Pri degustačnom stole

Utorok v cirkusovom okruhu Bordeaux en primeur a na rade je Pessac-Léognan, ktorý hostí svet. Tento rok pestovatelia v tomto regióne južne od Bordeaux predstavili svetu dve výstavy.

Jedna prehliadka pozostávala z červených vín. Bol to náročný rok a prejavuje sa to na mnohých vínach. Toto je región, ktorý počas vegetačného obdobia potrebuje slnko viac ako ostatní, pretože ho ochladzuje les Landes. Koncom augusta teda pestovatelia zúfalo potrebovali teplo aj slnko. September pomohol dozrieť Cabernet Sauvignon a práve červená vína pripravovala práve štruktúra tohto hrozna - s pochôdznou časťou z parfumovaného Cabernetu Francúzsko.

Výsledkom je niekoľko pekných príkladov toho, čo sa nazýva „klasické“ Bordeaux, ovocné, ale nikdy neopulentné, so suchými trieslovinami a čerstvým bobuľovitým ovocím. Špičkové vína, ako napríklad Château Haut-Bailly, Château La Mission Haut-Brion, Domaine de Chevalier, sú zrelé, štruktúrované a bohato trieslovinové. Odporúča sa však vyberať červené vína opatrne.

Pre bielych - druhá časť predstavenia - je to také odlišné. „Vinobranie sa porovnáva s niektorými z najväčších ročníkov bieleho vína,“ uviedol Robert z Luxemburgu, ktorého rodina je majiteľom zámku Château Haut-Brion, ktorý vyrába biele víno zo zámku a tiež z Château Laville Haut-Brion. 'Bolo to ťažké vinobranie, museli sme trhať štyrikrát alebo päťkrát, na konci radov sme mali dokonca chladiarenské nákladné vozidlá, aby sme dostali hrozno.' Ale konečným výsledkom je skvelé biele víno. “

To sú - spolu so Sauternesovými správami o včerajšku - zatiaľ hviezdy vinobrania. V náročnom roku, ako je napríklad rok 2007, je potrebné pripomenúť, že Bordeaux nie je iba krajinou červeného vína.

Na vínnej ceste

Ak v tejto chvíli existuje jediné slovo, ktoré americkou psychikou vysiela zimomriavky, je to „investícia“. Čiže nemáme šťastie, že víno z roku 2007 v Bordeaux nie je „investičným“ vinobraním. Pite skoro a často, najmä ak dávate prednosť vášmu krvavému kúpeľu v bielom víne.

Červená však tento rok mohla prasknúť bordeauxskú vínnu bublinu. A existuje toľko dôvodov, prečo hypotéka na 3br-2bath priviedla Ameriku k ohromujúcemu kolapsu.

'V USA neexistuje trh,' uviedol Bruno Lemoine z Château Larrivet-Haut-Brion, kde sa v utorok konali degustácie futures na Bordeaux futures na rok 2007. 'Takže nie je dôvod znižovať ceny, aby sa prispôsobil poklesu meny dolára, pretože tu jednoducho neexistuje trh,' uviedol.

Ludovic Fradin, ktorý riadi americký trh pre negocianta Chevala Quancarda, je mladší a pozitívnejší ako pán Lemoine. „Samozrejme, nemôžeme piť Chateau Margaux,“ uviedol, „ale pre ľudí v Amerike v mojom veku prechádzajú z vín Nového sveta do Starého sveta. Starý svet je nový pre tých, ktorí pochádzajú z odrodových etikiet. “

Môže to tak byť, ale rok 2007, v ktorom napršalo a potom opäť pršalo až do začiatku septembra, „nie je povinnosťou mať ročník,“ uviedol Stephen Williams, prezident spoločnosti Antique Wine Company so sídlom v Londýne. Williams to nazýva „tieňovým“ vinobraním, ktoré bude pripravené na pitie v rovnakom čase, keď prichádza do hry slávny rok 2005.

Obchod s hotelmi a reštauráciami často uprednostňuje také roky, ktoré nevyžadujú obrovské zvýšenie cien. “Ľudia, ktorí za svoje zbierky nakupujú víno v hodnote 2 000 dolárov, si tieto vína pijú doma. A keď pôjdu von, môžu byť ochotní minúť rovnakú sumu za menšie ročníky, “uviedol.

Názory na to, ako najlepšie bordeauxské vína vydržia americkú investičnú a menovú krízu, sa rôznia.

Existujú správy, že tieto luxusné vína sa stali novou investíciou pre obchodníkov, ktorí hľadajú dlhodobé investície. Na začiatku trhu v roku 2007 toho však zámky ani kupujúci veľa nevidia. Skôr vďaka menovej kríze dolára, vína, ktoré Američania zbierali, keď boli investície horúce a silný dolár, v súčasnosti nakupujú, zamykajú, skladujú a barelujú investori v Európe. A sú výhodné.

To z USA robí dôležitý zdroj prémiového vína pre zvyšok sveta.

Zatiaľ si nikto nemyslí, že sa Američania kúpia v roku 2007. „Tento rok vidíme oveľa menej Američanov,“ uviedol Jean-Philippe Delmas z Château Haut-Brion. Ale tieto vína sú stále v sude a ďalšie dva roky sa nebudú dodávať na pitie, do pivníc alebo na obchodovanie.

„Nevieme, kde bude trh o dva roky,“ uviedol Paulin Calvet, bývalý obchodný riaditeľ pre vína Jean-Pierre Mouiex vrátane Château Pétrus. Medzitým väčšina obchodníkov s vínom v Bordeaux hľadá kupcov v Európe, ako vždy, a v Ázii. 'Amerika kúpi bezpečné stávky,' uviedol David Ornon, obchodný riaditeľ spoločnosti Chateau Smith-Haut-Lafitte. Ale sľúbil, na rozdiel od niekoľkých rokov, „Amerike sa neobrátime chrbtom.“

Bieli

96-98 Chateau Haut-Brion, Pessac-Léognan

Krásne víno, bohaté, ale aj pripravené, s muškátovým orieškom, marhuľami, bielymi broskyňami, podčiarknuté pevnou minerálnosťou. Dokáže byť tučný, superbohatý, ale tiež intenzívne svieži. - R.V.

94-96 Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan

Veľmi uzavreté, bude to výrazným vyjadrením kriedovej, jemnej strany bieleho Bordeaux. Korenie a rovnováha sú už pôsobivé. — R.V.

93-95 Chateau Laville Haut-Brion, Pessac-Léognan

Koreninové, mandľové arómy vedú k vínu, ktoré sa vyznačuje vynikajúcou sviežosťou, z ostro tropického semillanu. Na záver tohto pôsobivého vína je lahodný charakter sladkej limetky .—R.V.

92-94 Chateau Carbonnieux, Pessac-Léognan

Zrelé, ale stále jemné, chutí po svojej pôde, kamenisté a štruktúrované. Bude to veľmi jemné víno, korenie z dreva už bolo dobre posúdené. - R.V.

92-94 Château de Chantegrive, Pessac-Léognan

Veľmi citrónový, citrusový, grapefruitový, vrstvený s čerstvou brioškou a živou kyslosťou. - R.V.

92-94 Château de Fieuzal, Pessac-Léognan

Pevné, citrónové a zelené jablkové plody, jemná rovnováha so štruktúrovanými zelenými slivkovými šupkami a výraznou kyslosťou. Kandidát na starnutie. - R.V.

91-93 Chateau Ferrande, Pessac-Léognan

Minerálne, plné, vynikajúce zrelé plody na strohej kostre, zelené šupky jabĺk. Pôsobivé - R.V.

91-93 Chateau Olivier, Pessac-Léognan

V tejto fáze dosť nesústredné, víno, ktoré musí prekročiť svoju napnutú minerálnosť a vydať ovocie. Bude to vo svojom vlastnom čase.—R.V.

91-93 Château Smith Haut-Lafitte, Pessac-Léognan

Je plná a vyznačuje sa tropickými príchuťami s bylinkovým minerálnym okrajom. Bohatý, ale veľmi štruktúrovaný. —R.V.

90-92 Chateau Haut-Bergey, Pessac-Léognan

Veľmi uzavretý, korenistý a intenzívny citrusový charakter. Má vynikajúcu sviežosť, je chrumkavá s grapefruitom a dokončená toastom. Bude to určite musieť zostarnúť .—R.V.

90-92 Château Malartic-Lagravière, Pessac-Léognan

Veľmi svieža, ale tiež bohatá, ktorá kráča po úzkej hranici medzi plným korením a veľmi sviežimi ružovými príchuťami grapefruitu. —R.V.

90-92 Chateau Pape-Clément, Pessac-Léognan

Toto je plné, bohaté, balenie bielych plodov, ktoré ukazuje sviežosť, toast a korenie. Dobrá integrácia. - R.V.

90-92 Pavillon Blanc de Château Margaux, Bordeaux Blanc

Skvelý rok pre toto víno s jeho lahodným ovocím, bylinkovými príchuťami, zavŕšenými hruškami a podfarbenými drevom. Bohatý, ale svieži. - R.V.

89-91 Clos Nardian, Bordeaux White

Lahodné krémové ovocie s limetkou a krémom, dotčené vanilkou. Je atraktívne vyvážený, svieži, ale tiež bohatý .—R.V.

89-91 Chateau Latour-Martillac, Pessac-Léognan

Uzavreté víno, všetko grapefruitové a svieže, svieže, veľmi bylinné. Drevený prvok dodáva iba jemnosť, ale povrch je kyslastý. - R.V.

89-91 Chateau Picque Caillou, Pessac-Léognan

Intenzívny grapefruit, nejaké pevné, stočené zelené ovocie, vrstvené s pazúrikom a žiarivou kyslosťou. —R.V.

Červené

94-96 Chateau Haut-Brion, Pessac-Léognan

Silné víno, silne štruktúrované, pôsobiace stroho a minerálne, potom sa však napája na intenzívnu štruktúru pri zachovaní veľkej elegancie. - R.V

93 - 95 Chateau La Mission Haut-Brion, Pessac-Léognan

Elegantné, spočiatku jemne sýte, zmyselné víno, ktorého triesloviny ho definujú skôr silou než suchosťou. Je tu tiež lahodná, intenzívna sviežosť. — R.V.

91-93 Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan

Je tu dobrá zrelosť s ovocnými, džemovými príchuťami, červenými a čiernymi bobuľami, lahodnou sviežou kyselinou. Vynikajúce. - R.V.

91-93 Chateau Haut-Bailly, Pessac-Léognan

Obrovsky suché víno, všetko počiatočné triesloviny, potom nasleduje bohaté čierne, koncentrované ovocie. Pre tento rok je to silné. — R.V.

91-93 Chateau La Louvière, Pessac-Léognan

Jemne vyvážené, víno s vynikajúcim tmavým ovocím, pevnými trieslovinami a bohatou dochuťou. — R.V.

91-93 Château Malartic-Lagravière, Pessac-Léognan

Svieža aróma ostružiny, tmavá a pevná, ale s dobrým toastom a sladkými čiernymi plodmi. Dobrá rovnováha, určité bohatstvo. - R.V.

90-92 Le Clarence de Haut-Brion Pessac-Léognan

Nový názov pre druhé víno Haut-Brion od Clarenca Dillona, ​​ktorý zámok kúpil v 30. rokoch. Je to svalnaté víno, korenené tvrdými trieslovinami a čipkované čerstvými čiernymi ríbezľami. - R.V.

90-92 Chateau Les Carmes Haut-Brion, Pessac-Léognan

Zrelé, ovocné, vyvážené, drevo pôsobí už ako kontrapunkt k čiernym, živým plodom. - R.V.

90-92 Chateau Pape-Clément, Pessac-Léognan

Veľmi husté, suché triesloviny, pevné, štruktúrované, pevné s plodmi ostružiny, jemnej kyslosti, ale vyvážené. - R.V.

89-91 Kaplnka misie Haut-Brion, Pessac-Léognan

Dymová, vysoko toastová aróma, s koncentrovanými čiernymi ríbezľami a veľmi čerstvým ovocím. Druhé víno zámku Château La Mission Haut-Brion. - R.V.

89-91 Château de Chantegrive, Pessac-Léognan

Dobrá štruktúra, s trochou bohatého ovocia, so suchými trieslovinami a s niektorými dobrými hustými plodmi s trochou horkosti. Dobre vyrobené víno.—R.V.

89-91 Chateau de France, Pessac-Léognan

Tmavé víno, ktoré vykazuje veľké triesloviny, poháňané kyslosťou, ale aj drevom. Cieľ je štíhly, ale nie v rovnováhe. - R.V.