Ako spritz trendy prichádzajú a odchádzajú, jeden má pokojnú výdrž: neuveriteľne francúzsky, vždy osviežujúci st-Germain spritz. Jednoduché, elegantné manželstvo Prosecco , sódová voda, S t-Germain bazový likér a citrón, libation je skvelá platforma pre sezónne ozdoby, ako sú jedlé kvety na jar.

Jeho hviezdna zložka, St-Germain , je francúzsky likér vyrobený z čerstvých bazových kvetov – svoj zlatý odtieň získava z peľu kvetov. Zatiaľ čo likér vyžaruje určitú nadčasovosť, St-Germain neexistoval až do roku 2007, keď ho vynašiel liehovar tretej generácie Robert J. Cooper.

„Zvodný buket ponúka nádherne kvetinové, ovocné, guava a melónové vône bazového kvetu, ktoré sa po prevzdušnení stanú bohato hruškovitými a dulovými,“ nadšenec vína hlásené v roku 2008 , rok po tom, čo sa likér dostal na trh. „Vstup podnebia je mäkký a pevný; Stredné podnebie je integrované, harmonické a dokonale vyvážené medzi úrovňou alkoholu, sladkosťou, kyslosťou a kvetinovým efektom. Perfektný likér.”

Tiež sa ti môže páčiť: Predaj Spritz sa minulý rok strojnásobil vďaka hnutiu „triezvych zvedavcov“.

St-Germain nalievaný z fľaše v štýle Art Deco ponúka jemné tóny hrušiek a zimolezu, ktoré dodávajú strekom a dokonca aj ginu a toniku komplexnosť. Cordial alebo sladený destilát má 20% ABV.

„Kľúč k veľmi dobrému st-Germain spritzu spočíva v dosiahnutí rovnováhy chutí prostredníctvom dobre vybraných ingrediencií,“ hovorí Chanel Adams, mixológ a manažér legendárnej Bambusový bar vnútri Mandarin Oriental, Bangkok. 'Kľúčovými prvkami sú proporcie a synergia, ktoré zaisťujú, že nedominuje jedna jediná príchuť, ale namiesto toho sa spájajú a vytvárajú osviežujúci a ľahký nápoj.'

Zdá sa, že St-Germain spritz určite ťažil z prebiehajúceho zápasu nízky trend ABV . Spritzy majú tendenciu mať nižšie ABV a v roku 2023 predaj spritzov takmer strojnásobil . Teraz sú siedmym najobľúbenejším kokteilom v USA, dokonca porazili espresso martini .

Variácie na klasiku

Tradične sa St-Germain spritz vyrába z 1,5 unce St-Germain, dvoch uncí sódovej vody a dvoch uncí Prosecca – plus zákruty citróna a možno nejaká kvetinová obloha. Možnosti prispôsobenia sú však nekonečné.

V skutočnosti môžete koktail urobiť ešte francúzskejším. Na Ritz Bar v Paríži hlavný barman Romain de Courcy vymieňa francúzske bubliny. „Používame ako súhlas s Belle Époque Šampanské namiesto Prosecca,“ hovorí. 'Pridáme aj kvapku čerstvej limetkovej šťavy pre extra šmrnc, ktorý vyváži likér.' De Courcy odváži šampanské – používa 90 gramov alebo niečo málo cez tri unce – priamo do pohára na váhe „aby bol čo najpresnejší bez straty šumu“.

Tiež sa ti môže páčiť: Cítite sa bublinky? 16 šumivých vín, ktoré sa objavia práve teraz

Adams of Bamboo Bar rád používa pekné suché Cava namiesto Prosecca a o niečo viac kyslosti s 0,5 uncí citrónovej šťavy. Do botanickej hĺbky rada pridáva 0,5 unce Tanqueray číslo desať gin. (St-Germain a gin mať veľmi dobrých priateľov .)

„Súhra medzi sladkými a kvetinovými tónmi St-Germain, kyslosťou citrónovej šťavy, borievkami a citrusovými tónmi ginu Tanqueray Ten, suchou mineralitou Cava a silnými bublinkami Sódová voda Singha vytvára dobre zaoblený kokteil,“ hovorí Adams. (Singha je úžasne svieža thajská sódová voda s obzvlášť dlhotrvajúcimi bublinkami, ale môžete použiť svoju obľúbenú sódovú vodu.)

Ako podávať St-Germain Spritz

Adamsov pohár pre St-Germain spritz je a pohár na víno bez stopky a ozdobí „kolieskom citróna a kôrou pre aromatický nádych a jedlým kvetom pre nádych elegancie“. Vôbec Collinsovo sklo je naplnená ľadom ďalšie obľúbené plavidlo pre koktail.

Pri výrobe verzie Ritz Paris je De Courcy extrémne presný, pokiaľ ide o ľad, pomocou kociek ľadu Hoshizaki XL, ktoré majú rozmery 32 x 32 x 32 mm. 'Ich vyššia ako štandardná veľkosť znamená, že tiež udržujú [nápoj] studený bez toho, aby ho príliš zriedili alebo rozbili bubliny, ' hovorí.

De Courcy odporúča podávať koktail v kvalitnom pohári na víno, napr Riedel's pohár na šampanské , ktorý považuje za „dokonale vyvážený a veľmi elegantný, no zároveň robustný“. Uistite sa však, že váš pohár nie je príliš tenký, „aby bezpečne udržal kocky ľadu a mohli ste s ním povzbudzovať“.

Recept St-Germain Spritz

Adaptované podľa St-Germain

Ingrediencie

• 1,5 unce St-Germain
• 2 unce Prosecca alebo akéhokoľvek suchého šumivého vína
• 2 unce sódovej vody
• Citrónový twist
• Jedlé kvety (voliteľné)

Inštrukcie

Krok 1 Nalejte St-Germain cez ľad do pohára. Navrch nalejte Prosecco a sódovú vodu.
Miešajte. Na nápoj zatočte citrónovú kôru a podľa potreby ozdobte jedlými kvetmi.