenie v Aténach v Gruzínsku si zvolilo Fond na pomoc zamestnancom v reštaurácii (RERF) ako príjemca pomoci „All together“ (Spoločne) po konzultácii s prostriedkami na pomoc propagovanými asociáciou Georgia Restaurant Association.
„RERF vydáva granty zamestnancom reštauračného priemyslu, ktorých sa dotkol Covid-19, vrátane zníženia miezd alebo straty zamestnania,“ hovorí Matt Stevens, viceprezident pre strategický vplyv pivovaru.
Môže byť reštaurácia s kapacitou 25% niekedy zisková? V San Diegu prostriedky získané predajom Čistý projekt Pivo All Together zostalo blízko domova. Hovorca pivovaru tvrdí, že finančné prostriedky pomáhajú „veľkému počtu členov tímu Pure, ktorí boli touto globálnou pandémiou všetci významne zasiahnutí, ako aj miestnym ekologickým farmám a miestnej spoločnosti pripravujúcej biopotraviny prostredníctvom nákupu potravín pre členov nášho tímu v núdzi. “
'Nakoniec si myslím, že to hovorí o dosahu našej [pivnej] komunity,' hovorí Monahan. Poznamenáva, že druhá polovica v najbližších dňoch vydá svoju tretiu várku filmu All Together. 'Tragédia je veľmi zjavná, vidíme, kto teraz trpí, keď táto humónna súčasť našej ekonomiky šla dole vodou.'
'V minulosti, v čase krízy, sme sa schádzali pri bare ... pretože to už nemôžeme urobiť, výroba tohto piva je jedným zo spôsobov, ako to môžu robiť ľudia, ktorí chcú pomôcť, buď ho vyrobiť, alebo kúpiť.'
