Existuje len veľmi málo milovníkov piva, ktorí nemajú radi poriadny stout - určite po celý rok, ale obzvlášť ťažko sa im odoláva, keď prídu chladné zimné mesiace. Je len málo čo porovnávať s uspokojením, ktoré ponúka dobrý a silný statok v chladnom dni, ktorý naplní vaše chuťové bunky robustnými a dekadentnými príchuťami a pošle tento brniaci pocit oteplenia až do vášho jadra, čím upokojí dušu a zahreje telo zvnútra.

K dispozícii je toľko rôznych štýlov stoutov, že takmer určite existuje plnenie do fliaš pre akékoľvek chuťové bunky. Aj keď sú všetky chutné, každá sa bude líšiť intenzitou, hmotnosťou, alkoholom a celkovou pitnosťou.

Mnoho z nich považuje ruské imperiálne kotlety za kráľa s vysokým obsahom alkoholu (zvyčajne 8–12%) a intenzívnym praženým sladovým profilom. Iní by mohli uprednostniť ovsené vločky plné, s miernym obsahom alkoholu (zvyčajne medzi 4–7%) a krémovou po pridaní ovsa k maškrte. A nesmieme zabudnúť na sviežu, do úst bijúcu krásu, ktorou je mlieko alebo sladké ovocie, zaokrúhlené pridaním nefermentovaných cukrov, zvyčajne laktózy. Pridajte nejaké nitro fľaše (dusené pivá sú sýtené dusíkom - zvyčajne asi 70% - na rozdiel od iba oxidu uhličitého), a v podstate hovoríme o chlastavých čokoládových mliečnych koktailoch pre dospelých.

Od kľúčových štýlov stoutu ako základne piva môže prebiehať nekonečná rozmanitosť, experimentovanie a manipulácia. Od pív naplnených najrôznejšími bylinkami alebo pridanými prísadami, nakysnutého výberu a samozrejme aromatických bômb sudového veku sa možnosti profilu zdajú takmer nekonečné. Ochutnajte až do nuly konkrétnym štýlom, ingredienciou alebo technikou, ktorá sa vám najviac páči.

Zábavný fakt: Mnoho stoutov je tiež vynikajúcich kandidátov na pivnice. Odvážne profily intenzívnej chuti a vysokého obsahu alkoholu naznačujú dlhú životnosť, z ktorej sa môže vyvinúť ešte zložitejší a vrstvený výber. Takže keď nájdete jednu, ktorá sa vám páči, zvážte uloženie niekoľkých fliaš pre budúce potešenie!

Poddajte sa odvrátenej strane belgického piva

Goose Island 2017 Bourbon County Brand Stout (American Double / Imperial Stout Goose Island Beer Co., IL) NA / 16,9 oz, 95 bodov . Tento výber z obdobia s ročníkom je jedným z najočakávanejších ročných vydaní piva. Denne po Dni vďakyvzdania sa zhromaždia zástupy milovníkov piva, aby sa pokúsili získať svoj podiel. Plnenie do fliaš 2017 je závratné, plné s bohatými dekadentnými arómami a príchuťami čokoládovej omáčky, zuhoľnateného dubu, hrozienok nasiaknutých alkoholom a bobúľ. Je teplý a príjemný s klamlivou jemnosťou, vďaka ktorej sa napriek svojej sile a intenzite budete vracať späť. Je to pivo, ktoré mnoho ľudí nedokáže odolať prasknutiu. Ak sa vám však podarí pár zabodovať, určite ich zastrčte, pretože sa budú aj po niekoľkých rokoch pivnice harmonizovať a čarovne vyvíjať. abv: 14,1%

Bruery 2017 Black Tuesday (American Double / Imperial Stout The Bruery, CA) 30/750 ml, 95 bodov . Toto pivo, ktoré sa každoročne vydáva - a vždy sa vypredá - v utorok na konci októbra, je pre mnohých považované za kultovú kultovú klasiku, a to z dobrého dôvodu. Je to takmer taký intenzívny a silný bourbonský sud, aký môžete získať - zvyčajne dosahuje okolo 20% - a ten, ktorý je ideálny pre pivnice, aby ste boli svedkami postupu a vývoja, ktoré pivo ako toto môže dosiahnuť. Tohtoročné vydanie je takmer o plný percentuálny bod alkoholu za rokom 2016 a ukazuje sa svojím mierne prístupnejším charakterom a menej viskóznym a hrejivým pocitom v ústach. Nechápte ma zle - stále je veľký, odvážny a bohatý na pivo, s pudingmi z vanilkového struku namočeného v Bourbone, surovým kakaovým hrotom, praženým sladom, mokou, karamelovou omáčkou a čiernym sladkým drievkom, ktorý končí teplým a korenistým dojmom. Nuance sušeného fígľa, datle, cigarovej škatule, zuhoľnatenej a spálenej kože dráždia zrelšiu a zložitejšiu budúcnosť piva. abv: 20,3%

Pivovar Hardywood Park Craft Brewery Ruse Imperial Milk Stout vo veku v sudoch na červené víno (Milk / Sweet Stout Hardywood Park Craft Brewery, VA) 19 $ / 750 ml, 94 bodov . Jedná sa o silný a svieži nápoj, ktorý je ideálnou voľbou na stretnutie milovníkov vína a piva pri pohári. Nalieva takmer čiernu farbu, má mierne viskózny vzhľad a spenenú opálenú hlavu, ktorá klesá pomerne rýchlo. Výrazné charakteristické vlastnosti sú vopred na nose, s asertívnymi arómami praženého sladu, mliečnej čokolády, vanilkového krému a pražených orieškov, ale rýchlo po nich nasledujú vône duba namočeného vo víne, čierneho ríbezle, slivky a zeminy. Vínové tóny pokračujú až do podnebia, v prednej časti dúšku na vrchole bohatého krémového, karamelového a čokoládového sladového základu. Je plné tela a hladké - takmer hladké - s textúrou s nekonečným a vyvíjajúcim sa povrchom. abv: 11,3%

Ovesné vločky Stout s ovsenými vločkami Firestone Walker Mocha Merlin (Oatmeal Stout Firestone Walker Brewing Co., CA) Balenie 6 dolárov za 12 oz, 93 bodov . Spoločnosť Firestone Walker si vzala svoj obľúbený, hladký a dekadentný ovsený krém Velvet-Merlin a uvarila ho so zmesou Colombia La Granadilla od pražičov kávy HoneyCo, ako aj s kakaovými hrotmi pochádzajúcimi z Ghany, čím sa transformovala do tejto sezónnej ponuky Mocha Merlin. Hlboká mahagónovo-čierna farba, s vážne opálenou hlavou, nabitá intenzívnymi tónmi espressa, pražených sladov, vanilkového ovsa a jemného čokoládovo-karamelového brownie na nose a podnebí. Stredne silný pocit v ústach je krémový, plyšový a uspokojivý. Má správne množstvo sýtenia oxidom uhličitým, aby bolo všetko v rovnováhe. abv: 5,5%

Left Hand Milk Stout Nitro (Milk / Sweet Stout Left Hand Brewing Company, CO) 9 dolárov / 13,65 oz 4 balenia, 93 bodov . Teraz je k dispozícii v plechovkách miniaplikácií, Left Hand’s Nitro Milk Stout, najpredávanejší americký nitro stout, nie je prehliadnuteľný. Vylieva sa s krásnou prezentáciou - a mala by sa nalievať tvrdo zo sklenenej fľaše, normálnej z plechovky - ako stúpajúce vlny penovej kaskády po vrchol tmavočierneho skla. Vankúšová hlava uvoľňuje prvé tóny bohatého sladu, pražených orechov, moky a kakaového prášku. Plyšové, hladké a do úst plniace chuť ponúka viac toho istého, s pretrvávajúcimi tónmi vanilkovej zmrzliny pokryté praženými kakaovými perami, praženými vlašskými orechmi a práškom espresso. Je to dekadentné, určite, ale je vynikajúco vyvážené a úplne chutné. abv: 6%

Avery Brewing Co. Botanicals & Barrels Vanilla Bean Stout (American Double / Imperial Stout Avery Brewing Company, CO) 13 $ / 22 oz, 92 bodov . Tento stout sa varil s celými vanilkovými bôbmi z Tongy, Ugandy a Mexika, potom vyzrieval v sudoch Bourbon. Kytica predstavuje obidve, v úvodných vôňach čerstvej vanilky, duba namočeného v Bourbone a koreniaceho korenia, ktoré sa šíri po tme, s náznakmi melasy a surového kakaa. Chuť je stredne plná a svieža, so stredne mínus sýteným oxidom uhličitým, ktorý iba zdvihne sladké a bohaté chute opečeného kokosu, guľky sladového mlieka, karamelizovaného hnedého cukru, slaniny a slivky a datle. Náznaky sladkého dymu a mäkkého hrejivého korenia ladia so záverom. abv: 10,7%