čili sa môže pochváliť najvyšším počtom aktívnych sopiek spomedzi všetkých juhoamerických krajín. V skutočnosti väčšina jeho hlavných vinohradníckych oblastí obsahuje pôdy zložené zo sopečného materiálu pochádzajúceho z erupcií, ku ktorým došlo pred miliónmi rokov.

Krajina je úzka, definovaná dvomi odlišnými geologickými črtami – pobrežnými a Andskými pohoriami, ktoré sa tiahnu od severu k juhu pozdĺž západného a východného okraja. Ich pôvod a pôvod mnohých sopiek, ktoré existujú v Čile, je spôsobený subdukciou hustejšej platne Nazca pod juhoamerickou platňou.

„V dôsledku toho sa pobrežné Kordillery zdvihli,“ vysvetľuje čilský geológ Eder González. 'Doska Nazca pokračuje v subdukcii a vytvára magmu a plyn, ktoré tvoria a napájajú sopky v Andách.'

Pohyb týchto tektonických platní je tiež príčinou mnohých zemetrasení. Najväčšie zaznamenané zemetrasenie na svete s magnitúdou 9,5 sa odohralo vo Valdivii na juhu Čile v roku 1960.

V roku 2023 Národná geologická a banská služba Čile sa umiestnil na 14. mieste z 87 aktívne sopky ako vysoko rizikové. Pokiaľ však ide o vulkanické vinárske oblasti vo svete, Čile sa bežne neuznáva ani nespomína. Dôvodom je možno to, že pôdy spojené so sopečnými vinárskymi oblasťami, ako napr Etna alebo Kanarske ostrovy , sa vo vinohradoch ľudových bežne nevyskytujú Maipo , Colchagua alebo Údolia Casablanca , ale skôr na vybraných miestach pozdĺž menej známych južných a austrálskych regiónov.

„Keď ľudia premýšľajú o vulkanických pôdach, často si ich spájajú s čadičovými a granitovými horninami,“ hovorí González. „Hoci tieto pôdy v Čile existujú, nachádzajú sa hlavne vo vysokých nadmorských výškach v Andách. Kvôli faktorom, ako sú nízke teploty a nadmorská výška, tieto oblasti nie sú vhodné na pestovanie viniča. Existujú však malé vinárske oblasti, ktoré sa v súčasnosti rozvíjajú a majú tento druh pôdy.“

Tiež sa ti môže páčiť: V najjužnejšej Južnej Amerike dosahujú biele vína v chladnom podnebí nové výšiny

Itata: čadičová a granitová pôda

The Údolie Itata je 269 míľ južne od hlavného mesta Čile, Santiaga. Je to miesto, ktoré vďaka tomu zažíva vinársku renesanciu sucho chované staré vinice País a Cinsault.

Krajina , tiež známy ako Mission in U.S., bol privezený do Ameriky Španielmi. Je to jedna z najvysádzanejších odrôd červeného hrozna v Čile a v minulosti sa používala predovšetkým na jednoduché stolové vína. Vinári sú však teraz odhodlaní vyrábať kvalitné vína, ktoré zvyčajne vykazujú svieži, ovocný a niekedy pikantný profil, ktorý sa líši od vín teplejších. Centrálne údolie .

Pôda v Itate je heterogénna, s mnohými vinicami vysadenými na žule. Žula je magmatického pôvodu, ale nie sopečného pôvodu, čo znamená, že vzniká z magmy, ktorá sa pod zemou pomaly ochladzovala, ale nebola vyvrhnutá pri sopečnej erupcii.

Podľa odborníka na pôdu a vinára Pedra Parra je v Itate približne 741 akrov viniča, ktoré rastie na čadičovej pôde. Čadič možno nájsť aj na miestach ako Etna a Kanárske ostrovy.

„Rieka dopravila čadičové horniny z pohoria Ánd do centra a pobrežných oblastí Itata,“ hovorí Parra, ktorý je presvedčený, že čadič vo svojej skalnato-piesočnatej fáze je pre vinohradníctvo prospešnejší v porovnaní s tým, keď je vo forme rozloženej hliny.

Terasy tvorené riekou Itata sa líšia obsahom piesku a bahna. Čadičová piesočnatá pôda s nízkym percentom bahna dobre zadržiava vodu. S bohatými zrážkami v regióne môžu mať silné odrody problémy s produkciou kvalitného hrozna – ale starým viničom País sa tu darí.

Parra’s Soulpit País, živá červená s dymovou, pikantnou ovocnou príchuťou, pochádza z brehov rieky v meste Ñipas. „Slepo ochutené, dobre vyrobené vína País zo starých viníc možno zameniť za vína z Etny alebo Tenerife,“ hovorí Parra. 'Majú rovnaké' minerál“ charakteru, s jemne zrnitým triesloviny a zložitosť .“

Tiež sa ti môže páčiť: Pešia turistika na Etnu ponúka pohľad zblízka na sicílske sopečné terroir

Malleco: Trumao Soil

Nachádza sa v blízkosti sopky Lonquimay, ktorá vybuchla len nedávno v roku 1990. Údolie Malleco má pôdu trumao, ktorá je tvorená sopečným popolom. Po uložení časť tohto materiálu odniesli rieky do iných miest v regióne.

Toto je relatívne nový región pre vinohradníctvo: Pioneer planter Akvitánska vinica založil prvé vinohrady už v roku 1993. Odvtedy sa začali rozširovať ďalšie vinárstva ako napr Morande , Vína Baettig a Clos des Fous tiež začali pestovať biele a červené odrody viniča v chladnom podnebí.

Vinárstvo sopky je, ako už názov napovedá, vinárstvo, ktorého poslaním je zdôrazniť jedinečné vlastnosti rozmanitých vulkanických pôd v Čile.

„Šesťdesiat percent viniča v Čile rastie na vulkanickej pôde,“ hovorí vinárka María del Pilar Díaz, ktorá vedie tento projekt od jeho založenia v roku 2009.

Díaz vysvetľuje, že zloženie vulkanických pôd sa líši v rozmanitosti, od skalnatých po piesočnaté zo severu na juh. „V Maipo nájdete andezitové a tufové skaly. Keď pôjdete ďalej na juh na miesta ako Maule, môžete nájsť čadičový piesok. V Mallecu je bežná piesočnatá čierna trumao pôda.“

Ponorte sa hlbšie: Pochopenie sopečných pôd vo víne

V tejto oblasti vinič pestuje malé hrozno a výnosy sú nízke. Štruktúrovaná pôda zmiešaná s hlinou umožňuje koreňom kopať hlboko a poskytuje vynikajúcu drenáž. A s ročnými zrážkami 47–60 palcov je to dôležitá prirodzená vlastnosť, pretože podmáčané korene sa môžu stať problémom.

Okrem pôdneho faktora umožňuje chladné podnebie hroznu pomaly dozrievať, čo dáva týmto vínam vyvážený charakter. Díaz popisuje Chardonnay z Malleco ako s „minerálnou textúrou, kriedovými tónmi a jemnou arómou bielych broskýň“.

Údolie Osorno: Pyroklastické

V roku 2006 sa Casa Silva odvážila do austrálskeho regiónu Čile a vysadila vinič vo Futrone. Toto rozhodnutie posunulo hranice čilského vinohradníctva ďalej na juh. Vinič rastie na svahu s výhľadom na jazero Ranco neďaleko Ánd a aktívnej sopky Mocho-Choshuenco.

„Vinič rastie na sopečnej pôde, ktorá zahŕňa sedimentárne a pyroklastické horniny a popol,“ hovorí Juan Francisco Calderón, vinár v Casa Silva. 'Táto pôda je hlboká a biologicky aktívna.'

Pyroklastická pôda je vyrobená z popola a fragmentovaných kúskov pevných materiálov, ktoré sú vyvrhnuté zo sopečných erupcií. „Prvá vrstva sa skladá zo sypkých a priepustných materiálov, ktoré sa potom zmiešajú s hlinou,“ poznamenáva Calderón.

Calderón priznáva, že práca v údolí Osorno mu poskytla neoceniteľné poľnohospodárske a enologické znalosti. Keďže víno nie je súčasťou kultúrnej identity ľudí, ktorí žijú v týchto oblastiach, jednou z výziev, ktorým on a jeho tím čelili, bol nedostatok vyškolených pracovníkov, ktorí by sa o vinič dokázali postarať. Okrem toho pôda a klíma v skutočnosti nie sú vhodné na pestovanie viniča. Pôda je kyslá, čo obmedzuje dostupnosť základných živín. Preto musia vinári aplikovať vápno do pôdy (proces označovaný ako „vápnenie“), aby bola menej kyslá a obnovila sa jej rovnováha pH.

Šesťdesiat percent viniča v Čile rastie na sopečných pôdach.

Byť v austrálskom regióne Čile znamená zažiť veľa zrážok a chladné počasie. Z tohto dôvodu skoré odrody viniča ako napr Sauvignon Blanc , Chardonnay , Rizling rýnsky a Rulandské modré sú obľúbenou voľbou pre vinohradníkov v celom údolí.

Kvôli vysokej vlhkosti sú hrozbou plesňové choroby. Preto, vysvetľuje Calderón, pestovatelia musia zostať ostražití a zvýšiť vetranie koruny viniča, aby sa znížilo riziko infekcie.

Napriek extrémnemu podnebiu je Calderón presvedčený, že údolie Osorno má dokonalé terroir pre šumivé víno. Casa Silva v súčasnosti vyrába žiarivo biele vína, aromatické Pinot Noir a a tradičnou metódou šumivé víno s názvom I Fervor de Lago Ranco. Obsah alkoholu v týchto vínach sa pohybuje od 11,5–13,5 %.

Tiež sa ti môže páčiť: Extrémne podmienky a meniace sa podnebie na južnej hranici výroby vína v Patagónii

„Získavame vína zamerané na terroir s organoleptickými vlastnosťami, ktoré ich odlišujú od vín z centrálneho regiónu,“ hovorí Calderón. „Biele vína sú farebne intenzívnejšie, najmä Sauvignon Blanc, ktorý má zlaté odtiene. Ide o minerálne svieže vína s vynikajúcou a vyváženou kyselinkou.“

Výroba vína v Čile prebieha v širokej škále podnebí a pôd. Vína pochádzajúce z pôd s vulkanickými materiálmi pridávajú hodnotu rôznym prejavom, ktoré možno nájsť.

Rozmanitosť pôdy v Itate s čadičovou a žulovou pôdou bude naďalej dodávať vínam energiu a výrazné profily. Zatiaľ čo v austrálskych údoliach Malleco a Osorno viac vinárstiev zakladá svoje vinice na vulkanickej pôde, bez ohľadu na extrémne počasie, veľkú vzdialenosť od hlavného mesta krajiny a nedostatok vyškolených pracovníkov, čo predstavuje výzvu pre viničanov. Budúcnosť je skutočne svetlá, pretože tieto regióny poskytujú čilským vinárom príležitosť vyjadriť špecifický kúsok čilského terroir. „Rok čo rok poskytujú sopečné pôdy lepšie vína, ktoré majú jedinečnú vlastnosť,“ ubezpečuje Calderón.

Tento článok sa pôvodne objavil v Vydanie zima 2024 magazínu Wine Enthusiast. Kliknite tu prihlásiť sa na odber ešte dnes!

Prineste svet vína až k vašim dverám

Prihláste sa na odber časopisu Wine Enthusiast Magazine a získajte 1 rok za  29,99 $.

Prihlásiť sa na odber