Druhý ročník vín Sips with Soul, vína a jedla, ktoré oslavuje afroamerických vinárov v spojení s mesiacom Čiernej histórie, sa bude konať 10. februára v reštaurácii San Francisco 1300 na Fillmore, v samom srdci jazzovej štvrti mesta.

Sips with Soul je duchovným dieťaťom Monetty Whiteovej, producentky a spolumajiteľky podujatia 1300 na Fillmore , po boku svojho manžela, výkonného šéfkuchára Davida Lawrenca. Na podujatí sa predstaví 12 vinárov, vrátane Black Coyote, Brown Estate, Esterlina a Vision Cellars, ktorí nalievajú svoje najnovšie ročníky i doplňujúce sústa pripravené Lawrencom.

Nadšenec vína dohnal s Whiteom, aby diskutoval o dúškoch, duši a dôležitosti osvetlenia afroamerických vinárov.

Čo vás motivovalo k tomu, aby ste Sips with Soul založili?
Vždy sme robili udalosti pre Mesiac čiernej histórie, odkedy sme sa otvorili pred 7,5 rokom. Minulý rok sme to chceli prepnúť a urobiť niečo iné. Prišiel som s týmto nápadom na počesť afroamerických vinárov, pretože toľko ľudí nevie, že existujú, ani o ich prínose pre vinársky priemysel. Táto udalosť nám dáva príležitosť vyzdvihnúť ich víno a jedlo šéfkuchára Davida.

Povedzte nám o svojej histórii s vínom.
Som rodený San Franciscan a väčšinu svojho života som chodil okolo dobrého jedla a vína. Mám lásku a záujem o víno. Odkedy sme otvorili našu reštauráciu, mal som možnosť spolupracovať s Emmanuelom Kemijim, majstrom someliérom a priateľom, ktorý s nami spolupracoval pri zostavovaní nášho vínneho lístka a ktorý ma za tie roky veľa naučil o vínach. Teraz nakupujem víno pre našu reštauráciu a cítim sa istejšie vo svojich znalostiach o víne.

Vidíte podobnosti medzi džezom a vinárstvom?
Skvelá otázka! No áno! Jazz je o miešaní hudby a víno je o miešaní hrozna! Hotovo, máte skvelú hudbu a skvelé víno!

Myslíte na konkrétne vína, keď počúvate konkrétnu hudbu, a naopak?
Nie, nie naozaj, ale myšlienka je pekná ... Viem, že som mal nejaké jemné Cabernet Sauvignons, ktoré sú ako jemné zvuky Milesa Davisa.

Čo chcete, aby ľudia vedeli o úlohe Afroameričanov na kalifornskej vinárskej scéne?
Že existujú a sú tu roky a že sú veľmi dobrí!

Myslíte si, že spotrebiteľ s čiernym vínom je nedostatočne zastúpený?
Nie.

Existuje iný spôsob, ako osloviť rôzne komunity, pokiaľ ide o víno?
Myslím si, že ľudia by podporili afroamerické vinárstvo, keby vedeli, že sú vonku.

Aké je tajomstvo poriadnej ochutnávky vín?
Nechajte prítomných rôznych vinárov, iných (odrody vína), dobré jedlo, dajte vinárom príležitosť porozprávať sa s hosťami o ich vínach a nedochádza im víno!

5 otázok pre prvú africkú vinárku v Afrike