Reflektor someliérov v Taliansku
Sommelier Olivier Flosse ako riaditeľ pre víno a nápoje pre spoločnosť Marlon Abela Restaurant Corporation (MARC) v USA a muž, ktorý stojí za oceňovanou zbierkou vín v A Voce Madison a A Voce Columbus v New Yorku, vie niečo o vine .
„Ak mi hostia povedia, že hľadajú skvelé talianske víno v hodnote, vždy navrhnem, aby preskúmali vína z ďalších 18 oblastí Talianska,“ hovorí Flosse. „Diners nájde na väčšine vínnych lístkov v reštauráciách krásne hodnotné vína za 8 až 13 dolárov na pohár, ak sa zameriava na vznikajúce vinárske oblasti.“
Preto Nadšenec vína poklepal na Flosse pre jeho najlepšie výbery, ktoré skúmajú nádherné hodnotné vína z menej známych talianskych oblastí.
Sicília a Sardínia
Pretože Sicília a Sardínia sú ostrovy v Stredozemnom mori - Sicília je najväčšia a Sardínia druhá najväčšia - zdieľajú podobné vinárske histórie. „V oboch regiónoch bol vermút známejší ako víno asi pred 20 rokmi,“ hovorí Flosse. „Špičkoví producenti zo severného Talianska nakoniec za posledné dve desaťročia investovali do viníc na týchto ostrovoch. Dnes existuje veľa vynikajúcich miestnych odrôd hrozna a výrobcov, na ktorých by ste mali dávať pozor. “
Sicílske odrody
Miestne biele hrozno ako Grillo, Inzolia, Catarratto a Grecanico sa používa na výrobu suchých bielych stolových vín - buď ako odrodové, alebo v zmesi s medzinárodnými odrodami, ako je Chardonnay.
„Nero d’Avola (tiež známy ako Calabrese), jedno z najdôležitejších domácich červených hroznových bobúľ na Sicílii, je výdatnou odrodou používanou v niektorých najobľúbenejších sicílskych vínach, ako je napríklad Cerasuolo di Vittoria DOCG,“ hovorí Flosse. 'Primitivo je ďalšia tradičná červená odroda a je geneticky spojená so Zinfandelom.'
Najlepšie sicílske tipy Flosse:
Planéta 2008 Chardonnay
Tasca d’Almerita 2009 Regaleali Bianco
Donnafugata 2009 Lighea
Cusumano 2010 Insolia
Odrody Sardínie
Medzi miestne biele hrozno patrí Malvasia a Vermentino. Vermentino je rozšírené na Korzike a v južnom Francúzsku. Maskat, ďalšia odroda, sa rozšíril všadeprítomne v mnohých oblastiach podnebia mimo Sardínie.
Medzi bežné červené hrozno používané na výrobu sardínskych červených vín patrí Cannonau, klon Grenache, Carignano (v USA a vo Francúzsku nazývaný Carignan), Cabernet Sauvignon a Bobal.
Najlepšie sardínske tipy od Flosse:
Argiolas 2009 Costamolino (Vermentino na Sardínii)
Vinárstvo Santadi 2009 Cala Silente (Vermentino di Sardenga)
Sella & Mosca 2010 La Cala (Vermentino di Sardenga)
Giuseppe Gabbas 2009 Lillove (Cannonau of Sardinia)
Apúlia a Basilicata
Apúlia a Basilicata sú susedné oblasti v južnom Taliansku, ktoré sa dotýkajú vodných plôch - Apúlia susedí s Jadranským morom a malá časť Basilicaty s Tyrhénskym a Iónskym morom. „Sú to horúce oblasti, ale blízkosť k vode im umožňuje večerné ochladenie, čo je vynikajúca klíma pre vinárstvo,“ hovorí Flosse.
Odrody Apúlie
„Hrozno bieleho vína sa vzdáva vedľajšej úlohy v Apúlii,“ hovorí Flosse. „Bombino je najviac zasadená odroda a predpokladá sa, že je podobná ako v prípade Trebbiano. Teraz sa začína objavovať pôsobivý Fiano. “
Negroamaro, miestne červené hrozno odrody Pulgia, „je považované za kráľa, čo vedie k robustným červeným a voňavým ružám,“ tvrdí Flosse. Primitivo je „pravdepodobne najuznávanejším hroznom vďaka svojmu blízkemu genetickému dvojčaťu, kalifornskému Zinfandelu. Nero di Troia je ďalšia z veľkých odrôd červeného vína Puglian, s vreckami z vína Aglianico - oveľa obľúbenejšia v susedných provinciách Kampánia a Basilicata. “
Flosseho najlepší výber Puliganu:
Tormaresca 2009 Roycello Fiano (Salento)
Rasciatano 2010 Rosé (Puglia): Stavebné práce
Polvanera 2009 Auva (Apúlia)
Leone de Astris 2009 Messapia Verdeca (Salento)
Odrody Basilicata
Medzi významné miestne biele odrody patria Moscato a Malvasia, „ktoré najlepšie pochádzajú z oblasti Vulture a východného údolia Bradana,“ hovorí Flosse.
„Zatiaľ čo Aglianico je červenou odrodou celebrít v tomto regióne, k ďalším prominentným červeným hroznom v Basilicate patria Primitivo, Sangiovese, Montepulciano a Bombino Nero. Hrozno Aglianico je hviezdou Aglianico del Vulture. “
Najlepšie výbery Basilicata z Flosse:
Vinárstvo Venosa 2009 Vignali (Aglianico del Vulture)
Paternoster 2009 Biancorte Fiano (Basilicata)
Bisceglia 2009 Armille Syrah (Basilicata)
