Ako uvariť kuracie prsia: Naša bezchybná metóda pre šťavnaté kura
Poznanie najlepšieho spôsobu a toho, ako dlho variť kurča, zabezpečí, že kura nebude suché. Na prevarení vody (alebo vývaru) a pridaní kuracieho mäsa nie je nič zložité, no existuje niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu dosiahnuť najlepšie výsledky. Naučte sa našu metódu Lepšie domy a záhrady Odborníci na testovanie kuchyne prisahajú, keď sa niekto opýta, ako uvariť kuracie mäso, aby sa do jedla počas týždňa pridal obľúbený proteín.
BHG / Andrea Araiza
Varené vs. pošírované kura
Pojmy varené kura a pošírované kura sú zameniteľné. Varenie vo vriacej tekutine je ideálne na prípravu kuracích pŕs, ktoré sa pri opekaní alebo grilovaní môžu rýchlo vysušiť, ak len na minútu otočíme hlavu. Prsia s kožou a kosťou sú ideálne na varenie, ak chcete, aby sa z tekutiny na varenie stal chutný vývar. Rozhodnite sa pre polovice kuracích pŕs bez kože a kostí pre kratší čas varenia. Pre najrýchlejší čas varenia použite nakrájané kuracie prsia. Potom, čo uvaríte kuracie prsia, môžete ich použiť v rôznych receptoch.
Ako dlho variť kuracie prsia
Takže, ako dlho varíte kura, aby bolo optimálne mäkké? To závisí od veľkosti prsníkov a od toho, či majú kosti.
- Pridajte kuracie prsia na veľkú panvicu s bokmi.
- Pridajte požadovanú tekutinu na varenie (asi 1½ až dve šálky alebo toľko, aby zakryli prsia).
- Pridajte požadované korenie.
- Priveďte kvapalinu do varu; znížiť teplo. Panvicu prikryjeme a dusíme, kým kura už nie je ružové (165 stupňov Fahrenheita). Pri vykostených kuracích prsiach bez kože to bude trvať asi 15 minút. Kuracie mäso od kosti a na koži varte asi 30 minút. Hotovosť vždy skontrolujte pomocou teplomeru na mäso.
- Kurča úplne ochlaďte a preneste ho do skladovacej nádoby. Zakryte a vložte do chladničky až na tri dni alebo zmrazte až na dva mesiace.
- Ak chcete skladovať vývar, vložte ho do pevnej skladovacej nádoby. Zakryte a nechajte chladiť až dva dni alebo zmrazte až dva mesiace. Bujón môžete tiež zmraziť vo formách na ľad a použiť ho ako zosilňovač chuti.
Tip na testovanie kuchyne: Ak uvažujete o varení mrazeného kurčaťa, odporúčame vám najprv kura rozmraziť. Na rozmrazenie nechajte kuracie prsia v chladničke aspoň deväť hodín. Proces môžete urýchliť použitím nastavenia rozmrazovania na vašej mikrovlnnej rúre alebo pomocou metóda studenej vody. Mal by si mrazené kuracie mäso nikdy nevarte v pomalom hrnci alebo mikrovlnnej rúre .
Úrad pre bezpečnosť a kontrolu potravín v USA odporúča varenie mrazeného kurčaťa predĺžením doby varenia o 50 percent.
Jediný istý spôsob, ako zistiť, kedy je vaše kura hotové, je skontrolovať vnútorná teplota (165 stupňov Fahrenheita) , preto použite tieto časy ako pokyny.
Ako uvariť kura
Prečítajte si nášho spoľahlivého sprievodcu varením kuracieho mäsa na polievky, šaláty a ďalšie.
BHG / Andrea Araiza
Krok 1: Vyberte kvapalinu
Tekutina, ktorú používate na pošírované kura, môže byť taká jednoduchá ako voda, čo funguje dobre, ak chcete, aby ostatné chute vo vašom recepte na kura zažiarili. Prípadne môžete použiť chutnejšie tekutiny, ako je kurací vývar, jablkový mušt, suché biele víno alebo ich kombináciu, aby ste svojmu kurčaťu dodali silnejšiu chuť. Medzi ďalšie spôsoby ochutenia tekutiny na varenie patrí pridanie koliesok cibule, kúskov mrkvy, kúskov zeleru, strúčikov cesnaku, bujónových granúl, byliniek, soli a citrónovej šťavy alebo kôry.
BHG / Andrea Araiza
Krok 2: Uvarte kurča
Keď ste si určili tekuté a iné príchute, je čas začať variť. Tu je návod, ako uvariť kuracie prsia.
BHG / Andrea Araiza
Krok 3: Vypustite tekutinu a nastrúhajte alebo nasekajte
Ak nešetríte uvarenú kuraciu tekutinu, môžete kura vybrať dierovanou lyžicou, vidličkou alebo kliešťami a nechať prebytočnú tekutinu odtiecť. Potom tekutinu zlikvidujte.
Ak si nechávate pošírované kuracie mäso v tekutine, sceďte kura cez sitko do misky. Ak si nechávate tekutinu na varenie vývar alebo vývar, zvážte vyloženie sitka dvoma vrstvami 100% bavlnenej gázovej tkaniny. Ak tak urobíte, vývar bude priehľadnejší, pretože odstránite väčšie kúsky. Vyberte kurča zo sitka a odstráňte všetku zeleninu a korenie. Podávajte podľa želania vo svojich obľúbených receptoch na kuracie prsia.
V prípade trhaných alebo ťahaných kúskov kurčiat nechajte kuracie prsia vychladnúť, aby sa s nimi dalo ľahko manipulovať. Prsty stiahnite všetku kuraciu kožu a vyhoďte ju. Potom kurča odtrhnite alebo naporcujte prstami alebo dvoma vidličkami. Použite natrhané alebo natrhané kuracie kúsky, ako by ste krájali kura. Vyskúšajte to v jednom z našich obľúbených receptov na strúhané kuracie mäso.
Naši redaktori tiež rýchlo nastrúhali veľa uvarených kuracích pŕs naraz tak, že ich pustili do stojanového mixéra a krátko do nich udreli lopatkovým mixérom. Len nenechávajte pádlo zapnuté príliš dlho; nechcete svoje kura skvapalniť!
Ako nastrúhať akékoľvek mäso
BHG / Andrea Araiza
Ako skladovať varené kura
Varené kura môžete ušetriť na niekoľko dní alebo mesiacov tým, že si ho pripravíte vopred a uložíte ho do chladničky alebo mrazničky.
Ak poznáte kroky na prípravu varených kuracích pŕs, týždenné večere budú hračkou. Ak hľadáte recepty na kuracie mäso s výraznejšou príchuťou, vždy môžete variť kuracie mäso na panvici alebo gril . Skúste pečené kura pre variant s jemnou príchuťou.
Bola táto stránka nápomocná?Ďakujem za spätnú väzbu!Povedzte nám prečo! Iné Odoslať
