Najlepšia škótska whisky na pitie práve teraz
Škótska je pravdepodobne najikonickejšia spomedzi širokej škály rôznych štýly whisky . Je na vrchole zoznamu želaní na popíjanie a darčeky, čiastočne kvôli svojej prestíži a vysokej cene, ale hlavne preto, že kategória je hlboko odlišná a lahodná. Chuť sa môže líšiť od svetlej, medovej a ovocnej až po hlbokú, tmavú a dymovú. Táto rozmanitosť – a často vysoká cena – znamená, že je dôležité poznať svoje veci predtým, ako použijete kreditnú kartu. Hodí sa k vášmu jazýčku? Jeho príjemca? Oplatí sa investovať?
Aby sme vám pomohli urobiť čo najinformovanejšie rozhodnutie, požiadali sme profesionálov o niekoľko tipov a zostavili sme užší zoznam výberov fliaš, vrátane niektorých cenovo dostupných možností, ktoré nezruinujú banku.
Ale predtým, ako sa ponoríme, dôležitá poznámka: V Amerike sa „whisky“ (s „e“) vzťahuje na kategóriu vo všeobecnosti. Whisky (bez „e“) sa používa na označenie škótskej a whisky z niekoľkých ďalších oblastí (napríklad Japonska), ktoré uprednostňujú tento pravopis. Teraz, s tým preč, tu je všetko ostatné, čo potrebujete vedieť o najlepšej škótskej na pitie teraz.
Tiež sa ti môže páčiť: Najlepšie americké whisky pre váš barový košík
Pochádza celá škótska zo Škótska?
Krátka odpoveď: áno. Ale John Glass, majster sladu pre Isle of Skye Distillers , ďalej vysvetľuje: „Aby mohla byť klasifikovaná ako škótska whisky, musí byť destilovaná v Škótsku a musí zrieť aspoň tri roky, a to aj v Škótsku.“ Tieto a ďalšie pravidlá stanovuje Asociácia škótskej whisky (SWA), obchodná organizácia.
Čím sa škótska líši od iných druhov whisky?
Tieto pravidlá obchodnej organizácie sú kľúčovými rozdielmi medzi škótskou a whisky z iných častí sveta. Tieto predpisy pokrývajú:
miesto: Vyrába sa v Škótsku – ale to ste už vedeli.
Zrná: Väčšina škótskej sa vyrába z jačmeňa, konkrétne z naklíčeného (sladového) jačmeňa.
Starnutie: „Škótska musí zrieť v dubových sudoch minimálne tri roky v jednej z piatich škótskych liehovarníckych oblastí: Highland, Lowland, Speyside, Campbeltown a Islay,“ hovorí James Neil, ambasádor luxusnej značky liehovaru Islay. Bowmore .
Tiež sa ti môže páčiť: Rozdiely medzi Bourbon a Scotch, vysvetlené
Z čoho sa vyrába škótska?
Škótska sa vyrába z obilia (opäť zvyčajne jačmeňa), vody a kvasníc. V jednosladovej škótskej a zmiešanej sladovej škótskej je sladový (naklíčený alebo naklíčený) jačmeň jediným povoleným zrnom.
To znamená, že obilná škótska môže obsahovať niektoré ďalšie obilné zrná, ako je kukurica alebo pšenica. Mnohí liehovarníci sa však radšej držia len jačmeňa. SWA povoľuje aj karamelové sfarbenie.
Okrem toho liehovarníci našli kreatívne spôsoby, ako dodať škótskej jedinečnej chuti. Niektorí sa spoliehajú na sudové úpravy, čo je odpočinok whisky v dubových sudoch, ktoré predtým obsahovali iné liehoviny, víno (vrátane alkoholizovaných vín) alebo pivo ako prostriedok na pridanie chuti. Iní spália alebo opekajú sudy, aby pridali alebo zintenzívnili chuť, alebo sa obrátia na rašelinový dym, aby pridali výraznú dymovú vôňu a chuť.
„Rašelina je látka podobná uhliu, ktorá sa nachádza vo vlhkom podnebí, ako je Islay a ďalšie škótske regióny,“ vysvetľuje Neil z Bowmore. 'Použitie rašelinového ohňa na sušenie sladových zŕn je typickým postupom mnohých škótskych, ale jeho použitie je úplne na kreatívnom a technickom oku mixéra.'
Je celá škótska dymová?
Rozhodne nie. Niektoré pálenice používajú rašelinu, iné nie. V mnohých fľašiach sa miešajú tekutiny z rôznych liehovarov, výsledkom čoho je škótska, ktorá sa pohybuje od nulovej dymivosti po miernu dymivosť až po plné rašelinové extravagancie bez zábran bez zábran. (Pozri: Port Charlotte, Laphroaig, Ardbeg, Big Peat a ďalšie.)
„K dispozícii je široká škála rôznych škótskych whisky a široká škála chuťových profilov, od veľmi dymových až po svetlejšie a jemnejšie alebo bohaté a ovocné,“ hovorí Glass.
Čo znamená „single malt“?
„Jednosladová whisky sa vyrába len z whisky z jedného liehovaru,“ vysvetľuje Glass. Ďalej, single malts nemožno miešať s whisky z iných liehovarov, ani neobsahujú žiadne iné obilie ako sladový jačmeň.
Okrem jednosladovej škótskej (vyrobenej zo sladového jačmeňa v Škótsku) je jednozrnná škótska aj whisky vyrobená v jedinom liehovare v Škótsku, ale zahŕňa – na rozdiel od toho, čo naznačuje jej názov – obilné zrná, ako je pšenica alebo kukurica v prídavok do jačmeňa.
Ďalej, single malts nie sú exkluzívne pre Škótsko. Vyrábajú sa aj inde: Príkladom je rast Americká jednosladová kategória .
Aký je rozdiel medzi zmiešanou a jednosladovou škótskou?
Zatiaľ čo jednosladová škótska je whisky vyrobená v jedinom liehovare, zmiešanú škótsku možno vyrobiť z whisky pochádzajúcej z viac ako jedného liehovaru, ktorá sa zmieša spolu. Tieto zmesi sú v Škótsku bežné a často kombinujú tekutiny z rôznych oblastí s cieľom vytvoriť konzistentnú liehovinu so špecifickým chuťovým profilom.
Blended-malt Scotch je zmes sladových whisky z rôznych liehovarov a vyrába sa len zo sladového jačmeňa. Na porovnanie, obilná škótska whisky – destilát vyrobený z iných obilnín, ako je kukurica a/alebo pšenica – sa môže použiť v miešanej škótskej whisky (zmes obilných a sladových whisky) a miešanej škótskej whisky (zmes jednozrnnej whisky a žiadna sladová whisky, ktorá nie je veľmi bežná).
Treba poznamenať, že na trhu je oveľa viac zmiešaných škótskych ako single maltov, dodáva Bowmore’s Neil. Aj keď to môže viesť k nesprávnemu vnímaniu, že jednotlivé slady sú vzácnejšie – alebo dokonca lepšie – nemusí to tak byť. Neodmietajte zmesi, hovorí, pretože mnohé sú „šikovné a presné“.
Aký je najlepší spôsob pitia škótskej?
Väčšina jednosladových škótskych sa podáva úhľadne, na skalách alebo s kvapkajúcou vodou. Miešanú škótsku možno tiež popíjať, hoci množstvo kokteilov vyžaduje miešanú škótsku, ako napr. penicilín —vyrobené s použitím dvoch druhov škótskej, jednej jemnej a jednej rašelinovej—the Rob Roy a hrdzavý klinec . Či už hľadáte škótsku na pitie priamo alebo v miešanom nápoji, máme pre vás výber z našej ručnej ponuky nižšie.
Tiež sa ti môže páčiť: 12 klasických koktailov, ktoré by mal poznať každý milovník kokteilov
Najlepšia jednosladová škótska pod 100 USD (a nad 50 USD)
Jednosladová škótska whisky Benriach The Twelve Speyside
Vo fľaši je 12-ročný single malt zrejúci v kombinácii sudov po sherry, bourbone a portskom. Očakávajte hnedastý odtieň a vôňu mandlí a čerstvého červeného jablka. Chuť sa otvára svižne a odvážne, ukazuje chuť karamelu a pečeného jablka. Prasknutie vody prináša mocha tóny spolu so škoricou a zázvorom. Celkovo je to ľahko sladký nápoj, hrejivý a lahodný. 96 bodov — K.N.
59 dolárov Total Wine & moreNajlepšia jednosladová škótska pod 50 dolárov
Glen Grant 12 škótsky
Táto leštená zlatá whisky ukazuje jablká a hrušky pokvapkané karamelom na nose a podnebí, plus dym z táboráku a perníkové korenie na mimoriadne dlhom východe. Špliechanie vody skrotí horúčavu a premení dub na vanilku a maslovú briošku. Najlepšia kúpa. 97 bodov — K.N.
48 dolárov Total Wine & WineNajlepšie Splurge Single-Malt Scotch
Macallan Double Cask 18-ročná Highland Single Malt Scotch Whisky
V nose vedú asertívne arómy karamelu a karamelu. V chuti vanilka a krémový karamel sú oživené nádychom pomarančovej kôry. Pridaním vody sa vytvorí ešte väčší a bohatší efekt, do centra pozornosti sa dostane viac karamelu a zakončí sa posypaním škorice a kakaového prášku. Tento jednoduchý nápoj je 18-ročný single malt odpočívaný v ex-Sherry sudoch. 95 bodov — K.N.
349 dolárov Total Wine & moreNajlepšia obilná škótska
Compass Box Great King Street Artist’s Blend Scotch
Je súčasťou série Great King Street a je to miláčik zmiešanej škótskej kuchyne. Prvé jemné dúšky sa otvárajú vanilkovým pudingom, ovocným sadom a kokosovým krémom, ktoré sa v závere zaobľujú do lákavého červeného ovocia. Prachnutie vody odomkne viac červeného ovocia spolu s nádychom karamelu, dubu a korenia. Najlepšia kúpa. 97 bodov — K.N.
41 dolárov Total Wine & moreNajlepšia jednosladová škótska bez vekového vyhlásenia
Old Pulteney Huddart Single Malt Scotch Whisky
Morský vzduch, pražené mandle a jemný rašelinový dym poznajú nos tohto single maltu. Chuť sa otvára asertívne dymovo a pikantne, mieša slaninu a mesquite s mandľami, medom a korením. Táto dozrievala v sudoch po bourbone a končila v sudoch, ktoré predtým obsahovali rašelinovú whisky. 94 bodov — K.N.
69 dolárov Total Wine & moreNajlepšie Islay Scotch
Ardbeg Antology: The Harpy’s Tale
Najnovším vydaním v sérii Anthology je 13-ročný Islay single malt plne vyzretý v kombinácii ex-bourbonu a sudov Sauternes. Výsledkom je lesklý zlatý odtieň a vôňa rašelinového dymu a jódu, ktoré sa miešajú s mandľami. Chuť sa otvára žuvacimi mandľovo-nugátovými tónmi a jemným vanilkovým strukom. To, čo začína ako skromné množstvo rašelinového dymu, sa s opakovanými dúškami mení na šľahajúce žeravé uhlíky: predstavte si vanilkovo-smotanový koláč sediac v udiarni. Nové vydanie august 2023. 93 bodov — K.N.
169 dolárov Total Wine & moreNajlepšie single-Estate Scotch
Glenmorangie The Cadboll Estate má 15 rokov
Bolo by zjednodušené povedať, že táto jednosladová škótska je mŕtvym zvonením pre misku medovo-orechového Cheerios. Takže to dekonštruujeme: aróma sušených marhúľ a mandlí vedie do živého podnebia s medom a praženým zrnom, spolu s náznakmi karamelizovaného ananásu a praženého kokosu. Špliechanie vody vytiahne obláčik dymu do dlhého zaobleného záveru. Vyrobené z jačmeňa pestovaného na Glenmorangie's Cadboll Estate a bez Cheerios. Tretia séria limitovanej edície série Cadboll Estate. Vydanie 2023. 95 bodov — K.N.
99 dolárov Total Wine & morePrečo by ste nám mali dôverovať
Všetky tu uvedené produkty sú nezávisle vyberané naším tímom, ktorý tvoria skúsení spisovatelia a degustátori vína a na ktoré dohliadajú redaktori v ústredí Wine Enthusiast. Všetky hodnotenia a recenzie sú vykonávané naslepo v kontrolovanom prostredí a odrážať parametre našej 100-bodovej stupnice. Wine Enthusiast neprijíma platby za vykonanie akejkoľvek recenzie produktu, aj keď môžeme získať províziu za nákupy uskutočnené prostredníctvom odkazov na tejto stránke. Ceny boli presné v čase zverejnenia.
