Po celom svete je v súčasnosti skúmaných množstvo dôležitých otázok. Rozhovory týkajúce sa udržateľnosti, pracovných síl, rozvoja komunity, rovnakých príležitostí a spravodlivého zastúpenia sú čoraz výraznejšie v takmer každej krajine, kultúre a profesii a vinársky priemysel nie je imúnny.

Tieto prednášky môžu povzbudiť spoločný pocit poznania a etické povinnosti k pozitívnemu dlhodobému účinku.

Zatiaľ čo Juhoafrická republika sociálne politiky a zaobchádzanie s občanmi boli poškvrnené apartheidom, veľa vinárskeho priemyslu v krajine sa zaviazalo k sociálnej zodpovednosti a rozvoju svojich komunít.

Dnes nie je snaha o dosiahnutie väčšieho dobra, najmä v podnikaní, nevyhnutne samozrejmosťou, ale s každým ďalším okamihom znie hlasnejšie a pravdivejšie. Jeho účinky môžu byť skutočné a trvalé a môžu pomôcť zabezpečiť životaschopný a hodnotný vinársky priemysel.

Ďalej si posvietime na niektoré z úspešných stratégií používaných v juhoafrickom vinárskom priemysle.

Charles Brain, spoluzakladateľ spoločnosti Lubanzi Wines, so študentmi strediska pre vývoj detí a štipendií podporovaného spoločnosťou Lubanzi Pebbles Project a školského klubu / Foto so súhlasom Lubanzi Wines

Prví priekopníci v sociálnej oblasti

Pred koncom apartheidu na začiatku 90. rokov neboli v Južnej Afrike pre farebných ľudí, ktorí predstavovali väčšinu obyvateľov krajiny, takmer žiadne príležitosti na profesionálny rozvoj, pokrok alebo ekonomickú stabilitu.

Výsledkom obmedzenia bolo nevyvážené vinárske odvetvie, ktoré malo nepriaznivé pracovné podmienky a pracovnoprávne vzťahy, ktoré sa často vyznačovali nízkymi mzdami, diskrimináciou, neprimeraným bývaním a malou podporou zamestnancov.

Po apartheide sa mnohí v priemysle snažili napraviť také výrazné historické krivdy, a hoci stále prebiehajú práce, úsilie pokračuje v zlepšovaní.

Počiatočné stratégie zahŕňali niekoľko vinárskych fariem v Cape, ktoré sa snažili založiť spoločné podniky so svojimi zamestnancami. Tieto programy sa zameriavali na riešenie niektorých nerovnováh v poľnohospodárskych podnikoch poskytnutím čiastočného vlastníctva pracovníkov okrem pedagogických zručností, ako je vinárstvo a vinárstvo.

Po apartheide sa mnohí v tomto priemysle usilovali napraviť vyslovené historické krivdy.

Jedným z priekopníkov bol Fairvalley Združenie pracovníkov v poľnohospodárstve. Založená v roku 1997 zamestnancami spoločnosti Fairview Estate s Charlesom Backom, majiteľom nehnuteľnosti, sa táto iniciatíva zameraná na posilnenie postavenia pracovníkov usilovala poskytnúť vlastníctvo pôdy svojim členom a ich rodinám.

Kombináciou grantov od ministerstva pozemkových záležitostí a Fairview Trust združenie zakúpilo a vyvinulo farmu s rozlohou zhruba 40 akrov, aby vytvorila novú značku vína s názvom Fairvalley.

Fairvalleyovo prvé vydanie, a Chenin Blanc , bola uvedená na trh v nasledujúcom roku a výťažok z jej predaja bol použitý na stavbu domov pre zakladajúcich členov a ich rodiny. Dnes je členmi združenia viac ako 60 rodín. Majú prospech z pôdy, značky a bývania, ako aj z pracovných príležitostí, ktoré si tieto veci umožňujú.

V snahe poskytnúť pracovníkom stabilné domy, Backsberg Wine Estate vyvinul projekt s názvom Cesta slobody . Typicky bolo poľnohospodárske bývanie v tom čase závislé od zamestnania - ak pracovník stratil prácu, jeho bývanie išlo spolu s ním.

Namiesto toho sa projekt bývania Freedom Road snažil pomôcť zamestnancom vinárstva na plný úväzok získať ich vlastné domy bez väčších dlhov a bez obáv o ich stratu, ak by sa zmenil ich zamestnanecký stav.

Freedom Road 1998 Sauvignon Blanc, podpísaný Nelsonom Mandelom / Foto s láskavým dovolením Backsberg Estate Cellars

Backsbergovi pomohla financovať projekt dotácia pre majiteľov domov, ktorá poskytla ubytovanie prvýkrát. Dohľad nad robotníkmi a správa asi 35 akrov prenajatých viníc tiež pomohli veci rozbehnúť.

V roku 1998 sa následne vyrobili dve vína Freedom Road. Pracovníci sa zaoberali výrobou vín od vinice po fľašu pod vedením majiteľa Michaela Backa a vtedajšieho vinára Backsberga a spoločnosť Backsberg v ich mene riadila marketing a predaj. Zisky z predaja vín pomohli postaviť 18 domov, ktoré hypotekárne nezískali pracovníci vinohradov.

Šampióni v priemysle

Zatiaľ čo prví priekopníci pracovali na zlepšení podmienok na svojich farmách, bolo potrebné formalizovanejšie úsilie na vštepenie povedomia a pokrok v sociálno-ekonomických zmenách vo vinárskych oblastiach Južnej Afriky.

Na tento účel Združenie pre etický obchod vinárskeho a poľnohospodárskeho priemyslu (WIETA) bola založená v roku 2002. Nezisková organizácia s účasťou viacerých zainteresovaných strán vínnych pivníc, výrobcov, vinárstiev, odborových zväzov a odborových zväzov vytvorila etický kódex správania na podporu rešpektu, dôstojnosti a spravodlivého zaobchádzania, ktorého sa musia členovia držať.

V súčasnosti má združenie viac ako 1 500 členov, z toho iba 400 v roku 2012.

Dnes je Južná Afrika najväčším svetovým výrobcom Fairtrade vína.

Členovia sú predmetom pravidelných auditov - niektoré sú ohlásené, iné nie - s cieľom zabezpečiť súlad s právnymi predpismi o práci a ochrane zdravia a bezpečnosti pri práci. Cieľom týchto návštev je potvrdiť, že členovia zachovávajú udržateľné etické politiky a postupy, bezpečnosť a sanitáciu bývania a podporujú širší rozvoj komunitného a rodinného života.

Asi 1 000 členov má v súčasnosti certifikát WIETA.

V roku 2012 bola predstavená pečať na certifikáciu spravodlivej práce WIETA pre obaly s vínom. Pečať znamená, že všetci výrobcovia, pestovatelia, pivnice a zariadenia na plnenie fliaš, ktoré prispeli k výrobe vína, dodržiavajú etické normy, zásady a postupy asociácie.

Pracovníci z Juhoafrickej republiky podľa certifikátu WIETA / Foto so súhlasom WIETA

„Celosvetovo sa v posledných rokoch venovala kľúčová pozornosť spôsobu, akým musia globálne dodávateľské reťazce zohľadňovať ľudské práva a pracovné podmienky v dodávateľských reťazcoch po celom svete,“ uvádza Linda Lipparoni, generálna riaditeľka spoločnosti WIETA, vo vyhlásení .

„Rok 2020 a ďalších 10 rokov sa bude považovať za desaťročie opatrení v oblasti zmeny podnebia. Vedúce značky v oblasti potravín a nápojov zosúladia svoje ciele v oblasti udržateľnosti s cieľmi [Organizácie Spojených národov] v oblasti udržateľného rozvoja, cieľmi v oblasti zmeny podnebia, náladou a úsilím spotrebiteľov. na podporu udržateľného poľnohospodárstva a na podporu odolnosti výrobcov. “

V roku 2009 Fairtrade Label Južná Afrika (FLSA) bola tiež založená na podporu, ochranu a presadzovanie práv poľnohospodárov, pracovníkov a výrobcov v krajine.

'Nemôžete mať dobrý život, ak je časť komunity, v ktorej sa nachádzate, vylúčená z možnosti pokroku.' - Petrus Bosman

Podporovaná prostredníctvom Fairtrade International Central Office od roku 2017 sa snaží zabezpečiť vhodné pracovné podmienky a pracovné práva. Zahŕňa to možnosť vstúpiť do odborovej organizácie alebo kolektívne vyjednávať podmienky, ako aj zaplatenie minimálnej ceny Fairtrade, čo je minimálna cena, ktorú musia kupujúci zaplatiť výrobcom na pokrytie priemerných výrobných nákladov malých vinohradníkov.

Fairtrade Premium navyše k predajnej cene sa dostane do komunálneho fondu pre poľnohospodárov a pracovníkov. Tieto zisky je možné použiť, ak to uznajú za vhodné na zlepšenie poľnohospodárskych postupov, vzdelávania, zdravotnej starostlivosti a programov odbornej prípravy, ktoré budú prospešné pre nich, ich rodiny a komunity.

Corela Fourie, vedúca pre víno a vinohradníctvo vo viniciach Bosman Family Vineyards / Foto s láskavým dovolením Bosman Family Vineyards

Dnes je Južná Afrika najväčším svetovým výrobcom fairtradového vína a predstavuje zhruba dve tretiny predaja fairtradového vína. Je zapojených 24 organizácií výrobcov, ktoré zahŕňajú okolo 70 fariem a zamestnávajú takmer 3 000 pracovníkov.

Jedným z prvých výrobcov s certifikátom Fairtrade v krajine bol Bosman Family Vineyards . V priebehu rokov panstvo implementovalo množstvo sociálnych, ekonomických a environmentálnych postupov, ktoré podporujú dlhodobú udržateľnosť a spravodlivé zastúpenie.

Mnoho z viac ako 350 zamestnancov na plný úväzok predstavuje piatu generáciu svojej rodiny na farme.

V roku 2008 sa vytvoril spoločný podnik medzi vinicami Bosman Family Vineyards a Dôvera pracovníkov Adama vytvorili najväčšiu dohodu o čiernom hospodárskom posilnení vinárskeho priemyslu (BEE, vládny program pozitívnych opatrení po apartheide). Transakciou sa previedlo 26% vlastníctva spoločnosti na pracovníkov vinárstva a vinohradu, čo zahŕňalo účasť vo vinárstve, viniciach, škôlkach viniča a na viac ako 1 000 akroch pôdy.

Spoločne za posledné desaťročie rozšírili podnikanie osemkrát. Značka získala viac pôdy, doviezla nové odrody odolné voči suchu a investovala do marketingu a vývozu svojich vín.

Celkovo vzaté, iniciatívy od Bosman Family Vineyards a ďalších progresívnych spoločností certifikovaných Fairtrade Du Toitskloof Wines a Vinárstvo Merwida pomohli viac ako 6 200 ľuďom. Prispeli tiež cennou infraštruktúrou vrátane niekoľkých škôl a knižníc, stoviek príležitostí na ubytovanie na farme, domova dôchodcov, komunitných centier so sociálnymi a zdravotníckymi zariadeniami a pevných aj mobilných lekárskych kliník.

Počítačová učebňa v komunitnom centre Bovlei vo Wellingtone / Foto: Willie Punt Peartree Photography

„Ak existuje starostlivosť o ľudí, ktorí vykonávajú prácu, starajú sa o prácu, ktorú robia,“ hovorí Petrus Bosman, výkonný riaditeľ spoločnosti Bosman Family Vineyards. 'Nemôžete mať dobrý život, ak je časť komunity, v ktorej sa nachádzate, vylúčená z možnosti pokroku.' Deti z našich poľnohospodárskych komunít majú príležitosť stať sa všetkým a všetkým, čo by chceli. “

V októbri prijala vinárska oblasť Stellenbosch komplexný kódex správania ako základ pre svoje vlastné projekty sociálno-ekonomického rozvoja. Pokyny sa vzťahujú na viac ako 150 členov Stellenbosch vínne cesty zabezpečiť, aby sa správali spôsobom, ktorý chráni a zachováva ľudské práva a dôstojnosť.

„Záväzok k etickému kódexu správania je po prvýkrát podmienkou členstva,“ hovorí Mike Ratcliffe, predseda predstavenstva Stellenbosch Wine Routes. „Našim plánom je tiež preukázať vedenie tým, že náš výskum otvorene zadáme do všetkých ostatných regiónov v Južnej Afrike a povzbudíme ich, aby nás sledovali.“

'Nemôžete mať dobrý život, ak je časť komunity, v ktorej sa nachádzate, vylúčená z možnosti pokroku.' - Petrus Bosman

Práca na pracovnej sile

Juhoafrický vinársky priemysel v súčasnosti zamestnáva viac ako 160 000 ľudí z historicky marginalizovaných skupín a existuje veľa iniciatív, ktoré sa snažia vyriešiť potrebu vyškolenej a kvalifikovanej pracovnej sily z týchto demografických skupín.

Víno Training Južná Afrika (WTSA), nezisková organizácia založená v roku 2005, ponúka zamestnancom pivníc komplexné školenie. Vedie program SKOP (Afrikaans for Senior Cellar Assistant Training), ktorý sa ponúka od roku 1987 pod predchádzajúcim názvom organizácie Eisenburg Cellar Technology Alumni Association (EKOV).

V roku 2015 predstavila WTSA v partnerstve s novými programami a workshopmi, ako je vinársky certifikát, školenie manažmentu a projekt matematickej gramotnosti. Cech Cape Winemakers Guild (CWG).

CWG je známa tým, že pomáha rôznym príčinám, ktoré podporujú sociálny rozvoj prostredníctvom vzdelávania a odbornej prípravy vo vinárskom priemysle. Finančné prostriedky sa získavajú z darov a výťažkov z rôznych charitatívnych akcií gildy konaných počas celého roka a vyplatené prostredníctvom Nedbank Cape Winemakers Guild Development Trust, založeného v roku 1999.

Dôvera CWG sa zameriava na štyri hlavné projekty: iniciatíva WTSA Circle of Excellence, program podpory a mentorstva, ktorý uznáva pracovníkov v pivniciach so štipendiami pre špeciálne zručnosti pre študentov enológie a vinohradníctva, a program CGG Protégé, ktorý poskytuje začínajúcim vinárom trojročné stáže pracovať po boku členov cechu. Od spustenia programu Protégé v roku 2006 absolvovalo program 23 príjemcov a 10 z nich sa v súčasnosti zúčastňuje na ich stážach.

Hnacím motorom je aj praktický výcvik a skúsenosti FELCO Podnikania.

Prostredníctvom svojej kancelárie FELCO Africa organizuje výrobca komerčného prerezávacieho a rezacieho zariadenia každoročné prerezávacie súťaže od roku 2009. Traja najlepší prerezávači z rôznych vinárskych oblastí Južnej Afriky postupujú ďalej a určujú najlepší prerezávač v krajine. Súťaž sa stala natoľko úspešnou, že sa o ňu zaujímali ďalší delegáti FELCO a tento rok v marci sa má vo Švajčiarsku konať medzinárodná súťaž v prerezávaní.

Pracovník vinice absolvuje praktické školenie orezávania od spoločnosti FELCO Africa / Foto s láskavým dovolením FELCO Africa

„Súťaž podporuje vzrušenie z prerezávania a dáva týmto pracovníkom príležitosť vyskúšať si svoje schopnosti proti iným kvalifikovaným prerezávačom,“ hovorí Jaco Engelbrecht, vinohradník a zakladateľ / majiteľ firmy Vizuálne vinohradníctvo , ktorý často spolupracuje s FELCO Africa. „[Je] viac než len veľmi emotívna udalosť, zdôrazňuje dôležitosť týchto pracovníkov a dáva im platformu, aby zažiarili, ale slúži aj ako veľmi dôležitá školiaca platforma.“

FELCO Africa tiež uzavrela partnerstvo s Juhoafrickou republikou Projekt Old Vine podporovať vzdelávanie s cieľom lepšie slúžiť a chrániť staré vinice v krajine, ktoré si pri rezaní vyžadujú osobitnú pozornosť a rešpekt. Cieľom je vyškoliť každého človeka, ktorý v najbližších troch rokoch oreže certifikovaný starý vinič v oblasti Western Cape.

„My vo FELCO Africa [sme] sa rozhodli hneď od prvého dňa, že by sme chceli oceniť našich poľnohospodárskych pracovníkov a tiež našich vinohradníkov,“ hovorí Gys Liebenberg, výkonný riaditeľ FELCO Africa.

'Vinári dostanú uznanie, ale chlapci, ktorí robia rez a starajú sa o naše vinice, sú vždy v pozadí.' Aby sme uľahčili a zefektívnili život pracovníka, zahájili sme všetky školiace programy. “

Početné iniciatívy sa snažia vyriešiť potrebu vyškolenej a kvalifikovanej pracovnej sily z historicky marginalizovaných skupín.

Investovanie do budúcnosti

Aj keď historická šošovka pomáha vysvetliť, prečo sa niektorí v juhoafrických vinárskych krajinách zaviazali zmeniť, všetko sa deje s nadhľadom.

Dôraz je kladený na starostlivosť o budúce generácie poľnohospodárov, pestovateľov a vinárov prostredníctvom vzdelávania, zdravia a rozvoja.

Aukcia Cape Cape , Najvýznamnejšia aukcia vína v Juhoafrickej republike, sa snaží tieto potreby uspokojiť. Spoločnosť bola založená v roku 2014 a všetky výnosy sú vyplácané prostredníctvom Cape Wine Auction Trust charitatívnym organizáciám, ktoré podporujú vzdelávanie vo vinárskych krajinách krajiny. Na prvé podujatie sa získalo sedem miliónov randov (v tom čase približne 650 000 dolárov), z ktorých sa financovali štyri organizácie príjemcov. V roku 2019 priniesla aukcia viac ako 15 miliónov randov (asi 1 milión dolárov), z ktorých malo úžitok 28 partnerov.

Príjemcom od začiatku bol Kamienkový projekt , kľúčová nezisková organizácia zameraná na vzdelávanie v ranom detstve a sociálny rozvoj.

Pomáha znevýhodneným deťom a rodinám poľnohospodárskych komunít v celej oblasti Western Cape Winelands prostredníctvom služieb v piatich oblastiach: vzdelávanie, zdravie, výživa, komunita a ochrana.

Charmaine Gola, Marileze Buys, Melany Abrahams a Loryn Esau z projektu Pebbles / Foto s láskavým dovolením Lubanzi Wines

Príjmy z financovania projektu Pebbles boli v roku 2013 len niečo cez 3,5 milióna randov (okolo 325 000 dolárov), ale do roku 2019 tento počet dosiahol viac ako 28 miliónov (približne 2 milióny dolárov).

Od svojho založenia v roku 2004 vytvoril Pebbles Project 34 centier rozvoja v ranom detstve a 16 krúžkov po škole. Ponúka tiež celý rad podporných programov vo vinárskych oblastiach Citrusdal, Hermanus, Paarl, Somerset West, Stellenbosch a Wellington.

Mnoho vinárstiev a priemyselných organizácií spolupracuje s projektom Pebbles, aby pomohli vylepšiť miestne komunity. V roku 2015 Carolyn Martin, spolumajiteľka spoločnosti Tvorivé vína , oslovila projekt Pebbles na rozvoj vzdelávacích zariadení pre farmárske rodiny v Hermanusovom údolí Hemel-en-Aarde.

Mnoho vinárstiev a priemyselných organizácií spolupracuje s projektom Pebbles, aby pomohli vylepšiť miestne komunity.

V januári 2017 bolo prostredníctvom financovania z fondu Cape Wine Auction Trust, grantu Rotary International a ďalších darov a zbierok iniciatív otvorené kombinované centrum pre rozvoj v ranom detstve a starostlivosť po škole.

„Vďaka neustálej podpore od Carolyn Martin a úžasného tímu spoločnosti Creation Wines bol vzdelávací projekt Pebbles Hemel-en-Aarde schopný podporiť takmer 80 detí žijúcich v údolí Hemel-en-Aarde a okolo neho,“ hovorí Madelein Snyman, manažér projektu vzdelávania Hemel-en-Aarde projektu Pebbles. „Nielenže uskutočňujú rôzne fundraisingové kampane na finančnú podporu projektu, ale tiež nám pomohli pri vytváraní neoceniteľných partnerstiev s individuálnymi, medzinárodnými, firemnými i miestnymi darcami.“

Zmena podnebia rýchlo mení víno, ako ho poznáme

V marci 2019 bola bez upozornenia zatvorená vládou riadená škola Hemel-en-Aarde, ktorá vysídlila 24 študentov. Krátko nato bolo zariadenie Pebbles Project Hemel-en-Aarde zaregistrované ako nezávislá vzdelávacia stránka, ktorá bude v budúcnosti slúžiť pre týchto študentov a ostatných.

O tri mesiace neskôr sa Pebbles Academy otvorila ako súkromná škola pre predškolské až deviate ročníky s deťmi, ktoré pochádzajú z 39 fariem v regióne. Všetky materiály a zdroje sú poskytované vďaka dôsledným finančným kampaniam a vecným darom.

Akadémia má na rok 2020 zapísaných 65 študentov, z toho 34 študentov slúžilo pri otvorení.

Vzdelávanie v ranom detstve podporované Indaba Foundation / Foto s láskavým dovolením Indaba Foundation

The Príbeh bola uvedená na trh vinárskym podnikom Cape Classics v roku 1996 ako vysoko kvalitné víno. Časť globálneho predaja bola pôvodne pridelená spoločnosti Štipendijný fond Indaba , ktorá pomohla deťom zo znevýhodneného prostredia v Južnej Afrike.

Toto charitatívne zameranie sa od svojho vzniku rozrástlo. Od roku 2015 teraz časť výnosov z predaja vín Indaba smeruje do Nadácia Indaba , americká nezisková organizácia 501 (c) 3, ktorá poskytuje školenie učiteľov Association Montessori Internationale (AMI) so zameraním na vývoj v ranom detstve na podporu detí žijúcich v juhoafrických vinohradoch. Nadácia tiež dodáva učebné materiály a vzdelávaciu infraštruktúru zavedeným školám vo Winelande.

V roku 2016 nadácia spustila Inštitút Indaba Montessori , školiace zariadenie AMI v rámci The Sustainability Institute of Stellenbosch, Južná Afrika. Je to jediné zariadenie, ktoré ponúka školenie akreditované AMI v južnej Afrike.

Investíciou do odbornej prípravy učiteľov sa Indaba zameriava na zlepšenie vzdelávania v ranom detstve, aby bola prospešná pre trvalý osobný rast a profesionálny rozvoj pre predtým nedostatočne vybavené komunity.

Investíciou do odbornej prípravy učiteľov sa Indaba zameriava na zlepšenie vzdelávania v ranom detstve.

Vína Lubanzi je ďalšou značkou, ktorá podporuje spoločensky uvedomelé programy. Spoločnosť Lubanzi, ktorú prevádzkuje spoločnosť Cape Venture Wine Co., ktorú založili Američania Charles Brain a Walker Brown, produkuje dve vína zodpovedne pochádzajúce z vína vyrobené v spolupráci s juhoafrickými vinármi Bruce Jackom a Trizanne Barnardom.

Pebbles Project je hlavným príjemcom vín Lubanzi Wines, pričom organizácii je pridelených 50% ziskov značky. Lubanzi je tiež certifikovaným B-Corp, rovnako ako Fairtrade a Fair For Life certifikátom.

Fundraisingové podujatie Pebbles Project na podujatí Creation Wines in Hermanus / Foto so súhlasom Pebbles Project and Creation Wines

„To, čo môžeme ako malá spoločnosť dosiahnuť, je skutočne bledé v porovnaní s tým, čo môže dosiahnuť celé odvetvie, keby sme všetci každodenne hlbšie prepojili sociálnu zodpovednosť,“ hovorí Brain. „Keď budeme mať úspech, dúfame, že to pomôže ovplyvniť spôsob, akým pôsobia ostatní väčší priemyselní aktéri

vnímať hodnotu sociálnej zodpovednosti. Myslíme si, že tento vplyv je taký dôležitý, pretože v konečnom dôsledku tak vytvoríte významnú a trvalú zmenu. “

„Veríme v silu podnikania zmeniť svet, zmeniť spôsob myslenia spotrebiteľov, posunúť dodávateľské reťazce k lepšej rovnováhe, najmä pre tých, ktorí sú na ich začiatku, zdieľať príbehy a vízie, ktoré nám môžu pripomínať, že ako kolektív , môžeme byť neuveriteľným motorom spravodlivosti, inkluzívnosti a spravodlivosti, “hovorí Brown.

'Verím v morálnu povinnosť urobiť svet lepším.' A verím, že ten morálny kompas kalibrujeme každý deň. “