Dlhodobý cieľ milovníkov Bourbonu, Lexington, ktorý niektorí nazývajú „Hlavné mesto sveta“ pre svoje dostihové dráhy a mnoho jazdeckých fariem, nie je na kulinárskych radaroch väčšiny ľudí. Toto mesto v Kentucky je však na dobrej ceste zmeniť to. Nedávne otvorenia a čoraz rozmanitejšia scéna, ktorá zahŕňa západoafrickú, srílanskú, grécku, japonskú, kubánsku a vietnamskú kuchyňu, zaujali pozornosť v dlhoročnom športovom bare a steakhouse.

Kde sa najesť

Miska Four O’Clock v spoločnosti Honeywood / Photo s láskavým dovolením Honeywood

Honeywood

Honeywood je najnovší od kulinárskej ikony Lexington Ouita Michel, ktorého reštaurácie definovali v regióne varenie z jedného stola na takmer dve desaťročia. Južanské komfortné jedlo pripravené z miestnych surovín nie je oveľa lepšie. Hľadajte kuracie mäso so smotanovou divou ryžou a pekanskými sadenicami z Kentucky, hnedé fazule v prívarku zo šunky s krutónmi z kukuričného chleba a šachovým koláčom Bourbon. Michel tiež riadi Bourbon-centric Kaviareň Glenn’s Creek , umiestnené na Woodford Reserve Distillery vo Versailles.

Honeywood sa nachádza v lokalite The Summit at Fritzova farma , čoskoro hostiteľom prvej potravinovej haly v štáte, Stodola .

Florida Yellowtail Tuna Crudo / Foto s povolením kuchynského baru Middle Fork

Stredný vidlicový kuchynský bar

Stredný vidlicový kuchynský bar leží v samom srdci „Pepper Campus“, bývalého areálu liehovaru James Pepper Distillery z konca 18. storočia, ktorý sa má znovu otvoriť začiatkom budúceho roka. V komplexe sa nachádza ďalšia pálenica, Barrel House , ako aj minipivovar Éterický , príležitostná napájačka Break Room a viac. Veľká časť vynaliezavého menu spoločnosti Middle Fork sa varí na ohni, rovnako ako ich kačacie prsia podávané s pilafom obilnín a marmeládou kumquat.

Nenechajte si ujsť verziu Middle Fork obľúbeného v severnom Kentucky, goetta (klobása z hovädzieho, bravčového a ovsa). Podáva sa s konfitom červených a zelených paradajok, lokálne zomletou krupicou a pošírovaným vajcom.

Riaditeľ nápojov, Michael Florence, vytvoril rozsiahly a prírodne zameraný zoznam maloprodukčných vín, ktoré by vynikli v ktoromkoľvek väčšom meste, ale slúžil ako značka Lexington.

County Club / Foto s láskavým dovolením The County Club

Župný klub

Zdanlivo reštaurácia s grilom, Župný klub vyhýba sa obsedantnej regionálnej špecifickosti väčšiny ostatných tág Kentucky. Ponúka miestne mäso zodpovedne pochádzajúce z pomaly údeného na tvrdom dreve spolu s globálnymi prvkami, ktoré oplývajú jedlami ako údené bravčové brucho bánh mi, údené chrumkavé kuracie šupky s pepitom a habanero-limetkovou omáčkou a originálny Burger 193 vyrobený z hovädzieho mäsa z Kentucky. , údené huby a domáce gochujang kečup.

Kde piť

Enoteca / Foto s láskavým dovolením Enoteca

vinotéka

vinotéka , Najlepšia vináreň v Lexingtone ponúka rozsiahly zoznam fliaš, ktorý je veľmi ťažký vo Francúzsku a Kalifornii, a program „the-the-glass“ s 20 výbermi cez Coravin v dávkach 2 alebo 5 uncí. Ponúka tiež robustné zoznamy piva a whisky.

V ponuke tapas sú tradičné španielske jedlá, ako napríklad patatas bravas, tortilla española s omáčkou z pikantného korenia a mušle so šafranom v omáčke z bieleho vína. K dispozícii je tiež občasný výber z domácej domácej kuchyne, ako sú krevety a krupica, alebo chlebový puding s bourbonskou omáčkou.

Ona

Ona je susedský bar, hangout s priemyslom chlastu a hipsterský kokteilový salónik v jednom. Nápoje sú jednoduché, ale bezchybne vyvážené. Vyskúšajte skromne pomenovaný „Kyslý“ s piscom, mezcalmi, aromatickými bylinkami, citrónom a speneným vaječným bielkom. Alebo si vezmite plechovku jablkovo-broskyňovo-brusnicového muštu z pivovaru Cincinnati’s Rhinegeist Brewery.

Beer Trappe / Foto s láskavým dovolením Beer Trappe

Pivo Trappe

Pivo Trappe je maloobchod a bar s jedným z najširších výberov piva v krajine - s viac ako 500 možnosťami predaja v daný deň. Mnohé sú vyrobené v tak malom množstve, že sú dostupné iba v bare. Cider však nehľadajte. V Kentucky je cider klasifikovaný ako víno a Beer Trappe je iba pivo. Vybrané nedele tiež obsahujú „Pivnú školu“ s ochutnávkami s tematikou vzdelávania za 10 dolárov.

Stellovo dusené jedlo z Kentucky Burgoo

Kde zostať

21c Museum Hotel je hotel a múzeum súčasného umenia umiestnené v historickej budove Fayette National Bank, postavenej v roku 1914. Hotelová reštaurácia, Lockbox , podáva nápaditú južanskú kuchyňu s komplexným miestnym pivom a bourbonskými zoznamami.

Zábavné fakty

George Clooney, Mary Todd Lincoln a hudobník Richard Hell sa narodili v Lexingtone.

Po Lexingtonovej každoročnej Halloweenskej prehliadke nasleduje rozsiahla rekonštrukcia videa Michaela Jacksona „Thriller“, v ktorom sú tisíce ľudí oblečených ako zombie.

V Kentucky starne viac sudov s Bourbonom ako ľudí v štáte.