Väčšinu rána môžete nájsť Jon McDaniel, nápojového riaditeľa a someliéra v Chicagu Gage Hospitality Group , v jednej z piatich reštaurácií, ktoré pomáha spravovať.

'Zvyčajne som v jednej z reštaurácií asi o 8 ... do polnoci, jednej hodiny,' hovorí s úsmevom v hlase. 'V reštauráciách o 9 alebo 10 ráno zvyčajne nie je veľa somiem, takže som zvyčajne prvý termín (pre predajcov) a rýchlo ochutnám.' Ochutnávam zhruba 300 vín týždenne. “

A „trochu ako kadernícky salón“ má online kalendár spoločnosti McDaniel 15-minútové bloky, ktoré si môžu predajcovia rezervovať. „Keď sa zástupcovia stretnú s vinárom alebo dodávateľom a dôjde k zrušeniu - už som tam bol - vždy mi môžu napísať správu a povedať:„ Hej, môžem prísť na 10 minút? ““

Ale trikom, ako ukázať McDaniel svoje vína, je poznať jeho reštaurácie a každá z nich má svoj osobitý charakter. Napríklad, Gage , jedna z piatich reštaurácií, je známa svojim rustikálnym americkým jedlom a rozsiahlym vínnym lístkom s rôznymi možnosťami Firelands 2016 Pinot Grigio na 44 dolárov za fľašu Domaine de la Romanée-Conti Échezeaux Grand Cru za 999 dolárov.

Vedľa o Acanto , talianska reštaurácia, existujú stovky vín ponúkaných od Alto Adige na severe po Sicíliu na juhu.

Kľúč pre obchodných zástupcov je jednoduchý: Chce, aby povedali: „Vybral som si toto víno, pretože v spoločnosti The Gage mu bude veľmi dobre.“

McDaniel’s Wine Notes

McDaniel, narodený v roku 1982, alebo ako rád hovorí, „najlepší ročník, aký kedy existoval,“ bol menovaný jedným z nich Vínni nadšenci Top 40 do 40 ochutnávačov minulý rok čiastočne preto, že za posledných 14 rokov vytvoril päť rôznych vinárskych programov, ktoré „sú v podstate pre všetkých“.

Chcem, aby víno bavilo, “hovorí. 'Nepracujem v hornom slede, vo vinárskom svete Instagramu.' Hovoríme o $ 60–70 $ ‘Hej, pôjde to s mojím hamburgerom.‘ “

McDaniel sa snaží denne navštíviť tri zo svojich reštaurácií, a hoci by mohol byť nakoniec najlepšie oblečeným človekom pri upratovaní stolov - „To je vlastne skvelý spôsob, ako pomôcť personálu,“ hovorí - má skutočný záujem o zákazníkov . Ak čítajú vínny lístok a smejú sa nad módnymi slovami a „môj sarkazmus o tretej ráno, pretože práve vtedy píšem poznámky, je to pre mňa najväčšia zábava.“

Rovnako ako jeho poznámka k Domaine de la Romanée-Conti v The Gage znie: „Niet pochýb o tom, že ide o najlepšieho producenta Pinot Noir na planéte. Éterické príchute červeného bobuľa, korenia, hľuzovky, ako by ste sa najradšej spoločensky prijateľným spôsobom usadili v zamate. NAJNIŽŠIA CENA NA SVETE - LEBO PREČO NIE ??? “ Cena 999 dolárov je asi o 40% nižšia, ako by spotrebiteľ zaplatil vo vinotéke.

McDaniel tiež trávi veľa času učením zamestnancov v každej z reštaurácií o vínach. Od The Dawson , ktorá sa zameriava na morské plody, na Beacon Tavern , ktorý sa nachádza pár krokov od nábrežia Chicaga, alebo Foxtail , kde sa stredozápad stretáva s južným Talianskom, školenie sa koná, keď „sa konajú stretnutia pred zmenou,“ hovorí.

'Niečo otvorím a budeme o tom hovoriť.' Väčšina hostí sa nebude skutočne zaujímať o pôdne typy ani o históriu vinárov, “poznamenáva McDaniel. 'Máte asi 12 sekúnd na to, aby ste sprostredkovali informácie o víne alebo nápoji spôsobom, ktorý ich bude zaujímať a že si ich budú chcieť objednať, pretože to pôjde podľa mojich skúseností.'

McDaniel si hovorí „šťastný človek ... robím to, čo mám rád, čo ma zaujíma.“

Hovorí, že jeho dni voľna sú strávené cestovaním. Jediní jeho priatelia sú v odbore, a keď nie je v jednej z jeho reštaurácií alebo sa stará o svoju malú značku vína, Amosove pivnice , ktoré sa nalievajú do reštaurácií, cestuje do rôznych priemyselných funkcií. Vo svojom voľnom čase učí na Rooseveltova univerzita vo svojom pohostinskom a nápojovom programe.

---

Súvisiace práce od

Predaj vína
Pán Touton Selection, Ltd.
Tampa, FL
Spoločnosť Monsieur Touton Selection Ltd. založila v roku 1983 Guillaume Touton a rýchlo sa z nej stal hlavný distribútor v priemysle vín a destilátov. Uč sa viac

Obchodný zástupca, podpisová divízia
Skupina nápojov Horizon
Dennis, MA
Ako jeden z popredných distribútorov liehovín, vína a piva v Novom Anglicku spája spoločnosť Horizon Beverage Group sieť výrobcov, maloobchodníkov a spotrebiteľov v celom Novom Anglicku. Teraz v našej štvrtej generácii rodinného vlastníctva zamestnávame viac ako 775 členov tímu v Massachusetts, Rhode Island, New Hampshire, Maine a Vermont. Uč sa viac

Obchodný zástupca
Askari O.H. LLC
Various Locations, USA
Askari O.H. LLC Fine Wine Imports & Distribution je jedným z popredných dovozcov jemného vína z Texasu. Askari O.H. bola založená v Austine v Texase v roku 2009. LLC je spoločnosť so jedinečnou pozíciou dodávať najkvalitnejšie vína za najkonkurencieschopnejšie ceny. Ich cieľom je nájsť partnerov, ktorí majú spoločnú vášeň pre víno a služby zákazníkom! Uč sa viac

Špecialista na víno
Breakthru nápoj
Various Locations, USA
Breakthru Beverage je rodinná spoločnosť s prevádzkou a pobočkami na 19 trhoch. Ročný obrat viac ako 6 miliárd dolárov vedie 7 000 spolupracovníkov. Ich portfólio obsahuje najlepšie svetové značky vín, liehovín a piva. Breakthru Beverage Group dodáva svetoznáme značky pred dvere maloobchodov, barov a reštaurácií. Uč sa viac

oblastný manažér predaja
Delegate USA Inc.
Atlanta, GA
Delegat je hrdým výrobcom značiek vín Oyster Bay a Barossa Valley Estate. Oyster Bay je jednou z najúspešnejších svetových značiek vína Premium Premium a stala sa top 5 importovanými značkami nad 10 dolárov a sedemročnou značkou IMPACT Hot Brand na americkom trhu. Spoločnosť má 50-členný, vysoko výkonný obchodný tím v USA s robustným distribútorom a vzťahmi s kľúčovými účtami. Uč sa viac

Okresný manažér, južná Florida
Terlato vína
Miami, FL
Skupina Terlato Wine Group (vlastnená rodinou Terlato) je holdingová spoločnosť pôsobiaca v špecializovaní na marketing a výrobu výnimočných vín. Vlajkovou spoločnosťou skupiny je Terlato Wines, popredný dovozca a obchodník s luxusnými vínami v Spojených štátoch. terlatowines.com . Uč sa viac

Riaditeľ predaja národného účtu
Skupina Winebow
Various Locations, USA
Skupina Winebow Group pozostáva z domácich dovozcov a distribučných spoločností, ktoré ponúkajú komplexné portfólio kvalitného vína a destilátov z celého sveta. Uč sa viac