Kultúra

Tieto sopečné vodky sú doslova na skalách

Ohnivé sopky môžu hrať prekvapujúcu úlohu vo vašej ďalšej ľadovej vodka martini . Od surovín živených vo vulkanickej pôde až po filtráciu cez lávové kamene, výsledkom je špičková vodka s terroirom.

„Sopky poskytujú množstvo zdrojov na výrobu vodky,“ vysvetľuje Jeffrey Naples, veľvyslanec Islandu. Vodka Reyka . Aj Reyka aj Katla vodka (tiež z Islandu, vyrobené v mikro liehovare 64°Reykjavík), napájajú svoje destilačné prístroje geotermálnou energiou vytvorenou sopečnou činnosťou a zdrojom ľadovcovej vody, ktorá preteká vrstvami pórovitého lávového podložia.

„Táto sopečná voda prispieva k výraznému mäkkému minerálnemu profilu vodky, dáva jej pocit miesta a zachytáva podstatu islandského terroir,“ hovorí spoluzakladateľ 64°Reykjavík Snorri Jonsson.

Inde suroviny pochádzajúce z blízkosti sopiek demonštrujú doslova dôležitosť pôdy a klímy pri výrobe liehovín, hovorí Jim Grannan, CMO pre Maui’s. Havajské morské liehoviny , ktorá destiluje cukrovú trstinu pestovanú na svahoch sopky Haleakalā do svojho Oceánská organická vodka .

'The sopečná pôda je bohatý na živiny, ktoré podporujú zdravý rast rastlín,“ hovorí Grannan. 'Cukrová trstina absorbuje a zadržiava vodu zo zeme a naše plodiny zavlažujeme vodou z našej hlbokej studne, ktorá pozostáva z filtrovanej dažďovej vody cez sopečnú horninu.'

A zatiaľ čo vodka je často osočovaná kvôli fantazijným filtračným technikám, niektoré sú filtrované cez lávové kamene ako zámerný spôsob rozlíšenia pôvodu, ako napr. Vodka zo súostrovia Lava Rock . (Reyka je tiež filtrovaná cez lávový kameň.)

„Naša remeselná pálenica sa nachádza na Filipínach, kde sa nachádza viac ako 20 aktívnych sopiek,“ vysvetľuje Matthew Westfall, zakladateľ a hlavný liehovar Full Circle Craft Distillery , ktorá vytvára súostrovie – a bola pokrytá viac ako dvoma centimetrami sopečného popola ešte v januári 2020 po erupcii neďalekej sopky Taal.

Tiež sa ti môže páčiť: Prehistorické korene sopečného terroiru

Táto filtrácia nebola dodatočným nápadom: „Špecificky sme zahrnuli filter z lávových kameňov zabudovaný do liehovaru, pretože sme chceli zdôrazniť jedinečné tektonické prostredie Filipín a vniesť ho do nášho procesu výroby remeselného liehoviny,“ poznamenáva Westfall. 'Zakázkový filter lávových kameňov nám umožňuje prirodzene filtrovať náš destilát vodky cez lávové kamene vyťažené z dvoch aktívnych sopiek.'

Vzdáva tiež hold filipínskej kultúre, dodáva. „Náš proces filtrácie lávových kameňov nám umožňuje vytvoriť autentického ducha jedinečného pre Filipíny s priklonením sa k mystickým, posvätným sopkám, ktoré ovplyvnili miestnu mytológiu a definovali naše prírodné dedičstvo.“

Aj keď blízkosť sopiek môže dodať vodke určité nuansy, výrobcovia si dobre uvedomujú, že je to aj predajný bod. Napríklad Katla – pomenovaná podľa najväčšej islandskej sopky – okolo nej postavila svoj obal: Dizajn štítku zobrazuje topografickú mapu Katly; červený pruh na tesnení fľaše má symbolizovať erupciu lávy (posledná erupcia bola v roku 1918, ale stále je geotermálne a geologicky aktívna).

Westfall spoločnosti Full Circle ponúka pragmatický pohľad: „Náš proces lávy nám tiež umožňuje priniesť chuť Filipín, terroir našich ostrovov, ako prostriedok na odlíšenie našej vodky od hyper presýteného trhu,“ hovorí. 'Každý dobrý duch musí mať svoj príbeh, ktorý by mal rozprávať, a tento príbeh by mal byť zakotvený v jeho vlastnej geografii a zmysle pre miesto.'